Para celebrar esta parceria o restô bar promove projeto Full Moon, com Jam Session especial de Jazz & Blues, em noite de lua cheia.
Chega a Salvador, no Mirante do Farol da Barra – localizado em um dos mais belos patrimônios arquitetônicos da cidade, no interior do Forte Santo Antônio da Barra – a cerveja americana Blue Moon, atualmente considerada a maior cerveja artesanal dos EUA e uma das mais vendidas no mundo.
No estilo Belgian White, criada em 1995, em Denver, pela cervejaria americana Molson Coors, a Blue Moon foi lançada no Brasil pelo Grupo HEINEKEN, em 2021. E, para marcar o início das vendas desse produto especial, o restô bar realizará, na sexta, dia 12/08, às 18h, o projeto Full Moon. Em plena noite de lua cheia, os convidados e clientes degustarão a cerveja acompanhados com os pratos da casa, assinados pelo Chef Léo Grimaldi.
Para abrilhantar a comemoração, teremos uma Jam Session especial de Jazz & Blues, com apresentação e improvisação de cinco músicos virtuosos, Karen Cuzco, Alexandre Vieira, Isabel Musique, Jeff Duque e Aischa.
Uma noite para agradar o paladar, aos olhos e ouvidos 🙂
Mirante Farol da Barra – Foto: Divulgação
A Cerveja Blue Moon
A cerveja Blue Moon é uma witbier com base de trigo, cítrica e de sabor refrescante, com aroma frutado de laranja, que possui 5.4% de teor alcoólico e 9 IBUs – ou seja, baixo amargor.
A origem do nome Blue Moon vem de uma expressão e, inglês “one in a blue moon” significando algo raro em acontecer, como o fenômeno da lua azul.
Em 1995, 3m Denver, Colorado, o mestre cervejeiro Keith Villa criou a Blue Moon Belgian White Company com o objetivo de criar cervejas artesanais com inspiração belga, mas com toque refrescante. Sabendo que o paladar americano gostaria de algo levemente mais adocicado do que a típica acidez da Witbier belga, Keith elaborou sua receita com cascas de laranja Valência, que é o segredo e a marca registrada da Blue Moon que conhecemos hoje.
Cerveja Blue Moon – Foto: Divulgação
O Mirante Farol da Barra
O Mirante Farol da Barra, é um ponto de encontro para baianos e turistas, num ambiente descontraído de bar bistrô com experiência gastronômica – que apresenta pratos autorais da culinária contemporânea e criativa, assinados pelo Chef Léo Grimaldi, e carta de drinks assinada pelo mixologista Júnior Queiroz. Além de ser um local clássico para assistir ao pôr do sol, o Farol da Barra é um dos principais pontos turísticos da cidade e possui uma área extensa e uma localização estratégica com vista privilegiada para a Baía de Todos os Santos.
Serviço Full Moon no Mirante Farol da Barra
O que vai acontecer? Lançamento das vendas da cerveja Blue Moon Quando? Sexta, 12/08 Onde? Mirante Farol da Barra Que horas? A partir das 18h Couvert? R$ 15,00
Te apresentamos excelentes opções para comemorar o Dia dos Pais em Salvador.
O Dia dos Pais está chegando, então elaboramos uma seleção de locais para comer em Salvador com base no perfil do seu paizão. Nesse ano de 2022, o domingo do dia dos pais será no próximo dia 14 de agosto e uma coisa é certa: quem quer fazer algo com a família e não se organiza, passa raiva e come mal.
Nessa lista, serão 6 opções para levar o coroa para passear, levamos em conta os hobbies do seu papai. Então basta saber que tipo de papai é o seu e escolher pra onde ir!
Vamos lá?
Pai Náutico
Se o seu pai ama o mar e os seus frutos, então a nossa sugestão é o restaurante Mistura Contorno.
Afinal, de lá, seu pai vai ter uma vista incrível da belíssima Baía de Todos os Santos e um cardápio repleto de frutos do mar frescos.
A sugestão fica por conta da Lagosta à Mediterrânea servida com molho de alcaparras, brócolis e batata sauté, um espetáculo!
Lagosta à mediterrânea – Foto: Reprodução Instagram
Pai “Chinelinho e Bermudão”
Se o seu pai já é mais descontraído e prefere sair de casa mais a vontade no domingo, sem complicações, então o melhor lugar para você levar ele é o Caranguegin.
Localizado na Rua Minas Gerais na Pituba, e com amplo horário de funcionamento, seu pai vai poder tomar uma cerveja geladíssima acompanhada de petiscos de dar água na boca.
Nossa dica é o prato que leva o nome do local, onde o nosso amado crustáceo é servido no leite de coco, ao estilo típico do Ceará e a tradicional lambretinha, o tira-gosto favorito da velha-guarda!
Caranguejo do Caranguegin – Foto: Reprodução Instagram
Pai “Churrasqueiro”
Na varanda do Restaurante Passeio da Vitória, no Wish Hotel da Bahia, o assador gaúcho Sandro Paris ficará à frente de um delicioso churrasco.
O churrasqueiro preparará diversos cortes, que serão acompanhados de buffet completo, com direito a chopp e música ao vivo. Uma excelente alternativa para quem prefere não arriscar nas filas das churrascarias tradicionais.
As reservas – R$ 165 por pessoa – podem ser feitas diretamente na recepção, pelo telefone (71) 3021-6700.
Chef Sandro Paris – Foto: Divulgação
Pai “Matinal “
Que tal um café da manhã digno de rei junto com o coroa? Então leve ele para tomar um café da manhã mais do que especial no Manga.
No cardápio do recém premiado restaurante, destacamos os sanduíches, alguns deles com pães e charcutaria preparados pelos Chefs do próprio Manga.
Nossa dica, além do Sanduíche de Pastrami, é cheguem cedo porque o local é concorrido, já que serve o café da manhã somente aos domingos.
Sanduíche de pastrami, defumado e curado na casa, com picles de cebola, queijo Gouda holandês, maionese de mostarda e pão Laugen Foto: Reprodução Instagram
Pai Baianidade Nagô
Se seu pai é adepto da baianidade nagô e não dispensa o dendê aos domingos, o Dona Mariquita é o seu destino.
Com cardápio especial dedicado à culinária baiana, seu pai vai se deliciar com os pratos disponíveis no local. É pra renovar o estoque de dendê no sangue!
Abará do Dona Mariquita – Foto: Reprodução Instagram
Pai “Poderoso Chefão”
Se o seu pai é no estilo Don Corleone e pra ele domingo é dia de pizza, também tem uma opção para ele.
Nesse sentido, vamos sugerir que leve o seu Poderoso Chefão à Casa Nero. Uma pizzaria ao estilo napolitano localizada no Horto Florestal que vai surpreender o paladar dos mais exigentes e tem uma promoção especial para o Dia dos Pais digna de respeito: na compra de uma pizza grande, o coroa ganha uma cerveja artesanal baiana e premiada Mindubier. Uma oferta irrecusável.
Por fim, essa foi a nossa lista para comemorar o Dia dos Pais em Salvador, feita para cada tipo de pai.
Fique atento aos horários de funcionamento dos restaurantes, bem como à necessidade de efetuar reserva para esse dia festivo em que os locais ficam movimentados.
Para mais dicas sobre gastronomia, turismo, cultura e arte, segue a gente no Instagram.
Região do Alentejo explora turismo dedicado ao azeite, por ser marcada por extensos olivais de onde se extraem as melhores azeitonas para produzir uma iguaria única e saborosa.
Que o azeite de oliva português está entre os melhores do mundo, boa parte das pessoas ja sabem. Que o país produz em média 140 milhões de litros de azeite por ano e a região do Alentejo, maior região de Portugal, é responsável por 90% de todo “ouro líquido” produzido no país, talvez não.
Por ser frutado e suave, complexo e harmonioso, o azeite alentejano tem todas as qualidades que o posicionam entre os melhores. Então, com uma produção tão expressiva, um produto de qualidade e o já proeminente turismo da região, nascem novas formas de se explorar a olivocultura.
O que é Olivoturismo?
O Olivoturismo é o nicho do turismo que se aprofunda em mostrar aos visitantes como é feito o cultivo das oliveiras, a produção das azeitonas, a elaboração, degustação dos azeites extravirgens, a história, a cultura e até tratamentos relaxantes regados ao óleo. Ou seja, toda experiência que gira em torno da cadeia produtiva e/ou do produto em si.
O azeite é um ingrediente essencial na culinária local, e todos os viajantes acabam provando-o nas refeições. Mas, além de experimentar os pratos típicos alentejanos preparados com azeite ou ver as paisagens marcadas pelos olivais, os turistas também podem aproveitar diversas atrações e atividades alusivas a esta iguaria. É o chamado olivoturismo.
Entre as atividades mais comuns estão as visitas às herdades produtoras, nas quais os viajantes são acompanhados por um guia em todas as fases da produção, desde o plantio e a colheita até o lagar, quando a azeitona é prensada. Em algumas herdades é possível acompanhar essa atividade, além de participar de degustações dos azeites e aprender as diferenças entre cada um deles.
Atividades do Olivoturismo no Alentejo
Considerado o destino mais genuíno de Portugal, o Alentejo é a maior região do país.
Privilegiando um lifestyle tranquilo em que a experiência de viver bem dá o tom, conta com belas praias intocadas e cidades repletas de atrações ímpares, como castelos e monumentos históricos.
Detentor de quatro títulos da UNESCO e diversos outros prêmios e reconhecimentos internacionais no setor do turismo, o Alentejo oferece opções para todos os tipos de viajantes, sejam famílias, casais em lua de mel ou aventureiros. O Olivoturismo é uma dessas tantas opções e hoje vamos te mostrar 3 atividades distintas que giram em torno da olivocultura local:
Herdade do Esporão
A Herdade do Esporão é um grande produtor de azeite do Alentejo e suas oliveiras se espalham enfileiradas por toda a propriedade. Por lá são produzidos mais de 1 milhão de litros da iguaria por ano. Além da plantação de oliveiras, os turistas também podem visitar o local onde ficam os maquinários que preparam o azeite.
Olival Herdade do Esporão (Foto: Assessoria)
Lagar Museu Melara Picado Nunes
E para aqueles que querem viajar pelas raízes do saber alentejano de extrair o bom sabor da azeitona, é possível vivenciar experiências únicas no Lagar Museu Melara Picado Nunes. Localizado na aldeia de Galegos, em Marvão, o local oferece uma visita guiada que conta a história de uma família produtora e do azeite de Marvão, com direito a visita a um olival, a um lagar antigo e a um lagar em funcionamento, além de uma degustação de azeites.
Oliveiras do Museu Melara Picado Nunes (Foto: Assessoria)
Outra opção é relaxar em um dos incríveis spas que utilizam o azeite alentejano em terapias exclusivas. Devido ao seu alto teor de ômegas e vitaminas A e E, os tratamentos com o azeite alentejano são extremamente benéficos para o corpo. Os visitantes podem encontrar esse tipo de tratamento no belíssimo Convento do Espinheiro, em Évora.
Jardim do Convento do Espinheiro (Foto: Reprodução Internet)
Turistas e Miamians podem experienciar restaurantes Michelin com preços que variam entre US$ 28 e US$ 60.
Se você está pensando em ir para os Estados Unidos entre agosto e setembro, agora tem um motivo a mais! Isso porque chegou a época do Miami Spice, um programa gastronômico onde os restaurantes participantes oferecem um menu Prix Fixe até o dia 30 de setembro.
O Miami Spice é organizado há 21 anos pelo o Greater Miami Convention & Visitors Bureau’s (GMCVB). A ideia inicial do programa era atrair turistas para a região durante a baixa temporada. Contudo, devido ao sucesso e longevidade, o programa de gastronomia virou tradição e tanto moradores quanto turistas aguardam ansiosamente a chegada desses tão esperados 2 meses.
Em 2022, os preços dos menus de almoço/brunch custarão US$ 28 e do jantar US$ 45 ou US$ 60, o valor do jantar possui dois níveis por conta da variação das entradas e ingredientes utilizados pelos restaurantes.
De acordo com Daniel Ickowicz, diretor de vendas da Elite International Realty, consultoria imobiliária que atua na Flórida, Miami é uma cidade com muito prestígio no setor gastronômico:
“Recentemente restaurantes da cidade entraram no Guia Michelin. Somado a isso, o Miami Spice conquista novos visitantes a cada ano. Esses fatores colocam Miami em destaque, movimentando a economia regional, atraindo turistas e animando residentes, além de ser um ponto positivo para potenciais novos moradores. Há diversas formas de aproveitar esta cidade e desfrutar da gastronomia local é uma delas”.
Daniel Ickowicz
Miami Spice: Novidades para Edição 2022
Para a edição deste ano o Miami Spice ganha novos restaurantes em sua lista:
Leku, no Rubell Museum;
Chug’s Diner, do chef Michael Beltran, que recentemente recebeu um Bib Gourmand Michelin;
As criações do Chef Jadson Nunes estão disponíveis agora também sem carne.
O 705 Restaurante e Bar, em nome da sustentabilidade e atento à demanda de mercado cada vez mais crescente, começou a oferecer também um menu veggie. Uma excelente opção para quem está reduzindo o consumo de carne ou é adepto do reducitarianismo.
Agora os amantes de pratos coloridos, seja no almoço ou jantar, poderão saborear as cinco criações do Chef Jadson Nunes, que propõe ingredientes saudáveis e frescos, sem perder a sofisticação do local.
Todos os pratos do cardápio vegetariano do 705 Restaurante e Bar levam nomes florais, são eles: Amber, Lírio, Hibisco, Hortênsia e Brisas.
Menu Veggie do 705 Restaurante e Bar
Vamos conhecer um pouco desse menu leve e colorido que, devido à sua quantidade de flores, carinhosamente apelidamos de MenuPrimavera.
Brisas
Purê de mandioquinha com couve folha, pupunha e vegetais salteados.
Foto: Leonardo Freire
Amber
Cuscuz marroquino de vegetais, couli de pimentão, eryngui e banana grelhada.
Foto: Leonardo Freire
Lírio
Risoto com vegetais, queijo parmesão e cogumelos grelhados.
Foto: Leonardo Freire
Hibisco
Feticcine ao pesto com burrata, quinoa e manjericão.
É oficial que hoje é o Dia da Cerveja! Trouxemos 5 marcas baianas para você comemorar esse 5 de agosto em grande estilo!
Para os amantes de uma boa breja, todo dia é Dia da Cerveja, não é mesmo? Essa bebida que acompanha a humanidade desde tempos imemoriais merece uma data especial comemorativa e assim foi feito, para o espanto de todos, bem recentemente. Nessa sexta, primeira do mês de agosto, é comemorado o dia do pão liquido, nossa amada cervejinha.
A Origem do Dia da Cerveja
A data foi criada por um grupo de amigos californianos da cidade de Santa Cruz, no ano de 2007. Na ocasião, era uma sexta-feira e decidiram que, a partir daquele dia, toda primeira sexta de agosto seria o Dia da Cerveja. E assim foi feito, esse dia especial é comemorado em muitos países. Podemos dizer que a data apesar de recente é bastante popular (e comercial), portanto: veio para ficar.
A data além de celebrar a cerveja em si, nasceu com o intuito de homenagear, valorizar e sobretudo reconhecer o trabalho dos produtores de cerveja.
Homenageadas do Dia
Então, para fazer valer a data vamos através dessa matéria comemorar, homenagear, valorizar e reconhecer o trabalho de Cervejarias Baianas, que produzem esses 5 rótulos artesanais feitos na Bahia.
Nessa lista contemplamos novos, veteranos e premiados do mercado local. Todas as cervejas são fabricadas na terra do dendê, com seus líquidos com identidade e sabor. Podemos garantir.
Cheers!
MinduBier
Cervejaria 100% baiana que produz os mais variados estilos de cerveja. Premiada nacionalmente, a Mindu tem fábrica própria no município de Lauro de Freitas e um novíssimo bar da fábrica, vale a pena ir lá e conhecer de perto.
Com um repertório de criações autorais, também colabora com grandes cervejarias do país.
Sugestão é beber a “Melhor Pilsen do Brasil”, ou seja, a MinduPils uma verdadeira representante do estilo German Pilsen.
A bebida não tem nenhum processo de filtragem, nem pasteurização, o que mantém o frescor original do estilo. Além disso, a marca baiana fez adições extras de lúpulos nobres ao aroma.
Prêmios:
Ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas em 2022 com ela, a MinduPILS.
Uma das marcas queridinhas do público cervejeiro de Salvador, a Proa é uma cervejaria que tem como lema: “Ir contra a maré da mesmice”, possui um vasto repertório de estilos de cervejas e se destaca por ter bares próprios, um deles dentro do Aeroporto de Salvador. A Proa é massa!
Destaque vai para o rótulo Baiana Larger. Leve, refrescante e fácil de beber, foi criada para “comer água” com a galera sem perder a qualidade da cerveja artesanal.
Características
Teor alcoólico: ABV – 4,7% Amargor: IBU – 10
Foto: Assessoria/Divulgação
Rodada
A cervejaria Rodada acaba de chegar ao mercado cervejeiro soteropolitano, a empresa tem sede no município de Luís Eduardo Magalhães (BA) e tem um pouco mais de um ano de existência, foi idealizada com intuito de trazer qualidade e preço justo para o consumidor final.
A dica é pra você experimentar a Lager da Rodada, que é uma cerva de corpo leve e atenuado, com perfil de sabor neutro, médio amargor equilibrado e com aromas de lúpulo bem presentes. Uma cerveja honestíssima!
Características
Teor alcoólico: ABV – 4,0%
Foto: Assessoria/Divulgação
Híbrida
A cervejaria Híbrida surgiu no ano de 2019, tem fábrica própria (também em Lauro de Freitas) e já produziu cerca de dez tipos de cervejas artesanais diferentes. Hoje é encontrada em vários bares na grande Salvador, Região Metropolitana e também no interior do Estado.
Conheça a Summer Ale, uma cerveja leve que possui espuma cremosa e frisante, tem adição de polpa de tangerina na sua maturação e o melhor, bastante drinkability, ou seja, é aquela cerveja que pode ser bebida aos grandes goles, um copo atrás do outro. Tem aroma intenso e sabor refrescante. A Summer Ale da Híbrida tem equilíbrio, mantendo o seu amargor.
Características
Teor alcoólico: ABV – 4,0%
Foto: Assessoria/Divulgação
Jambo
Criada em 2020, a cervejaria Jambo possui receita própria de suas bebidas, produzidas através da terceirização da produção. Apesar de estar há pouco tempo no mercado cervejeiro baiano, missão de ser uma cervejaria plural e que alcance todos os públicos.
Conheça a Jambo IPA, feita com 3 maltes clássicos e 3 lúpulos diferentes, todos de perfil americano.
Intensa, porém leve, refrescante e com aroma cítrico de maracujá, o que agrada o paladar, até mesmo, de quem nunca provou uma cerveja artesanal, ou está acostumado com as cervejas comuns.
Dicas retiradas de livro ensinam os 10 passos para evoluir na cozinha
Em 2008, o chef Alex Atala, que é um dos expoentes da gastronomia brasileira, escreveu com a jornalista Carolina Chagas o livro Escoffianas Brasileiras (editora Larousse do Brasil), que nunca mais foi reeditado, uma relíquia daquelas que só se acha em sebo e por um preço salgado.
Neste livro, o chef conta um pouco da sua trajetória e também nos ensina o que ele considera como os 10 mandamentos para executar uma receita. E é exatamente isso que você vai achar aqui.
10 Mandamentos para executar uma Receita por Alex Atala
Antes de começar a fazer qualquer coisa, leia a receita inteira. De preferência, mais de uma vez.
Confira se o equipamento que você tem é compatível com a execução da receita e para o número de convidados que você pretende servir.
Escolha ingredientes de altíssima qualidade.
Se você pretende alcançar resultados altos, exercite a receita algumas vezes antes de torna-la pública.
A louça e a apresentação de um prato são muito importantes. Mas o fundamental é o sabor.
Compreenda bem a receita e execute os passos possíveis com antecedência. Ou seja, não deixe para picar os legumes quando começar a fritar a carne. Tenha método, seja organizado.
Quando estiver preparando a receita, esteja inteiramente na cozinha. Não divida sua atenção, nem com televisão, nem com música e nem com telefone.
Cuidado com a substituição de ingredientes, ainda que sejam simples ervas. Antes de chegar à sua mão, essa receita foi pensada e treinada à exaustão. E seus danos podem gerar frustração.
Quem cozinha é o fogo não a sua mão. Contenha a ansiedade, nunca mexa demais um ingrediente ou a panela se a receita não pedir.
Trabalhe com fogo moderado, podendo aumentar ou diminuir a temperatura durante qualquer momento do cozimento se assim a receita pedir.
“Simples assim, não importa se você é um profissional, um amante, quer ser um profissional ou simplesmente gosta de cozinhas. Esses 10 passos sempre foram e continuarão sendo fundamentais”.
Alex Atala
Dessa forma, estes são os 10 mandamentos para executar uma receita por Alex Atala. Agora é colocar em prática! Compartilhe suas aventuras na cozinha utilizando a #muitogourmet no Instagram.
Falando nele, você já segue a gente lá? Então clica aqui.
A Cozinha Show do Festival Tempero Bahia deste ano terá presença da enóloga paulista Nathália Paz e do sommelier baiano Marcelo Freitas.
Em sua quinta edição neste ano de 2022, sob o tema “Vinhos Brasileiros” o Festival de Cultura e Gastronomia – Tempero Bahia, que acontece de 25 de agosto a 4 de setembro, além de movimentar 30 restaurantes de Vilas do Atlântico ao Centro Histórico de Salvador, vai atrair amantes da gastronomia durante a Cozinha Show, instalada no Passeio Público da Cidade (ao lado do Palácio da Aclamação), nos dias 27 e 28 de agosto, trazendo dois convidados especiais para a maratona de aulas gratuitas e com degustação, saberes e sabores.
Quem serão os convidados do Tempero Bahia?
O primeiro convidado para falar na Cozinha Show do festival é o economista e sommelier baiano, Marcelo Freitas, criador do Vinho Simples e do Winemakers da Chapada Diamantina, que vai falar dos vinhos e terroirs brasileiros.
Outro nome importante é Nathália Paz, enóloga paulista, formada pelo Instituto Federal de São Paulo (IFSP), com experiências em produção e elaboração de vinhos em diferentes vinícolas do Rio Grande do Sul, Sommelier Internacional FISAR (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori), que atua atualmente no cenário comercial da Cooperativa Nova Aliança e negócios de Wine Dinners, comandará aula sobre ‘Vinhos e Vinhedos Brasileiros‘.
Jantar das Origens, será dia 04/08, às 19h30, com menu em 9 etapas, assinado em parceria com a Chef Pataxó Tamikuã Nicacio, e apresentação musical e exposição visual da artista do Povo Maxakali, Isadora Kerexu.
No próximo dia 04/08, às 19h30, o restaurante Mistura Contorno vai realizar um jantar solidário exclusivo como uma saudação à Mãe Terra e um tributo especial à riqueza ancestral dos Povos Indígenas pela contribuição na formação da sociedade e da cultura brasileiras.
O Jantar das Origens é uma iniciativa de caráter social, em homenagem à Aldeia Juerana, do sul da Bahia, com renda revertida para a comunidade Pataxó.
Como será o Jantar das Origens?
Um convite especial para valorizar a natureza e degustar seus sabores mais puros em um menu feito a quatro mãos, numa parceria entre as chefs Andréa Ribeiro e Tamikuã Nicacio, cozinheira indígena da Aldeia Juerana. Serão 9 etapas, harmonizadas com vinhos brasileiros das vinícolas Dom Cândido e Rio Sol, água, café orgânico Colheita das Alegrias, de Vitória da Conquista, e bebidas não alcoólicas, por R$ 280,00, por pessoa, mais taxa de serviço (opcional).
O evento também contará com uma apresentação musical e exposição visual da artista do Povo Maxakali, Isadora Kerexu. Os lugares são limitados, com venda antecipada e mesas compartilhadas, incentivando uma conexão ancestral que seja compartilhada por todos.
Como surgiu a ideia do Jantar das Origens?
A ideia de realizar o evento veio após a Chef Andréa Ribeiro se encantar com a experiência de ficar à frente da cozinha indígena da Aldeia Patacho Juerana, na zona rural de Porto Seguro, e ver como a nossa origem selvagem e natural tem um especial cuidado com a Mãe Terra e a alimentação.
Ela conheceu a Aldeia Juerana ao iniciar uma expedição em busca de regiões e famílias com produção de ingredientes orgânicos, tendo como propósito maior a valorização da terra, da natureza e das nossas origens. Ao conhecer de perto a aldeia e interagir com as indígenas e sua culinária, sentiu que deveria ir além e ajudar os povos ancestrais com um projeto gastronômico e cultural que reconhecesse os direitos dos índios pela terra.
“Esse projeto veio para mim como um propósito maior e resolvi fazer um jantar que representasse as origens do Brasil e que ajudasse a conscientizar as pessoas perante tudo o que vem acontecendo com os índios, especialmente agora, contribuindo para valorizar os guardiões das matas e do planeta, pois todo o nosso conhecimento e cultura ancestrais, da nossa floresta, raízes e plantas estão nas mãos deles”,
Chef Andréa Ribeiro
A Aldeia Juerana
O Povo Pataxó, assim como outras linhagens indígenas, está presente na costa brasileira desde muito antes de ela ser chamada “Costa do descobrimento”.
Ao longo de mais de 500 anos de história, aldeias dos povos originários têm resistido em defesa de sua cultura ancestral, território e modos de produção tradicionais em comunidades remanescentes. Como na Aldeia Juerana, onde vivem 68 famílias que trabalham com agricultura e artesanato na zona rural de Porto Seguro, no sul da Bahia, se destacando pela forte presença e liderança feminina e onde as mulheres são responsáveis pelo principal atributo que torna o povoado reconhecido: sua culinária.
Jantar das Origens, um resgate às nossas raízes
Essa história de resistência, a força das indígenas e a agricultura familiar atraíram a atenção de Andréa, Chef do restaurante Mistura, interessada na cultura genuinamente brasileira e nas riquezas ancestrais da nossa gastronomia. Com este jantar solidário, ela conseguiu concretizar seu propósito. “Será uma espécie de resgate às nossas raízes, um evento que reverência a natureza sagrada e a gastronomia ancestral, valorizando a cultura e as tradições dos Povos Originários, oferecendo a experiência de um menu com com produtos orgânicos e oriundos da agricultura familiar”, explica Andréa, que esteve com a principal liderança da Aldeia Juerana, a Cacica Yamani Pataxó, e elaborou todo o cardápio com a chef indígena Tamikuã Nicácio, uma forte liderança Pataxó. Juntas, elas vão valorizar produtos e ingredientes derivados da mandioca, como tapioca, farinha puba, aipim, inhame e cará, além do coco, abóbora, urucum, jenipapo e muito mais.
A Chef diz que ficou muito feliz com todo esse processo e se encantou com a leveza do ser dos indígenas, com o convívio harmônico da aldeia com a natureza, uso da palha e de folhas na cocção, como a de Patioba, com a força do fogo e com o respeito à natureza e à Mãe Terra. “Essa compreensão nos leva a refletir que todos nós temos que nos conscientizar mais para preservar as florestas, cada um fazendo um pouco, especialmente na questão do lixo, que também é muito preocupante. Tudo isso é simbolizado pela árvore que dá nome à aldeia, Juerana, que também recepciona os visitantes com um mensagem de resistência, renovação e preservação da natureza sagrada e reverenciada. Ela seca por um tempo e depois floresce novamente, ajudando a entender um ciclo que ensina a estar unido para vencer desafios”, explica.
Informações e vendas: (71) 2132-8277 / WhatsApp e (71) 2137-0741 Venda antecipada, lugares limitados a 80 pessoas, em mesas compartilhadas.
Chef Andréa Ribeiro com a Chef indígena Tamikuã Nicacio | Foto: AssessoriaIsadora Kerexu, cantora e artista visual | Foto: AssessoriaChef Andréa Ribeiro e a cacica Yamani Pataxó | Foto: Assessoria
Se você chegou até aqui é porque está querendo comer um delicioso Hambúrguer em Salvador e não quer dar a mínima chance ao erro, não é mesmo?
Então veio ao local certo. Hoje vamos te apresentar uma lista com 5 incríveis burguers em Salvador que vão te fazer querer cometer o pecado da gula e valerá a pena!
Saborear um hambúrguer bem feito, não importa se você prefere os originais, um smash, plant-based ou se prefere desbravar através dos nomes quase sempre originais que cada hamburgueria batiza suas criações, é sempre uma boa pedida.
Nos últimos anos, aliás, o hambúrguer se abriu para novos ingredientes e combinações, resultando em novos sabores. Os puristas podem até dizer que o clássico não deve ser alterado, mas por aqui somos da opinião que grandes prazeres gastronômicos podem surgir de novas e criativas combinações.
Para completar e acompanhar que tal um milk-shake especial, afinal de contas, o sorvete tem sempre seu lugar, não é mesmo? E o que dizer da batata frita? A coadjuvante importante que não pode faltar, precisa vir quentinha, crocante e temperada na medida certa e também é levada em consideração na nossa seleção especial.
Enquanto amantes da categoria, a nossa lista está em constante atualização, afinal continuamos sempre em busca do burger perfeito. 😉
Hambúrguer em Salvador: Confira nossa Lista!
Bravo
Desde 2015 fazendo sucessor, as criações do chef Rafael Zacarias, que possuem sempre um toque artesanal, não poderiam faltar na nossa seleção.
Em uma das unidades do Bravo, há sempre um problema para ser resolvido: com cardápio sempre inovador e em constante atualização, fica até difícil escolher só um hambúrguer para chamar de seu. Qualquer que seja a sua escolha, entretanto, você vai encontrar um burguer farto, suculento e de dar água na boca, essa é a verdade.
Para sentir o espírito local, peça o Bé, um blend de cordeiro curado e defumado em pit smoke, com muçarela, cogumelos caramelizados, mix de folhas e molho Feirinha, no pão de casca com fermentação natural (Levain).
O BravoShake de limão siciliano com cubos de abacaxi cristalizados e merengue gratinado tem um azedinho doce imperdível.
O destaque para os vegetarianos fica para o o Vegeta, feito com um mix de cogumelos orgânicos caramelizados, queijo cobogó, tomate caqui grelhado, picles artesanal de pepino, alface e rúcula orgânicas, aioli e pão de batata doce.
Bé – Bravo Burger | Foto: Reprodução Instagram
Red Burger
Com uma unidade de frente para o mar, bem perto do Farol da Barra, o Red se destaca também no quesito vista.
Aproveite o pôr do sol e dê uma passada no Red para experimentar o Redelicious, feito com um burguer Black Angus de 180g, com queijo reino, geleia de bacon, alho poró crispy e maionese de pimenta biquinho em um delicioso e macio pão de batata.
Meu coração é vermelho.
Redelicious – Red | Foto: Reprodução Instagram
Cazolla
Minha nossa senhora da bicicletinha sem freio, se prepare porque no Cazolla, a nossa escolha vai para o Submarino 2.0.
O sanduíche vem mergulhado em uma piscininha de queijo cheddar artesanal, com farofa de bacon. Piscininha amor.
Para acompanhar, experimente o Milk Shake Brigadeiro de Panela, feito com sorve de creme com um cremoso brigadeiro de panela. Delícia pra ninguém botar defeito.
Só falta um hambúrguer para completar a experiência.
Está procurando um bom Hambúrger em Salvador? Vá de Super V-Smash, que não tem como errar. Com quatro discos de 40 gramas carne, cheddar fatiado, bacon, alface, ketchup e maionese da casa em um pão com gergelim. O hambúrguer é uma novidade exclusiva da loja de Ondina, a Varanda Full. Coisa linda de meu Deus.
Miseravão é a nossa escolha em bom baianês. Não tem casquinhagem nesse burguer feito com 180g, queijo muçarela, bacon, maionese da casa, tomate, alface americano em um pão cacetinho.
Para acompanhar, experimente a batata com cheddar cremoso e costelinha desfianada, acompanhada com molhos especiais do Tá Rebocado.
Miseravão – Tá Rebocado | Foto: Reprodução Instagram
Partiu? Já tá com roupa de ir? Não lave pratos hoje e aproveite a nossa seleção para comer um hambúrguer em Salvador com quem você ama.
