Entre vinhos, fermentados de frutas, destilados, licores e cervejas, o Brasil oferece ótimas possibilidades para presentear, conhecer produtores e levar novos sabores à mesa.
Bebidas para presentear? Escolher uma bebida para dar de presente costuma começar pela prateleira e terminar no preço. Dan Morais, gastrônomo, mixologista, sommelier de cerveja e colunista quinzenal do Muito Gourmet, propõe inverter a ordem: primeiro a pessoa, depois a garrafa. Na coluna desta quinzena, ele monta um roteiro de presentes que passa por vinhos da Chapada Diamantina, fermentados de frutas brasileiras, destilados e licores baianos e cervejas artesanais da Bahia, sempre com atenção a quem produz. Por transparência, o próprio Dan declara no texto sua relação com parte das marcas citadas: é embaixador da Pato Preto e da Royal Charlotte e participou da criação do KORY Soju.
Uma boa garrafa é um presente com história: o que levar para o próximo brinde!
Quando penso em presentear alguém com uma bebida, sempre tento pensar primeiro na pessoa que vai ser presenteada! Claro que reparo na garrafa, apresentação e no preço, mas, como profissional de bebidas, começo a pensar em como aquela escolha vai fazer parte da vida da pessoa: ela gosta de preparar drinks, costuma abrir um vinho no jantar, prefere cerveja artesanal ou é daquelas que gostam de uma bebida docinha depois de comer? Parece uma pergunta simples, mas faz diferença, porque escolher algo que combine com o gosto de alguém é uma forma de mostrar que prestamos atenção nos detalhes.
Gosto também de aproveitar esse momento para apresentar um produtor específico, um ingrediente inusitado ou algo que represente uma região. Temos bastante coisa interessante na Bahia e em outras partes do Brasil para fazer isso, desde vinhos produzidos na Chapada Diamantina até fermentados de frutas, licores e cervejas artesanais que podem ser comprados diretamente de quem produz. Saber um pouco sobre a origem e a proposta da bebida ajuda a escolher e ainda rende uma boa conversa na hora de entregar o presente.
Vinhos e fermentados de frutas
Para quem gosta de vinho, a produção baiana merece entrar nas possibilidades. Na Chapada Diamantina, a UVVA, em Mucugê, e a Reconvexo, em Morro do Chapéu, oferecem oportunidades de conhecer o que vem sendo feito na região. Na UVVA, há opções como o branco Viognier (um dos meus favoritos) e os tintos Cordel e Bateia; na Reconvexo, o VV Barriguda Syrah é um rótulo bem legal para beber. Eu partiria do que a pessoa já costuma beber para escolher uma garrafa que desperte sua curiosidade, levando em conta suas preferências e a ocasião. As duas vinícolas têm venda on-line, e a UVVA também conta com seu lounge no Palacete Tira Chapéu, no Centro Histórico de Salvador.
Para quem se interessa por outras frutas na taça, a Companhia dos Fermentados, de São Paulo, faz um trabalho brilhante e tem uma ótima seleção com borbulhantes de jabuticaba, cambuci, cacau (maravilhoso) e caju. Aqui, o presente pode apresentar uma maneira diferente de experimentar ingredientes brasileiros: a fruta que conhecemos fresca, no suco ou na cozinha ganha outras características pela fermentação. São bebidas com propostas próprias, e contar isso a quem recebe ajuda a despertar a curiosidade sobre o que será servido, não deixando nada a desejar comparadas com outros fermentados complexos (e até bem mais caros). Os produtos podem ser comprados diretamente no site da marca.
Destilados, licores e outras possibilidades
Quando o presente é para alguém que gosta de preparar drinks, penso nos diversos usos que aquela garrafa pode ter em casa (prezando praticidade, obviamente). Entre os destilados da Pato Preto, o Sangue Latino (amaro com identidade brasileira), o Pé de Café (licor fino de café especial) e as cachaças Graúna oferecem caminhos para essa escolha, enquanto o KORY Soju (que desenvolvi com a destilaria e a multiartista Gabriela Cruz) é o primeiro Soju Nordestino, aproximando a referência coreana da produção local. Tanto os destilados da Pato Preto quanto o KORY podem ser encontrados no Guadalupe, no Rio Vermelho. Para completar o presente, sempre é legal incluir uma sugestão do que preparar, com ingredientes simples e fáceis, para que a pessoa consiga aproveitar a bebida sem precisar montar um bar inteiro.
A Royal Charlotte também entra nessa seleção, trazendo o mel de cacau, extraído da polpa do fruto, combinado com especiarias. Para quem se interessa por ingredientes pouco comuns e pela relação deles com a nossa região, é uma oportunidade de conhecer outra parte do cacau (que não seja o chocolate ou o suco) e experimentar a bebida com gelo ou em um coquetel. A compra pode ser feita pelo site da marca ou em redes como Hiperideal e Casa 10.
Aqui cabe deixar clara, somente por transparência, a minha proximidade com esses produtos: sou embaixador da Pato Preto e da Royal Charlotte, além de participar da criação do KORY.
A Lemavos, de Santo Antônio de Jesus, trabalha com jenipapo, tamarindo e jabuticaba na linha de licores Brazeiro, mas também tem ótimos destilados, como o Kabjak (destilado de cacau sensacional), com venda pelo próprio site. É o tipo de presente em que vale lembrar daquela fruta de que a pessoa gosta ou de algo que vocês já provaram juntos, aproveitando essa referência para escolher. E não precisamos esperar o São João para colocar um licor à mesa: ele pode acompanhar o encerramento de um almoço, uma sobremesa ou uma conversa depois do jantar.
Para quem prefere bebidas cremosas, há ainda a Don Cream, antiga Don Luiz, marca nascida em Salvador que combina doce de leite e um toque de baunilha em um coquetel alcoólico. Ela entra como uma possibilidade para quem aprecia esse perfil mais doce, inclusive em um presente acompanhado de café. Ela pode ser comprada pelo site da marca e está no catálogo de diversos pontos de venda pelo Brasil.
Cervejas para descobrir e compartilhar
Com cerveja, eu sempre gosto da possibilidade de reunir diferentes rótulos em um mesmo presente. Proa (amo a Sour de Caju), Híbrida (a APA goiaba é uma delícia), Bardo (a Druida é absurdamente bem feita) e MinduBier (Mindu IPA é meu amor) são nomes baianos para considerar nessa seleção, procurando estilos que tenham a ver com quem vai receber e deixando espaço para alguma descoberta. Eu começaria com uma cerveja de um estilo que a pessoa já aprecia e acrescentaria outra que pudesse despertar sua curiosidade: se ela gosta de amargor, se prefere cervejas mais leves, se curte acidez. Vale sempre respeitar essa preferência em vez de escolher algo intenso apenas por ser diferente.
Também ajuda pensar no momento em que essas cervejas serão abertas, seja para acompanhar um almoço ou para dividir com amigos e comparar os rótulos. Recomendo sempre a compra feita diretamente com as cervejarias e pontos parceiros, aproveitando o contato com os produtores para conhecer as opções disponíveis. Assim, a seleção ganha um cuidado que vai além de colocar algumas latas ou garrafas em uma embalagem.
É isso que me interessa em dar uma bebida de presente: escolher alguma coisa que tenha a ver com quem vai receber e apresentar um sabor, um produtor ou um lugar. Pode ser um vinho da Chapada, um destilado para preparar o drink favorito ou algumas cervejas para harmonizar. A garrafa vai com a pessoa, mas a escolha leva um pouco da nossa atenção também. E, se for abrir uma boa bebida, me chama!
Perguntas Frequentes
Como escolher uma bebida para dar de presente?
O ponto de partida é o gosto de quem vai receber, não a garrafa. Vale observar se a pessoa prepara drinks, abre vinho no jantar, prefere cerveja artesanal ou gosta de algo mais doce depois da refeição. A partir daí, a escolha pode apresentar um produtor, um ingrediente ou uma região.
Onde comprar vinho baiano em Salvador?
As vinícolas da Chapada Diamantina, como a UVVA, de Mucugê, e a Reconvexo, de Morro do Chapéu, vendem pela internet. Em Salvador, a UVVA conta com um lounge no Palacete Tira Chapéu, no Centro Histórico.
O que são fermentados de frutas?
São bebidas obtidas pela fermentação de frutas como jabuticaba, cambuci, caju e cacau, que ganham aromas e texturas diferentes dos da fruta fresca. Muitos têm versão borbulhante e funcionam bem como alternativa ao espumante em brindes e presentes.
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