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Coca-Cola lança primeiro quarto temático da marca no Nordeste; saiba como e onde será

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João Pessoa, na Paraíba, é a capital nordestina que ganha primeiro quarto da marca na região; além do Nordeste, Foz do Iguaçu, no Sul, e Itu, no Sudeste também oferecem essa experiência com a marca.

O Nord Luxxor Hotel, na praia de Cabo Branco, em João Pessoa, está ganhando o primeiro quarto temático da marca Coca-Cola no Nordeste. Localizado em uma das capitais de maior fluxo turístico do País, o quarto de 24 m² apresenta uma decoração especial com a icônica identidade da Coca-Cola explorada em diferentes estilos. O lançamento é em parceria com a Solar Coca-Cola, segunda maior fabricante do Sistema Coca-Cola do Brasil.

“Sempre falamos que a Solar Coca-Cola tem a missão de distribuir sorrisos e a ideia do quarto temático transmite justamente isso. É uma experiência super divertida e diferente, ideal para se hospedar com os amigos e com a família. Conecta-se muito bem com a proposta da própria cidade de João Pessoa, um lugar tão solar e alegre, como também é a nossa marca”, destaca Natasha Castro, coordenadora de Marketing da Solar Coca-Cola.

A suíte está inserida no hotel que é destaque em João Pessoa e oferece espaços como restaurante integrado, piscina e salão de jogos. Com alto padrão de qualidade, o Nord Luxxor dispõe de serviços e atendimento exclusivos, tudo isso na famosa Praia de Cabo Branco, uma das principais atrações da capital paraibana.

“O Nord Luxxor Cabo Branco está entre os melhores hotéis de João Pessoa. Dispomos de uma piscina extremamente agradável, ao lado da recepção, com uma vista para o mar pessoense incrível. Além de oferecermos um espaço do nosso hotel reservado para a diversão ao ar livre dos pequenos, próximo à piscina”, destaca Patrícia Cantalice do Nord Luxxor Hotel.

Além de João Pessoa, hotéis do Sul e Sudeste do país – em Foz do Iguaçu, no Paraná, e Itu, em São Paulo –, também oferecem essa experiência Coca-Cola.

O conceito do Quarto Temático

Com uma decoração de estilo moderno e cheia de personalidade, o apartamento é projetado para proporcionar conforto, aconchego e praticidade, incluindo um exclusivo frigobar personalizado repleto de bebidas geladas do Sistema Coca-Cola. A ideia do design é levar os hóspedes a uma viagem pela história da marca.

A identidade da Coca-Cola pode ser encontrada em cada detalhe do quarto: no enxoval, nas toalhas do banheiro, nos quadros icônicos. Tudo isso para promover uma vivência única e um acolhimento inesquecível aos hóspedes.

“O objetivo é transformar uma estadia normal em uma inesquecível experiência com todos os atrativos do nosso hotel. Foi tudo desenhado para se tornar um momento incrível”, frisa Patrícia.

Inicialmente, o projeto visa a aplicação nos quartos, mas futuramente deverá abranger outros setores do Hotel, como piscina, academia, bar e restaurante.

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Semana Internacional do Café comemora 10ª edição com recorde de amostras inscritas para Prêmio Coffee of The Year 2022

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Melhores cafés do Brasil serão anunciados na Semana Internacional do Café, em novembro, com programação especial.

A Semana Internacional do Café 2022 será entre os dias 16 e 18 de novembro, no Expominas, em Belo Horizonte (MG) e terá como tema “Cafés do Brasil: avanços conquistados e os desafios para os próximos 10 anos”.

Uma realização da Café Editora em parceria com a Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais (Sistema Faemg) e o Sebrae Minas. 

Considerado um dos eventos mais importantes da cafeicultura mundial, a SIC – Semana Internacional do Café, acontecerá em formato 100% presencial, conectando produtores e empresas às necessidades mais atuais de mercado e aos compradores nacionais e internacionais.

A Semana oportunizará a cafeicultores, profissionais, torrefadores, cafeterias e compradores nacionais e internacionais uma nova jornada imersiva pelo atual cenário da cafeicultura brasileira.

Celebrando a sua 10ª edição, a SIC se consolida como um dos maiores eventos mundiais do setor e principal polo de conexão, atualização, conhecimento, oportunidades de negócios, lançamentos de produtos e novas tendências de consumo da bebida no Brasil.

“Chegamos ao décimo ano do evento que tem atuado na mobilização do mercado nacional e pretendemos, nesta edição, trazer um overview de todas as conquistas realizadas nesse período, debater o atual contexto e o futuro do setor, reforçando o protagonismo brasileiro na produção, exportação e consumo de café. Muitas empresas ganharam projeção na feira e atualmente são referências em suas áreas”, comenta Caio Alonso Fontes, diretor de planejamento da Café Editora.

Premiação Coffee of The Year 2022

Atrações de sucesso da SIC também retornam turbinadas. O evento novamente será palco do concurso Coffee of the Year.

A premiação reúne os melhores cafés nacionais na avaliação de especialistas certificados pelo Coffee Quality Institute (CQI), compradores e do público, possibilitando aos empresários, produtores, torrefadores, baristas, classificadores, traders e especialistas conhecerem os principais resultados e novidades da safra 2022, em primeira mão.

Na ocasião, será celebrado não só esse longo período de conexão com o mercado, mas também o alcance de 500 amostras inscritas, das 32 regiões produtoras, o que reflete a crescente diversidade, qualidade e tecnologia dos cafés brasileiros.

Como Funciona o Concurso

A primeira fase do concurso, que inclui as inscrições e envio dos materiais por produtores de todas as regiões, foi encerrada no início de outubro.

Agora, as amostras estão sendo torradas e provadas por profissionais Q-Graders e R-Graders licenciados pelo CQI (Coffee Quality Institute).

Na segunda etapa, já na Semana Internacional do café, as amostras selecionadas serão provadas por compradores e as 15 melhores, sendo 10 do tipo arábica e 5 de canéfora, serão degustadas às cegas pelo público.

“O COY é um grande incentivador do desenvolvimento e aprimoramento da produção nacional, divulgação de novas origens do café e dos pequenos produtores. Se transformou em uma referência para o mercado nacional e apesar de todo esse tempo de realização, as expectativas sempre se renovam a cada edição, quando somos surpreendidos por cafés incríveis e que carregam sempre uma grande história”, explica Caio Alonso Fontes.

As Novidades do Coffee of The Year para este ano

Tradicionalmente, o anúncio dos vencedores era feito no encerramento da SIC. Nesta edição de 10 anos será implementado um novo formato, com revelação dos resultados ainda no último dia de evento, mas na parte da tarde, às 14h, para que assim, os vencedores possam se conectar com compradores e o público durante o evento.

Na sequência, haverá um bate-papo com os grandes campeões e, às 17h, um cupping com os cafés que levaram o título.

Outro ponto importante no COY 2022 é o “SIC IN THE BOX”, projeto em que compradores de cafeterias, torrefações, traders, provadores e outros interessados podem receber caixas com os cafés premiados.

Premiados Coffee of The Year de 2021

A diversidade de regiões marcou a entrega do ano passado, sendo que os quatro primeiros lugares eram de diferentes origens.

Na categoria arábica, o título ficou com Elmiro Alves do Nascimento, da Fazenda Santiago, no Cerrado Mineiro.

Para o arábica fermentação Induzida, a grande vencedora foi Sandra Lelis da Silva, do Sítio Caminho da Serra, em Matas de Minas.

Nos cafés canéfora, Luiz Claudio de Souza, do Sítio Grãos de Ouro, no Sul do Espírito Santo, levou o prêmio e é tricampeão da categoria.

Já para o canéfora fermentação induzida, os três primeiros lugares ficaram com o estado de Rondônia, sendo o primeiro deles com Poliana Perrut, da Chácara Paraná, nas Matas de Rondônia.

Nesse ano a premiação contará apenas com as categorias arábica e canéfora, sendo que os cafés fermentados puderam ser inscritos nas categorias citadas.

SIC: Espaços e Oportunidades

Outros espaços conhecidos e celebrados pelos visitantes também ocuparão o pavilhão do Expominas, caso da Cafeteria Modelo, que simula uma loja para realização de workshops gratuitos sobre gestão e exemplos de negócios, tipos de produtos e tecnologias para comercialização da bebida.

Na Torra Experience, especialistas vao apresentar em cursos, suas habilidades e dicas de torrefação. No espaço Encontro de Mulheres IWCA Brasil (International Women´s Coffee Alliance – Aliança Internacional das Mulheres do Café), ocorrerão palestras realizadas por mulheres que atuam no setor.

Reforçando o panorama de negócios e oportunidades para compradores e expositores, a área de exposição contará com estandes de marcas que são referências no mercado, como Nespresso, Nescafé, Grupo 3 Corações, Melitta, cooperativas, empresas de médio e pequeno portes e, também, aquelas que estão iniciando a trajetória no mercado e poderão ser conhecidas no Espaço Village.  

Com números crescentes, o evento partiu de 13 mil visitantes, em 2013, para 23 mil profissionais qualificados e volume de negócios em R$ 50 milhões na última edição presencial, além de ter experimentado as versões virtual e híbrida, em 2020 e 2021, respectivamente, por conta da pandemia.

Serviço

Evento: Semana Internacional do Café 2022
Data: 16 a 18 de novembro
Local: Expominas
Endereço: Av. Amazonas, 6200 – Gameleira, Belo Horizonte

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Unindo música e gastronomia, o Mirante do Farol apresenta novos projetos para o verão

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“Sunset no Farol” e “Anoitecer no Farol” proporcionarão experiências únicas ao som de apresentações musicais acústicas regadas a drinks refrescantes e alta gastronomia.

De um GastroBar que leva cultura, mixologia, gastronomia e arte para o interior do Forte Santo Antônio da Barra, não se deve esperar menos do que grandes projetos para a estação mais quente do ano. O Mirante Farol da Barra anuncia sua programação musical para esta semana, já inserida no novo conceito das apresentações acústicas do Verão.

Programação Musical

A primeira edição do “ANOITECER NO FAROL”, realizada na próxima sexta, 21, às 18h, contará com a performance do grupo Beatles In Senna –  banda pioneira da febre da “beatlemania” em Salvador.

A cantora Karen Cuzco fará a abertura da noite. Já o  “SUNSET NO FAROL” será realizado no sábado (22), a partir das 17h30, ao som do Samba com Juan, e no domingo (23), também a partir das 17h30, com apresentações de Jeff Duque –  e seu repertório de Rock, Pop, Folk, Reggae, Surf Music e canções autorais, e  da banda CaSa dE pRAiA – grupo que tem como principal caraterística o resgate dos clássicos do Axé Music com influência do Rock, Reggae e MPB. 

O Mirante do Farol

Localizado em um dos mais belos patrimônios arquitetônicos da cidade, no interior do Forte Santo Antônio da Barra – local clássico e privilegiado para assistir ao extraordinário pôr do sol de Salvador – o Mirante Farol da Barra, é um ponto de encontro para baianos e turistas.  Num ambiente descontraído de café e GastroBar o espaço, que funciona de quinta a domingo, das 16 às 21h, proporciona ao público uma verdadeira experiência gastronômica com direito a explosão de sabores. O menu conta com  pratos autorais da culinária contemporânea e criativa, assinados pelo Chef Léo Grimaldi, e carta de drinks diferenciados assinada pelo mixologista Júnior Queiroz. O Mirante Farol da Barra traz a mistura perfeita entre o clássico, o criativo e o surpreendente. Um ambiente aconchegante e confortável, que oferece ao cliente a oportunidade de conhecer opções gastronômicas, servidas em porções estilo tapas.

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Coffeetown realiza Masterclass “Do Grão à Xícara” com especialista

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Aproveitando ainda a proximidade do Dia Internacional do Café, que abriu o mês de outubro, a Coffeetown Salvador realiza, nesta quarta-feira, 19 de outubro, em sessões às 15h30 e às 17h30, a Masterclass “Do Grão à Xícara”, na unidade do Corredor da Vitória.

A Masterclass do Coffeetown – “Do Grão à Xícara”

O Q-Grader e especialista Vinicius Lima, Gerente de Qualidade da marca baiana Colheita das Alegrias, produzido em Barra do Choça, na Microrregião do Planalto de Vitória da Conquista, estará presente.

As duas sessões da Masterclass “Do Grão à Xícara” no Coffeetown serão gratuitas e com vagas limitadas. As inscrições podem ser feitas pelo link. Não fique de fora!

A Masterclass no Coffeetown conta com a parceria também da 30ml, marca soteropolitana de camisetas e acessórios conectados ao universo do café.

Serviço

Evento: “Do Grão à Xícara”
Local: Avenida Sete de Setembro, 1755 – Corredor da Vitória
Data: 19 de Outubro – 15:30 e 17:30.

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Hidden retorna a Salvador nessa semana e vai até fevereiro. Saiba onde e quem será o primeiro chef convidado

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O Hidden, projeto de ocupação urbana foca em música e enogastronomia, sucesso em edições anteriores na cidade, faz seu retorno em grande estilo em um dos locais históricos da nossa amada Bahia, o Pelourinho de Salvador.

Capitaneado pelos empresários brasilienses Daniel e Mariana Braga, o projeto, mais uma vez, traz para a cidade uma mistura de música, boa comida e vinhos selecionados e se torna, sem dúvidas, um bom lugar para ser visitado.

Nessa nova temporada, aliás, o Hidden Salvador surpreende pelo local escolhido, já que a região é amada por baianos e turistas. A ideia parece ser a de proporcionar a todos uma maneira maravilhosa de conhecer e revisitar essa área que tem uma força e uma mística indescritíveis.

Dentro do Centro Histórico de Salvador, a escolha da Ordem Terceira de São Francisco para receber o projeto torna a experiência ainda mais especial. Isso porque a belíssima fachada da capela igreja anexa ao local vale uma parada para contemplação. Se puder, não deixe de admirar os seus detalhes que remetem ao estilo barroco espanhol.

Uma festa exclusiva para 350 convidados, nesta quarta-feira, 19/10/22, às 19h, marca a inauguração dessa terceira edição do Hidden Salvador.

Logo no dia seguinte, 20 de outubro será aberto ao público. O espaço que fica até fevereiro, funcionará de quinta-feira a sábado, a partir das 17h. Reserve logo o seu lugar.

Hidden Salvador Mariana e Daniel Braga
Mariana e Daniel Braga – Foto: Divulgação

Gastronomia, Vinho & Música

O primeiro a ocupar a Cozinha do Chef é o Ricardo Silva, comandante dos restaurantes Carvão e Pi.zza, que volta nesta edição depois do estrondoso sucesso na edição baiana do ano passado e na deste ano em Brasília.

Ao longo da temporada, haverá a participação de 10 chefs de cozinha que prepararão cardápios especiais para o evento. A curadoria de gastronomia leva, mais uma vez, a assinatura do jornalista Ronaldo Jacobina.

Além disso, o empório, montado no local, que funciona com autosserviço, contará com mais de 80 rótulos de vinhos e espumantes de vinícolas das mais diversas origens, além de drinques especiais e cervejas artesanais.

Todos os dias, passarão pelos dois palcos armados no local, artistas convidados da cena local e nacional. Como nas edições anteriores, a programação musical será surpresa.

O quesito segurança também é destaque nesta edição. Toda a área próxima ao imóvel secular será coberta por uma equipe de profissionais de uma empresa de segurança privada contratada pelos produtores.

Hidden Salvador chef Ricardo Silva
Chef Ricardo Silva – Foto: Divulgação

Hidden na Ordem Terceira do São Francisco

O imóvel, erguido entre os séculos 17 e 18 e que funcionava como espaço para eventos até antes da pandemia, quando teve suas atividades suspensas, será revitalizado e ganhará um novo toldo na sua cobertura, benfeitorias nas partes elétrica e hidráulica, além de uma estrutura de cozinha que receberá todos os chefs convidados para esta temporada.

As melhorias realizadas permitirão que o espaço, que ficou muito degradado em função do período em que esteve fechado, possa retomar suas atividades de casamentos, batizados e outras comemorações como no passado.

Vale ressaltar que esta será a maior edição local do projeto que contará com uma espaçosa área externa com capacidade para até 350 pessoas.

Hidden Salvador Igreja da Ordem Terceira de Sao Francisco
Igreja da Ordem Terceira de São Francisco – Foto: Divulgação

Como reservar?

As reservas de lounges para dois, quatro, seis, oito, ou mais pessoas, podem ser feitas nas redes sociais (@hidden.salvador) ou pelo WhatsApp.

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Conheça as novas regras de Rotulagem de Alimentos

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Alterações entraram em vigor, na semana passada, oferecendo mais clareza e informação ao consumidor.

Muita gente ainda não se deu conta, mas desde o dia 9 de outubro, entrou em vigor a nova rotulagem na parte frontal das embalagens de alimentos – a RDC 429/2020 e a IN 75/2020, ambas publicadas em 2020, mas que somente neste ano começaram a valer em todo o país.

Uma das mudanças é o novo modelo de rotulagem nutricional frontal aprovado pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), onde estabelece a inserção de selo frontal com um símbolo de lupa informando sobre o alto teor de açúcares adicionados (maior ou igual a 15g), sódio (maior ou igual a 600 mg) e gorduras saturadas (maior ou igual a 6g) – valores de referência por nutriente (a cada 100g).

Apesar de a rotulagem de alimentos frontal ser a que mais está dando o que falar, é importante sabermos que a informação do teor de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio para determinação da necessidade do alerta frontal ou não vem da tabela nutricional. Essa tabela também sofreu alterações importantes. Por exemplo, o açúcar adicionado, que estará nos alertas frontais, não estava no modelo anterior de tabela nutricional. Então, ele foi inserido, assim como os açúcares totais, que só era declarado se fosse realizada uma informação nutricional complementar sobre o tipo ou quantidade de carboidratos. Agora, além dos carboidratos, será obrigatório declarar açúcares totais e açúcares adicionados.

Mais transparência na rotulagem de alimentos

E, como não adianta fazer tudo isso e o consumidor não conseguir ler a tabela de informação nutricional, foram determinados requisitos específicos de legibilidade, para garantir a visibilidade e leitura das informações. Por exemplo, os caracteres e linhas foram padronizados com cor 100% preta aplicada em fundo branco, o que afasta o uso de contrastes insuficientes que atrapalham a leitura das informações. Também foram determinadas fontes específicas e tamanhos mínimos para os caracteres, além de distâncias mínimas entre as linhas.

O principal objetivo da nova rotulagem de alimentos é garantir mais transparência e informação para o consumidor sobre os alimentos consumidos.

Uma pesquisa realizada pelo IBGE revelou que 48%, ou seja, quase metade, população de 15 a 40 anos com, no mínimo, 4 anos de estudos (antigo primário completo) se consideram incapazes de interpretar dados científicos incluídos nos rótulos de produtos alimentares, incluindo a composição deles e a tabela nutricional, ou o fariam com dificuldade.

Mesmo dentre os participantes que possuíam o maior nível de letramento científico, 35% se encontram nessa situação. Isso é um grande problema em um país em que 29% da população foi identificada como analfabeta funcional. Ou seja, apesar de alfabetizada, quase 1/3 da população brasileira não tem habilidades básicas de leitura e de matemática necessários para usar informações técnicas, o que a exclui do acesso à tabela nutricional.

É importante ressaltar que, ainda será possível encontrar no mercado produtos sem a nova rotulagem nutricional. Isso porque alimentos que já se encontram no mercado têm mais doze meses para se adequarem. Além disso, produtos fabricados até o final do prazo de adequação poderão ser comercializados até o fim do seu prazo de validade.

De acordo com a Visanco – consultoria técnica em assuntos regulatórios, as novas normas de rotulagem vão exigir das empresas um planejamento estratégico para lidar com as diferentes mudanças dentro do prazo estabelecido para a adequação. Esse é o momento de avaliar as fórmulas, verificar se a rotulagem nutricional frontal é aplicável e definir o posicionamento em relação à necessidade ou não de reformulação de produtos.

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Tabela Nutricional - Nova Rotulagem de Alimentos
Nova Rotulagem de Alimentos

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New Japanese Cuisine, entre a tradição e a inovação

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A nova cozinha japonesa é uma fusão original de sabores sem perder a essência tradicional. Com delicadas combinações, cada prato encanta o paladar e cria novas sensações.

Com o passar do tempo e a partir das influências de movimentos religiosos e de viajantes, a gastronomia própria de cada país se transforma e adquire novas nuances. É assim que nascem novos pratos que enriquecem a culinária e criam sensações originais.

Este é o caso da intitulada New Japanese Cuisine, ou em bom português, a nova cozinha japonesa, que, baseada no tradicional, incorpora sabores originais e espetaculares combinações, sem abrir mão da qualidade. Ainda que ela possa compartilhar semelhanças com os pratos típicos deste país, tem seu próprio encanto e características únicas.

Fusão de sabores

É assim que a New Japanese Cuisine mantém algo do tradicional ao mesmo tempo que traz influências de diferentes partes do mundo para enriquecer cada prato. Esta é uma característica que pode ser apreciada em cada menu desenvolvido pelo reconhecido chef Nobu Matsuhisa, ou Nobu, que se degustam com todos os sentidos.

Suas criações são ousadas e brincam com sabores e texturas inesperados de uma maneira que nos transporta a uma experiência multissensorial. Em sua cozinha, ele une as gastronomias japonesa e peruana, criando momentos de sabores inesquecíveis.
O ceviche de atum, o tartar de torô com caviar e o sashimi novo estilo são alguns dos pratos em que o chef demonstra suas habilidades e sua criatividade com os alimentos frescos, que transforma em verdadeiras obras de arte.

Ingredientes naturais e de qualidade

Em relação aos alimentos, uma das premissas mais importantes da nova cozinha japonesa é a qualidade dos ingredientes, que são especialmente selecionados para compor o menu.
Conhecedor de bons produtos, Nobu tem o costume de, ao caminhar pelo mercado, escolher as peças com amor. Isso mesmo: com amor. Se ele se apaixona à primeira vista por um peixe e confirma que é fresco, este ingrediente entra em um novo prato. Uma técnica muito particular e infalível.

Simplicidade em cada prato

A elegância é um dos pontos altos da New Japanese Cuisine, ainda que sua base seja a simplicidade. “Técnicas simples para fazer grandes pratos” é a frase perfeita para sua definição. Cada alimento tem uma razão de estar ali que transcende os sabores. A combinação de cores e formas traz a beleza de cada obra de arte que chega à mesa.
Claro que Nobu, uma das maiores referências desta nova geração de chefs, cumpre este requisito. Por exemplo, em seu restaurante, Nobu Hotel Los Cabos, o sashimi de atum amarelo com jalapeños em tiras finas criam uma espécie de flor, que flutua no molho com uma harmonia poucas vezes vista em um prato.

A melhor New Japanese Cuisine

Para degustar menus desenvolvidos de acordo com estas três premissas, a melhor opção é visitar os restaurantes do mestre Nobu. Com sua habilidade, ali ele transforma a comida em experiências gastronômicas multissensoriais que ficam na memória. Um de seus maiores fãs é Robert De Niro, que vez ou outra volta para conferir suas criações.
E para os amantes dos sabores que mexem com todos os sentidos, há boas notícias: Nobu inaugurará dois hotéis com restaurantes onde pratos exclusivos poderão ser degustados. Junto com a cadeia RCD Hotels, abrirá até 2025 dois novos complexos, na República Dominicana e em Orlando, além do atual, que se encontra em Los Cabos, México.
Os Nobu Hotels estão profundamente inspirados pela criação de momentos com base no prazer que a comida excepcional nos traz. O conhecimento do chef e sua inovação inesgotável transformam os Restaurantes Nobu na alma dos Nobu Hotels.

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Saiba sobre a primeira edição do Xodó Talks, um bate-papo gratuito sobre café

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O Cat Preta Café, no Rio Vermelho, será palco da primeira edição do Xodó Talks, na próxima terça-feira, 18 de outubro, com muita cafeína, a partir das 17:30h.

Antes de mais nada, com a chegada de mais um evento sobre café, como o Xodó Talks, vem a pergunta: Será que o público soteropolitano tem aumentado o seu interesse por café nos últimos tempos ou será que as redes sociais estão unindo os amantes do ouro negro?

Nesse sentido, várias iniciativas em torno do café vêm surgindo com o objetivo educar e formar novos apreciadores, capacitar profissionais da área ou até mesmo como uma boa desculpinha para se tomar um cafezinho.

A verdade é que essas ações em torno do café que temos observado, ajudam a fomentar um mercado e elevam o nível de qualidade e de exigência por parte do consumidor final. Ou seja, está se criando um ecossistema cafeeiro onde todos saem ganhando: consumidor e profissionais da área. Portanto, é exatamente nesse espírito que o evento Xodó Talks se encaixa.

Que venham mais eventos sobre café!

O Xodó Talks

O Xodó Talks nasce com o intuito de ser uma noite de conexões e conversas sobre o universo do café, ministrado por quem entende do assunto.

O evento é promovido pelo Xodó Café de forma independente e será gratuito. O Xodó Talks nesta primeira edição conta como parceiros, além da Preta Cat Café, a Colheita das Alegrias e as camisetas cafeinadas 30ml Camisetas.

Seja como for, é claro que não poderia faltar muita cafeína para acompanhar todo esse bate-papo. Se você é um amante do café e quer conhecer mais sobre esse universo, vale a pena se inscrever e participar da ocasião.

O bate-papo

A apresentação do Xodó Talks ficará por conta de Brenda Matos , que é especialista em cafés especiais, fundadora da Xodó Cafeteria e certificada com cursos de cinética da extração, acidez em cafés, frescor e armazenamento e Vinícius Lima, que atua como consultor em pós-colheita, avaliação sensorial, além de Q Arabica Grader certificado pelo Coffee Quality Institute (CQI) e torrador na Colheita das Alegrias e Eufrásio Cafés. A mediação do Xodó Talks ficará por conta da apresentadora e colunista do Aratu Online, a Tia Pri.

O ingressos podem ser adquiridos no Sympla, de forma gratuita, basta clicar aqui.

Serviço:

Xodó Talks – 1ª Edição
Data: Terça-feira, 18 de outubro de 2022.
Horário: 17h30 às 20h
Local: Preta Cat Café – Rua da paciência, 239 – Rio Vermelho.

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Origem conquista 12º lugar entre os melhores restaurantes do mundo em prêmio do Traveler’s Choice Best of the Best 2022

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Fora do eixo Rio-São Paulo, casa dos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca aparece em segundo lugar entre os sulamericanos.

Quem aí curte uma lista de melhores do mundo? Nós aqui adoramos e ficamos muito felizes de dar essa notícia: o restaurante Origem acaba de entrar para a lista de restaurantes preferidos dos usuários do TripAdvisor em todo o mundo.

A casa mais autoral do casal de chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca conquistou a 12º colocação global – e a 2ª na América do Sul – entre os estabelecimentos de alta gastronomia no Traveler’s Choice Best of the Best 2022.

A Premiação

O selo de maior honra do Tripadvisor aponta o seleto grupo de restaurantes, hotéis, experiências e destinos mais indicados pela plataforma internacional, incluindo apenas 1% da rede de hospitalidade global. Fora do eixo Rio-São Paulo, o Origem é um dos dois únicos restaurantes brasileiros entre os 25 mais bem colocados, ao lado apenas do portador de duas estrelas Michelin, o carioca Oro, de Felipe Bronze, que ficou em segundo lugar.

A premiação leva em conta as avaliações, classificações e itens compartilhados por viajantes no período de um ano, certificando aqueles estabelecimentos que receberam críticas positivas de maneira mais consistente. Entre as opiniões sobre o Origem destacadas pelo TripAdvisor estão frases como “excepcional sabor de cozinha brasileira” e “uma experiência gastronômica de outro mundo”. Nos recortes sul-americano e brasileiro, o Origem aparece na segunda posição.

O Origem

Inaugurado em 2016, o Origem nasceu com o objetivo de resgatar a identidade gastronômica da Bahia, aliando ingredientes regionais e frescos com técnicas contemporâneas de culinária.

O chef Fabrício Lemos e a chef-pâtisserière Lisiane Arouca escolheram sua cidade natal, Salvador, para instalar o restaurante, mas os variados cardápios que criam quase que diariamente – servidos exclusivamente como menu degustação – propõem um passeio para além das fronteiras da capital, buscando unir sabores dos cinco biomas e 27 territórios de identidade baianos para apresentar o melhor da Bahia além do dendê.

Chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca - Foto: Leonardo Freire
Chefs Fabricio Lemos e Lisiane Arouca – Foto: Leonardo Freire

Eu vim da Bahia

Uma biografia escrita pelos sabores da Bahia além do dendê. O atual menu do Restaurante Origem, em Salvador, conta um pouquinho das histórias de vida dos baianos Fabrício Lemos e Lisiane Arouca em pratos que resgatam a identidade gastronômica da terra Natal do casal. Batizada de “Eu vim da Bahia”, a degustação foi inspirada em experiências individuais e episódios vividos por Fabrício e Lisiane, que buscaram referências em suas memórias afetivas e trajetórias profissionais para criar novas receitas com ingredientes regionais e técnicas da gastronomia contemporânea. Uma trilha sonora com clássicos da música baiana – disponível online – completa a experiência (ouça aqui). 

Dos 14 anos vividos nos Estados Unidos – onde se formou pela tradicional escola de gastronomia Le Cordon Bleu e ganhou experiência na luxuosa rede de hotéis The Ritz-Carlton – às expedições pelos diversos biomas e territórios de identidade da Bahia com o Instituto Ori, o caminho de Fabrício Lemos está refletido em pratos como a carne do sol com farofa de garimpeiro, mousseline de godó e cortadinho de palma que encerra, eventualmente, a parte salgada do menu. Já as sobremesas de Lisiane Arouca têm o sabor da infância em Amargosa, cidade do interior do estado onde a chef-pâtissière cresceu.

O couvert e a paleta de cabrito (paleta de cabrito, baião de dois, farofa de Licuri e espuma de queijo), por exemplo, fazem parte da história do casal. Os encontros dos então namorados costumavam ter os pães preparados por Lisiane servidos com o confit de tomate de Fabrício, e os dois já falavam em oferecer essa combinação no couvert do restaurante que sonhavam abrir juntos. O Origem virou realidade graças à venda de muito arroz nordestino e bolo de pote – que aparece em versão totalmente comestível entre as sobremesas do menu – nas feiras de rua. Já a paleta de cabrito representa o amor em comum do casal pelo sertão, para onde já viajaram inúmeras vezes. A carne de bode é a estrela da culinária no território semiárido.

São muitas as histórias contadas nas 13 etapas do menu, do shot de boas-vindas às sobremesas. E hoje, seis anos depois de abrirem juntos o primeiro restaurante a servir apenas menu degustação de Salvador, Fabrício Lemos e Lisiane Arouca comandam também à la carte Ori e o minibar Gem, além de operar o Omí e assinar todo o conceito gastronômico do Fera Palace Hotel.

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Happy Hour no Bistrô das Artes com vodka ‘plastic free’

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O Bistrô das Artes, no Santo Antônio Além do Carmo, será palco do lançamento da vodka Atlantis Spirits – plastic free-, nesta sexta-feira, 14 de outubro, em clima de happy hour, a partir das 15h.

Os DJs Leo Melo e Chell dão o tom, com participação especial do DJ Ivvan, enquanto os convidados degustam o novo menu de comidinhas da chef Karine Poggio.

A marca de destilados, que já conta com um London Dry Gin no portfólio, apresenta agora sua vodka, que segue o mesmo conceito de destilação sustentável, com menor impacto no meio ambiente e “Plastic Free“.

Atlantis Spirits – A vodka plastic free

A Atlantis Spirits apoia o movimento “Voz dos Oceanos”, que busca ajudar, educar, debater, sugerir soluções e divulgar os principais caminhos para proteger o planeta Terra. A cada garrafa vendida, parte do lucro é destinada para ajudar nessa missão.

vodka plastic free
Atlantis no Bistrô das Artes – Foto: Divulgação

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