A Wine Dez 2024, chega ao Shopping da Bahia nesta sexta-feira (01) em sua quarta edição. Das 19h às 21h30, prometendo uma experiência memorável para apreciadores de vinhos.

A feira deste ano impressiona com a participação de mais de 50 vinícolas, quase o dobro da edição anterior, representando uma diversidade de países como Brasil, Chile, Argentina, Portugal, França, Itália, Estados Unidos, Espanha e Uruguai.

Wine Dez 2024: Degustação e Conexão com os Produtores

Os visitantes terão a chance de degustar rótulos selecionados de marcas renomadas como Vik, Perez Cruz, Villa Antinori, Casa Freve, Susana Balbo e Garibaldi.

Além da degustação, a feira oferece um ambiente exclusivo para o público conhecer e interagir diretamente com os produtores, permitindo um mergulho mais profundo no universo dos vinhos. “Estamos trazendo o dobro de expositores do ano passado, o que torna esta edição ainda mais especial”, destaca Marcos Gordilho, CEO da Casa Dez.

Apoio Internacional e Expansão do Evento

A Wine Dez 2024 também marca presença pela primeira vez fora do estado, estreando em Aracaju, Sergipe, no dia seguinte, onde a Casa Dez acaba de inaugurar sua primeira unidade franqueada na capital sergipana.

Charutos e Experiência Sensorial com a JAMM Cigar

Além dos vinhos, o público terá uma experiência inédita com a participação da JAMM Cigar, marca de charutos de Alagoinhas, que levará uma de suas charuteiras para demonstrar o processo artesanal de produção dos charutos ao vivo. “Vamos fazer uma demonstração do processo de feitura dos nossos charutos, com uma bancada de trabalho similar à nossa fábrica”, explica José Antônio Martins Monteiro, fundador da JAMM Cigar.

Esse detalhe traz um toque especial ao evento, ampliando o leque de experiências sensoriais oferecidas na Wine Dez.

Ingressos e Benefícios Exclusivos

Os ingressos para o evento estão disponíveis por R$ 150 por pessoa e incluem uma taça personalizada, além de cashback de R$ 70 para ser utilizado nas lojas da Casa Dez. Para se inscrever, basta acessar o formulário de inscrição neste link. Outras informações podem ser obtidas pelo WhatsApp (71) 99938-4176.

Com uma programação rica e envolvente, a Wine Dez 2024 promete ser uma noite de descobertas e celebração, fortalecendo o cenário enogastronômico de Salvador e levando a experiência a novos públicos.

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tNa próxima terça-feira, 29 de outubro, o aclamado Purgatório Bar, conhecido por sua atmosfera intimista e criatividade na coquetelaria, abre suas portas para uma experiência exclusiva. A partir das 19h, o bar recebe a bartender internacional Ana Paula Ulrich e o chef Ícaro Rosa, em uma edição especial dos seus célebres “Guests Bartenders”, que promete surpreender o público de Salvador.

Uma Noite de Mixologia e Gastronomia com Convidados de Peso

Com o título de Head of Bars no Rosewood San Miguel de Allende, no México, Ana Paula Ulrich traz sua experiência internacional e promete criar coquetéis exclusivos para a ocasião. Ao seu lado, o chef Ícaro Rosa, do restaurante Jiló, acrescentará ao evento seus pratos icônicos, carregados de história e inspiração na culinária baiana.

Entre as criações de Ícaro, estarão releituras de clássicos, como o seu famoso “McFish”, um Bun de Camarão Crocante com Maionese de Curry e o Franguinho Frito com Sweet Chilli de Pimenta Doce.

Os Anfitriões do Purgatório Bar: Jonatan Albuquerque, Milo Peligro e Edu Moraes

Os anfitriões da noite, os renomados bartenders Jonatan Albuquerque e Milo Peligro, ao lado do chef Edu Moraes, estarão presentes para receber o público e os convidados especiais. Essa reunião de talentos reforça o papel do bar como um ponto de encontro para apreciadores da alta coquetelaria e da gastronomia contemporânea, consolidando Salvador como referência no cenário gourmet do Nordeste.

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A tradicional pizzaria PISSA, conhecida por sua qualidade desde os tempos no Rio Vermelho, inaugura uma nova fase em Salvador. Agora situada na charmosa Villa da Barra, a casa apresenta um menu reformulado com sabores assinados pelo chef pizzaiolo Pierluigi Russo e a expertise do renomado Grupo Pereira.

O Segredo da Pizza Doppio Zero

A PISSA, já querida pelos amantes da pizza italiana, renova-se ao adotar a autêntica receita da pizza italiana doppio zero. O grande diferencial está na utilização da farinha “00”, uma das mais refinadas da Itália, que oferece uma textura leve e macia à massa, sem perder o sabor intenso. Esta farinha, também chamada de doppio zero, é famosa por ser isenta de partículas de farelo e gérmen de trigo, garantindo uma massa incrivelmente suave, ideal para quem aprecia uma pizza de alta qualidade.

Com essa inovação, a pizzaria eleva seus sabores tradicionais a um novo patamar, preservando a essência italiana e conquistando ainda mais os paladares exigentes de Salvador.

Chef Pierluigi Russo: Tradição e Autenticidade

O novo menu da PISSA conta com a assinatura do chef pizzaiolo Pierluigi Russo, que traz consigo anos de experiência e uma forte conexão com as tradições da culinária italiana. Sob sua orientação, a pizzaria oferece pizzas com massas leves e sabores intensos, mantendo a qualidade que fez da PISSA uma das referências em pizza na cidade.

Um Ambiente Moderno e Sofisticado

Além da revolução no cardápio, a PISSA passou por um retrofit em sua nova localização. O projeto de design de interiores, assinado pelo escritório Foguel Reis Sá, liderado pelas arquitetas Flavia Foguel, Cristiana Reis e Milena Sá, traz uma estética minimalista e contemporânea, criando uma atmosfera acolhedora e sofisticada. A pizzaria agora se integra perfeitamente à proposta elegante da Villa da Barra, onde compartilha o espaço com estabelecimentos icônicos como o Pereira, há mais de 20 anos no local, além de outros nomes de destaque no cenário gastronômico, como o Bravo e o Oxe Drinks.

Experiência Completa: Consumo Local e Delivery

Com um conceito de soft open já em funcionamento, os clientes podem experimentar as delícias do novo cardápio tanto no aconchegante salão da PISSA quanto em casa, através do sistema de compre e leve ou serviço de delivery. O objetivo é atender a todos os tipos de públicos, proporcionando uma experiência gourmet italiana em qualquer lugar.

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Em apoio à campanha Outubro Rosa, o La Pasta Gialla na Pituba apresenta criações especiais assinadas pelo renomado chef Sergio Arno, promovendo conscientização sobre a prevenção e o diagnóstico precoce do câncer de mama de forma única e saborosa. Este ano, o chef desenvolveu três receitas exclusivas, com destaque para o inovador Tagliatelle Rosa de Hibisco, cuja cor é obtida através de uma infusão feita com flores de hibisco.

Tagliatelle Rosa de Hibisco: protagonista da campanha

O Tagliatelle Rosa de Hibisco, preparado especialmente para a campanha, oferece aos clientes opções de combinações deliciosas e sofisticadas. Confira os pratos que fazem parte do menu de Outubro Rosa:

1. Tagliatelle ao Molho Alfredo com Camarões Salteados e Raspas de Limão Siciliano – uma combinação clássica de molho cremoso com a delicadeza dos camarões e o toque cítrico do limão.
2. Tagliatelle ao Creme de Gorgonzola com Iscas de Filé Mignon Flambadas – para os amantes de sabores intensos, essa receita une a cremosidade do gorgonzola com a suculência do filé mignon.
3. Tagliatelle ao Creme de Cogumelos Mistos e Burrata – uma opção que valoriza os cogumelos, complementados pela textura suave e rica da burrata.

Além de proporcionar uma experiência gastronômica memorável, parte da renda obtida com a venda desses pratos será destinada ao Instituto Oncoguia, uma associação sem fins lucrativos dedicada a apoiar pacientes com câncer por meio de informação, educação em saúde e defesa de direitos.

Gastronomia e solidariedade em Salvador

O La Pasta Gialla, localizado na Rua São Paulo, nº 488, Pituba, em Salvador, reforça seu compromisso anual com a causa do Outubro Rosa, unindo a alta gastronomia com a solidariedade. Durante todo o mês de outubro, os soteropolitanos podem aproveitar esses pratos exclusivos tanto no almoço quanto no jantar, de terça a domingo.

Não perca a oportunidade de desfrutar dessas criações exclusivas e contribuir para uma causa tão importante!

La Pasta Gialla – Salvador

• Endereço: Rua São Paulo, nº 488, Pituba
• Funcionamento: Terça a domingo, almoço e jantar

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Salvador está prestes a ganhar um evento histórico que promete enaltecer a vibrante gastronomia local. Em 2024, a capital baiana será o cenário do Sabores de Salvador 2024, a primeira premiação gastronômica totalmente independente da cidade, organizada pela equipe do Muito Gourmet.

Após anos sem grandes eventos dedicados exclusivamente à culinária soteropolitana, esta celebração surge para homenagear os melhores restaurantes, chefs e estabelecimentos que fazem de Salvador um dos destinos gastronômicos mais aclamados do Brasil.

Celebrando a Diversidade Gastronômica de Salvador

Com um total de 15 categorias, que vão desde o prestigioso título de Restaurante do Ano até o icônico prêmio de Melhor Acarajé, o Sabores de Salvador 2024 promete celebrar não apenas pratos excepcionais, mas também a pluralidade e autenticidade da culinária local. Este evento vai além de premiar talentos: ele destaca a inovação, a tradição e a dedicação daqueles que fazem da gastronomia baiana um tesouro nacional.

Um Legado para a Cena Gastronômica de Salvador

Felipe Havok, fundador e editor do Muito Gourmet, comentou sobre a importância deste evento para o cenário gastronômico da cidade:

O Sabores de Salvador 2024 é mais do que uma premiação, é uma homenagem à nossa rica culinária. Durante anos, dependemos de premiações externas para reconhecer nossa qualidade. Agora, chegou a hora de Salvador brilhar com uma premiação genuinamente local e independente. Estamos celebrando o que há de mais autêntico na nossa cozinha, algo que só quem vive e respira a gastronomia baiana pode realmente valorizar.

O corpo de jurados será composto por 29 especialistas – entre jornalistas, influenciadores e personalidades que circulam pelo universo gastronômico de Salvador – responsáveis por selecionar os três finalistas de cada categoria. Além disso, o público terá um papel crucial nesta jornada.

Interatividade: Votação Popular no Instagram

Um dos grandes diferenciais desta premiação é a interação direta com o público. Através do Instagram do Muito Gourmet, os amantes da gastronomia poderão votar nos seus favoritos em cada categoria, tornando a premiação ainda mais democrática. Cada perfil terá direito a um voto em cada categoria, enviado via Direct.
Paulo Costa, programador responsável pela dinâmica de votação, falou sobre o sistema:

“Optamos pelo Instagram porque é a principal plataforma de conexão entre os apaixonados por gastronomia. Criamos um sistema robusto que garante transparência, com cada voto sendo único e contabilizado de forma segura.”

Categorias Sabores de Salvador 2024

As categorias do Sabores de Salvador 2024 cobrem uma ampla gama de experiências culinárias, refletindo o que há de mais autêntico na vida gastronômica da cidade. Entre os destaques, temos:

• Restaurante do Ano
• Chef do Ano
• Acarajé
• Cozinha Baiana / Regional
• Cozinha Italiana
• Cozinha Oriental
• Cozinha Contemporânea
• Hamburgueria
• Cafeteria
• Confeitaria
• Sorveteria
• Pizzaria
• Café da Manhã
• Carta de Drinks
• Carta de Vinhos

Este reconhecimento não apenas premiará o talento local, mas também oferecerá uma plataforma de visibilidade crucial para os negócios gastronômicos que se destacam em Salvador. Para mais informações, acesse a página oficial do Sabores de Salvador 2024.

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A cerveja Witbier, tradicionalmente belga, é famosa por sua leveza e seu perfil aromático cítrico, marcado por notas de casca de laranja e sementes de coentro. Esse estilo, representado com maestria pela Hoegaarden, da Ambev, é uma escolha certeira para quem busca harmonizações gastronômicas refrescantes, sem sobrecarregar os sabores dos alimentos. Com uma proposta de sutileza e frescor, a Hoegaarden é ideal para diferentes ocasiões, seja um jantar romântico ou um encontro descontraído com amigos.

Alexandre Esber, mestre-cervejeiro e professor da Academia da Cerveja, ensina como potencializar essa versatilidade ao combinar a Hoegaarden com uma variedade de pratos. Confira as sugestões de harmonização do especialista e inspire-se para explorar novas possibilidades em casa.

Jantar Romântico com Ceviche Clássico

Para um jantar a dois, nada como um ceviche clássico. A acidez do prato, com seu frescor e leveza, casa-se perfeitamente com os toques cítricos da Hoegaarden. As notas de laranja e coentro presentes na cerveja realçam o sabor delicado do peixe, criando uma harmonização equilibrada e envolvente. Essa combinação é uma ótima escolha para surpreender em um encontro especial.

Leia também: Salvador Restaurant Week 2024: Celebra 24ª Edição com Diversidade Culinária

Encontro com Amigos e Tábua de Frios

Reúna os amigos e monte uma tábua de frios sofisticada, incluindo queijos como o brie e acompanhamentos como geleias. Os sabores cítricos da Hoegaarden, provenientes da casca de laranja e do coentro, complementam a cremosidade e a doçura do brie, resultando em uma harmonização elegante e deliciosa. Perfeita para momentos de descontração, essa combinação é uma aposta certeira para um encontro entre amigos.

Brunch com Torta de Limão

Para um brunch especial, surpreenda seus convidados com uma torta de limão acompanhada pela refrescante Hoegaarden. A acidez e o doce da torta encontram equilíbrio nas notas cítricas da cerveja, criando uma harmonia encantadora. O contraste entre o doce da sobremesa e o leve amargor do lúpulo da Witbier faz com que cada gole prepare o paladar para a próxima mordida, elevando a experiência gustativa.

“A Witbier Hoegaarden enriquece desde pratos delicados até os mais condimentados, com toques cítricos e herbais. É a escolha ideal para transformar qualquer refeição em uma experiência marcante”, afirma Alexandre Esber, destacando a versatilidade dessa cerveja belga.

Sobre a Academia da Cerveja

A Academia da Cerveja, criada pela Ambev em 2020, é um espaço dedicado a fomentar a cultura cervejeira no Brasil. Com cursos nos níveis básico, intermediário e avançado, tanto online quanto presenciais, a Academia promove o conhecimento cervejeiro e impulsiona o setor nacional a novos patamares. Localizada em Pinheiros, São Paulo, ela conta com parcerias renomadas, como a VLB Berlin e a Escola Superior de Cerveja e Malte, consolidando-se como uma referência na educação cervejeira.

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Festival traz menus completos a preços fixos em mais de 100 restaurantes de Salvador

A Salvador Restaurant Week 2024, um dos eventos gastronômicos mais esperados da capital baiana, chega à sua 24ª edição.

De 3 de outubro a 3 de novembro, 110 restaurantes da cidade participam do festival, oferecendo menus completos (entrada, prato principal e sobremesa) a preços fixos, divididos em três categorias: Convencional, Plus e Premium.

Os valores variam entre R$ 54,90 e R$ 109,00, proporcionando uma oportunidade única de experimentar a diversidade culinária da região a preços acessíveis.

Leia também: Vinho na Vila 2024: Festival de Vinhos Brasileiros retorna a Salvador com novo espaço e programação ampliada

Tema: Diversidade Culinária Regional

O tema deste ano, “Diversidade Culinária Regional”, convida os chefs a reinterpretarem receitas tradicionais com novas abordagens, valorizando ingredientes locais e a rica herança culinária de Salvador.

Segundo Fernando Reis, idealizador da Brasil Restaurant Week, o objetivo é permitir que o público explore sabores familiares de forma inédita. “Os restaurantes têm a liberdade de inovar e criar releituras de pratos, mantendo o vínculo com as raízes históricas e culturais da região”, explica.

Parcerias e Harmonização

A Salvador Restaurant Week 2024 conta com importantes parcerias que enriquecem a experiência gastronômica. O Salvador Shopping apresenta o evento, com apoio da Claro e promoção do Correio*. A harmonização dos pratos fica a cargo da Quaker, Guaraná Antarctica Zero, Stella Artois Pure Gold e Del Maipo Wines and Gourmet, que preparou uma seleção especial de vinhos e espumantes com descontos para os participantes. Entre as bebidas destacadas estão espumantes brasileiros e vinhos italianos, argentinos, chilenos e franceses.

Outra novidade da edição é a ativação da Ambev, que oferece aos clientes a possibilidade de adicionar uma bebida por apenas R$ 5,00, com opções como Guaraná Antarctica Zero, Pepsi Black ou Stella Artois Pure Gold. Além disso, alguns restaurantes irão apresentar pratos com o novo “Arroz” de Aveia Quaker®, destacando a versatilidade e sabor desse ingrediente inovador.

Ação Social: Amigos do Bem

O Salvador Restaurant Week como faz em todas as edições, promove uma ação solidária, incentivando os clientes a doarem R$ 2,00 por menu para a organização Amigos do Bem. A instituição atua no sertão nordestino, beneficiando mais de 150 mil pessoas em Alagoas, Pernambuco e Ceará, com projetos de educação, geração de renda e acesso a água e saúde.

Menus e Participantes

Os menus do festival estão divididos em três categorias:

• Convencional: Almoço R$ 54,90 | Jantar R$ 69,90
• Plus: Almoço R$ 68,90 | Jantar R$ 89,90
• Premium: Almoço R$ 89,00 | Jantar R$ 109,00

Participantes Salvador Restaurant Week 2024

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O restaurante Chez Bernard, localizado em Salvador, se prepara para um evento gastronômico especial no dia 9 de outubro. Um jantar franco-italiano será realizado, reunindo dois chefs: o residente Laurent Rezette, belga, e o italiano Massimo Cremonini, dono do famoso Cremonini Ristorante, na Pituba.

O evento promete proporcionar uma fusão entre as tradições gastronômicas da França e da Itália em um menu harmonizado com vinhos premium da Bodega Lagarde, uma das mais prestigiadas vinícolas da Argentina.

Jantar franco-italiano exclusivo com harmonização de vinhos argentinos

O jantar, marcado para as 19h, será composto por seis etapas e custará R$ 410 por pessoa. Além da expertise dos chefs, os pratos serão harmonizados com vinhos selecionados pela Bodega Lagarde, vinícola reconhecida por sua tradição e inovação na produção de vinhos sustentáveis. O sommelier responsável pela harmonização será Sebastian Barboza, enólogo da Bodega Lagarde, que também é gestor dos restaurantes Zonda Lagarde e Fogon Lagarde, na Argentina.

De acordo com Maurício Cavalcanti, gestor do Chez Bernard, o objetivo do jantar franco-italiano é oferecer uma experiência única que celebra as culinárias mais influentes da Europa. “Queremos sempre celebrar a gastronomia, e ter um chef como Massimo Cremonini dividindo a cozinha do Chez Bernard com o nosso chef residente é um privilégio para todos nós aqui”, comenta Cavalcanti.

Massimo Cremonini: uma referência da gastronomia italiana em Salvador

Nascido na região do Lazio, perto de Roma, o chef Massimo Cremonini chegou a Salvador no final dos anos 1990, após passar por restaurantes renomados na Itália. Em Salvador, ele se destacou em casas como o La Lupa e o Zafferano, sendo premiado em 2015/2016 como o Melhor Restaurante Italiano de Salvador pela revista Veja Comer & Beber.

Em 2018, Cremonini abriu seu próprio restaurante, o Cremonini Ristorante, localizado na Pituba. O chef é conhecido por valorizar ingredientes frescos e naturais, muitos produzidos artesanalmente em sua própria cozinha, como massas, pães e embutidos. O menu do restaurante destaca-se pela diversidade, incluindo massas secas e recheadas, frutos do mar, carnes nobres, além de opções vegetarianas e veganas.

Vinhos da Bodega Lagarde: tradição e sustentabilidade em Mendoza

Fundada em 1897, a Bodega Lagarde está localizada em Luján de Cuyo, Mendoza, uma das regiões vinícolas mais famosas do mundo. A vinícola se destaca pela produção de vinhos de alta qualidade, utilizando uvas selecionadas de vinhas centenárias. Com um compromisso com a viticultura sustentável, a Lagarde preserva o terroir de Mendoza, oferecendo vinhos elegantes e equilibrados que expressam a riqueza da região.

A combinação dos sabores desse jantar franco-italiano com os vinhos da Bodega Lagarde promete ser o destaque desse jantar exclusivo no Chez Bernard.

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O Purgatório Bar, speakeasy localizado em Salvador, mais uma vez recebeu destaque nacional ao ser premiado com a Melhor Carta de Drinks do Brasil em 2024 pela prestigiada publicação Prazeres da Mesa. O reconhecimento foi reafirmado na cerimônia do último domingo (29), em São Paulo, durante a entrega do Prêmio Melhores da Taça 2024.

Prêmio Melhores da Taça 2024 celebra as 125 melhores cartas de drinks

Neste ano, o Purgatório Bar foi novamente listado entre os grandes destaques da coquetelaria nacional, consolidando sua posição como referência no setor. A premiação, que contou com uma seleção inicial feita por um júri especializado, foi posteriormente aberta ao voto popular, reconhecendo as 125 melhores cartas de bebidas do Brasil.

Diferente da última edição, em que o Purgatório Bar foi o único a receber o título, de Melhor Carta de Drinks do Brasil, nesta edição o bar baiano foi incluído em uma lista que celebra a excelência em coquetelaria, reforçando sua posição de destaque. O estabelecimento é comandado pelos empresários Peu Magalhães, Edno Alves e Jonatan Albuquerque (foto), sendo este último também o bartender responsável por criar as premiadas criações do bar.

Um bar secreto que virou referência no Nordeste

Com pouco mais de dois anos de atividade, o Purgatório Bar tem se firmado como um dos maiores expoentes da alta coquetelaria no Nordeste. Localizado em Salvador, o speakeasy rapidamente ganhou notoriedade pela sua proposta diferenciada, que mescla mistério e sofisticação. Além de proporcionar uma experiência única a seus clientes, o bar também tem desempenhado um papel importante no incentivo ao consumo consciente e de qualidade.

A aposta em eventos que valorizam a coquetelaria e a criação de bebidas autorais faz parte do DNA do Purgatório Bar, que continua a atrair tanto os amantes de drinks quanto os curiosos em busca de novas experiências gastronômicas. Este novo reconhecimento da Prazeres da Mesa é um indicativo do sucesso do projeto e de sua influência crescente no cenário nacional.

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