O “Melhores da Gastronomia 2025” promovido pela Prazeres da Mesa recebeu mais de 46.500 votos e consagrou os grandes destaques da gastronomia nacional.

Na noite de 17 de junho, em São Paulo, a Bahia foi amplamente celebrada em diversas categorias, uma deixa para refletir sobre o lugar de destaque que nossa culinária ocupa hoje.

Melhores da Gastronomia 2025: Destaques baianos que encantaram o país

O grande vencedor da noite foi o Origem (Salvador, BA), eleito Restaurante do Ano. Sob a batuta dos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, a casa vem conquistando paladares com um trabalho que vai muito além da técnica. O que o Origem entrega é uma verdadeira imersão às nossas raizes, onde ingredientes ancestrais são reinterpretados com sofisticação e olhar contemporâneo. Cada prato é uma narrativa sensorial que conecta passado, presente e futuro da nossa culinária.

Na categoria Restaurante do Ano – Região Nordeste, o prêmio Melhores da Gastronomia 2025 ficou com o Manga (Salvador, BA), comandado pelo casal de chefs Dante Bassi e Katrin “Kafe” Bassi. Conhecidos por sua abordagem autoral e criativa, eles fazem do Manga um espaço onde o conceito de terroir nordestino ganha vida. O restaurante cultiva sua própria horta, produz pães artesanais, embutidos e picolés deliciosos. Tudo isso resulta em uma experiência que mistura técnica internacional, sabores locais e uma forte identidade com o bairro do Rio Vermelho, onde a casa está fincada.

Já o chef Edinho Engel, do icônico Amado (Salvador, BA), foi homenageado com o Prêmio Ricardo Castilho – Personalidade da Gastronomia. Reconhecido por sua trajetória como chef e restaurateur, Edinho imprime em seus pratos uma leitura elegante e contemporânea dos frutos do mar, sempre em sintonia com a vista privilegiada da Baía de Todos-os-Santos. Sua história representa um capítulo fundamental da consolidação da gastronomia de Salvador como referência nacional.

Bahia: tradição reimaginada com alma e técnica

O reconhecimento de Origem, Manga e Amado confirma que a cena baiana está redefinindo seus contornos. Já não se trata apenas de colocar ingredientes tradicionais na mesa, mas de criar uma experiência gastronômica que dialoga com a história, a identidade e a contemporaneidade com ambição.

O momento que a Bahia vive

A vitória baiana nesta edição do prêmio marca um divisor de águas para a gastronomia local. Pela primeira vez, um restaurante fora do eixo Rio-São Paulo lidera um ranking nacional de tamanha relevância, colocando Salvador sob os holofotes de críticos, turistas e entusiastas da boa mesa de todo o país e do mundo.

Os chefs premiados têm investido em pesquisa com produtores regionais, fomentando práticas agroecológicas e técnicas culinárias cada vez mais apuradas. O resultado é uma cadeia econômica que se fortalece de ponta a ponta: do campo ao prato.

E, talvez o mais importante, vivemos um tempo em que a cultura baiana está mais do que nunca em evidência. As narrativas das nossas raízes africanas, indígenas e afro-brasileiras ganham nova voz e paladar, traduzidas em pratos que respeitam a tradição, mas falam a linguagem de uma gastronomia com vocação universal.

Conclusão

O Melhores da Gastronomia 2025 não é apenas um troféu, mas uma confirmação de que a gastronomia baiana entrou numa nova era. Com Origem, Manga e Amado, chefs comprometidos com identidade, técnica e consciência, Salvador se firma como capital da alta gastronomia nacional e está apenas começando.

A Bahia está pronta para encantar ainda mais o mundo!

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Inspirado nas “rutas de tapas” da Espanha, evento une quatro restaurantes em um circuito de sabores a preço fixo

Após o sucesso arrebatador da primeira edição, com ingressos esgotados em menos de 24 horas, o Rota RV retorna ao bairro do Rio Vermelho, em Salvador, para uma nova rodada de experiências enogastronômicas. Desta vez, o evento acontece em dois dias consecutivos: 1º e 2 de julho, véspera e feriado, sempre das 19h às 23h.

O projeto, inspirado nas famosas “rutas de tapas” espanholas, propõe uma verdadeira jornada de sabores pelo bairro mais boêmio da cidade. A dinâmica é simples e irresistível: por um preço fixo de R$ 200, o público adquire um passaporte que dá direito a um roteiro gastronômico exclusivo por quatro casas renomadas da cena local: Ayrà Bar, La Taperia, Manga e Silva Cozinha Contemporânea.

Como funciona a experiência da Rota RV

Durante a noite escolhida, cada participante poderá circular livremente entre os quatro restaurantes participantes, sem ordem pré-definida para início ou término do roteiro. Em cada parada, os clientes serão recebidos com uma taça de vinho (ou drink sugerido pela casa) acompanhada de um petisco especialmente criado pelos chefs para a ocasião, buscando sempre a melhor harmonização entre bebida e gastronomia.

Essa liberdade de percurso é uma das marcas registradas da experiência, incentivando o público a montar sua própria rota e explorar os diferentes estilos culinários que o Rio Vermelho tem a oferecer.

Como garantir o seu passaporte

Os passaportes são válidos para o dia específico da compra e já estão disponíveis para venda através da plataforma Sympla. Vale lembrar: se a primeira edição servir de termômetro, a expectativa é de que os ingressos esgotem rapidamente.

Links para compra:

• 1º de julho – Rota RV em Salvador – Sympla
• 2 de julho – Rota RV em Salvador – Sympla

Para os amantes da boa mesa, essa é uma oportunidade única de vivenciar, em uma só noite, o melhor da gastronomia autoral do Rio Vermelho, com direito a boas doses de vinho, criatividade e muita convivialidade.

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Clássicos das festas de São João ganham nova roupagem em um brunch exclusivo aos fins de semana, em Salvador

Durante todo o mês de junho, a Jeanne Garcia Confeitaria, na Pituba, se transforma em um verdadeiro arraial gourmet. Em homenagem às festas juninas, o espaço lança o “Brunch Junino”, servido aos sábados e domingos, das 8h às 12h, com criações que reinterpretam os sabores afetivos do Nordeste com sofisticação e inventividade.

Brunch Junino: Um passeio pelos sabores do São João

O cardápio do brunch é uma celebração à tradição junina, com pratos que reverenciam ingredientes emblemáticos como milho, cuscuz e queijo coalho, mas sempre com um toque autoral. Entre os destaques, está o Milho Sweet Chilli, servido com molho de alho, pimenta dedo-de-moça, parmesão e um leve toque cítrico.

Outra estrela é o Cuscuz Sertanejo, com carne do sol na nata, além da versão vegetariana, com shimeji refogado, ideal para quem busca uma alternativa saborosa sem proteína animal.

Já o Croissant Nordestino impressiona ao combinar fumeiro desfiado com creme de queijo e o típico molho lambão, traduzindo a alma nordestina em uma releitura da panificação francesa.

Para adoçar com afeto e inovação

E como não poderia faltar, o clássico Bolo de Milho ganha sofisticação ao ser servido com cream cheese, calda de goiabada e parmesão, uma união entre memória afetiva e técnica refinada. As opções do brunch podem ser combinadas com cafés especiais em combos exclusivos.

Datas especiais e funcionamento

O Brunch Junino será oferecido aos sábados e domingos do mês, das 8h às 12h. Durante o feriadão de São João (19 a 21/06), o brunch continua sendo servido pela manhã, enquanto a casa funcionará das 14h às 18h. A confeitaria permanecerá fechada de 22 a 24 de junho.

O endereço é Rua Ramalho Ortigão, nº 30, Pituba, próximo ao Almacen Pepe, um espaço charmoso para vivenciar o São João com novos sabores e muita elegância.

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Evento reúne semifinalistas da competição e chefs de destaque

A efervescente cena da coquetelaria baiana ganha um novo e saboroso capítulo no dia 17 de junho (terça-feira), a partir das 19h30, com uma edição especial do Guest Bartender, no Purgatório Bar, localizado na Pituba. O evento promete uma fusão intensa entre drinques autorais e alta gastronomia, reunindo talentos reconhecidos nacionalmente em uma noite de celebração sensorial.

Mixologistas premiados sobem ao balcão

Quem comanda a coqueteleira são nomes de peso da coquetelaria baiana: Hilley Júnior e Sol Cerqueira, ambos semifinalistas do Campari Bartender Competition 2025, trazem ao público uma performance marcada por técnica apurada, sabores ousados e identidade marcante. O time se completa com Vitória Olivier, mixologista cearense e chefe de bar do refinado Nico Bistrô, em Fortaleza.

Cada drinque da noite será uma viagem sensorial, com propostas que vão do clássico reinterpretado ao experimental tropical, refletindo a diversidade criativa da nova coquetelaria brasileira.

Menu exclusivo criado a quatro mãos

Na cozinha, o anfitrião Edu Moraes, chef residente do Purgatório, convida Victor Bebé, chef do contemporâneo Sagratto Café Bar, no Bonfim. Juntos, elaboram um menu harmonizado especialmente para o evento, trazendo releituras e provocações gustativas em pratos que dialogam com os coquetéis servidos.

A proposta vai além da soma de talentos: é um verdadeiro laboratório criativo onde drinques e pratos se entrelaçam.

Uma noite para celebrar trocas e experiências

Mais do que um evento gastronômico, o Guest Bartender se consolida como um espaço de encontros e trocas entre profissionais da mixologia e da culinária, e também como uma experiência imersiva para o público.

Em uma atmosfera descontraída e autoral, os convidados têm a oportunidade de explorar novas fronteiras de sabor e estilo.

As reservas para a edição de 17 de junho já estão abertas e podem ser feitas diretamente pelo site oficial do Purgatório.

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Nova ação reforça o compromisso da casa com refeições leves, criativas e personalizadas

Uma explosão de cores, sabores e frescor: essa é a proposta do novo “Salada Show”, ação lançada pelo restaurante Mariposa Salvador Shopping, que promete transformar o almoço em uma experiência ainda mais completa e saudável.

A dinâmica é simples: na compra de qualquer prato principal ou grelhado saudável, o cliente ganha o direito de montar sua própria salada, escolhendo entre uma variedade de ingredientes frescos disponíveis na vitrine da casa.

A promoção é válida todos os dias, durante o almoço, exclusivamente na unidade localizada no Piso L3 do Salvador Shopping, e reforça o posicionamento do Mariposa como referência em alimentação leve, criativa e equilibrada.

Salada Show: uma experiência sob medida

Mais do que uma ação promocional, o Salada Show tem foco na personalização e da liberdade de escolha. O cliente pode selecionar seus ingredientes diretamente na vitrine do restaurante, compondo sua salada do jeito que preferir; seja com folhas variadas, vegetais frescos, grãos, molhos especiais e acompanhamentos que se adaptam a diferentes estilos de vida.

Cardápio afetivo e cheio de novidades

Com um novo cardápio afetivo que valoriza o frescor e a qualidade dos ingredientes, o Mariposa segue fiel ao seu propósito. Além dos tradicionais crepes, pratos autorais e opções democráticas, o restaurante acaba de renovar o menu com itens como bowls, pizzas de fermentação natural, sobremesas artesanais, pokes e grelhados saudáveis.

O Salada Show chega para somar a essas novidades, oferecendo sabor e nutrição sem custos adicionais.

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