O que você verá na matéria:
Com presença em mais de 50 destinos, o guia mais respeitado do mundo valoriza sustentabilidade, diversidade e inovação digital
O que começou como um simples manual para motoristas franceses transformou-se no mais influente farol da gastronomia global. O Guia MICHELIN 2025 comemora seus 125 anos de existência, celebrando não apenas uma longa trajetória, mas também sua constante reinvenção — com atenção à sustentabilidade, à diversidade e à democratização do acesso à boa mesa.Criado em 1900 pelos irmãos André e Edouard Michelin, o guia original trazia mapas, dicas de postos de gasolina e oficinas, além de sugestões de onde comer e dormir durante as viagens. A seção gastronômica, no entanto, logo se destacou e, em 1926, passou a premiar os melhores restaurantes com a célebre estrela MICHELIN.
O símbolo máximo da excelência à mesa
Desde 1936, o sistema de estrelas do Guia MICHELIN passou a adotar critérios claros:
⭐ 1 estrela: restaurante muito bom em sua categoria;
⭐⭐ 2 estrelas: cozinha excelente, que vale o desvio;
⭐⭐⭐ 3 estrelas: gastronomia excepcional, que justifica uma viagem especial.
Ao longo das décadas, o guia consolidou sua autoridade global com prêmios como o Bib Gourmand, que reconhece restaurantes com excelente relação custo-benefício, e, mais recentemente, com a Estrela Verde, criada em 2020 para destacar estabelecimentos comprometidos com a gastronomia sustentável.
Uma trajetória de inovação e expansão
O Diretor Internacional do Guia MICHELIN, Gwendal Poullennec, resume esse marco com entusiasmo:
“Desde sua criação, o guia cruzou fronteiras, revelou talentos e trouxe magia à mesa. Celebramos profissionais cujo talento e dedicação têm inspirado gerações.”
Hoje, o Guia MICHELIN está presente em mais de 50 países — do Brasil à Tailândia, da França aos Estados Unidos — e rompeu as barreiras do papel. Com a digitalização, é possível acessar as listas de restaurantes recomendados via site ou aplicativo, o que amplia seu alcance e atualiza informações em tempo real.
Mais mulheres, mais vozes, mais rua
A diversidade tem ganhado espaço nas páginas vermelhas do Guia. Se antes os salões das grandes cozinhas eram dominados por homens, hoje vê-se um cenário mais plural. Nomes como Carme Ruscalleda (Espanha), Anne-Sophie Pic (França) e Maíra Freire (Brasil) mostram que a excelência feminina ocupa lugar de destaque — de trás do fogão às adegas mais refinadas.O Guia também reconhece que a alma da gastronomia pulsa fora dos salões luxuosos. A comida de rua — como a vibrante cena tailandesa em Bangkok — agora integra a seleção, valorizando as expressões autênticas e locais da cultura alimentar.
Estrela Verde: excelência com responsabilidade
Introduzida em 2020, a Estrela Verde MICHELIN é concedida a restaurantes que aliam sabor à sustentabilidade. Ela reconhece práticas éticas, uso responsável de recursos naturais, redução de desperdício e valorização de ingredientes locais — uma tendência em plena sintonia com os novos tempos.
Brasil no centro das atenções: evento em São Paulo reúne os melhores
Para celebrar os 125 anos da publicação e revelar os novos premiados, o Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2025 será lançado no dia 12 de maio, no luxuoso hotel Rosewood São Paulo. O evento reunirá chefs renomados, cujos restaurantes integram a nova seleção, e será transmitido ao vivo pelo canal oficial do Guia MICHELIN no YouTube.
Como assistir a cerimônia do Guia Michelin 2025 ao vivo?
Para celebrar os 125 anos da publicação e revelar os novos premiados, o Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2025 será lançado no dia 12 de maio, diretamente do luxuoso hotel Rosewood São Paulo.
O evento reunirá os chefs cujos restaurantes integram a nova seleção — e você pode assistir tudo ao vivo aqui:
📌 As seleções completas estarão disponíveis no site e no aplicativo do Guia MICHELIN, facilitando o acesso dos apaixonados por experiências gastronômicas inesquecíveis.
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