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Muito Gourmet Seleciona: Os Destaques Imperdíveis do Salvador Restaurant Week 2024
O já tradicional festival, o Salvador Restaurant Week 2024, que está na sua 23ª edição, já começou e promete ser uma edição imperdível para os amantes da boa mesa!
De 16 de maio a 16 de junho, alguns dos melhores restaurantes da capital baiana estarão oferecendo menus exclusivos a preços especiais, proporcionando uma oportunidade única de degustar novos pratos e conhecer novos locais.
O que é a Restaurant Week?
A Restaurant Week é um dos maiores eventos gastronômicos do mundo, presente em mais de 20 países. Em Salvador, o evento reúne uma quantidade recorde de 107 restaurantes participantes, que preparam menus completos (entrada, prato principal e sobremesa) a preços fixos, e que se dividem em três categorias: RW, Plus e Premium.
Valores do Salvador Restaurant Week 2024
Confira os valores do Restaurant Week Salvador 2024 em suas três categorias:
Menu Week Convencional: R$54,90 no almoço; e R$69,90 no jantar.
Menu Week Plus: R$68,90 no almoço; e R$78,90 no jantar.
Menu Week Premium: R$89,00 no almoço; e R$109,00 no jantar.
Revolução Vegetariana
Este ano, o tema da Salvador Restaurant Week 2024 é “Revolução Vegetariana“, que convida chefs e restaurantes a explorarem também ingredientes vegetarianos para que o público tenha a oportunidade de refletir sobre o seu consumo e o impacto de suas escolhas diárias no mundo. Prepare-se para sabores únicos e experiências culinárias que vão surpreender o seu paladar.
Impacto Social
Além de promover a gastronomia local, a Salvador Restaurant Week também tem um forte compromisso social. Parte do valor arrecadado com os menus será destinada a Obras Sociais Irmã Dulce, apoiando projetos sociais importantes na nossa comunidade. Aproveitar uma refeição deliciosa e ainda contribuir para uma causa nobre é a combinação perfeita.
Dicas para Aproveitar ao Máximo ao Salvador Restaurant Week 2024
- Planeje-se: Confira a lista completa dos restaurantes participantes e seus menus no site oficial do evento.
- Reserve com Antecedência: Garanta sua mesa e evite filas.
- Explore as Novidades: Aproveite a oportunidade para conhecer novos restaurantes e sabores.
- Compartilhe a Experiência: Leve amigos e familiares para desfrutar desse evento único e compartilhe suas experiências nas redes sociais com a hashtag #SalvadorRestaurantWeek2024 e #MuitoGourmet.
Analisamos Todos os Menus dos 107 Restaurantes Restaurant Week para Você!
Como em todas as edições do festival, nossa equipe do Muito Gourmet fez uma análise detalhada dos menus dos 107 restaurantes participantes da Salvador Restaurant Week 2024.
Selecionamos os melhores menus para você não perder tempo e garantir uma experiência gastronômica incrível. Esqueça as opções triviais como bruschettas e mergulhe em pratos que realmente valem a pena! Prepare-se para descobrir as sugestões mais irresistíveis desta edição e aproveitar ao máximo o Restaurant Week Salvador:
Almoço
Menu RW
Pereira Café – Shopping da Bahia ou Shopping Paralela
No sempre agradável Pereira Café, em duas unidades, está disponível o mesmo menu.
A entrada de creme de batata baroa com cogumelos frescos e croutons seguida de arroz de frutos do mar e finalizada com bananas assadas com conhaque e nozes, servida com sorvete de creme, completa um menu simples e entrega um bom almoço.
Bão – Pituba
Embora não seja muito conhecido por uma gastronomia de alto padrão, o Bão é estreante no festival com um menu interessante.
Se iniciar com a mini casquinha de siri, o melhor prato principal é o surubim na palha de bananeira acompanhado de arroz de mariscos (sururu + siri e leite de coco) que promete ser uma boa combinação de sabores do mar.
A sobremesa galette de tapioca, um cuscuz de tapioca grelhado com sorvete de caramelo com gengibre, adoça o paladar marcando a assinatura regional típica do local.
Menu + Plus
Solar Rio Vermelho
Situado no agradável bairro do Rio Vermelho, o Solar é um refúgio agradável no meio da agitação.
Não deixe de iniciar o seu menu pelo bolinho de maniçoba acompanhado de molho de pimenta lambão, especialmente se nunca tiver tido a chance de experimentar esse prato típico.
Como prato principal, a feijoada de frutos do mar da Chef Andrea Nascimento é uma boa pedida. Preparada com feijão branco ela acompanha arroz e molho lambão.
Vá de sorvete para finalizar, feito de baunilha artesanal com calda de caramelo e farofinha crocante ele vai te deixar feliz o resto do dia.
Al Mare – Salvador Shopping
Um ponto de encontro célebre na hora do almoço, o Al Mare do Salvador Shopping guardou algumas surpresas para o seu menu.
O destaque para o principal fica com o spaghetti al nero di seppia, uma massa negra com camarões salteados acompanhados de tomate uva.
A outra surpresa é a sobremesa brûlée mineiro, um creme de queijo meia cura, brigadeiro branco, goiabada cremosa, brunoise de goiaba, farofa de sequilho e sorvete de coco.
Cave Queijos
Em uma ode aos deliciosos queijos mineiros, o menu da Cave trouxe uma seleção especial dessa iguaria de Minas Gerais.
Comece com o Sanduíche Josefina, um sanduíche de queijo canastra, com calabresa Josefina levemente apimentada e finalizada com um delicioso molho de jabuticaba com mostarda.
O camarão Maraú é um fettuccine com camarão no molho de tomate da casa, gengibre, coentro e finalizado com queijo tipo parmesão da Serra da Mantiqueira / MG.
O queijo também vem na sobremesa cheesecake Romeu e Julieta, coberta com uma goiabada artesanal e finalizada com queijo tipo parmesão da Serra da Mantiqueira / MG.
Queijo, queijo, queijo, queijo nunca é demais!
Bottino Ristorante Italiano
Já faz algumas edições que o Bottino sempre aparece na nossa seleção porque nunca decepciona com a sua lasanha de camarão no almoço.
Como o pistache entrou de vez no gosto dos baianos, a sugestão da sobremesa é o pudim de pistache.
138 The Bar
Uma boa opção para o almoço no bairro da Barra, o 138 e o seu Chef Léo Grimaldi trouxeram um criativo menu inspirado em suas memórias afetivas.
A entrada disco de siri empanado com vatapá de banana da terra e citronete deixa o paladar de qualquer um curioso.
Como principal, o charque na manteiga de garrafa com musseline de banana da terra, picles de cebola roxa e cubos de queijo coalho grelhado traz um bom equilíbrio entre doce e salgado.
A melhor opção de sobremesa é o bolo de fubá com doce de leite de cachaça. Acrescente um café expresso para deixar tudo perfeito.
La Lupa
No Santo Antônio Além do Carmo, o Menu do La Lupa foge do trivial, exceto pelo lugar comum das bruschettas na entrada.
Inicie, então, pelo brócolis ao manjericão acompanhado de camarão na manteiga, siga com o spaghetti com atum, alcachofra e farofa de pão à moda siciliana.
Para finalizar, vá de pannacotta com redução de jabuticaba.
Cervejaria Artmalte & Bons de Fogo
Humildade é um ingrediente que não falta no Menu deste restaurante que promete a melhor experiência da sua vida com seu creme de moqueca de bacon finalizado com chuva de castanha e amendoim.
Não por isso, mas sim pelo croquete de pernil suíno, que é defumado por 8 horas e servido com maionese de coentro e de limão como entrada e também pela carne do sol Angus maturada na manteiga, feita na parrilla e acompanhada de pirão de queijo coalho e farofa d’água, como prato principal, a casa entrou em nossa lista.
Cathedrall
Para não dizer que não existem alternativas subindo a Av. Paralela, o restaurante Cathedral é uma boa opção, mas é preciso ignorar a bruschetta como sugestão de entrada.
O motivo da sua ida ao local deve ser o de experimentar a costela de Tambaqui, um peixe de água doce muito apreciado Brasil afora e que aparece como opção de prato principal.
O principal a que nos referimos é a Costela de Tambaqui, assada com crosta de castanha e guarnecida de rosti de purê de banana da terra.
DOQ American BBQ
Temos que admitir que fomos fisgados pela sobremesa nesse menu.
Nomeada como Romeu & Julieta crocante, ela é uma goiabada empanada com castanha xerém tostada na manteiga e queijo, com sorvete de amendoim.
Como não dá para começar pela sobremesa, inicie com os mexilhões frescos com creme de manteiga e ervas acompanhado de torradas e experimente como prato principal o steak de mignon braseado acompanhado de aligot de mandioquinha com queijo minas e farofa de brioche na manteiga.
Menu Premium
Restaurante Orí
Nessa que é a categoria com alguns dos melhores restaurantes da cidade, os Chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca vieram com excelentes opções.
De entrada, o steak tartar com abacate, chips de banana da terra, gel de maracujá e queijo coalho reúne carne, queijo e frutas em um mesmo prato.
No prato principal, pernil suíno prensado, com mil-folhas de aipim, mousseline de castanha, vinagrete de feijão fradinho e demi de cachaça há terra, fogo e ar.
De sobremesa, a Refrescância traz um creme de chocolate branco com limão com morangos, manjericão, crocante de tuille, suspiros e sorvete de carvão é uma mistura de vegetal com mineral.
Pode ir de olhos fechados que essas combinações prometem ser não só harmônicas, mas também deliciosas.
Veleiro do Yacht clube
O preparo do filé de peixe branco no sous vide, que costuma deixar ele mais macio e saboroso, chama a atenção para esse menu que vem com uma vista-mar espetacular como coadjuvante.
O prato vem acompanhado de ravioli recheado com bobó, molho de moqueca e crocante de castanha do Pará.
De entrada tente evitar o Fish Toast que muito se assemelha a uma bruschetta e na sobremesa. Vá de macarons de spirulina recheados com ganache de chocolate branco e framboesa que virão acompanhados de um café expresso, em um perfeito encerramento.
Ki-Mukeka – Salvador Shopping
É claro que em nossa seleção há um menu genuinamente baiano dentre as melhores opções.
Para ser fiel às tradições, comece com o abará com camarão, para ser comido com uma pimentinha.
De prato principal, é claro, opte pela moqueca de camarão com queijo coalho acompanhada de arroz branco e farofinha de banana.
Restabelecido os níveis de dendê no seu sangue, encerre com um café expresso com cocadinha e agradeça pela existência da culinária baiana no planeta Terra.
Alfredo Ro
Não conhece ainda a tenra, suculenta e deliciosa carne de vitela? Então não dá para perder essa oportunidade.
Inicie com a entrada vitella crudo: finas fatias de vitela servidas com um aioli de atum, alcaparras e tomates cereja frescos.
Como prato principal siga o plano de se deliciar com essa carne e peça o cannoli di vitella, uma massa artesanal grano duro recheada com carne de vitela, sobre fonduta de queijo e molho demi-glace.
Experimente uma releitura da torta banoffee e peça a choux banoffee, que vem em formato de craquelin com doce de leite, banana, creme de ninho e chantilly, polvilhado com cacau em pó.
Vini Figueira Mar
Para o seu charmoso restaurante pertinho do mar do Rio Vermelho, o Chef Vini Figueira pensou num menu especial com três degraus de sabor.
Comece com uma refrescante salada de manga com coco verde e geleia de rubras. Como prato principal, a massa recheada sorrentino de spirulina com camarão ao molho de açafrão da terra avança na complexidade de sabores.
Encerre se surpreendendo com o brownie de limão com ganache de coco.
Pasta em Casa – Alphaville e Rio Vermelho
Com dois endereços, o restaurante apresenta um único menu para ser apreciado no almoço.
Como prato principal o destaque vai para o filé à parmegiana com fettuccine na manteiga que é um prato que simplesmente não poderia ficar de fora da nossa seleção, já que é um dos preferidos dos baianos.
Vini Figueira Gastronomia
O Chef Vini Figueira também caprichou muito no menu desta sua outra casa.
Como entrada, as duas opções disponíveis são interessantes. Tanto a coxinha de cuscuz com shimeji e manteiga de garrafa e ervas, quanto o arancini de costela com especiarias e geleia de pimenta enchem os olhos.
Já como prato principal a melhor escolha é o medalhão de filé suíno com molho laranja e mostarda dijon acompanhado de linguine artesanal de açafrão.
De encerramento, o bolo gelado de coco com frutas vermelhas adoça a vida.
A Taberna
Nada mais, nada menos do que um promissor arroz de pato está disponível no menu desta casa senhoras e senhores.
Como entrada, faça como nos bares espanhois e peça um pintxo de salame espanhol que é uma tortilla de batata, salame espanhol e aioli de páprica.
No prato principal, experimente a coxa e a sobrecoxa de pato, que vêm levemente desfiadas com chorizo português, azeitona azapa e parmesão.
Maria Mata Mouro
Localizado no Pelourinho, onde o coração da cidade bate mais forte, está disponível um menu elaborado pelo Chef Alan Cerqueira que te espera para um agradável almoço.
Abra a refeição com o ceviche de peixe branco e siga entre um dos dois pratos principais: arroz de frutos do mar ou carne de panela com purê de abóbora.
Não deixe de encerrar com uma surpreendente sobremesa repleta de doces memórias, uma taboca com brigadeiro de dendê. Já ouço o taboqueiro com o triângulo da minha infância.
Jantar
Menu RW
Portogaia
O restaurante lusitano localizado no Acupe de Brotas foi buscar inspiração além das terras de Camões.
Após pesquisas na culinária nórdica, ou seja, dos países do norte da Europa, a casa encontrou as ideias que permeiam o melhor do seu menu especial do Week. Apesar de impronunciáveis, os nomes dos pratos podem e devem ser apreciados por um paladar curioso.
Como entrada, faça como os nórdicos e experimente o gravlax, um salmão curado por 48h em especiarias, com pão artesanal e creme de queijo.
Siga conhecendo novos sabores com o grånet torsk, um lombo de bacalhau gratinado acompanhado de batatas e queijo gratinado.
Termine com mais um prato impronunciável, mas doce ao paladar com a sobremesa kladdkaka, uma receita sueca de bolo de chocolate com frutas vermelhas e creme.
Menu + Plus
CÖA Restaurante e Bar
Se ainda não conhece a casa, aproveite o festival para experimentar o menu especial em uma agradável noite.
Como entrada, o atum em crosta de gergelim, molho teriyaki, agridoce de manga e purê de batata doce fria convida a uma mistura de sensações.
Como prato principal, o dourado empanado na panko, ratatouille e cuscuz maroquino é uma junção de França e Marrocos em uma interessante combinação com o sabor suave do dourado.
Para adoçar o fim, opte pela torta folhada de maçã e sorvete de baunilha.
Voilá!
La Bottega antipasti & vino
Vá até o La Bottega nesse Week por conta do seu prato principal especialíssimo, o ossobuco de vitela com risoto de açafrão. Vale a visita.
Aproveite a ampla adega de vinhos e harmonize o prato com um belo vinho tinto de corpo médio a encorpado como um Cabernet Sauvignon do Chile.
Casa Chálabi
A visita vale para conhecer e apreciar alguns pratos da deliciosa culinária libanesa.
Abra a refeição com o mini quibe cru com trigo branco, coalhada seca e salsa verde.
Como prato principal os charutinhos de uva recheados com arroz basmati, tomate e nozes sobre pasta Homus trazem muito do melhor da gastronomia árabe.
Yalla!
Jabu Resto & Bar
Sempre presente com bons menus, o Jabu figura habitualmente em nossa seleção e não decepciona.
Como entrada, experimente o mini ceviche de peixe Jabu com chips de raízes.
De prato principal, um filé mignon do sol, feito ao ponto, quer te surpreender com seu molho de tomate, batata recheada com brócolis e queijos.
A sobremesa é um profiterole de gelato de caramelo com calda morna de chocolate meio amargo.
Purgatório Bar
Pela primeira vez o bar com drinks premiados entra para o festival de gastronomia, com um menu assinado pelo participante reality Top Chef 4, o chef Eduardo Moraes .
Como prato principal, Edu surpreende com fideuá de costela, um prato espanhol parecido com a típica paella, mas no qual o arroz é substituído por uma massa. Feito de costela, acompanha farofa crocante, maionese cítrica e azeite manjericão. Altas expectativas foram criadas ao lermos essa descrição.
Vá pelos drinks e aproveite para experimentar o menu completo.
Menu Premium
705
Com localização que atende um lado da cidade com menos boas opções no festival, o 705 do Chef Jadson Nunes é um bom destaque.
Como entrada o tempura de camarão com peixe e maionese de alho frito convida a uma refeição com sabores do mar.
Uma bela moqueca de peixe, banana da terra, farofa de dendê e bolinho de arroz traz sabores baianos.
Preferindo uma carne, vá de assado de cupim, baião, farofinha crocante e creme de queijo.
A sobremesa junta café e morango com creme inglês e açúcar na medida certa.
Casa de Farinha
Lugar perfeito no Santo Antônio Além do Carmo para um jantar romântico, além de ter sido o ganhador do Troféu da última edição do Restaurant Week na categoria Voto Popular.
Como entrada, o chef Jota Moraes preparou um crocante de milho com ragu de rabada, aioli do Casa e picles de cebola roxa, que são duas belas possibilidades.
Dois pratos principais se destacam. O filé mignon ao molho demi-glace com purê de inhame com queijo coalho e crispy de alho-poró e o filé de agulhão negro com espaguete ao pesto de coentro e bisque de moqueca.
De sobremesa, o bolo dos sonhos quer te encantar com bolo de coco, creme inglês de chocolate e crumble de castanha de caju e bacon.
Silva Cozinha
O restaurante preparou-se muito bem para receber essa edição do festival. Não só o Chef Ricardo Silva elaborou um menu apetitoso e especial como também há drinks promocionais que harmonizam com as opções disponíveis.
O drink Silva é feito com xarope de goiaba com pimenta de cheiro, xarope de gengibre, vodka, sumo de limão e espuma de goiaba. É a cara do restaurante com seu frescor.
Se preferir vinho, também há um rótulo argentino tinto e um branco português disponíveis com belos valores.
Como entrada, as lulinhas com batata bolinha e gremolata de tangerina vão bem para introduzir.
Como prato principal não conseguimos escolher e recomendamos que você vá duas vezes e prove um prato em cada visita.
O nhoque de mandioquinha com ragu de polvo, guanciale e farofinha de pão ou o robalo com curry verde, ervilha torta, quiabo, arroz jasmine, castanha e salsão são duas alternativas imperdíveis.
De sobremesa uma textura de nuvem é o pão de mel com doce de leite artesanal, sorvete e ar de leite.
Jiló
Um dos restaurantes de nossa seleção com melhor atendimento também nos arrebata.
Como entrada, rosbife, salada de batata com maionese e demi glace é uma boa abertura.
O filet ao molho de funghi com musseline de batata baroa e cogumelos vem como um bom prato principal na segunda etapa.
A terceira etapa fecha com mousse de cajá com chocolate branco e farofa de limão.
Lotti Cuccina
As duas casas no Bahia Marina ou no Shopping Salvador participam do Week, com o mesmo menu.
As duas opções de prato principal são eleitas como o melhor das três etapas do menu. O sorrentini di manzo é uma massa fresca recheada com costela desfiada, molho rôti, sálvia e amêndoas. O gnocchi di zucca é um nhoque de abóbora, fonduta de queijo tallegio DOP, salsa trufada e farofa de funghi.
A sobremesa meringata é uma versão cítrica com coulis de frutas vermelhas e limão siciliano, merengue italiano, suspiro, creme de queijo com chocolate branco e frutas frescas.
Mangia che ti fa bene!
Principote
Não vai dar para ver o mar durante o jantar, mas só ouvir as suas ondas e se concentrar nos sabores especiais dos três passos desse menu.
Como entrada, o pulpo espetado, uns palitinhos de polvo grelhado com batatinhas coradas, temperados com páprica, salsa e azeite de alho, acompanhados de aioli de sriracha te encorajam a já pensar no prato principal.
O baião do mar, um arroz cremoso de frutos do mar, camarão, lula e mexilhão, com molho bisque, feijão verde e leve toque defumado de bacon, acompanhado crispy de cebola roxa é um bom eleito.
A melhor sobremesa é a tentação de doce de leite, mini churros quentinhos e macios cobertos de açúcar com canela acompanhado de um delicioso petit gateau de doce de leite.
Bella Napoli
O elemento fogo, quando aplicado sobre um alimento durante muitas horas tende sempre a realçar o seu melhor.
O Bella Napoli entra na seleção por causa do seu prato principal, o risoto de açafrão com ragu de costela cozida por 24h. Não tem como não ser tenra, suculenta e macia.
Como entrada, para aguardar esse prato resultado de tanto esmero do Chef Gian Francesco, vá de tartar de filé mignon com quinoa crocante
Isola Cucina Italiana
Essa ilha de sabor italiano é absolutamente imperdível. Se ainda não a conhece, aproveite essa bela oportunidade.
Como entrada, o culurgione fritto & pate di pomodoro secco é um típico raviolo Sardo frito com patê de tomate seco.
Uma bela combinação para o prato principal, o tagliolini caseiro ao limão, camarão, creme de pistache e farofa de pão é o tagliolini al limone, gamberi e crema di pistacchio.
Continue comendo em italiano com a sobremesa maritozzo romano, um mini pão brioche doce, recheado de sorvete de doce de leite e creme chantilly.
Cremonini
O Chef Massimo Cremonini entrega um promissor ítalo-menu.
De entrada a tagliata di angus traz tiras de ancho de angus com creme de quejijo grana padano.
O ossobuco acompanhado de risotto de açafrão traz uma inspiração da região italiana da Lombardia.
Como sobremesa o mille foglie di fragole traz uma massa folhada com chocolate branco e creme de limão siciliano e morangos frescos. Colorido, cítrico e doce!
La Taperia
Um brisket por si só já é um corte que tem um sabor irresistível.
O La Taperia não só o colocou no prato principal como o prepara por 14 horas, extraindo o seu melhor em termos de sabor.
Vá até lá e experimente esse brisket de boi angus com jus de vinho do porto e patatas a la importancia.
Conclusão
A Salvador Restaurant Week 2024 é a oportunidade perfeita para mergulhar na rica gastronomia da cidade e descobrir novos sabores.
Não perca essa chance de vivenciar experiências culinárias memoráveis, apoiar a cena gastronômica local e contribuir para causas sociais. Prepare-se para uma viagem gastronômica inesquecível!
Para mais informações, acesse o site oficial do evento e fique por dentro de todas as novidades. Nos vemos no Salvador Restaurant Week 2024!
Ah, e quando for em algum restaurante dessa edição do Restaurant Week, marca a gente lá no Instagram ou utilize a #muitogourmet.