Sabores que se cruzam, histórias que se encontram

Na orla boêmia do Rio Vermelho, Salvador, o restaurante Silva Cozinha prepara-se para receber, em 1º de outubro, a primeira edição do Silva & Amigos, um projeto de jantares colaborativos idealizado pelo chef Ricardo Silva. A ocasião promete unir sabores autorais, memórias compartilhadas e uma cozinha feita à quatro mãos, num evento pensado para celebrar não apenas pratos, mas conexões.

Ricardo Silva & Carolina Schaper: afinidades que vão além da cozinha

Para estrear o projeto, Silva convida Carolina Schaper, chef-executiva do Grupo Soho e parceira de longa data em jornadas gastronômicas, especialmente nos tempos em que ambos trabalharam no restaurante Carvão.

Dessa convivência, surge uma sintonia que promete revelar-se no menu colaborativo: é a reunião entre trajetórias que se cruzam, cada uma com sua marca, revelando a criatividade que nasce da convivência.

Carolina é conhecida por sua versatilidade, transitando entre influências mediterrâneas, asiáticas e inquietações contemporâneas, com passagens que se refazem em aromas e experiências que desafiam o convencional. Já Ricardo Silva é referência no cenário local em Salvador, à frente do Silva Cozinha, espaço que se destaca pela cozinha contemporânea e atenção aos detalhes, da escolha de ingredientes até à apresentação.

Silva & Amigos: quando a gastronomia vira ato de celebração

O Silva & Amigos propõe transformar uma noite comum em experiência: menu autoral criado pelos dois chefs, combinando suas visões, técnicas e sabores. A noite será servida em duas versões de ingresso:

• Menu sem harmonização — R$ 250
• Menu com harmonização de bebidas — R$ 350

O evento inicia às 19h30, e as reservas já estão abertas pelo site oficial do restaurante Silva Cozinha.

Silva Cozinha: palco ideal para encontros gastronômicos

Localizado na Rua da Paciência, 295, no Rio Vermelho, o Silva Cozinha é espaço que alinha ambiente acolhedor, carta cuidadosa e paladar contemporâneo que dialoga com o local.

É justamente esse cenário que torna o Silva & Amigos um projeto com potencial de identidade forte: uma casa com autoridade local servindo de palco para chefs que, embora já estejam estabelecidos, têm algo novo a dizer.

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Novos rótulos refletem a essência do restaurante italiano e valorizam a experiência gastronômica em Salvador

A brisa do Mediterrâneo agora sopra direto para a mesa dos soteropolitanos. O La Pasta Gialla, clássico da gastronomia italiana em Salvador, acaba de apresentar uma linha exclusiva de vinhos produzidos na região da Puglia, sul da Itália, uma região de vinhedos históricos e sabores intensos.

O lançamento dos vinhos exclusivos é fruto de uma curadoria refinada feita por Natalino Di Felice, italiano à frente da importadora Futuro 2, em parceria com a tradicional vinícola Viglione, localizada em Gioia del Colle, que cultiva mais de 200 hectares de vinhedos autóctones. O resultado são três rótulos pensados para dialogar com a alma artesanal da casa.

Três vinhos, três histórias do sul da Itália

A seleção de vinhos exclusivos inclui o La Pasta Gialla Rosato, blend de Primitivo e Nero di Troia, que entrega frescor, acidez equilibrada e uma mineralidade sutil, ideal para pratos com frutos do mar ou entradas leves. Já o La Pasta Gialla Rosso, 100% Primitivo, exibe taninos macios e um corpo elegante, perfeito para massas com ragù ou carnes de longa cocção. Fechando a tríade, o La Pasta Gialla Bianco, feito com uvas Falanghina, ainda pouco conhecidas pelos baianos, surpreende com sua vivacidade aromática, harmonizando com peixes e vegetais grelhados.

Vinhos exclusivos que conversam com a cozinha da casa

Com receitas assinadas pelo chef Sergio Arno e executadas com excelência pela equipe local, o La Pasta Gialla investe há anos na produção própria de massas artesanais e no conceito de cozinha afetiva. A nova linha de vinhos chega para complementar essa proposta, oferecendo ao cliente uma experiência completa à mesa.

“Queríamos oferecer rótulos que traduzissem a essência do La Pasta Gialla e da culinária italiana. Esses vinhos foram selecionados com muito cuidado para acompanhar nossa cozinha artesanal e valorizar cada momento à mesa”, comenta Marcelo Reis, sócio do restaurante.

Onde provar (e levar para casa)

Os rótulos da linha La Pasta Gialla já estão disponíveis para consumo no restaurante e também para venda direta na unidade da Rua São Paulo, nº 488, Pituba, em Salvador. Uma oportunidade para quem deseja levar para casa um pouco da atmosfera da Puglia — agora com sotaque baiano.

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Xirê do Ayrà: Uma roda de sabores à beira-mar

O Ay­rà Bar prepara uma noite que promete celebrar a gastronomia como festa: dia 19 de setembro (sexta-feira), a partir das 19h, acontece a 2ª edição do Xirê do Ayrà, evento colaborativo que une sabor, cultura e alegria. Os anfitriões Ícaro Rosa e Elen Luz convidam os chefs Ricardo Vallari (Proa Gastrôbar & Cia do Sertão) e Pedro Meireles (executivo no Lafayette, do Grupo Soho) para criar um menu especial — exclusivamente de entradinhas — pensado para provocar olfato, olhar e paladar.

“Xirê”, palavra de origem iorubá que significa “brincar em roda” ou “dançar em roda”, dá nome ao encontro. É também sua alma: união, troca, celebração. À mesa, uma roda gastronômica onde cada chef apresenta sua personalidade, seus ingredientes e sua interpretação do que significa prazer coletivo através da comida.

Entradinhas, drinks & atmosfera

Os pratos do Xirê do Ayrà serão servidos em sequência, permitindo um passeio pelas criações dos três chefs — momentos para compartilhar, provar, comentar. E para acompanhar:

• drinks autorais que conversam com o frescor do litoral e os temperos do sertão
• curadoria de vinhos assinada pela sommeliere Thais Castro, em parceria com Meus Vinhos, oferecendo rótulos selecionados para harmonizar com cada garfada
• trilha sonora sob comando do DJ Pureza, garantindo que a noite ressoe em boa música, som leve, atmosfera vibrante.

Local e como participar

O evento acontece no Ayrà Bar, no Rio Vermelho — um dos bairros mais icônicos de Salvador, com vista pro mar, calor no pôr-do-sol e vibração cultural constante. Para mais informações e reservas: (71) 99936‑5925 ou pelo perfil no Instagram.

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Speakeasy premiado é mais uma vez a embaixada oficial da Campari na capital baiana

Escondidinho na Pituba, o Purgatório Bar volta a se destacar no cenário internacional da coquetelaria como a embaixada oficial da Negroni Week 2025 em Salvador. Entre os dias 22 e 28 de setembro, o premiado speakeasy celebra o icônico drink italiano com criações autorais e uma atmosfera que mistura sofisticação, mistério e o tempero singular da capital baiana.

O bar, comandado pelo diretor criativo Jonatan Albuquerque, é o único representante do Norte/Nordeste no prestigiado ranking Top 500 Bars. Reconhecido também com a Melhor Carta de Drinks do Brasil pela revista Prazeres da Mesa e listado entre os melhores bares do país pela Exame, o Purgatório promete uma semana de experiências sensoriais únicas.

Negroni Week 2025: Quatro releituras exclusivas do Negroni

Durante o evento, a carta do Purgatório será enriquecida com quatro versões exclusivas do Negroni, criadas especialmente para a ocasião. As novidades se somam às variações clássicas já presentes no menu da casa, sempre com o protagonismo do amargo italiano Campari, elemento indispensável para a alma do coquetel.

A abertura oficial da Negroni Week em Salvador acontece no dia 22 de setembro (segunda-feira), com uma festa fechada apenas para convidados. O tema da edição deste ano — “Não existe Negroni sem Campari” — reforça a autenticidade da receita e a ligação histórica do bitter com a coquetelaria de alto nível.

Salvador em clima de Negroni

Além do Purgatório Bar, a Negroni Week 2025 movimenta diversos endereços da capital baiana. Estabelecimentos como o Soho Restaurante, Ferreiro Café, La Taperia, Oxe Drinks, entre outros, entram na rota do coquetel com ativações especiais que evidenciam a versatilidade do Negroni. Com interpretações criativas e menus temáticos, a cidade oferece ao público novas formas de vivenciar esse clássico da coquetelaria, reforçando sua popularidade global e seu lugar cativo entre os mais pedidos do mundo.

Tradição global, sabor com identidade local

Criada em 2013, a Negroni Week é uma celebração internacional de um dos coquetéis mais emblemáticos do mundo. Ao longo de uma semana, bares ao redor do planeta apresentam suas versões criativas da bebida, em uma mistura de tradição, técnica e personalidade.

Em Salvador, o Purgatório Bar vai além do copo: propõe uma vivência completa, onde cada drink conta uma história, cada gole revela uma nuance, e cada noite é um convite ao deleite. Para os apaixonados por mixologia e cultura, é um evento imperdível.

As reservas para o Negroni Week 2025, de 22 a 28 de setembro, já estão abertas e podem ser feitas pelo site oficial: www.purgatoriobar.com.br.

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Comandada pelos netos da fundadora, nova Forneria Di Liana une tradição familiar, inovação e sabores clássicos italianos

Em Salvador, tradição e inovação se encontram em um só forno. O restaurante Di Liana, ícone da gastronomia italiana na cidade há mais de quatro décadas, inaugura no próximo dia 7 de setembro a Forneria Di Liana, um espaço intimista dentro do próprio restaurante em Ondina, dedicado à autêntica pizza napolitana com direito a um detalhe que promete encantar: o uso da tradicional tesoura italiana para o corte da pizza.

A iniciativa tem sabor de memória afetiva. Guiada por Lara e Guido Allegro, netos da lendária Dona Liana, que aos 96 anos ainda participa ativamente das decisões do restaurante, a nova forneria nasce da vontade de inovar sem abrir mão do legado familiar. “Queríamos criar algo novo, mas sem perder a essência da nossa família. A pizza é uma paixão italiana e tem tudo a ver com o Di Liana”, explica Guido.

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Pizzas com DNA da casa e fermentação artesanal

Na Forneria Di Liana, cada pizza é uma homenagem à tradição e ao sabor. Com massa de longa fermentação, leve e crocante, feita a partir de um blend especial de três farinhas da prestigiada marca italiana Caputo, o cardápio combina sabores clássicos com criações autorais inspiradas em pratos consagrados do restaurante.

Entre os destaques, a Puttanesca traz molho com azeitonas preta e verde, alcaparras e pimenta calabresa, enquanto a 4 Queijos surpreende com base de molho branco artesanal e um quarteto de queijos: muçarela, requeijão, parmesão e gorgonzola. Já a sofisticada Funghi al Tartufo Bianco combina cogumelos shitake e shimeji, azeite trufado e lascas de amêndoa sobre molho de tomate e queijo.

As clássicas italianas também marcam presença: Napoletana, Marguerita, Calabresa e Portuguesa completam o menu e prometem agradar puristas e curiosos.

A tesoura que corta a pizza — e conquista o cliente

Um dos detalhes mais charmosos da nova forneria está no modo de servir: as pizzas chegam à mesa acompanhadas de uma tesoura especial para o corte, uma prática comum em diversas regiões da Itália. Mais do que um adereço, o utensílio ajuda a preservar a textura da massa, mantém o recheio no lugar e transforma a experiência em algo lúdico e memorável.

“Pode parecer um detalhe, mas faz toda a diferença. Não só preserva a borda e o recheio, mas deixa o momento mais divertido”, comenta Lara Allegro.

E para os amantes da boa pizza que preferem o conforto de casa, a tesoura também pode ser adquirida junto ao pedido pelo delivery.

Horários e funcionamento

A Forneria Di Liana funciona no segundo andar do restaurante Di Liana, aos domingos, a partir das 19h, por ordem de chegada. O serviço de delivery está disponível de terça a quinta, das 17h30 às 22h, e sextas, sábados e domingos, das 17h30 às 23h, com pedidos exclusivamente pelo site.

Com a força de suas raízes e o olhar atento às tendências, a nova Forneria Di Liana reforça o que já se sabia: a tradição italiana segue viva e deliciosa em Salvador.

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O Guia de Bares é uma imersão boêmia nas ruas de Salvador

Entre 15 de setembro e 15 de outubro, Salvador vai se deixar seduzir pela combinação perfeita entre gastronomia e cultura boêmia. O trajeto inédito chamado “Guia de Bares Brahma”, idealizado pela Ambev em parceria com a Academia da Cerveja, revela mais de uma dezena de endereços icônicos onde chopes gelados se harmonizam com os pratos mais emblemáticos da cidade. Um convite para brindar com história e sabor.

Sabores locais em sintonia com a cevada dourada

Cada estabelecimento participante — como Pirambeira, Mimi Churrasco, Astro e Confraria do França — propõe uma experiência autêntica, que combina o tempero singular da culinária baiana com a refrescância da cerveja Brahma, na versão tradicional ou zero. Imagina só: acarajés, moquecas, carnes na brasa e petiscos generosos, cada um potencializado pelo brinde que só uma cevada bem gelada pode oferecer.

Cultura e encontros: a alma do boteco

“A cerveja ocupa um lugar de conexão” diz Anna Paula Alves, Diretora de Categoria Cervejeira da Ambev — e não se trata apenas de sabor, mas de sentimento. É sobre mesas compartilhadas, causos entre amigos, trilha sonora da vida boêmia. A rota valoriza espaços carregados de afetividade, referências culturais e brasilidade, onde cada gole é uma história engatilhada.

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Diversidade com responsabilidade

Outro diferencial: a presença crescente das versões zero da Brahma, que permitem prolongar a celebração sem abrir mão do sabor. Uma proposta que combina com a leveza esperada em encontros que duram a noite inteira — sempre com responsabilidade.

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Inspirada nas “rutas de tapas” espanholas, a experiência percorre quatro restaurantes ícones de Salvador

A primavera ainda não chegou oficialmente, mas a ROTA RV já promete florescer sabores e encontros nas ruas do Rio Vermelho. No dia 17 de setembro, uma quarta-feira, a partir das 19h, o circuito gastronômico mais charmoso de Salvador retorna com uma nova edição que celebra a estação das cores com um roteiro de experiências sensoriais.

Inspirada nas tradicionais “rutas de tapas” da Espanha, a proposta convida o público a circular livremente por quatro restaurantes do bairro — Ayrà Bar, La Taperia, Manga e Silva Cozinha — em uma noite que mistura alta gastronomia, drinks autorais e clima de celebração à beira-mar.

Passaporte da Edição de Primavera

Com o Muito Gourmet entre os organizadores, o evento adota um formato já consagrado — e com histórico de ingressos esgotados em tempo recorde. Cada participante recebe um passaporte que garante uma entrada harmonizada com uma taça (de vinho ou drink especial) em cada um dos quatro restaurantes do circuito. Sem ordem fixa de visita, o roteiro estimula a descoberta espontânea de cada casa e valoriza a circulação pelo bairro.

A ideia é valorizar a cena gastronômica local e criar uma experiência única, onde cada chef prepara uma criação especial para a noite — os menus harmonizados serão divulgados em breve.

Circuito gourmet em clima de primavera

Mais do que um evento, a ROTA RV se consolida como um movimento cultural que celebra a gastronomia baiana com sofisticação, criatividade e um toque internacional. O Rio Vermelho, bairro boêmio por excelência, vira palco de um roteiro que conecta chefs renomados, receitas autorais e o público apaixonado por novas experiências.

Os ingressos já estão à venda por R$ 225 na plataforma Sympla, pelo site oficial e o evento acontece das 19h às 23h. Uma dica? Garanta o seu passaporte antes que esgote.

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