“Sabores de Fim de Ano” reúne mais de 20 receitas com o toque criativo do chef pernambucano radicado em Salvador

Com a chegada do fim de ano, o chef Cadu Moura – conhecido pela sua atuação no Grupo Origem e pela forte presença na cena gastronômica de Salvador – acaba de lançar seu primeiro e-book natalino: “Sabores de Fim de Ano”. O material digital, disponível na Hotmart, reúne mais de 20 receitas pensadas para transformar a ceia de Natal em um momento ainda mais afetivo, criativo e acessível.

O e-book é um convite à mesa com alma nordestina, trazendo entradas, pratos principais e sobremesas que transitam entre releituras de clássicos e preparações contemporâneas. Tudo isso com explicações simples e claras, como uma conversa direta entre chef e leitor.

“Quero dar às pessoas a oportunidade de cozinhar com amor, de transformar ingredientes simples em memórias”, afirma Cadu. “A ceia de Natal não é só sobre o que vai para a panela; é sobre o carinho com que cada prato é pensado, sobre a conexão com nossas raízes.”

Gastronomia com identidade e afeto

Cada receita do e-book foi desenvolvida com dois propósitos: facilitar a vida de quem cozinha e valorizar o afeto por trás da preparação. Além do passo a passo, o leitor encontra sugestões de apresentação, variações de ingredientes e dicas de harmonização para montar mesas de diferentes estilos, da mais tradicional à minimalista.

A proposta do chef, que também lidera o projeto digital “Nem Um Minuto a Mais”, é democratizar o prazer de cozinhar bem, sem elitismo nem complicações. Com um preço acessível, “Sabores de Fim de Ano” promete ser uma ferramenta valiosa para quem quer impressionar na ceia sem abrir mão da praticidade.

De Pernambuco para Salvador, com sabor e arte

Formado em Gastronomia pela UFBA e radicado em Salvador há mais de uma década, Cadu Moura construiu uma trajetória marcada pela valorização dos ingredientes nordestinos e pela abordagem sensível da culinária como expressão artística.

Sua projeção nacional veio com a terceira temporada do reality Mestre do Sabor, da TV Globo, onde se destacou como um “cozinheiro artista” e chegou à final. Depois, integrou o elenco do Rolling Kitchen Brasil, do GNT, como jurado técnico, consolidando sua presença na mídia especializada e reforçando seu papel como formador de opinião na gastronomia brasileira.

Agora, com o e-book natalino, Cadu traduz toda essa experiência em um formato acessível, ideal para quem deseja uma ceia com personalidade e coração.

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Corpo em Festa: uma manhã para respirar, sentir e brindar

Salvador se prepara para viver uma manhã que promete alinhar corpo, mente e prazer gastronômico. No dia 29 de novembro, o Saladearte Cinema do Museu, no Corredor da Vitória, recebe o inédito “Corpo em Festa – Yoga, Brunch & Vinhos”, encontro que traz para a capital baiana uma tendência já celebrada em grandes metrópoles do mundo: a fusão entre práticas de bem-estar e experiências gastronômicas de alta sensibilidade.

Com uma proposta tropical e afetiva, o evento nasce com a missão de oferecer ao público um respiro antes do encerramento do ano, um convite para viver o presente com mais leveza, movimento e sabor.

Yoga entre árvores, arte e luz natural

A programação começa com uma prática guiada de yoga conduzida por três nomes conhecidas da cena local: Gabi Passos, Ju Barrena e Vic Goulart. A ideia é que o público vivencie posturas e técnicas de respiração em um ambiente que combina natureza, arquitetura e arte, elementos que fazem do Cinema do Museu um dos espaços mais inspiradores de Salvador.

Brunch afetivo com a assinatura da Mói Cozinha

Após o alongamento do corpo e da mente, é hora de despertar o paladar. O brunch será preparado pela chef Carolinna Esteves, da Mói Cozinha, que cria menus marcados por afeto, sazonalidade e ingredientes frescos. A proposta é oferecer uma refeição leve e saborosa, perfeita para acompanhar a transição da prática corporal para a experiência enogastronômica.

Harmonização com a sommelière Carol Souzah

Para fechar a manhã com elegância, os participantes serão guiados pela sommelière Carol Souzah, criadora do projeto Terroir Itinerante, em uma oficina de harmonização de vinhos. A atividade busca descomplicar o universo do vinho e aproximar o público de rótulos que dialogam com o clima e o estilo de vida baiano; frescos, vibrantes e inspiradores.

Um convite a celebrar o agora

Com curadoria afetuosa e atmosfera acolhedora, o “Corpo em Festa” conecta movimento, gastronomia e vinho em um mesmo encontro, criando uma experiência sensorial pensada para marcar o fim do ano com consciência e prazer.

Serviço Corpo em Festa

Data: 29 de novembro, das 9h às 12h
Local: Saladearte Cinema do Museu – Corredor da Vitória, Salvador
Inscrições: Telefone/WhatsApp (71) 98118-1509
Realização: Gabi Passos, Ju Barrena, Vic Goulart e Carol Souzah
Parcerias: Mói Cozinha, Terroir Itinerante e Circuito Saladearte

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Festival de Paellas gastronômico acontece até 30 de novembro nas unidades do Shopping Barra e Clube Espanhol

A chama da tradição ibérica vai arder mais forte neste mês em Salvador. Para comemorar cinco anos de trajetória saborosa, o restaurante Santiago Culinária Ibérica realiza, de 17 a 30 de novembro, um Festival de Paellas que promete agradar aos fãs da autêntica gastronomia espanhola, com direito a novas criações e versões clássicas do prato que é símbolo da casa.

O festival acontece simultaneamente nas duas unidades do restaurante: no L4 do Shopping Barra e no tradicional Clube Espanhol, onde tudo começou. O cardápio especial traz cinco versões de paella, incluindo duas novidades que revelam o tempero criativo da casa: a Paella Nordestina, com charque, banana da terra e queijo coalho, e a intrigante Paella Negra, feita com tintura de lula e frutos do mar.

Completam o menu as consagradas receitas da Paella Marinera (frutos do mar), Paella Valenciana (frutos do mar, frango, carne suína e chouriço) e a versão Vegetariana, rica em legumes. As porções serão servidas tanto no almoço quanto no jantar, com opções individuais ou para compartilhar.

Tradição com sotaque baiano

Desde sua inauguração em 2020, o Santiago conquistou um espaço afetivo no paladar dos soteropolitanos. Fundado pelo empresário Rafael Casqueiro, o restaurante nasceu com a proposta de traduzir a cozinha ibérica com respeito às tradições e um toque de brasilidade. A paella, carro-chefe do cardápio, tornou-se o prato mais pedido nas duas unidades, mantendo viva a herança familiar que atravessou gerações.

“Estamos celebrando os cinco anos do Santiago, que foram repletos de história, sabor e encontros inesquecíveis”, reflete Rafael. “Foram anos intensos, com muitos desafios, aprendizados e vitórias. Ao olhar para trás, vejo pessoas — clientes, fornecedores, colaboradores — e a todas elas, minha imensa gratidão. Se os últimos cinco anos foram extraordinários, os próximos prometem ser ainda melhores.”

Para quem ama a fusão entre memória, identidade e boa comida, o Festival de Paellas é o convite ideal para revisitar sabores ou experimentar novas interpretações de um clássico eterno.

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Único do Norte-Nordeste no Top 500 Bars 2025, o speakeasy baiano ocupa a 476ª posição e se firma como referência nacional em drinques autorais

É Top 500 Bars! Escondido atrás de uma fachada discreta em Salvador, o Purgatório Bar é muito mais que um endereço secreto para amantes da coquetelaria. É, agora oficialmente, um dos 500 melhores bares do mundo, e o único fora do eixo Rio–São Paulo a conquistar essa façanha no ranking Top 500 Bars 2025, divulgado nesta segunda-feira (10), em Florença, na Itália.

Na 476ª posição global, o speakeasy baiano é também um dos dez melhores bares do Brasil, ao lado de nomes consagrados como o Tan Tan (19º lugar) e o Exímia (43º), ambos de São Paulo. A conquista solidifica a reputação do Purgatório como ícone da coquetelaria regional e marco de um movimento que vem aquecendo a cena de bares em Salvador.

Top 500 Bars: Coquetelaria com sotaque baiano

Sob o comando dos sócios Peu Magalhães, Edno Alves e Jonatan Albuquerque, este último também Diretor Criativo da casa, o Purgatório vem redefinindo o que significa beber bem na capital baiana. Em seu ambiente intimista, onde a iluminação baixa e a trilha sonora cuidadosamente escolhida criam um clima de mistério e sofisticação, drinques autorais com ingredientes locais dividem o protagonismo com clássicos reinventados.

“Essa conquista é coletiva, de toda a equipe e do público que acredita no nosso propósito”, destaca Jonatan Albuquerque, que vê o reconhecimento como reflexo de um cenário em efervescência. “A Bahia sempre teve sabores únicos. O que estamos fazendo é traduzir isso em coquetéis.”

Salvador no mapa da mixologia internacional

Além do Purgatório, o Brasil teve outras oito casas reconhecidas no ranking, todas localizadas em São Paulo ou no Rio de Janeiro, incluindo o Subastor (188º), Dos Arcos (336º) e Nosso (479º). O topo da lista ficou com o escocês Panda and Sons, eleito o melhor bar do mundo.

O diferencial do Top 500 Bars está na metodologia. Organizado pelo blog francês Le Cocktail Connoisseur, o ranking se baseia em mais de 2 mil fontes digitais, em 20 idiomas, combinando avaliações de especialistas, influenciadores, jornalistas, resenhas e dados de redes sociais. Um verdadeiro “termômetro coletivo” da relevância de cada bar no cenário global.

Um brinde à Bahia

Com a nova posição, o Purgatório não apenas projeta Salvador na elite da mixologia mundial, como também inspira uma geração de bartenders e empreendedores locais. É um reconhecimento que reforça o potencial da capital baiana como destino não só de praias e cultura afro-brasileira, mas também de experiências sofisticadas e autênticas no universo dos drinques.

Se você ainda não conhece o Purgatório, talvez esteja na hora de se perder, e se encontrar, em seus sabores.

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Festival Tempero no Forte 2025 transforma a charmosa vila da Praia do Forte em um cenário onde o tempo adquire sabor e sentido. De 11 a 21 de dezembro, o festival chega à sua 19ª edição com uma proposta envolvente: uma imersão sensorial guiada por ingredientes que brotam da terra e dançam com a brisa do mar, um convite irresistível a se alimentar com os olhos, a alma e as raízes.

Sob a curadoria da chef Tereza Paim, chefs, cozinheiros e empreendimentos locais se unem em torno de um tema que desperta afetos e memórias: “Sabores da Terra”. Mel, coco, farinha, queijos de cabra, cachaça, pimenta, raízes, frutas da estação, aipim e tapioca são alguns dos ingredientes que ganham protagonismo em criações que contam histórias, preservam culturas e celebram a identidade baiana.

Um destino que se renova

A Praia do Forte é mais que cenário paradisíaco: é polo turístico consolidado, com 12 km de praias, recifes, coqueirais e atividades de ecoturismo.

O festival, ao se estender para as localidades do entorno como Guarajuba, Itacimirim, Imbassaí e Lagoa Aruá, amplia o circuito gastronômico e turístico da região, movimentando economia e cultura local.

Festival Tempero no Forte 2025: O tema que conecta passado e futuro

“Sabores da Terra” não é apenas um mote de degustação, mas uma reflexão sobre origem, identidade e sustentabilidade. Conforme destaca Djanira Dias, da 2D Projetos Culturais e Eventos, realizadora do festival, o tema “traz também sustentabilidade para toda a cadeia produtiva local”.

Assim, ingredientes como raiz-forte, pupunha, ovos caipira ou queijos de cabra passam a protagonizar o circuito. E os chefs, guiados pela curadoria de Tereza Paim, repensam técnicas, harmonizações e narrativas que falam da Bahia, de sua miscigenação, de sua terra fertilizada pelo mar e pelo sol.

Circuito gastronômico & experiências

Durante os 11 dias, os visitantes do Festival Tempero no Forte 2025 poderão circular entre menus exclusivos, degustações, aulas-show, bares e lounges que se espalham pela vila e hotéis participantes.

São mais de 30 restaurantes já confirmados para a edição 2025, o que garante diversidade e amplitude tanto no sabor quanto na atmosfera.

Para os que desejam explorar além do prato: os passeios ecológicos, as artes locais e o vilarejo da Praia do Forte complementam a experiência. A gastronomia vira mote para turismo, cultura e lazer.

O que levar no prato e na mala

• Prato: estejam prontos para surpreender-se com criações que exaltam ingredientes da terra, fogem ao óbvio, abraçam o local.
• Mala: leve looks leves para o dia, sandálias confortáveis para o vilarejo e um jantar especial para uma noite à beira-mar.
• Dica gourmet: chegue cedo aos restaurantes participantes, confirme menus temáticos e aproveite para conversar com produtores locais, aeles são parte vital da história do festival.
• Sustentabilidade: valorize pratos que trazem ingredientes locais, pergunte sobre selo ou procedência. Aproveite para conhecer a cadeia produtiva que o festival estimula.

Por que essa edição é especial

Com quase 20 anos de trajetória, o Tempero no Forte 2025 já se consolidou como um dos grandes encontros de gastronomia e cultura no litoral norte da Bahia. A edição 2025 se destaca pelo tema que une autenticidade, sustentabilidade e identidade regional. E para leitores do Muito Gourmet que procuram não apenas saborear, mas vivenciar, esta é uma oportunidade única.

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Chef Ricardo Vallari abre a cozinha para nomes da gastronomia em quatro edições do Festival de Ostras, com vinhos especiais e ostras em destaque

Com o verão batendo à porta, o Proa Gastrôbar, na Pituba, confirma a segunda temporada do seu Festival de Ostras, um dos eventos mais saborosos da estação em Salvador. A partir de novembro, o chef Ricardo Vallari comanda quatro edições mensais do festival, sempre com três dias de duração, misturando sabores frescos, convidados especiais e uma atmosfera solar à beira da torneira de chope.

Nesta edição, o Festival de Ostras ganha dois temperos extras: a participação de chefs convidados no primeiro dia de cada edição e a harmonização com uma carta especial de vinhos da Meus Vinhos, parceira exclusiva do evento. As tradicionais cervejas artesanais da Proa Cervejaria seguem garantidas, servidas direto da fonte no bar da casa.

A estreia da temporada acontece de 19 a 21 de novembro, e quem abre os trabalhos ao lado de Vallari é o chef Ricardo Silva, do restaurante Silva Cozinha. Juntos, eles assinam um cardápio especial com ostras como protagonistas, criando combinações que celebram a brisa quente e a leveza do litoral baiano.

“O festival nasceu do desejo de valorizar o frescor e a versatilidade da ostra, trazendo combinações que conversam com o calor, a brisa e a energia da estação. Nesta edição, quisemos ir além, abrindo espaço para novas criações e harmonizações e aproximando ainda mais o público da experiência gastronômica”, conta Vallari, que carrega no DNA um misto de tradição italiana e raízes no Recôncavo baiano.

Durante os dias do festival, o menu tradicional do Proa será suspenso, dando lugar às criações efêmeras do evento. É uma oportunidade de experimentar receitas únicas, criadas para existirem apenas naquele final de semana.

O Proa Gastrôbar funciona no Bar da Proa Cervejaria, na Rua das Hortênsias, 288, Pituba. O funcionamento é das 17h às 23h às quartas e quintas, e das 17h à 0h30 aos sábados. Mais informações no Instagram.

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A arte do vinho ganha palco em Salvador

Nos dias 21 e 22 de novembro de 2025, Salvador se transforma no epicentro da enogastronomia do Norte e Nordeste com a chegada da 13ª Bahia Vinho Show. Reconhecida como uma grande feira do segmento, a programação deste ano aposta na sofisticação e no conhecimento como diferenciais para encantar tanto o público apreciador quanto os profissionais do setor.

Realizado no elegante Hotel Vila Galé, em Ondina, o evento promove uma imersão completa no universo dos vinhos, reunindo mais de 200 rótulos nacionais e internacionais, apresentados por 22 empresas parceiras. Mas o grande destaque desta edição são as masterclasses comandadas pela sommelière Esmeralda Alborghetti, que prometem transformar taças em instrumentos de aprendizado.

Quando o vinho vira aula

O 13ª Bahia Vinho Show chega com um novo foco: formar, educar e aprofundar o entendimento do público sobre a complexidade dos vinhos. Na sexta-feira (21), a aula inaugural trará o tema “Vinhos Vulcânicos: descubra o que torna esses vinhos tão únicos”, explorando terroirs exóticos e características sensoriais pouco convencionais.

No sábado (22), o público será convidado a desenvolver um olhar técnico na masterclass “Aprenda a degustar como um Sommelier!”, mesclando teoria e prática sob a condução de Esmeralda Alborghetti. A experiência marca o lançamento da Sommelier School em Salvador, uma das principais escolas de formação em vinhos do país, com condições especiais de matrícula para os participantes do evento.

“Nosso público é fiel e ávido por conhecimento. Por isso, esta edição celebra a sofisticação e a diversidade do mundo dos vinhos com excelência”, afirma Ivan Baldivieso, organizador do evento.

Conexões, negócios e rótulos exclusivos

Além da programação para o público, o Bahia Vinho Show também se posiciona como uma vitrine estratégica para o setor. Um horário exclusivo para o trade B2B permitirá conexões valiosas entre vinícolas, importadoras, distribuidores e lojistas, fomentando o mercado local.

Já para os apaixonados por vinho, será possível degustar e adquirir rótulos de alta qualidade, muitos deles com preços especiais, num ambiente que valoriza a experiência e o bom gosto. A expectativa da organização é reunir cerca de 600 participantes ao longo dos dois dias.

Serviço 13ª Bahia Vinho Show

• O quê: 13ª Bahia Vinho Show
• Quando: 21 e 22 de novembro de 2025
• Onde: Hotel Vila Galé Salvador – Rua Morro do Escravo Miguel, 320 – Ondina, Salvador-BA
• Realização: Clube Gourmet Bahia
• Ingressos: à venda na plataforma Sympla (feira e masterclasses possuem entradas separadas)

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Uma mesa onde culturas se encontram

No próximo sábado, 8 de novembro, o restaurante Boia, no Horto Florestal, será palco de uma experiência rara: o chef baiano Kaywa Hilton recebe a chef franco‑congolesa Glory Kabé para um jantar a quatro mãos que promete encantar paladares e provocar reflexões sobre identidade, ancestralidade e inovação à mesa.

VIP da culinária baiana contemporânea, Kaywa Hilton se firma como um dos grandes nomes da capital baiana ao valorizar ingredientes locais com criações autorais de forte expressão. Por outro lado, a trajetória de Glory Kabé — que deixou os ares, onde atuava como comissária de bordo, para mergulhar no universo gastronômico — representa um movimento pioneiro na Europa: o afro‑vegano, mesclando cozinha vegetal e afetiva com raízes das diásporas africanas.

Entre raízes e vanguardas

A proposta do encontro vai muito além de um cardápio em conjunto — é uma narrativa entre culturas: sabores baianos, ingredientes amazônicos, técnicas contemporâneas e o olhar livre de Glory Kabé para a cozinha vegetal e ancestral. Em cinco etapas cuidadosamente desenvolvidas, o menu exclusivo convida o comensal a vivenciar um diálogo entre memórias, técnicas e ingredientes.

Imagine um prato que une dendê e quiabo a ervas selvagens, ou um preparo vegetal servido em louça artesanal que remete à África Ocidental — a fusão ocorre de forma sutil, rica e autoral. A atmosfera do Boia, com ambientação intimista, boa comida e serviço elegante, o que torna a noite ainda mais especial.

Serviço e o convite à participação

A inscrição para esse jantar exige reserva antecipada — as vagas são limitadas. O valor é de R$ 280 por pessoa (bebidas à parte). A partir das 19h do sábado (08/11) a mesa será aberta para quem deseja mergulhar nessa experiência única de sabor e cultura.

Data: sábado, 08 de novembro de 2025
Horário: a partir das 19h
Local: Boia Restaurante, Rua José Avena 01, Horto Florestal, Salvador‑BA
Valor: R$ 280 por pessoa (bebidas à parte)

Para os apreciadores de boa gastronomia, turistas em visita à capital baiana ou baianos apaixonados por novas sensações à mesa, este jantar representa uma oportunidade excepcional de vivenciar o encontro entre tradição e contemporaneidade.

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Chefs Hugues Mbenda, Preta e a chocolatier Naomi Martino conduzem experiência gastronômica no Centro Histórico de Salvador

Na próxima quinta-feira, 7 de novembro, às 19h, o Preta Tirachapéu, no Centro Histórico de Salvador, se transforma em passarela sensorial para um jantar que une três territórios culinários: África, França e Brasil. A proposta é conduzida por três nomes que carregam história, técnica e ancestralidade nos temperos: o chef congolês Hugues Mbenda, a baiana Preta e a maître chocolatier Naomi Martino.

A noite promete ser mais que um simples jantar, será uma travessia entre continentes por meio dos sabores. Ao custo de R$300 por pessoa, a experiência marca o segundo capítulo de uma colaboração que começou em setembro, na França, e agora desembarca em solo baiano com novos aromas e ingredientes locais.

Diálogos afro-diaspóricos no prato

Nascido em Kinshasa e formado na França, Hugues Mbenda é um dos expoentes da nova gastronomia africana na Europa. À frente do Bistrô Kin, em Marselha, o chef é conhecido por sua cozinha híbrida que costura raízes congolesas com ingredientes mediterrâneos. Ao lado de Preta, ele já protagonizou uma versão francesa do evento, agora, é a vez da Bahia receber esse encontro de saberes e sabores.

Preta, por sua vez, é uma força viva na cena gastronômica soteropolitana. Responsável por casas como o Preta da Ilha dos Frades, o Preta e o Casarìa no próprio Palacete Tirachapéu, o Peixe Voador na Rua Chile e o Preta Bistrô no Museu de Arte Contemporânea da Bahia, ela inscreve a identidade afro-baiana em tudo o que serve.

Chocolate de terroir como símbolo de fusão

O jantar no Preta Tirachapéu também contará com a participação especial da francesa Naomi Martino, mestre chocolatier e referência no movimento Bean to Bar. Fundadora da primeira fábrica de transformação do cacau na Guadalupe, Naomi é a única chocolateira francesa a controlar todo o processo de produção em sua terra natal, transformando o cacau guadalupense em joias gastronômicas premiadas.

Seus chocolates, com acento caribenho e técnica refinada, serão ponto de conexão entre as três culturas celebradas na noite.

Música para harmonizar

A trilha sonora da noite fica por conta do duo francês Lea, formado por Laurène Petit e Arthur Vanel. Suas harmonias suaves prometem completar a imersão sensorial de uma noite que exalta o poder da culinária como linguagem universal.

Serviço

Jantar África – França – Brasil
Onde: Preta Tirachapéu, Centro Histórico de Salvador
Quando: Quinta-feira, 7 de novembro, às 19h
Quanto: R$ 300 por pessoa
Reservas pelo (71) 99954-2727

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