Cozinha baiana desembarca em São Paulo: Leila Carreiro cozinha com Ivan Santinho
Uma celebração da cozinha patrimonial da Bahia no coração da Vila Madalena
Neste fim de semana, São Paulo recebe um encontro que promete deixar marcas no cenário gastronômico nacional. A chef Leila Carreiro, referência absoluta na culinária patrimonial baiana e comandante do icônico Dona Mariquita, vai dividir o fogão com Ivan Santinho, chef à frente do movimentado espaço La Cura Gastronomia, na Vila Madalena.
Batizado de Baixo Gastronômico, o quintal do La Cura virou o novo hotspot paulistano para experiências culinárias colaborativas. E, dessa vez, o aroma do dendê e a ancestralidade dos sabores do Recôncavo vão dominar o ambiente.
O menu: tradição indígena, afro-baiana e uma pitada de saudade
A proposta da chef Leila Carreiro é transportar os convidados direto para as cozinhas baianas mais autênticas. No cardápio, duas joias da sua cozinha patrimonial: o arroz de hauçá, prato de origem africana ligado à tradição dos muçulmanos na Bahia, e a poqueca de camarão, uma iguaria indígena servida na folha de bananeira, cuja delicadeza contrasta com o vigor dos temperos.
Para adoçar, ela traz o inconfundível bolinho de estudante — crocante por fora, macio por dentro, polvilhado com açúcar e canela. Uma sobremesa que carrega afeto, memória e aquela típica saudade de fim de tarde em Salvador.
Uma ponte entre Salvador e São Paulo
Esse encontro vai além de um jantar colaborativo: é um diálogo entre territórios, histórias e sabores. A parceria entre os chefs Leila Carreiro e Ivan evidencia a importância de valorizar as cozinhas regionais como parte fundamental da identidade brasileira. E a Bahia, com seus aromas de tradição, ocupa papel central nesse cenário.
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