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Da Cabruca ao Café: Chocolate e Café Especial São a Expressão Sensorial da Bahia
Brenda Matos traça paralelo entre o cacau do Sul da Bahia e os cafés especiais do estado em reflexão de PáscoaA Páscoa é, antes de tudo, uma celebração de origens. E quando o assunto é a Bahia, poucas origens são tão profundas quanto a...
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Além do Copo: O Processo Criativo de um Coquetel que Nasceu em Forma de Som
O gastrônomo e bartender baiano revela como identidade, cultura e território se traduzem em líquido, numa coluna que estreia no Muito Gourmet com a força de quem tem muito a dizer.Um coquetel pode começar com uma fruta, um destilado, uma técnica. Pode começar com...
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Restaurantes com vinho ou restaurantes com experiência de vinho?
Introdução editorialCada vez mais restaurantes em Salvador incluem vinhos no cardápio. Mas entre ter...
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Branding Sensorial: O Café Carrega a Reputação da Sua Marca
Café e branding sensorial: quando a experiência começa pelo aromaCafé e branding sensorial caminham...
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Agricultura Regenerativa: o vinho que nasce para devolver vida
Regenerativa não é apenas um termo técnico que começa a circular no mundo do...
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A última impressão é a que fica: a incoerência do café na alta gastronomia
O café na alta gastronomia também é excelência (ou pelo menos deveria ser)Café na...
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Quem escolhe o seu vinho: você ou IA?
Vivemos na era das respostas instantâneas. Avaliações por estrelas, rankings globais, algoritmos que prometem...
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O que é especial no café de qualidade?
Uma nova voz para falar de café no Muito GourmetCafé especial é o ponto...
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Harmonizar queijos e vinhos não é fórmula pronta — é escuta do saborQueijos e...
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Degustar vinhos é treinar os sentidos
O repertório sensorial começa fora da taçaDegustar vinhos é o ponto de partida da...
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Vinhos de verão: quando a taça escuta o clima
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