Coluna
O legado da Terroir: como um bar de vinhos em Salvador moldou uma nova geração de consumidores
Em novembro do ano passado, Salvador se despediu de um dos espaços mais queridos por quem ama vinho com alma, música boa e encontros de verdade. O Terroir Bar de Vinhos encerrou suas atividades, mas não sua história, nem seu impacto na cena enogastronômica...
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Vinhos submersos: o mistério encantador das garrafas que amadurecem no mar
A coluna líquida de Carol Souzah revela como o oceano pode ser o novo terroirSe há uma voz capaz de transformar os vinhos submersos em pura emoção, é a da colunista Carol Souzah. Com olhar sensível e linguagem poética, ela nos convida a mergulhar,...
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Cozinhar com Cachaça: Técnicas que Transformam Pratos em Experiências
Flambagem, deglassagem e marinada: o uso técnico da cachaça na gastronomia brasileira contemporânea“Cozinhar com...
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Consumo com propósito: Beber menos, beber melhor
Quando uma taça carrega alma, a experiência se transformaNum cenário em que o consumo...
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Dia da Cachaça: O Brasil que Escorre Pelo Copo
No Dia da Cachaça, um brinde à bebida que carrega a alma do Brasil...
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Adeus à flute: quando a taça deixa de servir ao vinho
Todo mundo já brindou com uma flute. Alta, fina, elegante... Um símbolo máximo de...
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Realeza Tropical: Carlota Joaquina e os sabores tropicais do Brasil
O que Carlota Joaquina tem a ver com maracujá, caju e jabuticaba? Tudo. Pelo...
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Por trás da carta de vinho: o papel do sommelier na identidade do restaurante
Por trás da carta de vinho: quando o vinho conta a história do restauranteMuitos...
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Coquetelaria Brasileira: A Redenção da Cachaça nos Balcões do Mundo
Como a coquetelaria brasileira resgatou a cachaça e conquistou prestígio internacionalDurante muito tempo, a...
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Dia dos Pais: Quando o legado do vinho é amor e liberdade
No fim de semana do Dia dos Pais, Carol Souzah brinda a histórias que...
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Neurovinho: Como o nosso cérebro degusta sons e sabores
Neurovinho? Há quem pense no vinho apenas como sabor. Mas e se ele também...
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Cachaça: Desvende a Alma Brasileira em Cada Gole
Uma história de sabor, tradição e identidadeSe existe uma bebida que carrega a alma...
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Por que seguimos bebendo vinho tinto errado?
Uma provocação sensorial em plena Salvador: será que ainda faz sentido empurrar vinho tinto...
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Além do que os olhos veem: a essência da Cachaça
Um prefácio editorial sobre identidade, cultura e respeito ao destilado mais brasileiro de todosSobre...
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Chefs Hugues Mbenda, Preta e a chocolatier Naomi Martino conduzem experiência gastronômica no Centro...
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