Coluna
Na história do vinho, a África vem antes da Europa
Em novembro, mês da Consciência Negra, a coluna de Carol Souzah nos leva por um caminho raro na enogastronomia: o resgate da ancestralidade africana na história do vinho. Com olhar crítico e profundo, Carol questiona o apagamento histórico que transformou o vinho em sinônimo...
Coluna
O legado da Terroir: como um bar de vinhos em Salvador moldou uma nova geração de consumidores
Em novembro do ano passado, Salvador se despediu de um dos espaços mais queridos por quem ama vinho com alma, música boa e encontros de verdade. O Terroir Bar de Vinhos encerrou suas atividades, mas não sua história, nem seu impacto na cena enogastronômica...
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Coluna
Vinhos submersos: o mistério encantador das garrafas que amadurecem no mar
A coluna líquida de Carol Souzah revela como o oceano pode ser o novo...
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Cozinhar com Cachaça: Técnicas que Transformam Pratos em Experiências
Flambagem, deglassagem e marinada: o uso técnico da cachaça na gastronomia brasileira contemporânea“Cozinhar com...
Coluna
Consumo com propósito: Beber menos, beber melhor
Quando uma taça carrega alma, a experiência se transformaNum cenário em que o consumo...
Coluna
Dia da Cachaça: O Brasil que Escorre Pelo Copo
No Dia da Cachaça, um brinde à bebida que carrega a alma do Brasil...
Coluna
Adeus à flute: quando a taça deixa de servir ao vinho
Todo mundo já brindou com uma flute. Alta, fina, elegante... Um símbolo máximo de...
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Realeza Tropical: Carlota Joaquina e os sabores tropicais do Brasil
O que Carlota Joaquina tem a ver com maracujá, caju e jabuticaba? Tudo. Pelo...
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Por trás da carta de vinho: o papel do sommelier na identidade do restaurante
Por trás da carta de vinho: quando o vinho conta a história do restauranteMuitos...
Coluna
Coquetelaria Brasileira: A Redenção da Cachaça nos Balcões do Mundo
Como a coquetelaria brasileira resgatou a cachaça e conquistou prestígio internacionalDurante muito tempo, a...
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Dia dos Pais: Quando o legado do vinho é amor e liberdade
No fim de semana do Dia dos Pais, Carol Souzah brinda a histórias que...
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Neurovinho: Como o nosso cérebro degusta sons e sabores
Neurovinho? Há quem pense no vinho apenas como sabor. Mas e se ele também...
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Cachaça: Desvende a Alma Brasileira em Cada Gole
Uma história de sabor, tradição e identidadeSe existe uma bebida que carrega a alma...
Coluna
Por que seguimos bebendo vinho tinto errado?
Uma provocação sensorial em plena Salvador: será que ainda faz sentido empurrar vinho tinto...
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