O Jantar do Amor terá 100% da sua renda revertida para a instituição de apoio à criança e ao adolescente com câncer.
No dia 30 de maio, a partir das 19h, o Grupo de Apoio à Criança com Câncer – Bahia (GACC-BA) promoverá um evento especial: a primeira edição do Jantar do Amor.
O local escolhido para sediar essa ocasião única é o Bella Napoli, um dos restaurantes italianos mais tradicionais de Salvador.
A ocasião representa uma das ações de celebração pelos 35 anos da instituição, que já ofereceu assistência gratuita a cerca de 5.000 crianças e adolescentes carentes com câncer de Salvador e do interior da Bahia.
O Jantar é uma excelente oportunidade para contribuir e se engajar em uma causa que precisa muito da solidariedade de todos para continuar o seu belo trabalho.
Dessa forma, além de comemorar essa trajetória de apoio, o evento tem como objetivo mobilizar a sociedade e garantir o acesso contínuo ao tratamento dos pacientes e traz esperança a quem mais precisa.
Os interessados em adquirir o ingresso, que custa R$ 150 por pessoa, devem visitar a sede do GACC-BA, no bairro São Rafael.
O Jantar do Amor inclui entrada, prato principal (opções a escolher), sobremesa e água, e toda verba arrecadada será revertida integralmente para a instituição.
Como sempre propomos, vamos ser a mudança que queremos ver no mundo.
Para o presidente do GACC-BA, Roberto Sá Menezes, a parceria firmada com o Bella Napoli é uma conquista importante para a causa. “Contar com o apoio do Bella Napoli é a certeza de que estamos no caminho certo, com apoiadores que compartilham do mesmo propósito, que é possibilitar melhores condições de vida para quem precisa”.
Sensibilizado com o trabalho desenvolvido pela instituição, Gian Angelino, chef e proprietário do restaurante, não pensou duas vezes em contribuir: “Para nós da família Bella Napoli é sempre uma honra e um compromisso estarmos de mãos dadas com uma causa tão nobre quanto esta que o GACC-BA abraça há tantos anos”. O Jantar do Amor conta também com o apoio do Grupo Business Bahia.
Gian Francesco Angelino (Bella Napoli) e Roberto Sá Menezes (GACC-BA) – Foto: Divulgação
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Em sua 21ª edição, o Restaurant Week Salvador, um dos maiores e mais democráticos festivais gastronômicos do país, acontecerá de 18 de maio até 18 de junho de 2023, e tem como o tema as Heranças Gastronômicas.
Esta edição celebra e valoriza a diversidade da cozinha brasileira, suas raízes ancestrais, receitas, técnicas e ingredientes regionais influenciados pelos diferentes povos que compõem nossa cultura.
Neste evento, cada restaurante pode se inspirar nas múltiplas influências, nas tradições culinárias, nos pratos típicos, nas histórias e nas técnicas de preparo, incluindo receitas de família transmitidas ao longo das gerações.
Menus completos com valores fixos e ação social
O conceito do Restaurant Week Salvador é oferecer menus completos com entrada + prato principal + sobremesa a um preço fixo, somado a R$ 2 doados às Obras Sociais Irmã Dulce.
A Restaurant Week em Salvador é um sucesso por ser um festival democrático com excelente custo-benefício.
Valores do Restaurant Week Salvador
Nesta edição, os valores praticados serão:
Menu Week Convencional = R$54,90 no almoço e R$ 69,90 no jantar;
Menu Week Plus = R$ 68,90 no almoço e R$ 78,90 no jantar;
e no Menu Week Premium = R$ 89 no almoço e R$ 109 no jantar.
A criação das categorias na Restaurant Week é uma forma de agregar, dentro de uma mesma edição, estabelecimentos com padrões variados, ampliando as opções para o público consumidor.
História do Restaurant Week Salvador
“Desde que desembarcou em Salvador, em agosto de 2011, com o objetivo de democratizar a boa gastronomia, o festival se tornou um dos principais acontecimentos da cena gastronômica soteropolitana, movimentando restaurantes, valorizando chefs e proporcionando ao público experiências nos melhores estabelecimentos da cidade a preços especiais”, explica Fernando Reis, CEO do festival no Brasil.
“Chegamos a 21ª edição mostrando o melhor da nossa gastronomia, democratizando a culinária, propiciando bons momentos de lazer em família para a alegria do povo baiano e dos turistas também”, enfatiza Lícia Fabio, produtora do evento desde a sua primeira edição.
Conheça em primeira mão os restaurantes participantes da vigésima primeira edição de 2023:
33 Steakhouse
705 Bar & Restaurante
Al Mare Salvador
Alfredo’Ro
Almacen Pepe
Amada Lisboa
Arabesque Empório
Barbacoa
Barravento
Bella Napoli
Boteco Português
Bottino Ristorante Italiano
Buddha Bistrô Asiático
Canto
Casa de Farinha
Casa Di Vina
Cave Queijos
Cedro Restaurante
Cervejaria Artmalte
Cien Fuegos Mexicano
Confraria das Ostras
Di Liana
DOQ American BBQ
El Carreiro
Ferreiro Café
Figueira da Villa
Fira Restaurante
Gattai Restaurante
Isola dei Sapori,
Jabú Restrô & Bar
Jiló
La Pasta Gialla
La Pulperia – Brotas
La Pulperia – Paseo
Lafayette
La Taperia
Le Vin – Mercure Boulevard
Le Vin – Pituba
Lôro – Bahia Marina
Marcelleria Quitéria
Maria Mata Mouro
Mariposa – Salvador Shopping
Martim Pescador
Missô
Mistura – Contorno
Mistura – Itapuã
Mondo Pane
Nank Gastrobar
O Porco
Omi Restaurante
Ori Restaurante
Oriental Prime
Paris 6
Pecorino Bar e Tratoria
Pepo Restaurante
Pereira –Barra
Pereira –Shopping da Bahia
Pereira – Shopping Paralela
Portogaia
Proseccheria Bar e Restaurante
Puxadinho
Regalo Pizzeria
Ristorante II Filetto
Riz Bistrô
Salvador Dalí
Santiago Culinária Ibérica
Sette
Shiro
Silva
Soho – Bahia Marina
Soho – Paseo
Solar Gastronomia,
Torre de Pizza – Parque Shop
Veleiro – Yacht Clube
Vini Figueira Gastronomia
Vini Figueira Mar
Zafferano
Zuuk Sushi
Jiló – Estreante no Restaurant Week Salvador – Foto: Reprodução
Você que é amante da gastronomia, já pode começar a fazer a sua listinha de quais restaurantes você pretende participar no Restaurant Week Salvador 2023.
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Está aberta a temporada de almoços executivos em Salvador, e o Allê Varanda Bar não ficou de fora. Elaborou o seu menu executivo com um diferencial.
O Allê, localizado no encantador bairro do Santo Antônio Além do Carmo e com uma vista deslumbrante e panorâmica para a Baía de Todos os Santos, se tornou um verdadeiro hotspot e agora traz uma novidade além do happy hour: o Menu Executivo durante a semana, no almoço.
Menu Executivo do Allê Varanda Bar: Novos sabores a cada dia
De terça a sexta-feira, das 12h às 16h, o espaço passa a oferecer um menu especial composto por três etapas: Aperitivo, Mini Piatti, Nespresso + Gelato.
O mais interessante é que o cardápio é uma verdadeira surpresa! A cada dia, o Allê Varanda Bar prepara um conjunto exclusivo de pratos que será revelado nas redes sociais pela manhã.
Dessa forma, você pode ter certeza de que sempre haverá algo novo para provar. Os valores do Menu Executivo “surpresa” variam de R$ 65 a R$ 75.
Allê Varanda Bar – Foto: Matheus Andrade
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A chegada da vinícola italiana Vignarosa à Bahia promete agitar o cenário dos apreciadores de vinhos finos. Comandada no Brasil por Luciana Secches, última neta brasileira do clã italiano, a Vignarosa traz consigo mais de dois séculos de história na produção do autêntico Prosecco de Denominação de Origem Controlada (DOC).
Para celebrar esse lançamento em grande estilo, um evento especial será realizado no dia 19 de maio, no elegante Hotel Fera Palace, em Salvador.
Luciana Secches – Foto: Divulgação
Um Jantar Exclusivo com Vignarosa
No jantar exclusivo para convidados, os participantes terão a oportunidade de degustar o Prosecco da Vignarosa, harmonizado com um Menu Tasting assinado pelos renomados chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, proprietários do prestigiado Restaurante Omi. O Restaurante Omi foi eleito um dos 50 melhores restaurantes da América Latina, consolidando-se como referência gastronômica na região.
Os Rótulos Premiados
Os rótulos premiados da vinícola já podem ser encontrados em diversos estabelecimentos renomados, como o Restaurante Omi, Origem, Chez Bernard, Casa Di Vina e Empório SerVinno, entre outros.
Esses locais selecionados oferecem aos seus clientes a oportunidade de apreciar a qualidade e a tradição da Vignarosa, através de seus vinhos finos e sofisticados.
Com uma produção cuidadosa e atenção aos detalhes, a Vignarosa conquistou reconhecimento internacional, recebendo prêmios que atestam a excelência de seus produtos. Agora, os amantes de vinhos na Bahia terão a chance de desfrutar dessa experiência única, brindando com o autêntico Prosecco italiano, que conquista paladares ao redor do mundo.
Uma Nova Opção para os Apaixonados por Vinhos
A chegada da Vignarosa à Bahia representa uma oportunidade única para os apaixonados por vinhos explorarem novos sabores e descobrirem a riqueza e complexidade dos vinhos italianos. Com sua história centenária e expertise na produção de Prosecco de Denominação de Origem Controlada (DOC), a Vignarosa eleva o patamar da enogastronomia na região, proporcionando momentos de prazer e sofisticação aos paladares mais exigentes.
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Evento reúne empresários do setor gastronômico de todo o mundo de 16 a 24 deste mês
O CEO da Nexxo, o baiano Paulo Neto, está embarcando hoje (15) para os Estados Unidos, onde participará da Missão EGG NRA, um evento que discute a internacionalização de negócios no setor gastronômico. Essa iniciativa é promovida pela EGG Educa – Escola de Gestão em Gastronomia, com sede em São Paulo, em parceria com a Creative Watanabe, e reunirá empresários do setor em Miami e Chicago.
Paulo Neto foi convidado a participar do projeto representando a Nexxo, uma empresa especializada em contabilidade para restaurantes. O evento ocorrerá entre os dias 16 e 19 de maio em Miami e de 19 a 24 deste mês em Chicago. Ao lado de outros empresários e da equipe da EGG Educa, na qual é professor, o empresário terá uma experiência única e enriquecedora para ampliar seus conhecimentos no setor de alimentação e gastronomia, além de expandir sua rede de contatos.
Segundo o CEO da Nexxo, a Missão EGG NRA é uma excelente oportunidade para a Nexxo aprimorar ainda mais sua expertise em contabilidade especializada para restaurantes e se preparar para expandir seus negócios internacionalmente. “Com o mercado de restaurantes em constante evolução, é fundamental que a Nexxo esteja sempre atualizada com as últimas tendências e tecnologias, a fim de oferecer aos clientes soluções inovadoras e eficazes”, explica.
Ao participar da Missão EGG NRA, Paulo Neto terá acesso a informações valiosas sobre as tendências e inovações mais recentes no setor de alimentação e gastronomia. Além disso, terá a oportunidade de trocar ideias com outros empresários do ramo, o que contribuirá para o crescimento e expansão de sua empresa, que já conta com uma carteira de mais de 500 clientes (restaurantes) em todo o Brasil.
Paulo Neto, CEO da NEXXO – Foto: Divulgação
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O Le Vin está inovando ao ampliar seu elogiado menu executivo e oferecê-lo durante todos os dias da semana, incluindo finais de semana e feriados, no horário de almoço, das 12h às 15h.
Essa novidade visa proporcionar aos clientes uma experiência gastronômica sofisticada a um preço fixo acessível.
Menu Executivo do Le Vin
Tanto os clientes da unidade Le Vin na Rua Minas Gerais, Pituba, quanto os do Hotel Mercure Boulevard em Salvador poderão desfrutar de opções saborosas e sofisticadas do menu executivo por apenas R$ 49,90, incluindo uma entrada e um prato principal.
Agora, todos os dias da semana serão uma oportunidade de saborear pratos requintados a um valor atrativo.
O menu executivo do Le Vin oferece uma variedade de pratos. Confira algumas das opções disponíveis:
Entradas:
Mix de folhas e tomate confitado
Bruschetta caprese
Brandad de bacalhau
Terrine de gorgonzola com framboesa
Croqueta de costela (4 unidades)
Steak tartar com torradas
Principais:
Filé à Parmegiana
Arroz de Pato
Spaghetti Mediterrâneo com Frutos do Mar
Filé à Parmegiana – Foto: Divulgação
Para mais detalhes sobre o menu executivo e outras opções oferecidas pelo Le Vin, você pode acessar o perfil oficial no Instagram ou entrar em contato pelos telefones 71 99227-1020 (Pituba) ou 3565-2263 (Le Vin Boulevard).
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Gastronomia é arte? Uma questão que provoca debates e reflexões entre entusiastas da culinária e estudiosos do assunto.
O nosso colunista e professor de Gastronomia e Hotelaria, Tibério Alfredo Silva, lança-se nesse universo de sabores e sensações para discutir se a gastronomia pode ser considerada uma forma de expressão artística.
Vincent Van Gogh – Natureza-Morta com Prato de Cebolas (1889) – Reprodução
Em seu mais recente artigo para o Muito Gourmet, o professor mergulha nas argumentações tanto dos defensores quanto dos críticos dessa ideia, explorando os limites entre a arte e a gastronomia, desafiando a visão convencional e propondo uma análise sobre a relação entre a culinária e a expressão artística.
Prepare-se para uma viagem intelectual, na qual os paladares se misturam com as nuances da criatividade e da estética culinária, em busca de uma resposta para a pergunta:
Gastronomia é arte?
Alguns temas em Gastronomia são bem curiosos e divertidos para uma boa conversa: discutir se o feijão vai por cima ou por baixo do arroz; polemizar sobre onde começar a comer uma coxinha; pizza com ou sem ketchup? Cachorro-quente com ou sem purê de batata? Bolacha ou biscoito? E a definição de “cozinha exótica”, são exemplos de assuntos que se tornam divertidos porque o debate sempre “nos leva a lugar nenhum”, passa longe de um consenso.
Nos mesmos moldes, a discussão sobre a Gastronomia ser arte ou não, torna-se igualmente divertida ao mesmo tempo que constrói interessantes reflexões.
As argumentações tanto de quem defende o viés artístico da Gastronomia quanto aqueles contrários a esse entendimento, são robustas, coerentes e encontram uma dialética fácil considerando a régua rasa que senso comum tem tratado a Arte nos nossos dias.
Então vamos lá: Gastronomia é Arte?
De cara a pergunta já cria problemas porque a palavra Gastronomia está tão exaurida, recebendo tantas interpretações que se confunde com culinária ou com qualquer tipo de comida.
Gastronomia virou palavrinha fácil em qualquer contexto da alimentação, está sofrendo o mesmo desgaste que o “gourmet”, a “cozinha afetiva” e o “confort food” – expressões já cansadas no cenário gastronômico.
Mas vamos deixar claro o seguinte:
Gastronomia é, na área do conhecimento, uma Ciência Social Aplicada. É o estudo do comportamento da sociedade frente a alimentação. Qualquer consulta rápida no catálogo de cursos do MEC valida estas informações.
Entendemos também que uma elaboração culinária é um dos produtos materializado pela Gastronomia; este sim, ao meu ver, reúne informações objetivas e subjetivas para pleitear a atenção do mundo das Artes.
Assim, a Gastronomia enquanto Ciência não se encaixaria no conceito de Arte, mas alguns dos seus resultados práticos poderiam ser defendidos como expressão artística.
Os defensores da Gastronomia como Arte e os cozinheiros como artistas, ao entenderem que a comida estimula os cinco sentidos, identificam traços culturais e reflexos de comportamentos sociais, são pragmáticos ao afirmar que SIM, comida seria Arte e por extensão gastronomia seria uma expressão artística.
Para estes, a arte gastronômica é sensorial e estética e o fato de ser efêmera por ser consumível e replicável infinitas vezes não inviabiliza o viés artístico da obra.
Dessa forma, se Arte é a comunicação entre artista e espectador (no nosso caso entre o cozinheiro e o comensal), a gastronomia fala às sensações do paladar através de uma história contada pelas mãos do artista da cozinha.
Mas isso não quer dizer, de maneira alguma, que cada vez que entramos em um restaurante self-service estaríamos ingressando em uma galeria de arte comestível.
E girando o espeto da polêmica. Gastronomia não seria Arte porque embora seja sensorial, o alimento não leva o espectador à reflexão e induz a qualquer inquietação filosófica.
O alimento é produzido com o único objetivo de agradar e na maioria das vezes tão somente a função de fornecer nutrientes ao corpo.
Outro argumento que enfraquece o alimento como Arte é a embaçada identificação da propriedade intelectual da receita. Se é Arte, quem é o artista? Quem é a mente criativa responsável pela pleiteada obra de arte. Haja vista que replicar uma receita não faz do cozinheiro o artista criador.
Ainda que se destaque as raras cozinhas autorais, não se consegue claramente registrar a propriedade intelectual de um prato, tal como acontece com as demais Artes consagradas.
Outra característica das Artes, que a gastronomia não contempla é a universalidade, ou seja, a sua apropriação em qualquer tempo ou espaço. Porque ainda que considerássemos Arte, seria uma produção artística arte restrita aos poucos privilegiados que viessem prová-la dando sentindo então ao argumento sensorial do alimento.
Neste sentido se Gastronomia fosse uma expressão artística, seria uma obra de arte que precisaria ser destruída para ser entendida. A mais profunda contemplação de um prato não faz dele uma obra artística, faltaria a argumentação fundamental: o gosto e sabores.
Assim, argumenta-se que um empratamento magnífico, impactante, criativo está bem próximo das Artes Plásticas, mas Gastronomia não se resume à dimensão visual.
Viu como é divertido e complexo? Ficamos dando voltas argumentativas e a dúvida permanece: Gastronomia é Arte?
Eu tenho minha opinião:
Entendo que a Gastronomia por si só não deva ser considerada Arte porque o objeto dela não pretende ser artístico.
Entretanto a prática culinária, recorte da Gastronomia, possibilita que mentes criativas, ao planejar um prato com o propósito de atiçar o paladar, excitar o senso estético e incitar a reflexão, entregaria uma obra provocativa suscetível de ser Arte. Para concluir, usando do meu “mineirês”: um prato arredado deste contexto provocativo é apenas um trem de comer em cima do prato.
Cervejaria Proa lança terceira edição da série “Hops for Julia” em homenagem ao primeiro ano de vida da filha da mestre cervejeira
Especial Dia das Mães 2023:Amar e mudar as coisas me interessa mais! Esse versinho de uma das músicas do inesquecível Belchior, bem que pode resumir a chegada da maternidade na vida de uma mulher.
Nesse período em que comemoramos as nossas mães, o Muito Gourmet preparou uma matéria especial com a presença de uma mãe muito talentosa e uma das melhores mestres cervejeiras do país; a Débora Rosa Lehnen, da Proa Cervejaria.
Cervejas da Proa – Foto: Divulgação
A maternidade
Todo mundo concorda que, a partir do momento em que nasce uma mamãe, muita coisa muda. Uma forma de tentar explicar essa mudança é mais ou menos como a teoria de Copérnico: com a gestação, o centro de gravitação da nova mamãe passa ser o seu bebê e, junto com isso, toda a sua perspectiva de vida muda profundamente.
Junto a isso, a nova mãe, ao longo da convivência com seu bebezinho, passa a experimentar um amor puro, sublime e maior do que qualquer outro sentimento existente no mundo inteiro.
Entretanto, nem tudo são flores, afinal de contas, até Copérnico passou por consequências ao mudar perspectiva sobre o centro de gravitação, o que também é verdade para uma mulher que se torna mãe.
A experiência da gestação e do parto não é igual para todas as mulheres e pode ser particularmente desafiante e difícil para muitas. O mesmo se pode dizer do puerpério, que se mostra um momento de profunda imersão em sentimentos intensos.
A par desse novo papel e do desafiante percurso, não se pode esquecer que, mesmo antes de nascer uma mamãe, já existia ali uma mulher, com seus sonhos, conquistas e desejos em torno dos quais gravitava.
Grandes transformações e vivências resultam desse momento transformador e especial do qual floresce, em grandes mulheres, grandes e criativas descobertas.
Unir esse amor avassalador com a sua existência como premiada profissional cervejeira foi o que fez Débora Lehnen, da Cervejaria Proa, criar a série “Hops for Julia”.
Pensando em sua pequena menina Julia, que chegou para amar e ser amada, a mamãe resolveu mudar as coisas fazendo o que sabe fazer de melhor, expressando a sua criatividade no seu ofício, ou seja, em uma cerveja.
Rótulos em desenvolvimento
Nada de chazinho das cinco e marshmallow colorido, a mamãe cervejeira inova, quebra paradigmas e rompe essa linguagem pasteurizada, monótona e repetitiva para celebrar o crescimento de sua filha e suas diversas fases de desenvolvimento com uma série de cervejas nomeadas “Hops for Julia”. Afinal, por que não?
Criando uma série de rótulos especiais inspirados nas grandes mudanças que experimenta com Julia, Débora pega essa força inspiradora e aplica em sua paixão pela cerveja, dizendo ao mesmo tempo ao mundo que é possível conciliar uma profissional talentosa e uma mãe dedicada, afinal ambos os papéis podem conviver juntos e convivem. É a vida real, que não corresponde a estereótipos, fantasias ou teorias ultrapassadas do papel da mulher e mãe.
A pequena Julia já dá seus primeiros passos no aprendizado com a mamãe que trabalha fora e em quem vai se espelhar ao longo de todo esse crescimento. Já hoje Débora ensina que, para alcançar os seus sonhos, é preciso estar aberta e livre para deixar a criatividade fluir, ir contra a maré da mesmice e abrir espaço, especialmente, para o inesperado.
A pequenina parece que já aprendeu essas lições e aproveitou para surpreender a todos na sua primeira palavrinha falada. Nada de mamãe, papai, titia, candelabro ou xilofone, a palavrinha primordial foi: Jorge.
Proa – Hops for Julia – Foto: Divulgação
A terceira fase, o terceiro lote
A nova cerveja artesanal, chamada de “Hops for Julia” é uma American IPA com lúpulos Strata, Amarillo Fruit Punch e Zappa, que dão um sabor complexo e notas de frutas tropicais e ervas frescas ao terceiro lote da série.
A cerveja tem 6,5% de teor alcoólico, uma cor dourada e brilhante, além de uma espuma densa e cremosa.
A edição “first year” é equilibrada, com um amargor presente, mas não agressivo, e um final seco e refrescante.
A cerveja nova tem edição limitada e poucas unidades, mas sabores inovadores e exclusivos.
Debora Lehnen, mãe da pequena Julia – Foto: Divulgação
Entrevista com Mamãe da Julia
Para saber mais sobre a série “Hops for Julia” e a sua experiência com a maternidade em nosso especial de Dia das Mães 2023, conversamos com a mestre cervejeira e proprietária da Proa cervejaria Debora Lehnen. Confira abaixo algumas como foi esse bate-papo:
A maternidade é uma vivência profundamente transformadora na vida de uma mulher em diversos e profundos aspectos: O que a experiência da maternidade mudou pra você com relação ao seu ofício de mestre cervejeira?
O desejo de viver a maternidade veio em um episódio que me virou a chave para focar nisso e mudou a minha perspectiva anterior sobre ter filhos. Desse ponto em diante, eu e meu marido voltamos o nosso o olhar para essa possibilidade de uma forma mais concreta.
Entretanto, nessa jornada, enfrentei algumas dificuldades e questões ligadas à saúde e tratamentos médicos que marcaram o nosso caminho até que pudéssemos finalmente engravidar da nossa filha.
Como mestre cervejeira, enquanto grávida, precisei alterar algumas tarefas. Assim, parei de carregar peso e usar força física, bem como decidi diminuir drasticamente o consumo de cerveja, mas sem deixar de degustar cada um dos tanques que seriam liberados, algo indispensável na minha atividade.
O momento do parto, sobre o qual estudei e li muito a respeito, foi especial e lindo.
Entretanto, após o nascimento da neném, enfrentei complicações de saúde no pós parto, o que me fez repensar muitas coisas sobre a minha vida que ficou, de fato, ameaçada por estes problemas.
Além disso, a fase do puerpério também foi muito desafiadora. Para mim, o trabalho sempre foi muito importante e valorizado, representando uma entrega muito grande. Assim, ficar em casa e cuidar da bebê e ver o marido sair pela primeira vez para ir trabalhar foi um choque de realidade.
Entretanto, com o passar dos dias, compreendi que toda mulher nasce de novo junto com o nascimento do filho e acaba repensando muitas coisas e, comigo não foi diferente. Após a maternidade eu realmente tive um período em que fiquei um pouco perdida de mim mesma, mas devagar e progressivamente eu fui me reencontrando, me reinventando e encontrando o meu lugar no mundo novamente.
Ter um filho é, de fato, uma experiência assustadora e transformadora, mas ao longo do tempo, tudo acaba por entrar nos eixos e agora tenho a mais a companhia de uma filhinha nesse caminho.
Aliás, algo que também mudou bastante, para mim, com a chegada e o crescimento dela, é a privação de sono que vivenciamos para acompanhar o seu ritmo de sono. Uma parte importante da minha atuação como mestre cervejeira, antes, era a participação em eventos cervejeiros e as visitas a bares onde a cerveja era distribuída. Essa a mudança na minha rotina de sono, de outro lado, acabou por me deixar menos sociável e dificultou nesse momento essas atividades, o que certamente será algo transitório.
Qual a importância de homenagear a sua filha em cada criação da Hops for Julia?
É muito legal poder eternizar esses momentos que marcam as fases da vida da Julia em uma cerveja. É como colocar duas coisas que eu amo dentro de uma mesma garrafa. Alías, poder criar uma receita de cerveja em homenagem ao que estamos vivendo em família é incrível e um grande prazer.
Como é o processo para fazer essa ligação dos ingredientes com as fases da pequena?
Essa homenagem é uma oportunidade para testar lúpulos novos e novas combinações.
Escolhi como estilo de referência a IPA e, a partir daí, brinco com novos lúpulos, testanto novas combinações que resultam em cervejas legais, que formam um lote experimental e limitado.
O resultado disso tem me agradado bastante, pois o uso desses lúpulos que não estão sempre disponíveis por longos períodos para serem utilizados numa cerveja de linha, entram na receita e podem ser degustados em lotes exclusivos e reduzidos.
Até onde vai a “Hops for Julia”? Até que fase da vida dela?
Não consigo prever até onde vai a Hops for Julia, mas espero poder acompanhar ela até os 18 anos com esses rótulos.
Atualmente, Julia está crescendo e se desenvolvendo mais rápido do que os lotes da cerveja.
Hoje ela já está andando e crescendo mais e mais a cada dia.
Ela também já começou a falar as primeiras palavrinhas, especialmente Jorge, que foi a primeira palavras dela.
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Depois uma primeira edição de grande sucesso, o evento está de volta em Lauro de Freitas, reunindo cervejas artesanais, petiscos e música de qualidade.
Devido ao enorme sucesso da Vila Cervejeira do Mercadão, um evento aberto ao público, ele continuará neste fim de semana, nos dias 12, 13 e 14 de maio, com uma programação musical variada.
Durante a primeira edição do evento, turistas, jornalistas, influenciadores digitais, moradores de Salvador, Lauro de Freitas, Vilas do Atlântico, Abrantes, Buraquinho e região, políticos e a diretora da Enashopp, Mirela Cubilhas, compareceram para prestigiar a Vila Cervejeira do Mercadão.
Os três dias de festival foram um completo sucesso, representando um marco para o município de Lauro de Freitas. A cidade já é reconhecida como Polo da Cervejaria Artesanal da Bahia, abrigando nove das 24 indústrias de cervejas artesanais do estado.
Participantes das Cervejarias Artesanais
As seguintes cervejarias artesanais estarão participando do evento:
2 de Julho
Confinada
Divas do Tio Chico
Feyh Bier
Hibrida
Milésima
Mindubier
Nujel’m
Proa
Programação Musical
Sexta-feira 12/05
13h – Dudas Menezes
17h – Resgate Blues
20h – Kingsmen
Sábado 13/05
13h – Léo Machado
17h – Horda
20h – Let`s Rock
Domingo 14/05
13:30 – Lorenight (Tributo a Rita Lee)
16:30 – Rodrigo Metais
Vila Cervejeira do Mercadão (Primeira edição) – Foto: Divulgação
O festival é uma excelente opção para celebrar o Dia das Mães em família, aproveitando cervejas artesanais, deliciosos petiscos e música de qualidade.
Com estacionamento amplo, segurança, conforto e acessibilidade, o Mercadão mostrou-se possuir uma excelente estrutura para eventos desse tipo, com possibilidades se tornar um ponto turístico, de lazer e compras na região.
O festival é realizado pelo Mercadão da Bahia, com a produção da Lícia Fabio Produções e da Lupa Promoções.
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No próximo Dia das Mães, é importante lembrar que mães vêm em todas as formas e estilos. Algumas são fãs de uma boa comida baiana, outras apreciam uma refeição refinada, enquanto outras adoram carne saborosa.
Independentemente do tipo de mãe que você tem, uma coisa é certa: compartilhar uma refeição com quem se ama é um gesto especial de afeto e gratidão.
Se você está em busca de uma opção única para celebrar o Dia das Mães em Salvador, nós separamos cuidadosamente seis opções saborosas que certamente vão agradar todos os paladares.
Desde restaurantes sofisticados até para quem prefere ficar no aconchego do lar, há uma variedade de sabores para tornar esse dia memorável.
Aproveite essa oportunidade para honrar sua mãe, aquela que sempre esteve ao seu lado, com uma experiência gastronômica deliciosa. De todo modo, o importante é dedicar tempo de qualidade e desfrutar de momentos especiais juntos.
Descubra agora as seis opções selecionadas para celebrar o Dia das Mães em Salvador e faça desse dia uma ocasião verdadeiramente inesquecível.
Jiló Restaurante
A sugestão de prato para o Dia das Mães do Jiló Restaurante é uma declaração de amor de filho para mãe.
Das suas memórias de infância, o chef Ícaro Rosa nos contou que na manhã antes de inaugurar o Jiló em Itacaré, pensou que todo mundo deveria provar um pouco daquilo que ele vivera quando criança. Afinal, quem não lembra da mamãe ao comer um bifinho com batata frita? Assim, a sugestão aqui é o Rosbife do Jiló, uma comida carregada de amor de mãe e boas memórias. O Jiló Restaurante fica localizado na Alameda Salerno, 49 – Pituba.
Rosbife do Jiló – Foto: Leonardo Freire
Fasano
O Restaurante Fasano Salvador apresenta um menu especial para celebrar o almoço de Dia das Mães.
Com opções de entradas, principais e sobremesas, o menu conta com alguns destaques, como Ravioli di Aragosta al Pomodoro (Ravioli de Lagosta ao Molho de Tomate), Manzo alla Salsa Tartufata di Pepe Nero con Risotto ai Funghi (Filé Mignon Recheado de Creme de Parmesão ao Molho de Pimentas e Trufas com Risoto de Cogumelo) e, para o Dolci, Charlotte ai Frutti di Bosco (Charlotte de Frutas Vermelhas).
Ravioli de Lagosta com Molho de Tomate – Foto: Divulgação
Com o valor de R$ 310,00 por pax + 13% taxa de serviço, maiores Informações e Reservas de segunda a sexta das 09h às 18h, pelo telefone 71 2201-6336
Carvão
Pensando em surpreender as mamães que gostam da cozinha de fogo e que querem fugir do óbvio, eis o Restaurante Carvão.
A novidade para o Dia das Mães é que a chef Carolina Schaper criou três pratos para o Dia das Mães em Salvador, são eles:
Assados do Mar: polvo, camarão, lula e robalo com 3 acompanhamentos à escolha do cliente
Portehouse: corte de parte chorizo e do filé mignon, com 900g, e com 3 acompanhamentos à escolha do cliente
Ossobuco braseado, quirera cremosa e saladinha ácida
Essa sugestão é pra criar memórias e repetir. Os novos pratos ficarão no menu após o domingo maternal.
Assados do Mar – Foto: Jota Jr.
O Carvão fica Rua Prof. Sabino Silva, 5 – Chame-Chame.
Casa de Tereza
Se a sua mãe não dispensa um dendê, a boa do Dia das Mães em Salvador é o tradicional Casa de Tereza.
Com alegria e amor, a chef Tereza Paim, que é mãe e avó, espera as famílias para juntos aproveitarem um domingo especial, regado à boa música – com uma apresentação do pianista Otávio Moura acompanhado da voz suave da Cláudia Moura -, e com as deliciosas opções do menu de Tereza.
Casa de Tereza – Foto: Divulgação
O Restaurante Casa de Tereza está localizado na Rua Odilon dos Santos, 45, Rio Vermelho.
Macelleria Quitéria
Essa é para as mães que também gostam de carne, um bom vinho e de estar perto do mar, uma boa opção para o Dia das Mães em Salvador é o Macelleria Quitéria, na Bahia Marina.
Na linha de uma tradição das casas de carnes com conceito italiano, o restaurante irá oferecer um Welcome Drink de cortesia para as mães.
A sugestão do chef Rafael Evangelista para a data é o Tomahawk Angus, uma carne macia e muito saborosa servida junto com o osso que lhe confere muito sabor (700gr) e três opções de acompanhamentos.
Durante o Dia das Mães, o espaço funcionará das 12h às 17h. Maiores informações pelo (71) 99201-7267.
Tomahawk Angus – Foto: Divulgação
Endereço: Bahia Marina, Av. Lafayete Coutinho, Nº1010 – Salvador
Le Lapin
Se você quer começar logo dia surpreendendo a mamãe, ou se sua mãe é daquelas que acordam bem cedinho, a dica é o Le Brunch especial de Dia das Mães.
A confeitaria localizada na Pituba, se destaca com um dos melhores cafés da manhã de Salvador e é uma excelente opção para começar o dia com quem se ama.
Le Lapin – Foto: Pedro Mascarenhas
Coffeetown Salvador
O Coffeetown Salvador, oferece opções exclusivas de brunch para quem prefere celebrar o Dia das Mães em casa.
Para aqueles que desejam evitar restaurantes cheios, o Coffeetown preparou três kits de brunch completo, além de duas deliciosas tortas.
Os kits são compostos por produtos selecionados de alta qualidade, proporcionando diferentes experiências gastronômicas.
As opções, como a Box Arretada, Doce de Mãe e a Box Tradicional Brunch, podem ser encomendadas pelo WhatsApp antecipadamente e serão entregues na véspera do Dia das Mães.
Além disso, as mamães receberão um cartão com um Spotify Code para uma playlist especial e um mini biscoito em forma de coração para tornar a celebração ainda mais especial. Uma fofura, com trilha sonora e tudo… Rs!
Boxes para o Dia das Mães – Foto: Athos
Finalizando o Dia das Mães em Salvador
Celebre o Dia das Mães em Salvador de maneira única, levando sua mãe a um desses maravilhosos restaurantes. Aproveite os sabores locais, a hospitalidade baiana e crie memórias gastronômicas que durarão para sempre.
Esse tipo de ocasião se torna ainda mais especial quando compartilhado em torno de uma mesa farta e repleta de afeto. Surpreenda sua mãe com uma experiência culinária que reflete toda a essência dessa cidade encantadora.
Não há presente mais valioso do que tempo e amor. Neste dia, demonstre seu amor incondicional levando sua mãe para desfrutar de uma refeição deliciosa em um dos restaurantes selecionados. Faça desse dia uma homenagem verdadeiramente memorável.
