O que você verá na matéria:
Experiências exclusivas unem memória, arquitetura e sabores no Convento das Mercês
Na CASACOR Bahia 2025, gastronomia e arquitetura caminham lado a lado, e com um guia de peso.
De 8 de julho a 7 de setembro, o Convento Nossa Senhora das Mercês, no bairro do Comércio, em Salvador, abre suas portas para uma imersão que vai além do olhar. Sob a curadoria criativa do chef Vini Figueira, quatro espaços gastronômicos prometem transformar a visita em uma jornada sensorial completa.
Conhecido por seu trabalho à frente de projetos que valorizam ingredientes locais e técnicas contemporâneas, Vini assina a seleção de conceitos, profissionais e cardápios que compõem a ala de gastronomia da mostra. O resultado? Uma experiência que conecta memória, território e um olhar inovador sobre o comer e beber em Salvador.
Restaurante Massa: arquitetura e sabores em diálogo
O primeiro convite é para o Restaurante Massa, com projeto do renomado arquiteto David Bastos. Com capacidade para até 100 pessoas, distribuídas entre dois salões internos e uma área externa integrada ao paisagismo do convento, o espaço é um dos maiores destaques da mostra.
O cardápio revisita clássicos da culinária italiana, com massas frescas, frutos do mar, carnes nobres e alternativas vegetarianas e veganas. A carta de vinhos celebra rótulos italianos clássicos, em uma harmonização pensada para realçar cada etapa da experiência.
Bar Portal: coquetelaria lúdica e atmosfera de fantasia
Na antiga capela do convento, o arquiteto Pedro Chezzi e a equipe de coquetelaria, sob curadoria de Vini Figueira, criam o Bar Portal. Inspirado em “Alice no País das Maravilhas”, o ambiente provoca os sentidos com cenários que transitam entre o lúdico e o provocativo.
O menu de bebidas reúne 11 coquetéis autorais e três mocktails feitos com insumos naturais e locais. Para acompanhar, petiscos como tosta de guacamole, tábua de frios e tartar de atum, todos desenvolvidos com a assinatura de sabor que é marca registrada do chef.
O Café Lounge Florar, assinado pelo arquiteto Neto Cunha, propõe uma pausa entre uma sala e outra da CASACOR. Aqui, a gastronomia também tem o toque curatorial de Vini Figueira, com um cardápio que inclui tortas, quiches e croque monsieur, tudo servido com uma seleção especial de cafés.
O ambiente é enriquecido por uma curadoria de arte assinada por Igor Vidor, com obras que dialogam com o conceito do espaço, como a icônica flor gigante que inspira o nome do café.
Speakeasy: drinques secretos e atmosfera exclusiva
Encerrando o roteiro, o Speakeasy projetado por Márcio Davi é a cereja do bolo para os amantes da boa coquetelaria. O acesso, apenas mediante reserva, garante a exclusividade da experiência.
Com dois turnos de funcionamento — das 17h às 20h e das 20h30 às 23h30 — o menu apresenta seis drinques autorais e uma seleção de destilados premium, em mais uma criação com a assinatura curatorial de Vini Figueira.
Com a curadoria gastronômica de Vini Figueira, a CASACOR Bahia 2025 se consolida como um evento que traduz Salvador em forma, sabor e experiência.
Serviço – CASACOR Bahia 2025
📅 Quando: 8 de julho a 7 de setembro de 2025
📍 Onde: CASACOR Bahia 2025 – Convento Nossa Senhora das Mercês – Salvador, Bahia
Siga o Muito Gourmet no Instagram e fique por dentro de todas as novidades gastronômicas de Salvador!
