Referência da coquetelaria em Salvador, bar baiano reúne elite de bartenders do Brasil e do mundo em evento exclusivo

3 anos de trajetória consolidam o Purgatório Bar como referência da coquetelaria em Salvador. Para celebrar esse marco, no dia 2 de setembro, às 20h, o premiado speakeasy promove uma noite histórica que reforça o protagonismo da cidade no cenário internacional dos bares.

O bar foi recentemente eleito um dos 15 melhores do Brasil pela Revista Exame, figura pela segunda vez no ranking mundial The 500 Bars (476ª posição) e é finalista do prêmio Melhor da Taça 2025, da Prazeres da Mesa, como Melhor Bar do Nordeste. Resultados que consolidam o Purgatório como um dos grandes protagonistas da coquetelaria brasileira contemporânea.

Uma constelação de bartenders para brindar os 3 anos

Para marcar essa nova fase, o bar recebe um time estrelado de Guest Bartenders, reunindo nomes consagrados que atuam nas casas mais respeitadas do Brasil e do exterior. Participam da noite:

• Tom Oliveira – Oliveira Cocktail Bar (SC)
• Lucas Santos – Voar (Recife), campeão mundial do Amazon Gin Competition 2023
• Rodrigo Loureiro – Nosso (RJ), parte do 50 Best Discovery
• Alex Sepulchro – SubAstor (SP), 85º no Top 500 Bars
• Michelly Rossi – Arcos (SP), também entre os Top 500
• Márcio Silva – Exímia (SP), referência na cena nacional
• Gus Vocke – Embaixador da Brown-Forman na Argentina
• Junior Oliveira – Embaixador do Woodford Reserve
• Gabriel Queiroz, Thiago Rasta, Vitória Kurihara e Maria Bento, completando o line-up com autoridade e técnica.

Drinks como narrativa: a coquetelaria como linguagem

“Queremos que cada coquetel criado para esta noite seja mais do que um drink: seja uma experiência que conte a nossa história e projete o que ainda está por vir”, afirma Jonatan Albuquerque, diretor criativo do Purgatório. A proposta é transformar a celebração em um momento de reflexão, criação e projeção, reunindo talentos que contribuíram para elevar Salvador ao status de destino relevante no mapa global da coquetelaria.

Ao longo da noite, os convidados poderão degustar coquetéis inéditos, elaborados com técnica apurada e criatividade livrel, marcas registradas do bar nesses 3 anos. Cada drink será uma interpretação artística das origens, da evolução e do futuro do Purgatório.

Como participar

O ingresso para a experiência custa R$ 150, com valor totalmente revertido em consumação. As reservas estão disponíveis através do site.

Mais que uma comemoração, o evento representa a consolidação de um projeto que transformou a forma de beber, e viver, a coquetelaria em Salvador.

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Sabores de Itacaré ganham nova vida no Rio Vermelho com o resgate afetivo do Jiló, restaurante que marcou época

Domingos agora têm sabor de memória no Rio Vermelho. O Ayrà Gastrôbar, comandado pelo chef Ícaro Rosa e sua esposa, a cantora e empresária Elen Luz, passou a oferecer um menu especial que homenageia a trajetória do casal à frente do lendário Jiló, restaurante que por uma década encantou moradores e visitantes de Itacaré, no sul da Bahia.

A proposta dominical do Ayrà Gastrôbar resgata receitas icônicas que ajudaram a construir o prestígio de Ícaro Rosa como um dos nomes mais sensíveis da gastronomia baiana contemporânea. “Trazer esses pratos para o Rio Vermelho é como abrir um álbum de memórias à mesa”, reflete o chef. “Queremos que os domingos no Ayrà tenham esse clima de encontro, afeto e boa gastronomia que sempre marcou nossa trajetória.”

Entradas com afeto

Entre as sugestões que abrem o menu, dois clássicos carregados de sabor e afeto: o Franguinho Frito com molho Sweet Chilli de Pimenta Doce – crocante e levemente picante – e o Rosbife da Mãe do Chef, servido com maionese de mostarda, demi glace, picles e pão artesanal. Uma introdução que já anuncia a alma caseira e sofisticada do cardápio.

Pratos principais que marcaram época

Os principais mantêm o nível da memória afetiva elevada. “O Bobó”, como é carinhosamente chamado, traz camarões envoltos em creme de aipim com farofinha de dendê, arroz branco e um vinagrete surpreendente de abacaxi. Já o Arroz de Camarão é servido cremoso, com aioli e vinagrete, enquanto o Filé Mignon grelhado vem acompanhado de um impecável Arroz à Piamontese, demi glace e fritas sequinhas.

Doces lembranças

Para adoçar o encerramento, duas sobremesas que fizeram história no Jiló e seguem encantando no Ayrà. A Choux Cream, massa leve recheada, acompanhada de sorvete de baunilha e calda quente de Nutella, que é pura delicadeza.

Já o Sundae da casa aposta na combinação entre calda caseira de morango, creme de chocolate branco e crocante de pé de moleque. Um final feliz à altura da proposta.

Ayrà Gastrôbar: Serviço e clima

Com clima aconchegante e vista privilegiada da Rua da Paciência, o Ayrà Gastrôbar funciona aos domingos para almoço, das 12h às 15h30, e de quarta a sábado para o jantar, das 19h às 23h. Uma oportunidade imperdível para quem deseja mergulhar nos sabores de um restaurante que já é patrimônio afetivo da Bahia gastronômica.

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Manhãs vibrantes? Temos! Salvador ganha vida nas manhãs de fim de semana com dois eventos que exalam vitalidade, cultura e sabor. Verdadeiros convites para a celebração do corpo, da mente e do paladar.

Entre o Carmo e a Cidade Baixa, o sábado (30/08) e o domingo (31/08) prometem ser repletos de experiências poéticas que aproximam as pessoas da cidade, da boa gastronomia e de momentos de leveza.

Sábado, 30 de agosto: “La Vita Allê” no Allê Varanda Bar

Emoldurado pela arquitetura histórica do Santo Antônio Além do Carmo, o Allê Varanda Bar abre a manhã de sábado com o evento La Vita Allê, uma celebração da vida que mistura alongamento, mobilidade, treinos funcionais e bate‑papos sobre bem‑estar, conduzidos por equipe especializada.

Às 8h, a varanda se transforma em um verdadeiro santuário urbano, reunindo ritmo, conhecimento e delicadeza. A trilha sonora fica por conta do Samba do Moreno, projeto que traz o ex-The Voice Danilo Moreno para envolver os participantes com alegria e brasilidade.

Para guardar na lembrança (e no feed!), cada participante recebe um kit estiloso com ecobag, camisa, boné, tapete de exercício, caneca e brindes de parceiros. Tudo isso por R$ 120. Um ritual celebratório que transforma o nascer do dia em poesia.

Domingo, 31 de agosto: “Treino Corre & Brunch” no Sagratto Café Bar

No domingo, a proposta é leve, gratuita e muito convidativa.

A concentração acontece às 6h30 em frente ao restaurante Casa da Chef, na Ribeira, e dali parte uma caminhada, trote ou corrida de até 5 km pela orla, com ritmo livre.

A chegada triunfal é no acolhedor Sagratto Café Bar, na Colina Sagrada. Lá, espera um brunch coletivo pensado para regenerar corpo e alma por R$ 59 a pessoa. “Nosso menu regenerativo foi criado para que cada pessoa não saia apenas satisfeita, mas energizada para o dia”, afirma o chef Victor Bebé. Um convite perfeito para desacelerar com sabor, convivência e vista sublime.

Manhãs vibrantes: Narrativa sensorial e tendência

Nos dois eventos, a manhã é elevada a experiência sensorial. No sábado, respiração, movimento e música se unem à vista do Carmo, criando um ritual de leveza. No domingo, o mar e o percurso urbano ganham tempero autoral no brunch do Sagratto, onde o sabor baiano autoral dá o tom. É a nova onda dos coffee‑parties diurnos que combinam saúde, socialização e gastronomia num mesmo compasso urbano. Por mais manhãs vibrantes e experiências solares em Salvador!

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Finalmente vamos conhecer os restaurantes participantes do Festival Tempero Bahia 2025. De 28 de agosto a 7 de setembro, Salvador e outras cinco regiões da Bahia se iluminam com aromas, cores e territórios em um só prato. A 8ª edição do festival tem como mote “Celebrando os Biomas da Bahia” — uma viagem que atravessa a Caatinga, o Umbu, o Licuri e outros ecossistemas diversos, traduzidos em criações inéditas de chefs e cozinheiros.

A efervescente capital se une a Feira de Santana, Vale do Capão (Chapada Diamantina), Itaparica, Vera Cruz e Morro de São Paulo, conectando a gastronomia ao turismo e à cultura local.

Além do já tradicional circuito de 57 restaurantes participantes, o Passeio Público ganha vida nos dias 30 e 31 de agosto com Cozinha Show gratuita e apresentações culturais — uma festa de sabores em sintonia com música, memória e afeto.

Circuito Gastronômico Festival Tempero Bahia 2025: os 57 restaurantes

Salvador

• 138 The Bar
• 33 Contemporâneo
• Almacen Pepe Horto
• Almacen Pepe Shopping Barra
• Amado
• Ayrà Gastrobar
• Boteco do Piri
• Boteco Português
• Bottino
• Canto do Canto Hotel
• Casa de Tereza
• Cuco Bistrô
• Di Janela Restô Bar
• Donana Rio Vermelho
• Encantos da Maré
• Gero do Grupo Fasano
• Isola Cucina Italiana
• La Taperia
• Manga
• Mistura Contorno
• Mistura Farol de Itapuã
• O Porco
• Orí
• Passeio da Vitória do Hotel da Bahia by Wish
• Sagratto Café
• Salvador Dalí
• Silva Cozinha
• Solar Gastronomia
• Zanzibar

Feira de Santana

• Bistrô Grissini
• Casa de Moá
• Maria Chamusca
• Mr. Grill BBQ Buffet
• Oxente Menina Pizza na Pedra
• Pendragon Cozinha Autoral
• VALE DO CAPÃO / CHAPADA DIAMANTINA
• Alma bistrô
• Ana Sempreviva
• Bistrô Orquídea negra
• Charrúa
• Gatto sete
• Herbívoras
• Pizza Lab

Itaparica

• Águas Marinhas
• Flor do Mangue
• Manguezal
• Sanduilha
• Siri Bóia
• Sol e Mar
• Tamarineiro
• Zé do Olodum

Vera Cruz

• Caiambá
• Espetinho Esperto
• House Beach Bar
• Maruca
• Pé na Areia do Village Itaparica
• Rei do Pirão

Morro de São Paulo

• Boteco Português Morro de São Paulo

Cultura em Movimento: Cozinha Show e Palco no Passeio Público

Nos dias 30 e 31 de agosto, o coração de Salvador, o histórico Passeio Público, será palco de uma Cozinha Show gratuita que une tradição e inovação. Os visitantes terão contato direto com chefs e cozinheiros, livres para escolher ingredientes, aromas e ritmos.

A programação cultural é um convite ao samba, chorinho, MPB, pagode, axé e pop rock. Uma verdadeira convergência dos sons que embalam a alma baiana.

Biomas + Gastronomia: conexão única com essência local

O Festival Tempero Bahia 2025 traz à mesa uma proposta expressiva de eco-gastronomia: traduzir cada bioma em sabor e estética. Ingredientes típicos da Caatinga — umbú, licuri, umbuzeiro — ganham protagonismo em pratos que contam histórias, terroirs e pertencimentos.

Legado e expansão: o Festival cresce e inspira

Entre as identidades culturais mais expressivas do estado, o Tempero Bahia firmou-se como uma plataforma de valorização dos territórios, da cozinha raiz e do artesanato gastronômico. Em edições anteriores, como a de 2024, ele irradiou também Feira de Santana, Morro de São Paulo e Vale do Capão com a temática “Terroir da Chapada”.

Em 2025 o voo é maior e mais diversificado. O turismo ganha ingredientes, contos e histórias possíveis para se saborear. Viva o Tempero Bahia 2025!

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Petiscos inspirados na boemia brasileira celebram o novo lado bar da casa gourmet no Centro Histórico

No Santo Antônio Além do Carmo, onde cada esquina conta uma história e o pôr do sol é um espetáculo à parte, o Joca Mesa Bar inaugura um novo capítulo em sua trajetória gastronômica.

Nesta quarta-feira (27), a casa lança oficialmente seu cardápio de boteco, reforçando a proposta de unir alta cozinha e descontração em um só endereço.

A novidade chega cinco meses após a inauguração do lado “mesa”, que conquistou o público com uma saborosa leitura da gastronomia nordestina contemporânea. Agora, o lado “bar” entra em cena, com clima boêmio, cardápio afetivo e aquele convite irresistível: “vamos enfiar o pé no Joca?”.

Sob o comando do chef Jota Moraes, o novo menu mergulha na tradição dos botequins do Brasil – dos balcões clássicos de São Paulo e Rio aos redutos de cachaça e conversa fiada do interior da Bahia. “Quisemos resgatar essa cultura de petisco, de conservas, de caldinho no copo americano, sem abrir mão da técnica e do carinho”, afirma o chef.

Joca Mesa Bar: sabores de memória com pegada gourmet

O cardápio é um verdadeiro mapa afetivo da gastronomia de bar. Entre as conservas, brilham o ovo de codorna, a cebola roxa e a clássica batatinha temperada. Nos caldinhos, destaque para o inusitado Sururivis e o “batizado” Arraiam Moelinha, acompanhados por petiscos como os bolinhos de moqueca e de feijoada, a coxinha de rabada, além da carne de sertão acebolada e batatinha frita.

Os pastéis ganham recheios criativos e cheios de identidade: fumeiro com creme de aipim, cupim e siri. Já os espetinhos trazem versões de carne, frango, camarão e até legumes grelhados – todos perfeitos para acompanhar um bom chopp ou drinque autoral da casa.

Para quem deseja algo mais substancioso, os pratos da chapa quente são pura tentação: fumeiro acebolado com pirão de leite, linguiça, frutos do mar e o clássico malassado elevam o padrão do boteco para outro patamar.

Um casarão, três andares e muitas histórias

O Joca Mesa Bar ocupa um charmoso casarão antigo de arquitetura preservada, no número 90 da Rua Direita do Santo Antônio – mesmo prédio que abriga a prestigiada Pousada Des Arts. São três andares que combinam a sofisticação de um restaurante com a leveza e informalidade de um boteco. A cereja do bolo? Uma das vistas mais bonitas da Baía de Todos os Santos.

Com essa nova fase, o Joca não apenas amplia seu cardápio, mas também seu papel como ponto de encontro das tribos que circulam pelo Santo Antônio: moradores, turistas, artistas e apaixonados por gastronomia. Um espaço onde se pode brindar a vida com uma taça de vinho ou um copo de cerveja gelada — e sempre com muito sabor.

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Um encontro feminino para celebrar vinhos com leveza e sabor

Na boêmia do Rio Vermelho, o restaurante Silva Cozinha retorna com a 2ª edição do ConfraDelas — uma noite pensada para mulheres que desejam explorar o universo dos vinhos em um clima acolhedor e descontraído. O evento acontece no dia 27 de agosto, às 19h30, reunindo elegância, conhecimento e sabor em cifras perfeitas.

ConfraDelas: Uma narrativa gastronômica feminina

Após o sucesso da estreia, a segunda jornada do ConfraDelas mantém seu charme original: uma degustação guiada por mulheres e para mulheres. A sommelière Thais Castro, em parceria com a loja Meus Vinhos, assina a seleção de sete rótulos exclusivos, enquanto o chef Ricardo Silva eleva a experiência com entradinhas criativas e sofisticadas.

Cada participante será recebida pela empresária Luciana Mastique, anfitriã do projeto, que imprime delicadeza e acolhimento ao encontro.

Os vinhos que prometem surpreender

A seleção de rótulos oferece um passeio internacional de aromas e estilos, com parcerias que expressam cultura e personalidade:

• Espumante Vulcanici Brut Branco (Blend, Itália)
• Domain Rolly Gassman Riesling (Alsácia, França)
• Yllera Fermentado em Barricas D.O Rueda Verdejo (Espanha)
• Cuvee Sidoine IGP Méditerranée Rosé (Blend, França)
• Toso Barbera D’Asti DOCG (Itália)
• Aleixo Reserva Bairrada (Portugal)
• Porto Valriz Ruby (Portugal)

Cada rótulo é preparado para harmonizar com as criações do chef, criando uma narrativa gustativa que atravessa paladares e histórias.

Detalhes que importam

• Valor por pessoa: R$ 280
• Vagas limitadas: reservas antecipadas via WhatsApp (71) 98465‑3553
• Local: Silva Cozinha, R. da Paciência, 295 – Rio Vermelho.

Um convite que combina exclusividade e vivência, ideal para quem busca um momento especial entre amigas ou uma experiência de autoconhecimento — através do vinho.

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Seleção exclusiva harmoniza o melhor da cozinha italiana com rótulos da França, Itália, América do Sul e premiados brasileiros

Em Salvador, o Pasta em Casa, acaba de lançar uma nova carta de vinhos. A curadoria é da sommelière Carol Souzah, em colaboração com o chef e sócio Celso Vieira, e traduz a essência da casa: generosidade, partilha e sabor artesanal.

A nova carta de vinhos é fruto de um trabalho sensível e técnico, pensado para dialogar com o estilo acolhedor da culinária do Pasta em Casa. “Cada prato encontra um parceiro ideal na taça, criando momentos mais intensos e cheios de significado”, destaca Carol.

Vinho como guia e companheiro à mesa

Com um olhar afetuoso e consultivo, Carol Souzah quis que a carta fosse mais do que uma lista de rótulos: “Quis que a carta fosse consultiva e acolhedora, trazendo descrições diretas e sugestões de harmonização. Assim o cliente encontra na própria carta um guia, que facilita a escolha e torna o vinho um aliado natural da experiência no Pasta em Casa.”

A construção da seleção foi feita em sintonia com o chef Celso Vieira. “O processo foi de troca constante com o chef. Entender a cozinha afetiva que ele cria e o amor que ele tem pelos vinhos foi fundamental para que a carta nascesse em sintonia com a essência do restaurante”, explica a sommelière Carol Souzah.

“Essa carta reflete o espírito do Pasta em Casa: uma cozinha descomplicada, bordada à mão e feita para partilhar. Pensamos nos vinhos como companheiros naturais dos nossos pratos, para que cada refeição seja ainda mais generosa e especial”, completa Celso.

Rótulos premiados e clássicos internacionais no coração do Rio Vermelho

A nova carta passeia por terroirs consagrados, como a Borgonha (com o elegante Petit Chablis Moillard) e a Toscana (com o tradicional Chianti Palageto Colli Sinesi), além de vinhos da América do Sul e espumantes brasileiros que se destacam pela qualidade e sofisticação.

Entre os destaques estão o icônico Luigi Bosca Malbec (Argentina), o intenso Casa Silva Petit Verdot (Chile), o fresco EA Cartuxa Rosé (Portugal) e os espumantes Don Guerino Brut e Cave Geisse Brut, ambos da Serra Gaúcha. Para os dias de calor baiano, opções leves como o Nampe Torrontés e o Claude Val Rosé garantem frescor sem abrir mão da elegância.

Já os apreciadores de tintos mais estruturados encontram sofisticação em rótulos como o Truffle Hunter Leda Barolo DOCG e o Valpolicella Ripasso DOC, ambos italianos. Para quem busca novas descobertas, o chileno Rubén y Flora Blend Gran Reserva e o uruguaio Ysérn Tannat ampliam horizontes com sabores potentes e identidade marcante.

“Trouxemos grandes ícones da França e da Itália, ao lado de rótulos da Argentina e do Chile, sem esquecer daqueles vinhos já queridos pelos nossos clientes. É uma carta que une descobertas e reencontros”, ressalta Carol.

Um convite para brindar e compartilhar

Desde 2012, o Pasta em Casa se firmou no cenário gastronômico de Salvador, combinando receitas generosas a ingredientes frescos e preparações artesanais. A nova carta de vinhos reforça essa filosofia, propondo uma harmonização pensada com o mesmo cuidado que guia a cozinha da casa.

“Quis criar uma carta que tivesse a alma do Pasta em Casa: o afeto. O vinho é um elo, um companheiro da gastronomia, e eu quis que essa carta fosse um convite para brindar, compartilhar e viver momentos ainda mais especiais à mesa”, define a sommelière Carol Souzah.

Com unidades no Rio Vermelho e Alphaville, a nova carta do Pasta em Casa já está disponível e promete surpreender tanto iniciantes quanto amantes do vinho.

Serviço

Pasta em Casa – Rio Vermelho
📍 Rua Professora Almerinda Dultra, 67 – Rio Vermelho, Salvador
📞 (71) 99904-2244

Pasta em Casa – Alphaville
📍 Av. Alphaville, 0522 – Edf. Alpha Fitness Business – Alphaville I, Salvador
📞 (71) 3016-2575

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Ambiência repaginada e alma acolhedora

Um dos endereços mais queridos quando o assunto é hambúrguer artesanal, a Cazolla Pituba acaba de ganhar nova vida após um retrofit que vai além da estética. Intitulada por sua chef-fundadora, Carla Marzolla, como um salto em experiência, a reforma devolve ao público a essência descontraída da marca em um ambiente repaginado, e pronto para encantar visitas desde o almoço até o happy hour.

Uma cozinha à altura do sabor

Projetada pela arquiteta Márcia Meccia, a nova cozinha de 280 m² garante mais espaço, fluxo e praticidade à equipe — ingredientes fundamentais para elevar a qualidade do atendimento sem sacrificar o tempero que conquistou os clientes. O salão, climatizado, agora acomoda até 110 pessoas com conforto e charme — ideal para jantares em família, encontros entre amigos ou eventos. A informalidade da Cazolla permanece, mas a experiência subiu de nível.

Cazolla Pituba: Menu versátil do café da manhã ao happy hour

A alma artesanal da Cazolla permanece viva no cardápio. O restaurante se expande além dos hambúrgueres: o menu executivo, servido inclusive aos domingos até as 15h, traz entrada, prato e sobremesa — uma opção inteligente para quem busca praticidade e sabor. Detalhe que faz toda a diferença: todas as criações são feitas internamente, com atenção ao frescor e à execução minuciosa. A carta de drinks foi renovada e o chopp gelado agora chega à mesa em canecas ultracongeladas — uma experiência refrescante e visualmente charmosa.

Mais do que um lanche, uma proposta flexível

“A reformulação veio para elevar a experiência como um todo”, destaca Carla Marzolla. A chef reforça que a casa quer se adaptar aos mais diversos momentos — seja aproveitando apenas as entradas como pré-jantar ou transformando o hambúrguer em um prato, sem pão e servido com salada, para quem deseja algo mais leve ou ‘despretensioso’.

Pituba como ponto de partida de uma nova fase

A Pituba inaugura uma nova era para o Grupo Cazolla e o próximo capítulo já tem data: em setembro, começam as obras de uma unidade no Salvador Shopping, que seguirá um formato buffet. Nela, o cliente escolhe a proteína e se serve à vontade dos acompanhamentos e saladas, uma evolução no conceito de conveniência e variedade.

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