No próximo dia 10 de novembro, o Mistura Itapuã, um dos mais tradicionais representantes gastronomia em Salvador, abre suas portas para uma celebração única: um jantar comemorativo de 30 anos, marcado pela colaboração entre a Chef Andréa Ribeiro e o chef italiano Renato Ialenti.

Uma Noite de Reencontros Culinários

O evento noturno, começando às 18h30, promete ser uma viagem gastronômica pelas três décadas de história e sabor do restaurante.

Com um menu especial de 8 tempos, a colaboração culinária a quatro mãos entre Ribeiro e Ialenti é um aceno à fusão entre as culinárias baiana e mediterrânea, que tanto define o Mistura.

Esta noite de sabores não só homenageia pratos clássicos que marcaram gerações, mas também introduz inovações que destacam a criatividade contínua do restaurante.

Menu do Jantar – 8 Etapas

Primeira etapa: Ostras Nativas Gratinadas com farofa de trufa negra e ervas finas, harmonizado com Falanghina Brut Etapa.

Segunda etapa: Fritura Leve de Pititinga e Siri-mole com aioli de pimenta Baniwa, harmonizado com Falanghina Brut Etapa.

Terceira etapa: Arancini de Lagosta com bisque de crustáceos, harmonizado com Coda di Volpe Etapa.

Quarta etapa: Pasta Mista Napoletana aos frutos do mar no tucupi, harmonizado com Coda di Volpe Etapa.

Quinta etapa: Rigatoni com Ragú de Polvo, linguiça toscana e Nduja calabresa, harmonizado com Rudiae Primitivo Etapa.

Sexta etapa: Filé de Badejo e Cauda de Lagosta na brasa com cogumelos cardoncelli ao “salmoriglio“, harmonizado com Coda di Volpe Etapa.

Sétima etapa: Cotoletta “Petroniana“ (filé de vitelo à milanesa, mozzarella de búfala e presunto de Parma), acompanhado de Rudiae Primitivo Etapa.

Oitava etapa: Panna Cotta de Papaya com calda de cassis, suspiro e mamão flambado com mel de cacau, finalizando com Passito di Primitivo.

A Evolução do Mistura Itapuã

O Mistura Itapuã começou sua trajetória como uma barraca de praia e passou por várias transformações, incluindo um quiosque, antes de se estabelecer nos atuais locais charmosos em Itapuã e na Avenida Contorno.

Ao longo dos anos, o estabelecimento capturou os corações de clientes locais e visitantes internacionais com sua dedicação à alta gastronomia e uma experiência culinária memorável.

Compromisso com a Excelência

A chef Andréa Ribeiro, juntamente com o restaurateur Paolo Alfonsi, reforça a visão de futuro da gastronomia com foco no respeito aos ingredientes, ao planeta e à saúde dos consumidores.

Priorizando ingredientes locais e valorizando a agricultura orgânica e familiar, o Mistura Itapuã pretende apresentar um menu comemorativo que reflete essa filosofia.

O chef Renato Ialenti, convidado especial para esta ocasião, traz a arte da culinária italiana para o palco, prometendo pratos com personalidade e originalidade.

Juntos, eles se propõem a criar uma experiência culinária que vai do clássico ao contemporâneo, mantendo sempre um olhar atento à evolução da culinária e aos produtos.

Uma Oportunidade para Degustar a História

O menu comemorativo do jantar inclui pratos meticulosamente preparados, que vão desde ostras nativas gratinadas a um filé de vitelo à milanesa, destacando a riqueza dos frutos do mar e a fineza da culinária italiana.

O jantar estará disponível por R$ 290,00, ou R$ 399,00 para uma experiência harmonizada, com reservas pelo telefone (71) 3375-2623.

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O amor por hambúrgueres é universal, mas neste mês de novembro, o Brasil está em festa! Entre os dias 1 e 30, seis estados brasileiros, incluindo São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Santa Catarina, Bahia e Goiás, estão celebrando os 11 anos do Burger Fest. E Salvador não fica de fora!

No Burger Fest 2023, a capital baiana será representada por 8 casas, totalizando 23 endereços participantes. São elas: Bravo Burger, RED Burger n’ Bar, Cazolla, Tá Rebocado!, Brutus Burger, Varanda Burguer, VK Steak & Burguer e Bistrô 37 Hamburgueria. E, claro, cada uma delas traz novidades tentadoras para os soteropolitanos.

Burger Fest 2023

A Bravo Burger destaca-se com duas opções, o Gorgon Fest 23, uma combinação de burger angus, fonduta de gorgonzola, cogumelos paris, bacon e cebola empanada, tudo isso servido no pão brioche.

E não para por aí, a casa ainda traz o Don Quixote, um sanduíche digno de um cavaleiro faminto, com pernil assado, abacaxi grelhado e um molho especial de mostarda e cerveja.

A RED Burger n’ Bar, veio com uma opção ousada: o Maria Fumaça feito com pão de sal, picles de cebola roxa com tomilho, molho fumacê, cheddar e 150g de carne.

Por sua vez, o Bistrô 37 apresenta o B37 Premium, um hambúrguer recheado com catupiry original, queijo coalho empanado e chuva de bacon, tudo finalizado com um molho sweet chilli. Já a Brutus Burger & Beer lançou o Burger El Santo, uma deliciosa combinação de burger premium, cheddar, queijo mussarela empanado e toques de pimenta jalapeño e doritos.

Não podemos esquecer do Tá Rebocado! que trouxe o burguer Caprese, uma releitura da tradicional salada, acompanhado de batata frita e refrigerante. E tem também o Super Brie da Cazolla, o LB3 da Varanda Burguer e o Meu Rei da VK Steak & Burger.

Claudio Baran, criador do festival, ressalta: “Estamos selecionando as melhores hamburguerias do Brasil para uma edição super especial que promove inovação, qualidade e talento“. E os números falam por si: em uma década, o festival já injetou mais de R$ 5 milhões no mercado de hambúrguer nacional, com mais de 1,8 milhão de hambúrgueres consumidos.

O Burger Fest 2023 tem a organização da Agência KRP, responsável por outros eventos gastronômicos de destaque, esta edição do Burger Fest 2023 promete ser inesquecível. Então, prepare-se para saborear e celebrar o melhor do mundo dos hambúrgueres em Salvador e em todo o Brasil!

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Salvador se prepara para um evento que promete movimentar as ruas do Horto Florestal. No dia 12 de novembro, a cidade sediará a primeira edição da “Corrida do Pepe”, uma combinação deliciosa de esporte e gastronomia. Além do aspecto esportivo, a corrida trará consigo um toque especial de solidariedade e confraternização.

Com a largada marcada para a manhã de domingo na unidade Horto Florestal, os corredores terão pela frente um desafio de 7km.

Mas o esforço promete ser recompensado: ao cruzar a linha de chegada, os participantes serão acolhidos com uma série de mimos.

Diversas atrações na Corrida do Pepe 2023

Desde shows ao vivo e sessões de massagem até um espaço dedicado para as crianças. E, claro, não poderia faltar o tradicional café da manhã, assinado pelo Almacen Pepe, que promete ser uma verdadeira experiência gastronômica.

Solidariedade

A solidariedade também dá o tom da Corrida do Pepe 2023. A inscrição solidária permite que os competidores contribuam com a causa, doando dois quilos de alimentos não perecíveis no momento da retirada do seu kit de corrida. Essa iniciativa visa beneficiar o CUMOA, um centro religioso com mais de meio século de dedicação e caridade em Salvador, que utilizará os mantimentos arrecadados para continuar sua nobre missão.

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Como se Inscrever

Para aqueles que desejam participar desta experiência única, as inscrições já estão abertas e podem ser realizadas online através do site . Todos os inscritos receberão um kit especial para a prova.

Serviço:
Local: Almacen Pepe – Horto Florestal
Endereço: AV. Santa Luzia, 985, Salvador, BA, Brasil.

O chef do Chez Bernard, Laurent Rezette, belga de coração baiano, embarcou em uma missão de sabor pela Europa. Neste convite da missão empresarial “Cacau do Brasil – Missão Empresarial Europa 2023“, ele revisita suas origens europeias, levando consigo o gostinho do cacau e do chocolate da Bahia.

O tour do Chef Laurent Rezette

O a dura missão do chef, ou melhor, o tour gastronômico de Laurent Rezette começa na cidade do Porto, onde o Chocolat Portugal Festival abre suas portas. No evento, o chef terá a oportunidade de mostrar aos portugueses o potencial dos produtos de cacau baiano, participando de um Show Cooking.

Após sua breve parada em Portugal, o chef Laurent Rezette se junta ao restante da comitiva da missão para a abertura oficial da Casa Brasiliana. Este espaço funcionará como um núcleo permanente de negócios, onde produtos brasileiros, incluindo o delicioso chocolate baiano, serão destacados.

Em seguida, o chef segue para Bruxelas, em sua terra natal, onde visitará a famosa fábrica de chocolates finos da Callebaut. Reconhecida mundialmente, essa fábrica é um marco na produção de chocolates de alta qualidade.

A última parada do chef Laurent Rezette será em Paris. Lá, ele participará de workshops culinários na renomada École Lenôtre e terá o prazer de conhecer a La Chocolaterie, uma marca de chocolate “Bean to Bar” feito exclusivamente com cacau brasileiro. Esta marca possui cinco lojas na França e é um destaque na produção de chocolates de qualidade.

Após essa missão europeia, o Chef Laurent Rezette voltará ao Brasil com um coração cheio de experiências e histórias para compartilhar.

No horizonte, o chef se concentra nas próximas ações de celebração dos 60 anos do restaurante Chez Bernard.

Um momento emocionante para o chef Laurent Rezette e um marco para a culinária baiana, provando que o Brasil tem muito a oferecer ao mundo quando se trata de sabores e produtos de qualidade.

Estamos ansiosos para ouvir mais sobre as aventuras gastronômicas deste talentoso chef em sua terra natal. E que venham mais delícias e descobertas!

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