Está aberta a temporada de almoços executivos em Salvador, e o Allê Varanda Bar não ficou de fora. Elaborou o seu menu executivo com um diferencial.
O Allê, localizado no encantador bairro do Santo Antônio Além do Carmo e com uma vista deslumbrante e panorâmica para a Baía de Todos os Santos, se tornou um verdadeiro hotspot e agora traz uma novidade além do happy hour: o Menu Executivo durante a semana, no almoço.
Menu Executivo do Allê Varanda Bar: Novos sabores a cada dia
De terça a sexta-feira, das 12h às 16h, o espaço passa a oferecer um menu especial composto por três etapas: Aperitivo, Mini Piatti, Nespresso + Gelato.
O mais interessante é que o cardápio é uma verdadeira surpresa! A cada dia, o Allê Varanda Bar prepara um conjunto exclusivo de pratos que será revelado nas redes sociais pela manhã.
Dessa forma, você pode ter certeza de que sempre haverá algo novo para provar. Os valores do Menu Executivo “surpresa” variam de R$ 65 a R$ 75.
Allê Varanda Bar – Foto: Matheus Andrade
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A chegada da vinícola italiana Vignarosa à Bahia promete agitar o cenário dos apreciadores de vinhos finos. Comandada no Brasil por Luciana Secches, última neta brasileira do clã italiano, a Vignarosa traz consigo mais de dois séculos de história na produção do autêntico Prosecco de Denominação de Origem Controlada (DOC).
Para celebrar esse lançamento em grande estilo, um evento especial será realizado no dia 19 de maio, no elegante Hotel Fera Palace, em Salvador.
Luciana Secches – Foto: Divulgação
Um Jantar Exclusivo com Vignarosa
No jantar exclusivo para convidados, os participantes terão a oportunidade de degustar o Prosecco da Vignarosa, harmonizado com um Menu Tasting assinado pelos renomados chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, proprietários do prestigiado Restaurante Omi. O Restaurante Omi foi eleito um dos 50 melhores restaurantes da América Latina, consolidando-se como referência gastronômica na região.
Os Rótulos Premiados
Os rótulos premiados da vinícola já podem ser encontrados em diversos estabelecimentos renomados, como o Restaurante Omi, Origem, Chez Bernard, Casa Di Vina e Empório SerVinno, entre outros.
Esses locais selecionados oferecem aos seus clientes a oportunidade de apreciar a qualidade e a tradição da Vignarosa, através de seus vinhos finos e sofisticados.
Com uma produção cuidadosa e atenção aos detalhes, a Vignarosa conquistou reconhecimento internacional, recebendo prêmios que atestam a excelência de seus produtos. Agora, os amantes de vinhos na Bahia terão a chance de desfrutar dessa experiência única, brindando com o autêntico Prosecco italiano, que conquista paladares ao redor do mundo.
Uma Nova Opção para os Apaixonados por Vinhos
A chegada da Vignarosa à Bahia representa uma oportunidade única para os apaixonados por vinhos explorarem novos sabores e descobrirem a riqueza e complexidade dos vinhos italianos. Com sua história centenária e expertise na produção de Prosecco de Denominação de Origem Controlada (DOC), a Vignarosa eleva o patamar da enogastronomia na região, proporcionando momentos de prazer e sofisticação aos paladares mais exigentes.
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Evento reúne empresários do setor gastronômico de todo o mundo de 16 a 24 deste mês
O CEO da Nexxo, o baiano Paulo Neto, está embarcando hoje (15) para os Estados Unidos, onde participará da Missão EGG NRA, um evento que discute a internacionalização de negócios no setor gastronômico. Essa iniciativa é promovida pela EGG Educa – Escola de Gestão em Gastronomia, com sede em São Paulo, em parceria com a Creative Watanabe, e reunirá empresários do setor em Miami e Chicago.
Paulo Neto foi convidado a participar do projeto representando a Nexxo, uma empresa especializada em contabilidade para restaurantes. O evento ocorrerá entre os dias 16 e 19 de maio em Miami e de 19 a 24 deste mês em Chicago. Ao lado de outros empresários e da equipe da EGG Educa, na qual é professor, o empresário terá uma experiência única e enriquecedora para ampliar seus conhecimentos no setor de alimentação e gastronomia, além de expandir sua rede de contatos.
Segundo o CEO da Nexxo, a Missão EGG NRA é uma excelente oportunidade para a Nexxo aprimorar ainda mais sua expertise em contabilidade especializada para restaurantes e se preparar para expandir seus negócios internacionalmente. “Com o mercado de restaurantes em constante evolução, é fundamental que a Nexxo esteja sempre atualizada com as últimas tendências e tecnologias, a fim de oferecer aos clientes soluções inovadoras e eficazes”, explica.
Ao participar da Missão EGG NRA, Paulo Neto terá acesso a informações valiosas sobre as tendências e inovações mais recentes no setor de alimentação e gastronomia. Além disso, terá a oportunidade de trocar ideias com outros empresários do ramo, o que contribuirá para o crescimento e expansão de sua empresa, que já conta com uma carteira de mais de 500 clientes (restaurantes) em todo o Brasil.
Paulo Neto, CEO da NEXXO – Foto: Divulgação
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O Le Vin está inovando ao ampliar seu elogiado menu executivo e oferecê-lo durante todos os dias da semana, incluindo finais de semana e feriados, no horário de almoço, das 12h às 15h.
Essa novidade visa proporcionar aos clientes uma experiência gastronômica sofisticada a um preço fixo acessível.
Menu Executivo do Le Vin
Tanto os clientes da unidade Le Vin na Rua Minas Gerais, Pituba, quanto os do Hotel Mercure Boulevard em Salvador poderão desfrutar de opções saborosas e sofisticadas do menu executivo por apenas R$ 49,90, incluindo uma entrada e um prato principal.
Agora, todos os dias da semana serão uma oportunidade de saborear pratos requintados a um valor atrativo.
O menu executivo do Le Vin oferece uma variedade de pratos. Confira algumas das opções disponíveis:
Entradas:
Mix de folhas e tomate confitado
Bruschetta caprese
Brandad de bacalhau
Terrine de gorgonzola com framboesa
Croqueta de costela (4 unidades)
Steak tartar com torradas
Principais:
Filé à Parmegiana
Arroz de Pato
Spaghetti Mediterrâneo com Frutos do Mar
Filé à Parmegiana – Foto: Divulgação
Para mais detalhes sobre o menu executivo e outras opções oferecidas pelo Le Vin, você pode acessar o perfil oficial no Instagram ou entrar em contato pelos telefones 71 99227-1020 (Pituba) ou 3565-2263 (Le Vin Boulevard).
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Gastronomia é arte? Uma questão que provoca debates e reflexões entre entusiastas da culinária e estudiosos do assunto.
O nosso colunista e professor de Gastronomia e Hotelaria, Tibério Alfredo Silva, lança-se nesse universo de sabores e sensações para discutir se a gastronomia pode ser considerada uma forma de expressão artística.
Vincent Van Gogh – Natureza-Morta com Prato de Cebolas (1889) – Reprodução
Em seu mais recente artigo para o Muito Gourmet, o professor mergulha nas argumentações tanto dos defensores quanto dos críticos dessa ideia, explorando os limites entre a arte e a gastronomia, desafiando a visão convencional e propondo uma análise sobre a relação entre a culinária e a expressão artística.
Prepare-se para uma viagem intelectual, na qual os paladares se misturam com as nuances da criatividade e da estética culinária, em busca de uma resposta para a pergunta:
Gastronomia é arte?
Alguns temas em Gastronomia são bem curiosos e divertidos para uma boa conversa: discutir se o feijão vai por cima ou por baixo do arroz; polemizar sobre onde começar a comer uma coxinha; pizza com ou sem ketchup? Cachorro-quente com ou sem purê de batata? Bolacha ou biscoito? E a definição de “cozinha exótica”, são exemplos de assuntos que se tornam divertidos porque o debate sempre “nos leva a lugar nenhum”, passa longe de um consenso.
Nos mesmos moldes, a discussão sobre a Gastronomia ser arte ou não, torna-se igualmente divertida ao mesmo tempo que constrói interessantes reflexões.
As argumentações tanto de quem defende o viés artístico da Gastronomia quanto aqueles contrários a esse entendimento, são robustas, coerentes e encontram uma dialética fácil considerando a régua rasa que senso comum tem tratado a Arte nos nossos dias.
Então vamos lá: Gastronomia é Arte?
De cara a pergunta já cria problemas porque a palavra Gastronomia está tão exaurida, recebendo tantas interpretações que se confunde com culinária ou com qualquer tipo de comida.
Gastronomia virou palavrinha fácil em qualquer contexto da alimentação, está sofrendo o mesmo desgaste que o “gourmet”, a “cozinha afetiva” e o “confort food” – expressões já cansadas no cenário gastronômico.
Mas vamos deixar claro o seguinte:
Gastronomia é, na área do conhecimento, uma Ciência Social Aplicada. É o estudo do comportamento da sociedade frente a alimentação. Qualquer consulta rápida no catálogo de cursos do MEC valida estas informações.
Entendemos também que uma elaboração culinária é um dos produtos materializado pela Gastronomia; este sim, ao meu ver, reúne informações objetivas e subjetivas para pleitear a atenção do mundo das Artes.
Assim, a Gastronomia enquanto Ciência não se encaixaria no conceito de Arte, mas alguns dos seus resultados práticos poderiam ser defendidos como expressão artística.
Os defensores da Gastronomia como Arte e os cozinheiros como artistas, ao entenderem que a comida estimula os cinco sentidos, identificam traços culturais e reflexos de comportamentos sociais, são pragmáticos ao afirmar que SIM, comida seria Arte e por extensão gastronomia seria uma expressão artística.
Para estes, a arte gastronômica é sensorial e estética e o fato de ser efêmera por ser consumível e replicável infinitas vezes não inviabiliza o viés artístico da obra.
Dessa forma, se Arte é a comunicação entre artista e espectador (no nosso caso entre o cozinheiro e o comensal), a gastronomia fala às sensações do paladar através de uma história contada pelas mãos do artista da cozinha.
Mas isso não quer dizer, de maneira alguma, que cada vez que entramos em um restaurante self-service estaríamos ingressando em uma galeria de arte comestível.
E girando o espeto da polêmica. Gastronomia não seria Arte porque embora seja sensorial, o alimento não leva o espectador à reflexão e induz a qualquer inquietação filosófica.
O alimento é produzido com o único objetivo de agradar e na maioria das vezes tão somente a função de fornecer nutrientes ao corpo.
Outro argumento que enfraquece o alimento como Arte é a embaçada identificação da propriedade intelectual da receita. Se é Arte, quem é o artista? Quem é a mente criativa responsável pela pleiteada obra de arte. Haja vista que replicar uma receita não faz do cozinheiro o artista criador.
Ainda que se destaque as raras cozinhas autorais, não se consegue claramente registrar a propriedade intelectual de um prato, tal como acontece com as demais Artes consagradas.
Outra característica das Artes, que a gastronomia não contempla é a universalidade, ou seja, a sua apropriação em qualquer tempo ou espaço. Porque ainda que considerássemos Arte, seria uma produção artística arte restrita aos poucos privilegiados que viessem prová-la dando sentindo então ao argumento sensorial do alimento.
Neste sentido se Gastronomia fosse uma expressão artística, seria uma obra de arte que precisaria ser destruída para ser entendida. A mais profunda contemplação de um prato não faz dele uma obra artística, faltaria a argumentação fundamental: o gosto e sabores.
Assim, argumenta-se que um empratamento magnífico, impactante, criativo está bem próximo das Artes Plásticas, mas Gastronomia não se resume à dimensão visual.
Viu como é divertido e complexo? Ficamos dando voltas argumentativas e a dúvida permanece: Gastronomia é Arte?
Eu tenho minha opinião:
Entendo que a Gastronomia por si só não deva ser considerada Arte porque o objeto dela não pretende ser artístico.
Entretanto a prática culinária, recorte da Gastronomia, possibilita que mentes criativas, ao planejar um prato com o propósito de atiçar o paladar, excitar o senso estético e incitar a reflexão, entregaria uma obra provocativa suscetível de ser Arte. Para concluir, usando do meu “mineirês”: um prato arredado deste contexto provocativo é apenas um trem de comer em cima do prato.
Cervejaria Proa lança terceira edição da série “Hops for Julia” em homenagem ao primeiro ano de vida da filha da mestre cervejeira
Especial Dia das Mães 2023:Amar e mudar as coisas me interessa mais! Esse versinho de uma das músicas do inesquecível Belchior, bem que pode resumir a chegada da maternidade na vida de uma mulher.
Nesse período em que comemoramos as nossas mães, o Muito Gourmet preparou uma matéria especial com a presença de uma mãe muito talentosa e uma das melhores mestres cervejeiras do país; a Débora Rosa Lehnen, da Proa Cervejaria.
Cervejas da Proa – Foto: Divulgação
A maternidade
Todo mundo concorda que, a partir do momento em que nasce uma mamãe, muita coisa muda. Uma forma de tentar explicar essa mudança é mais ou menos como a teoria de Copérnico: com a gestação, o centro de gravitação da nova mamãe passa ser o seu bebê e, junto com isso, toda a sua perspectiva de vida muda profundamente.
Junto a isso, a nova mãe, ao longo da convivência com seu bebezinho, passa a experimentar um amor puro, sublime e maior do que qualquer outro sentimento existente no mundo inteiro.
Entretanto, nem tudo são flores, afinal de contas, até Copérnico passou por consequências ao mudar perspectiva sobre o centro de gravitação, o que também é verdade para uma mulher que se torna mãe.
A experiência da gestação e do parto não é igual para todas as mulheres e pode ser particularmente desafiante e difícil para muitas. O mesmo se pode dizer do puerpério, que se mostra um momento de profunda imersão em sentimentos intensos.
A par desse novo papel e do desafiante percurso, não se pode esquecer que, mesmo antes de nascer uma mamãe, já existia ali uma mulher, com seus sonhos, conquistas e desejos em torno dos quais gravitava.
Grandes transformações e vivências resultam desse momento transformador e especial do qual floresce, em grandes mulheres, grandes e criativas descobertas.
Unir esse amor avassalador com a sua existência como premiada profissional cervejeira foi o que fez Débora Lehnen, da Cervejaria Proa, criar a série “Hops for Julia”.
Pensando em sua pequena menina Julia, que chegou para amar e ser amada, a mamãe resolveu mudar as coisas fazendo o que sabe fazer de melhor, expressando a sua criatividade no seu ofício, ou seja, em uma cerveja.
Rótulos em desenvolvimento
Nada de chazinho das cinco e marshmallow colorido, a mamãe cervejeira inova, quebra paradigmas e rompe essa linguagem pasteurizada, monótona e repetitiva para celebrar o crescimento de sua filha e suas diversas fases de desenvolvimento com uma série de cervejas nomeadas “Hops for Julia”. Afinal, por que não?
Criando uma série de rótulos especiais inspirados nas grandes mudanças que experimenta com Julia, Débora pega essa força inspiradora e aplica em sua paixão pela cerveja, dizendo ao mesmo tempo ao mundo que é possível conciliar uma profissional talentosa e uma mãe dedicada, afinal ambos os papéis podem conviver juntos e convivem. É a vida real, que não corresponde a estereótipos, fantasias ou teorias ultrapassadas do papel da mulher e mãe.
A pequena Julia já dá seus primeiros passos no aprendizado com a mamãe que trabalha fora e em quem vai se espelhar ao longo de todo esse crescimento. Já hoje Débora ensina que, para alcançar os seus sonhos, é preciso estar aberta e livre para deixar a criatividade fluir, ir contra a maré da mesmice e abrir espaço, especialmente, para o inesperado.
A pequenina parece que já aprendeu essas lições e aproveitou para surpreender a todos na sua primeira palavrinha falada. Nada de mamãe, papai, titia, candelabro ou xilofone, a palavrinha primordial foi: Jorge.
Proa – Hops for Julia – Foto: Divulgação
A terceira fase, o terceiro lote
A nova cerveja artesanal, chamada de “Hops for Julia” é uma American IPA com lúpulos Strata, Amarillo Fruit Punch e Zappa, que dão um sabor complexo e notas de frutas tropicais e ervas frescas ao terceiro lote da série.
A cerveja tem 6,5% de teor alcoólico, uma cor dourada e brilhante, além de uma espuma densa e cremosa.
A edição “first year” é equilibrada, com um amargor presente, mas não agressivo, e um final seco e refrescante.
A cerveja nova tem edição limitada e poucas unidades, mas sabores inovadores e exclusivos.
Debora Lehnen, mãe da pequena Julia – Foto: Divulgação
Entrevista com Mamãe da Julia
Para saber mais sobre a série “Hops for Julia” e a sua experiência com a maternidade em nosso especial de Dia das Mães 2023, conversamos com a mestre cervejeira e proprietária da Proa cervejaria Debora Lehnen. Confira abaixo algumas como foi esse bate-papo:
A maternidade é uma vivência profundamente transformadora na vida de uma mulher em diversos e profundos aspectos: O que a experiência da maternidade mudou pra você com relação ao seu ofício de mestre cervejeira?
O desejo de viver a maternidade veio em um episódio que me virou a chave para focar nisso e mudou a minha perspectiva anterior sobre ter filhos. Desse ponto em diante, eu e meu marido voltamos o nosso o olhar para essa possibilidade de uma forma mais concreta.
Entretanto, nessa jornada, enfrentei algumas dificuldades e questões ligadas à saúde e tratamentos médicos que marcaram o nosso caminho até que pudéssemos finalmente engravidar da nossa filha.
Como mestre cervejeira, enquanto grávida, precisei alterar algumas tarefas. Assim, parei de carregar peso e usar força física, bem como decidi diminuir drasticamente o consumo de cerveja, mas sem deixar de degustar cada um dos tanques que seriam liberados, algo indispensável na minha atividade.
O momento do parto, sobre o qual estudei e li muito a respeito, foi especial e lindo.
Entretanto, após o nascimento da neném, enfrentei complicações de saúde no pós parto, o que me fez repensar muitas coisas sobre a minha vida que ficou, de fato, ameaçada por estes problemas.
Além disso, a fase do puerpério também foi muito desafiadora. Para mim, o trabalho sempre foi muito importante e valorizado, representando uma entrega muito grande. Assim, ficar em casa e cuidar da bebê e ver o marido sair pela primeira vez para ir trabalhar foi um choque de realidade.
Entretanto, com o passar dos dias, compreendi que toda mulher nasce de novo junto com o nascimento do filho e acaba repensando muitas coisas e, comigo não foi diferente. Após a maternidade eu realmente tive um período em que fiquei um pouco perdida de mim mesma, mas devagar e progressivamente eu fui me reencontrando, me reinventando e encontrando o meu lugar no mundo novamente.
Ter um filho é, de fato, uma experiência assustadora e transformadora, mas ao longo do tempo, tudo acaba por entrar nos eixos e agora tenho a mais a companhia de uma filhinha nesse caminho.
Aliás, algo que também mudou bastante, para mim, com a chegada e o crescimento dela, é a privação de sono que vivenciamos para acompanhar o seu ritmo de sono. Uma parte importante da minha atuação como mestre cervejeira, antes, era a participação em eventos cervejeiros e as visitas a bares onde a cerveja era distribuída. Essa a mudança na minha rotina de sono, de outro lado, acabou por me deixar menos sociável e dificultou nesse momento essas atividades, o que certamente será algo transitório.
Qual a importância de homenagear a sua filha em cada criação da Hops for Julia?
É muito legal poder eternizar esses momentos que marcam as fases da vida da Julia em uma cerveja. É como colocar duas coisas que eu amo dentro de uma mesma garrafa. Alías, poder criar uma receita de cerveja em homenagem ao que estamos vivendo em família é incrível e um grande prazer.
Como é o processo para fazer essa ligação dos ingredientes com as fases da pequena?
Essa homenagem é uma oportunidade para testar lúpulos novos e novas combinações.
Escolhi como estilo de referência a IPA e, a partir daí, brinco com novos lúpulos, testanto novas combinações que resultam em cervejas legais, que formam um lote experimental e limitado.
O resultado disso tem me agradado bastante, pois o uso desses lúpulos que não estão sempre disponíveis por longos períodos para serem utilizados numa cerveja de linha, entram na receita e podem ser degustados em lotes exclusivos e reduzidos.
Até onde vai a “Hops for Julia”? Até que fase da vida dela?
Não consigo prever até onde vai a Hops for Julia, mas espero poder acompanhar ela até os 18 anos com esses rótulos.
Atualmente, Julia está crescendo e se desenvolvendo mais rápido do que os lotes da cerveja.
Hoje ela já está andando e crescendo mais e mais a cada dia.
Ela também já começou a falar as primeiras palavrinhas, especialmente Jorge, que foi a primeira palavras dela.
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Depois uma primeira edição de grande sucesso, o evento está de volta em Lauro de Freitas, reunindo cervejas artesanais, petiscos e música de qualidade.
Devido ao enorme sucesso da Vila Cervejeira do Mercadão, um evento aberto ao público, ele continuará neste fim de semana, nos dias 12, 13 e 14 de maio, com uma programação musical variada.
Durante a primeira edição do evento, turistas, jornalistas, influenciadores digitais, moradores de Salvador, Lauro de Freitas, Vilas do Atlântico, Abrantes, Buraquinho e região, políticos e a diretora da Enashopp, Mirela Cubilhas, compareceram para prestigiar a Vila Cervejeira do Mercadão.
Os três dias de festival foram um completo sucesso, representando um marco para o município de Lauro de Freitas. A cidade já é reconhecida como Polo da Cervejaria Artesanal da Bahia, abrigando nove das 24 indústrias de cervejas artesanais do estado.
Participantes das Cervejarias Artesanais
As seguintes cervejarias artesanais estarão participando do evento:
2 de Julho
Confinada
Divas do Tio Chico
Feyh Bier
Hibrida
Milésima
Mindubier
Nujel’m
Proa
Programação Musical
Sexta-feira 12/05
13h – Dudas Menezes
17h – Resgate Blues
20h – Kingsmen
Sábado 13/05
13h – Léo Machado
17h – Horda
20h – Let`s Rock
Domingo 14/05
13:30 – Lorenight (Tributo a Rita Lee)
16:30 – Rodrigo Metais
Vila Cervejeira do Mercadão (Primeira edição) – Foto: Divulgação
O festival é uma excelente opção para celebrar o Dia das Mães em família, aproveitando cervejas artesanais, deliciosos petiscos e música de qualidade.
Com estacionamento amplo, segurança, conforto e acessibilidade, o Mercadão mostrou-se possuir uma excelente estrutura para eventos desse tipo, com possibilidades se tornar um ponto turístico, de lazer e compras na região.
O festival é realizado pelo Mercadão da Bahia, com a produção da Lícia Fabio Produções e da Lupa Promoções.
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No próximo Dia das Mães, é importante lembrar que mães vêm em todas as formas e estilos. Algumas são fãs de uma boa comida baiana, outras apreciam uma refeição refinada, enquanto outras adoram carne saborosa.
Independentemente do tipo de mãe que você tem, uma coisa é certa: compartilhar uma refeição com quem se ama é um gesto especial de afeto e gratidão.
Se você está em busca de uma opção única para celebrar o Dia das Mães em Salvador, nós separamos cuidadosamente seis opções saborosas que certamente vão agradar todos os paladares.
Desde restaurantes sofisticados até para quem prefere ficar no aconchego do lar, há uma variedade de sabores para tornar esse dia memorável.
Aproveite essa oportunidade para honrar sua mãe, aquela que sempre esteve ao seu lado, com uma experiência gastronômica deliciosa. De todo modo, o importante é dedicar tempo de qualidade e desfrutar de momentos especiais juntos.
Descubra agora as seis opções selecionadas para celebrar o Dia das Mães em Salvador e faça desse dia uma ocasião verdadeiramente inesquecível.
Jiló Restaurante
A sugestão de prato para o Dia das Mães do Jiló Restaurante é uma declaração de amor de filho para mãe.
Das suas memórias de infância, o chef Ícaro Rosa nos contou que na manhã antes de inaugurar o Jiló em Itacaré, pensou que todo mundo deveria provar um pouco daquilo que ele vivera quando criança. Afinal, quem não lembra da mamãe ao comer um bifinho com batata frita? Assim, a sugestão aqui é o Rosbife do Jiló, uma comida carregada de amor de mãe e boas memórias. O Jiló Restaurante fica localizado na Alameda Salerno, 49 – Pituba.
Rosbife do Jiló – Foto: Leonardo Freire
Fasano
O Restaurante Fasano Salvador apresenta um menu especial para celebrar o almoço de Dia das Mães.
Com opções de entradas, principais e sobremesas, o menu conta com alguns destaques, como Ravioli di Aragosta al Pomodoro (Ravioli de Lagosta ao Molho de Tomate), Manzo alla Salsa Tartufata di Pepe Nero con Risotto ai Funghi (Filé Mignon Recheado de Creme de Parmesão ao Molho de Pimentas e Trufas com Risoto de Cogumelo) e, para o Dolci, Charlotte ai Frutti di Bosco (Charlotte de Frutas Vermelhas).
Ravioli de Lagosta com Molho de Tomate – Foto: Divulgação
Com o valor de R$ 310,00 por pax + 13% taxa de serviço, maiores Informações e Reservas de segunda a sexta das 09h às 18h, pelo telefone 71 2201-6336
Carvão
Pensando em surpreender as mamães que gostam da cozinha de fogo e que querem fugir do óbvio, eis o Restaurante Carvão.
A novidade para o Dia das Mães é que a chef Carolina Schaper criou três pratos para o Dia das Mães em Salvador, são eles:
Assados do Mar: polvo, camarão, lula e robalo com 3 acompanhamentos à escolha do cliente
Portehouse: corte de parte chorizo e do filé mignon, com 900g, e com 3 acompanhamentos à escolha do cliente
Ossobuco braseado, quirera cremosa e saladinha ácida
Essa sugestão é pra criar memórias e repetir. Os novos pratos ficarão no menu após o domingo maternal.
Assados do Mar – Foto: Jota Jr.
O Carvão fica Rua Prof. Sabino Silva, 5 – Chame-Chame.
Casa de Tereza
Se a sua mãe não dispensa um dendê, a boa do Dia das Mães em Salvador é o tradicional Casa de Tereza.
Com alegria e amor, a chef Tereza Paim, que é mãe e avó, espera as famílias para juntos aproveitarem um domingo especial, regado à boa música – com uma apresentação do pianista Otávio Moura acompanhado da voz suave da Cláudia Moura -, e com as deliciosas opções do menu de Tereza.
Casa de Tereza – Foto: Divulgação
O Restaurante Casa de Tereza está localizado na Rua Odilon dos Santos, 45, Rio Vermelho.
Macelleria Quitéria
Essa é para as mães que também gostam de carne, um bom vinho e de estar perto do mar, uma boa opção para o Dia das Mães em Salvador é o Macelleria Quitéria, na Bahia Marina.
Na linha de uma tradição das casas de carnes com conceito italiano, o restaurante irá oferecer um Welcome Drink de cortesia para as mães.
A sugestão do chef Rafael Evangelista para a data é o Tomahawk Angus, uma carne macia e muito saborosa servida junto com o osso que lhe confere muito sabor (700gr) e três opções de acompanhamentos.
Durante o Dia das Mães, o espaço funcionará das 12h às 17h. Maiores informações pelo (71) 99201-7267.
Tomahawk Angus – Foto: Divulgação
Endereço: Bahia Marina, Av. Lafayete Coutinho, Nº1010 – Salvador
Le Lapin
Se você quer começar logo dia surpreendendo a mamãe, ou se sua mãe é daquelas que acordam bem cedinho, a dica é o Le Brunch especial de Dia das Mães.
A confeitaria localizada na Pituba, se destaca com um dos melhores cafés da manhã de Salvador e é uma excelente opção para começar o dia com quem se ama.
Le Lapin – Foto: Pedro Mascarenhas
Coffeetown Salvador
O Coffeetown Salvador, oferece opções exclusivas de brunch para quem prefere celebrar o Dia das Mães em casa.
Para aqueles que desejam evitar restaurantes cheios, o Coffeetown preparou três kits de brunch completo, além de duas deliciosas tortas.
Os kits são compostos por produtos selecionados de alta qualidade, proporcionando diferentes experiências gastronômicas.
As opções, como a Box Arretada, Doce de Mãe e a Box Tradicional Brunch, podem ser encomendadas pelo WhatsApp antecipadamente e serão entregues na véspera do Dia das Mães.
Além disso, as mamães receberão um cartão com um Spotify Code para uma playlist especial e um mini biscoito em forma de coração para tornar a celebração ainda mais especial. Uma fofura, com trilha sonora e tudo… Rs!
Boxes para o Dia das Mães – Foto: Athos
Finalizando o Dia das Mães em Salvador
Celebre o Dia das Mães em Salvador de maneira única, levando sua mãe a um desses maravilhosos restaurantes. Aproveite os sabores locais, a hospitalidade baiana e crie memórias gastronômicas que durarão para sempre.
Esse tipo de ocasião se torna ainda mais especial quando compartilhado em torno de uma mesa farta e repleta de afeto. Surpreenda sua mãe com uma experiência culinária que reflete toda a essência dessa cidade encantadora.
Não há presente mais valioso do que tempo e amor. Neste dia, demonstre seu amor incondicional levando sua mãe para desfrutar de uma refeição deliciosa em um dos restaurantes selecionados. Faça desse dia uma homenagem verdadeiramente memorável.
O Pint of Science Salvador é uma iniciativa inovadora na cidade, que busca aproximar a ciência da sociedade de forma descontraída e acessível.
O festival reúne pesquisadores e especialistas em bares e restaurantes para discutir temas relevantes em diversas áreas do conhecimento.
O evento acontece anualmente em diversas cidades do Brasil e é parte do Festival Pint of Science, que ocorre simultaneamente em mais de 25 países.
O festival que só vem crescendo foi criado em 2012, na Inglaterra, e chegou ao Brasil em 2015.
Um brinde à Ciência
Com o lema “Um Brinde à Ciência”, o festival busca estabelecer um diálogo aberto e informal entre os cientistas e o público em geral, proporcionando uma experiência única e divertida.
Além disso, o evento visa inspirar jovens estudantes e promover o interesse pela ciência e tecnologia, contribuindo para o desenvolvimento da educação científica no país.
Este ano, o festival ocorrerá nos dias 22, 23 e 24 de maio, juntamente com outros 25 países, totalizando quase 400 cidades – 123 cidades só no Brasil – em todo o mundo, sempre a partir das 19h às 21 horas, horário de Brasília.
Para o neurocientista e palestrante da edição deste ano, Daniel Almeida Filho, o Pint of Science cumpre dois papéis fundamentais: “Ele mata um pouco da curiosidade das pessoas sobre como a ciência e a tecnologia trabalham para fazer todas as descobertas interessantes que se vê no jornal e que modificam a nossa vida diariamente, desde os exames mais avançados de saúde até o chatGPT. Mas ele também mostra que quem faz isso não é gente de outro pleneta com cabelo desgrenhado e língua de fora; são pessoas comuns que se pode encontrar num bar pra comemorar juntos a vacina da Covid”.
Pint of Science Salvador
A aguardada edição do evento “Pint of Science Salvador” está prestes a começar, trazendo à capital baiana uma seleção de renomados palestrantes do mundo científico.
O evento acontece em Salvador desde 2017 e, neste ano, contará com um total de 10 especialistas. Esta conferência promete ser um verdadeiro marco para a disseminação do conhecimento científico na região.
Entre os destaques da programação, encontram-se ilustres nomes como a Dra. Jaqueline Goes, biomédica e pesquisadora brasileira de destaque.
Sua notoriedade surgiu ao liderar a equipe responsável pelo sequenciamento do genoma do vírus SARS-CoV-2, um feito impressionante alcançado em apenas 48 horas após a confirmação do primeiro caso de COVID-19 no Brasil.
Com suas contribuições pioneiras para a área da patologia humana, a Dra. Jaqueline Goes é uma referência no campo da pesquisa biomédica.
Dra Jaqueline Goes – Imagem: Reprodução
Esta edição promete ser uma experiência enriquecedora, reunindo especialistas altamente qualificados e entusiastas da ciência em um ambiente propício ao diálogo e à interação.
O evento Pint of Science Salvador tem realização das instituições parceiras Universidade Federal da Bahia (UFBA) e Instituto Gonçalo Moniz da Fiocruz Bahia e ocorrerá em bares parceiros da Cidade de Salvador: Bar Tampinha, ArtMalte e Red Burguer e promete muita Ciência e entusiasmo.
Programação Pint of Science Salvador 2023
A programação do evento Pint of Science Salvador 2023 contará com uma série de palestras e discussões relevantes sobre diferentes áreas do conhecimento científico.
Abaixo, você encontrará detalhes sobre os temas e palestrantes de cada dia:
22/05 – Tema: Sustentabilidade – Tampinha Bar
“Quer Picanha? Vc sabe o que está por trás da carne de qualidade?” – Palestrante: Ronaldo Oliveira / UFBA
“Viscoso mas gostoso: insetos comestíveis, do preconceito à informação” – Palestrante: Carolina Souza / UFBA
“Ciência e decisão” – Palestrante: Nelzair / Fiocruz Bahia
23/05 – Tema: Sendo inspiração: Meninas e Meninos nas Ciências – Cervejaria ArtMalte
“Ciência e responsabilidade social: a importância das oportunidades” – Palestrante: Jaqueline Goes / EBMSP / USP
“Por mais meninas baianas nas Ciências” – Palestrante: Natália Tavares / Fiocruz Bahia
“Você não é uma farsa: como tenho aprendido a lidar com a síndrome do impostor” – Palestrante: Matheus Jesus / Fiocruz Bahia
24/05 – Tema: Inovação em Saúde
“O médico, o cientista e o médico cientista: como estes profissionais mudam o mundo?” – Palestrante: Bruno Bezerril / Fiocruz Bahia
“Quem ainda tem Chagas?” – Palestrante: Fred Luciano / Fiocruz Bahia
“Inovação na pesquisa com câncer: A melhor maneira de prever o futuro é criá-lo” – Palestrante: Clarissa Gurgel / Fiocruz / UFBA
“O que será da inteligência humana na era da inteligência artificial” – Palestrante: Daniel Almeida Filho / CIMATEC
O “Pint of Science Salvador” é uma excelente oportunidade para todos aqueles que desejam se manter atualizados e engajados com o desenvolvimento científico, transformando a cidade em um verdadeiro polo de conhecimento. E o melhor, em uma mesa de bar!
Vem aí a The Butcher no Mindubar. A chef Emanuele Nascimento está de volta com seu longevo projeto, The Butcher House, que esteve em funcionamento até 2018 na Praça Ana Lucia Magalhães.
Agora, a The Butcher House retorna em uma nova operação no Mindubar – o bar de fábrica da Mindubier, localizado em Lauro de Freitas, a partir desta quarta-feira (10/05/23).
The Butcher no Mindubar: experiência de American BBQ com jeito brasileiro
Inspirado na culinária texana, o The Butcher House oferece uma experiência gastronômica autêntica de American Barbecue, com pratos assinados pela chef, assadora e açougueira profissional, Emanuele Nascimento. “A The Butcher retorna mais brasileira do que quando nasceu. A proposta é misturar o estilo texano com jeitinho brasileiro de consumir churrasco”, revela a chef.
Costelinha BBQ com molho barbecue especial
Um dos destaques do cardápio é a Costelinha BBQ, preparada com um molho barbecue especial feito com cerveja cumaris. A combinação de suculência, defumação e sabores intensos vai encantar os paladares mais exigentes.
Brisket – o saboroso peito bovino defumado
Outra opção imperdível é o Brisket, um corte de peito bovino defumado que derrete na boca. Preparado com defumação lenta mas delicada, o Brisket do The Butcher House leva 10 horas para ficar pronto e é o prato com elaboração mais lenta. Uma verdadeira iguaria para os amantes de carne.
Empanadas Argentinas “estilo da casa”
Para os apreciadores de sabores variados, as Empanadas Argentinas “estilo da casa” são uma boa escolha. Recheadas com cupim e rabada, elas proporcionam uma conjunção de sabores surpreendentes. Uma opção irresistível para os amantes de carne bovina. Dentre os sabores oferecidos, há também opções para vegetarianos.
Outras delícias
A The Butcher no Mindubar também oferece opções amantes de frutos do mar. O camarão creolo defumado é uma alternativa saborosa e cheia de personalidade. Além disso, a Porchetta Defumada e a famosa Porcoxa com o Pulled Pork são opções irresistíveis para aqueles que buscam novas experiências gastronômicas.
Foto: Divulgação
The Butcher no Mindubar uma combinação com punch!
Cerveja e churrasco é um casamento que deu certo e todo mundo apoia esse casal, não é mesmo? Principalmente quando estamos entre amigos. Por isso, o cardápio foi feito para compartilhar, trazendo o sabor de estar a mesa com os galera e uma boa cerveja gelada.
A chef completa sobre a nova união: “A The Butcher no Mindubar é o casamento perfeito, não somente pelas possibilidades de harmonizações, mas com a entrada marcante da cerveja no preparo dos pratos. A Mindu tem excelentes rótulos, esse casamento vai dar muitos frutos”.
A The Butcher House estará aberta para atender os clientes às quartas e quintas, das 17h às 22h; às sextas, das 17h às 23h; e aos sábados, das 17h à 0h.
Com a expertise da chef Emanuele, os clientes podem desfrutar de pratos saborosos, preparados com ingredientes selecionados e atenção aos mínimos detalhes.
Mindubar em Lauro de Freitas – Foto: Divulgação
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