Se você já se deliciou com as dicas do Chef Dom em nosso artigo anterior, “Os 4 Melhores Cortes do Dianteiro Para Churrasco“, prepare-se para uma nova jornada gastronômica; cortes de lombo para um churrasco perfeito!
Com a alta temporada de churrascos se aproximando, especialmente com o Dia dos Pais batendo à porta, o Muito Gourmet traz mais uma colaboração imperdível do Chef Dom.
Ele, que já nos ensinou os segredos dos cortes dianteiros, agora desvenda os mistérios dos cortes nobres do lombo, perfeitos para impressionar até os churrasqueiros mais exigentes.
Do Bife Ancho ao Porterhouse: Uma Viagem Pelos Sabores do Lombo
Neste guia, você descobrirá por que o contra-filé é considerado o rei do churrasco em muitas culturas. Aprenderá a diferenciar um Bife Ancho de um Bife de Chorizo, e entenderá por que o T-Bone e o Porterhouse são tão cobiçados pelos amantes de carne. Prepare-se para uma aula magistral sobre os cortes que ficam exatamente no centro de gravidade do boi. Com estas informações, você estará pronto para selecionar os melhores cortes na próxima ida ao açougue e surpreender a todos no seu próximo churrasco.
Desvendando os Cortes Nobres do Lombo
O contra-filé, localizado no centro de gravidade do boi, é dividido em dois cortes principais: o Bife Ancho, que fica próximo à costela, e o Bife de Chorizo, que faz fronteira com o filé mignon e a alcatra. Vamos explorar cada um deles em detalhes.
Filé de Costela (Bife Ancho)
Também conhecido como: Rib Eye (EUA);
Localização: Região da 7ª costela;
Características: Pouca gordura externa, alta concentração de gordura interna;
A parte superior do Bife Ancho, conhecida como Cejas (sobrancelhas em espanhol), oferece um sabor mais acentuado, sendo uma opção interessante para quem busca um sabor mais intenso.
Bife de Chorizo (Contra-filé)
Também conhecido como: Sirloin Steak (EUA);
Características: Camada de gordura externa de aproximadamente 1,5 cm;
O Bife de Chorizo é famoso por sua suculência e sabor marcante. A camada de gordura externa ajuda a manter a carne suculenta durante o cozimento, resultando em um churrasco delicioso.
Cortes Especiais: T-Bone e Porterhouse
T-Bone Steak
Conhecido na Itália como: Bistecca Alla Fiorentina;
Composição: Filé mignon e contra-filé separados por um osso em “T”;
Características: O osso ajuda a reter umidade;
Sabor: Intenso e suculento Preparo ideal: Grelha.
O T-Bone oferece o melhor dos dois mundos: a maciez do filé mignon e o sabor robusto do contra-filé.
Porterhouse Steak
Semelhante ao T-Bone, mas com porção maior de filé mignon;
Características: Osso em “T” maior;
Textura: Extremamente macia;
Preparo ideal: Grelha.
O Porterhouse é considerado por muitos como o rei dos bifes, oferecendo uma porção generosa tanto de filé mignon quanto de contra-filé.
Filé de CostelaT-Bone / Porter House
Dicas do Chef para um Churrasco Perfeito
Use apenas sal e pimenta-do-reino para realçar o sabor natural da carne;
Escolha raças de qualidade para garantir maciez e sabor;
Respeite o ponto de cocção preferido de cada convidado;
Deixe a carne descansar por alguns minutos após a grelha para redistribuir os sucos.
Harmonização Perfeita
Para elevar sua experiência de churrasco, considere estas sugestões de harmonização:
Vinhos: Um robusto Malbec argentino ou um encorpado Cabernet Sauvignon chileno complementam perfeitamente os sabores intensos destes cortes nobres.
Conclusão
Com este guia, você está agora equipado com o conhecimento necessário para escolher, preparar e servir os melhores cortes de lombo em seu próximo churrasco e assim fazer um churrasco perfeito.
Lembre-se, a chave para um churrasco memorável está na qualidade da carne, no preparo cuidadoso e, claro, na boa companhia. Então, convide seus amigos e família, acenda a churrasqueira e prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível!
Blue Praia Bar Sedia Edição do “Comer, Beber e Pintar” com Café da Manhã Especial
No próximo dia 10 de agosto, às 9h, o Blue Praia Bar no Rio Vermelho receberá mais uma edição do projeto “Comer, Beber e Pintar”, idealizado pela influenciadora Alice Brandão e Vithória Rocha, da Drink.iê.
O evento, que combina arte, gastronomia e bons drinks, promete proporcionar aos participantes uma experiência sensorial única com vista para a Praia do Buracão.
Uma Manhã de Arte e Gastronomia
Durante duas horas, os inscritos poderão explorar sua criatividade na pintura em aquarela enquanto desfrutam de um delicioso café da manhã oferecido pelo Blue Praia Bar. O cardápio inclui suco de laranja, café, salada de frutas e uma escolha entre bowl de cuscuz de milho com queijo coalho, ovo e manteiga de garrafa, misto quente no pão de copioba ou Avocado Toast.
Para completar, haverá água com gás e sem gás ilimitada e uma clássica Mimosa com a assinatura da Drink.iê, composta de espumante, suco de laranja e um toque de caju.
Tudo Incluso no Ingresso
O ingresso, que já está à venda no Sympla, contempla todo o material necessário para a pintura em aquarela, o brunch completo, a Mimosa Drink.iê, além de sorteios de dois presentes e um Day use no Blue Praia Bar, que pode ser aproveitado no mesmo dia do evento.
Foto: Divulgação
Um Evento Para Inspirar e Relaxar
Alice Brandão e Vithória Rocha criaram o “Comer, Beber e Pintar” para proporcionar um ambiente onde os participantes possam se expressar artisticamente enquanto desfrutam de boa comida e bebida, tudo isso em um cenário paradisíaco. “Queremos oferecer uma experiência que vai além do cotidiano, algo que inspire e relaxe ao mesmo tempo”, destaca Alice Brandão.
Não perca a chance de participar dessa manhã especial de arte e gastronomia no Blue Praia Bar. Garanta seu ingresso e prepare-se para uma experiência inesquecível.
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A Praia do Forte está ainda mais vibrante em agosto com o Festival Praia do Forte A Seu Gosto 2024. O evento, que teve início no dia 1º e vai até o dia 31 de agosto, celebra a rica cultura baiana através de uma programação diversificada que inclui manifestações artístico-culturais, gastronomia e muita arte. Este festival, que atrai tanto moradores quanto turistas, proporciona uma experiência envolvente e deliciosa com a participação de cerca de 35 restaurantes locais.
Destaques Gastronômicos
A gastronomia é, sem dúvida, um dos pontos altos do festival. Os restaurantes participantes oferecem pratos que refletem a diversidade e a riqueza da culinária regional. Entre as entradas, destacam-se o ceviche de uva com camarão do Terroir Axé e o creme de abóbora com camarão do Sobrado da Vila. Nos pratos principais, o Café do Forte sugere o Spaghetti Nero Di Seppia. Outra excelente opção é a trouxinha de filé de pescada amarela com legumes, assada na folha de bananeira, acompanhada de arroz com coco e castanha, do Sabor da Vila. Para os amantes de carne, o Restaurante Belas Nordestinas oferece um delicioso arroz de carneiro.
O Restaurante Farol destaca-se com seu Polvo do Kiko Capoeira, que são tentáculos de polvo grelhados, acompanhados de batatas rústicas e molho romesco com folhas de rúcula. No Restaurante Terra Brasil, todos os pratos de camarão têm um desconto especial de 20% durante o festival.
As sobremesas também não ficam de fora. A Sorveteria Real apresenta o irresistível Brownie Real, enquanto a Confeitaria Amada promete encantar com seu Festival de Pistache, oferecendo diversas iguarias à base deste ingrediente.
Foto: Divulgação
Programação Musical
A música é outro grande destaque do Festival Praia do Forte A Seu Gosto 2024, com apresentações gratuitas no Projeto Tamar. Na sexta-feira, 16 de agosto, a banda Os Suspeitos promete animar o público. No sábado, 17 de agosto, às 17 horas, a banda Negra Cor traz suas influências de black music, hip hop e soul music, misturando canções próprias com sucessos de outros artistas.
No Coreto da Praça da Alegria, também na sexta-feira (16), haverá uma apresentação cultural do Boi Estrela da Praia do Forte, seguida por Roberto Byrnne e banda no sábado (17).
Participe do Festival Praia do Forte A Seu Gosto 2024
O Festival Praia do Forte A Seu Gosto 2024 é uma oportunidade única de experimentar o melhor da gastronomia e cultura baiana em um só lugar. Não perca a chance de desfrutar das delícias preparadas pelos restaurantes locais e curtir a programação musical gratuita.
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Hamburguerias e restaurantes de Salvador oferecem menus especiais com preços fixos de 1º de agosto a 1º de setembro
A edição do Salvador Burger Gourmet 2024 by Restaurant Week terá início em 1º de agosto e segue até 1º de setembro em mais de 50 hamburguerias e restaurantes selecionados da capital baiana.
Neste período, os apreciadores de hambúrguer poderão desfrutar de criações exclusivas e diferentes acompanhamentos por um valor fixo dependendo de qual categoria o estabelecimento está participando.
As Categorias do Salvador Burger Gourmet 2024
Menu Tradicional
Na categoria Tradicional, o Burger + Acompanhamento sai pelo valor de R$39,90. São três opções de hambúrguer + duas opções de acompanhamento para escolha.
Menu Plus
E na categoria Plus, que sai por R$49,90, os clientes escolhem entre três opções de hambúrguer (180g) + duas opções de acompanhamento para a escolha.
Participantes do Salvador Burger Gourmet 2024
Confira a lista dos estabelecimentos participantes do festival:
138 The Bar
Almacen Pepe – Horto
Azougue Carnes na Brasa – Salvador Shopping
Baby Beef Sport Bar
Baby Beef Express – Salvador Shopping
Baby Beef Express – Shopping Barra
Baby Beef Express – Shopping da Bahia
Baby Beef Express – Shopping Paralela
Black Bull Burger
Bravo – Alphaville
Bravo – Barra
Brutus Burger – Pituba
Brutus Burger – Salvador Shopping
Brutus Burger – Shopping Bela Vista
Brutus Burger – Jardim Apipema
Brutus Burger – Alphaville
Brutus Burger – Vilas
Busca Beers Bristrô
Carvão – Cozinha de Fogo
Cazolla – Paralela
Cazolla – Pituba
Cazollita – Salvador Shopping
El Carreiro
Proa Bar
Cien Fuegos – Pituba
Cien Fuegos – Rio Vermelho
Harry’s Burger Steak House
Jamil Burgers
Krokodilo Burger
MiniBar Gem
Monta’Gusta
Oxente-BA Hambuegueria
Patroni
Pereira – Shopping da Bahia
Pereira – Paralela
Racletto
Raiz Burger
Red – Apipema
Red – Barra
Red – Jaguaribe
Red – Pituba
Restaurante Saúde Brasil
Rezenha Burguer
Tá Rebocado! – Barra
Tá Rebocado! – Costa Azul
Taurus Cozinha e Burger
Torre de Pizza – Parque Shopping
Yayá – Salvador Shopping
E o Refri? Não tem?
Ao adquirir o Menu Burger Gourmet, o consumidor pode adicionar uma lata de Pepsi Black ou Guaraná Antarctica Zero por apenas R$ 4,00*.
*É importante confirmar se o estabelecimento participa da promoção.
Festival Solidário
Fazer o bem e promover transformação social já é uma tradição da Restaurant Week, que se estende à Salvador Burger Gourmet. A cada menu vendido durante o festival, é estimulada a doação de R$2,00 para as Obras Sociais Irmã Dulce.
Saboreie e Fazer a Diferença
O Salvador Burger Gourmet 2024 é uma oportunidade imperdível para os amantes de hambúrgueres explorarem novas criações culinárias e saborearem pratos exclusivos.
Além de desfrutar dos melhores hambúrgueres da cidade, você estará contribuindo para uma causa nobre, apoiando as Obras Sociais Irmã Dulce.
Então, marque na sua agenda e reúna seus amigos e familiares para aproveitar esse mês dedicado ao hambúrguer gourmet.
Vale a pena celebrar a arte do hambúrguer no Salvador Burger Gourmet 2024!
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A experiência está disponível a partir das 15h nas duas unidades: diariamente na Pituba e de segunda a sexta no Carmo
nspirado na tradição de reunir amigos e familiares para um chá da tarde e saborear um menu completo de doces finos, tortas, salgados e bebidas, o Restaurante Nova Belles oferece o serviço de Chá Completo. Este é um dos destaques da casa, consolidada como referência em doceria, buffet e eventos na capital baiana. A experiência está disponível a partir das 15h nas duas unidades do grupo, localizadas na Pituba (todos os dias) e no Carmo (de segunda a sexta).
Menu do Chá da Tarde Nova Belles
O menu do chá da tarde inclui:
Cinco salgados: camarão empanado, bombom de frango, coxinha frita, kibe e saltenha.
Quatro doces simples ou três doces especiais.
Uma fatia de torta simples.
Um pãozinho Belles com recheio.
Uma xícara de chocolate quente.
Uma taça de coquetel de frutas.
Uma taça de água.
Uma xícara de chá (opcional).
O valor por pessoa é de R$ 89,90. As reservas podem ser feitas pelo telefone.
“Nosso serviço de chá completo é pensado para criar momentos memoráveis para nossos clientes. Cada item é preparado com dedicação e atenção aos detalhes. Nosso objetivo é proporcionar um ambiente acolhedor e sofisticado, onde cada cliente possa desfrutar de uma pausa tranquila e saborosa para um chá da tarde com amigos”, conta o sócio, Bruno Neri.
Nova Belles Lança Chá da Tarde com Menu Completo em SalvadorNova Belles Lança Chá da Tarde com Menu Completo em SalvadorNova Belles Lança Chá da Tarde com Menu Completo em SalvadorNova Belles Lança Chá da Tarde com Menu Completo em Salvador
Unidade Pituba Endereço: Rua Miguel Navarro Y Cañizares – Pituba Funcionamento: de terça a sábado, das 12h às 23h | domingo, das 12h às 21h
Unidade Santo Antônio Além do Carmo Endereço: R. Direita de Santo Antônio, 130 Funcionamento: segunda a quinta, das 12h às 21h | sexta e sábado, das 12h às 23h | domingo, das 12h às 20h
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De 05 a 15 de setembro, evento de cultura e gastronomia agitará Salvador com sabores da Chapada Diamantina
Celebrando a diversidade ecológica e ambiental da Chapada Diamantina, a 7ª edição do Festival Tempero Bahia 2024 promete movimentar Salvador de Itapuã ao Centro Histórico, de 05 a 15 de setembro.
Com o tema “Terroir da Chapada”, o evento destacará ingredientes característicos desta rica região baiana, mergulhando os participantes em uma verdadeira festa gastronômica.
Produtos locais serão destate no Tempero Bahia 2024
Os chefs participantes do Tempero Bahia 2024 criarão pratos únicos utilizando produtos típicos da Chapada Diamantina, aproveitando a altitude de mais de 1000 metros, clima ameno e solo fértil da região. Ingredientes como vinho, cachaça, uvas, azeite, azeitonas, morango, framboesa, mirtilo, mel, café, jaca, palma, cogumelos, aspargo, mandioca, limão siciliano, licuri, taioba, e manga verde serão os grandes protagonistas desta edição.
Programação e Participação
Durante 11 dias e dois finais de semana, restaurantes de diversos pontos de Salvador, de Itapuã ao Centro Histórico, estarão envolvidos no festival, apresentando pratos que refletem a riqueza e diversidade da Chapada Diamantina. O evento é uma oportunidade imperdível para turistas e amantes da boa gastronomia explorarem novos sabores e conhecerem mais sobre a cultura alimentar da região.
Tempero Bahia: 25 edições de sucesso
Este ano, o Festival Tempero Bahia celebra suas 25 edições, incluindo 18 realizadas em Praia do Forte e 7 em Salvador. Com uma trajetória consolidada, o evento continua a atrair e encantar visitantes com suas propostas inovadoras e celebração da culinária local.
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Descubra os Sabores de Raul Seixas na FLIPELÔ 2024
A Festa Literária Internacional do Pelourinho – FLIPELÔ 2024 traz uma deliciosa novidade para os amantes da boa comida e da música de Raul Seixas.
Com o tema “As Canções de Raul”, a Rota Gastronômica Amados Sabores transformará as ruas do Centro Histórico de Salvador em um verdadeiro festival de sabores e homenagens ao icônico cantor baiano, entre os dias 7 e 11 de agosto.
Axego – Sapato 36CGC – Ouro de ToloPortal do Pelô – Tú és o MDC da minha vidaEu Quero Mesmo – Tropicália Gelato & Caffé
Conheça os Participantes da Rota Gastronômica FLIPELÔ 2024
Alaíde do Feijão Prato: “Só Pra Variar” – Rabada com arroz branco, pirão e agrião. Preço: R$65,00 Endereço: Rua Alaíde do Feijão, N.º 26 – Pelourinho.
Axego Prato: “Sapato 36” – Arroz de Hauçá com salada vinagrete e farofa. Preço: R$80,00 Endereço: Rua J Castro Rabelo, N.º 16 – Pelourinho.
Bar e Restaurante Ulisses Prato: “Caroço de manga” – Vinagrete de Camarão e Manga com pães artesanais. Preço: R$45,00 Endereço: Rua Direita do Santo Antônio, N.º 541 – Santo Antônio além do Carmo.
Bar e Restaurante Comida Caseira Prato: “Lua Bonita” – Pernil ao Molho de Maracujá com feijão tropeiro, arroz, purê e farofa. Preço: R$49,90 Endereço: Rua Frei Vicente, N.º 07.
Bar e Restaurante da Ju Prato: “Baby” – Filé ao Molho Madeira com feijão tropeiro, arroz, purê e farofa. Preço: R$49,90 Endereço: Rua Alaíde do Feijão.
Bar do Lula Prato: “Eu nasci há dez mil anos atrás” – Camarão Encapotado na Tapioca com molho tártaro. Preço: R$38,00 Endereço: Rua Direita do Santo Antônio, nº 01 – Santo Antônio além do Carmo.
Bistrô Negreiros Prato: “Peixuxa” – Filé de Tilápia Grelhada com Molho de Ervas Finas e purê de inhame. Preço: R$47,90 Endereço: Rua do alvo, nº 10 – Largo da Saúde.
Bistrô 9 Prato: “Gente” – Bolinho de Vaca Atolada. Preço: R$35,00 Endereço: Av. José Joaquim Seabra, N.º 151 – Mercado São Miguel.
Boteco do Pelourinho Prato: “O trem das 7” – Escondidinho de Carne do Sol com Banana da Terra, salada vinagrete e arroz. Preço: R$89,00 Endereço: Largo do Cruzeiro de São Francisco, N.º 5 – Pelourinho.
Boteco do Viajante Prato: “Rock das aranhas” – Spaghetti al Nero di Seppia com Frutos do Mar. Preço: R$89,90 Endereço: Rua Maciel de Baixo, N.º 15 – Pelourinho.
Cajueiro Prato: “Cowboy fora da lei” – Picanha na Chapa com Couve frita, arroz, farofa de cuscuz com ovos e salada à vinagrete. Preço: R$59,90 Endereço: Rua das Laranjeiras, Praça Pedro Arcanjo – Pelourinho.
CGC Restaurante Prato: “Ouro de tolo” – Filé Mignon ao Molho de Mostarda com spaghetti ao toque do chefe. Preço: R$67,90 Endereço: Rua do Bispo, N.º 05 – Praça da Sé.
Cantina da Lua Prato: “Metamorfose ambulante” – Pernil Suíno desossado ao Molho de Vinho, purê de pipoca e farofa crocante de bacon. Preço: R$70,00 Endereço: Praça 15 de Novembro, N.º 02, Terreiro de Jesus – Pelourinho.
Casa de Farinha Prato: “Medo da chuva” – Linguine com fonduta de duo de queijos e camarões. Preço: R$79,90 Endereço: Rua Direita do Santo Antônio, N.º 97 – Santo Antônio Além do Carmo.
Cuco Bistrô Prato: “O dia em que a terra parou” – Filé Mignon mal passado com batata corada, farofa crocante com banana e bacon, pimentões, cebola roxa refogada na manteiga de garrafa e molho escuro. Preço: R$89,90 Endereço: Largo do Cruzeiro de São Francisco, N.º 6 – Pelourinho.
Dona Baiana Prato: “Meu amigo Pedro” – Frango Crispy com batata frita, arroz e purê. Preço: R$49,90 Endereço: Praça da Sé, N.º 18, ao lado da Subway.
Escritório da Gadhega Prato: “Novo Aeon” – Dadinho de Tapioca saborizado com geleia de pimenta. Preço: R$25,00 Endereço: Rua Góes Calmon, nº 33 – Saúde.
É um bar! Prato: “O Carimbador Maluco” – Bolinho feito com Arroz temperado, Calabresa refogada e Queijos Gorgonzola, Mussarela e Parmesão. Preço: R$39,00 Endereço: Rua Direita do Santo Antônio, N.º 122 – Santo Antônio Além do Carmo.
Feijoada da Jú Prato: “As Minas do Rei Salomão” – Feijoada carioca com arroz, couve, vinagrete e farofa. Preço: R$27,00 Endereço: Av. José Joaquim Seabra, N.º 151 – Mercado São Miguel.
Fera Restaurante Prato: “Maluco beleza” – Baião de dois com arroz, feijão fradinho, carne do sol, carne de fumeiro, queijo coalho e banana da terra. Preço: R$69,90 Endereço: Rua Direita do Santo Antônio, N.º 112 – Santo Antônio Além do Carmo.
Mãe Comida Afetiva Prato: “Como vovó já dizia” – Arroz caldoso de Ossobuco com farofinha de pão e banana da terra. Preço: R$59,90 Endereço: Praça Ramos de Queiroz, s/n – Centro/ Pelourinho – Casa do Carnaval da Bahia.
Maria Mata Mouro Prato: “Tente Outra Vez” – Bolinho de Arroz de Coco e Carne Seca servido com Molho de Moqueca e Camarão Defumado. Preço: R$49,90 Endereço: Rua Ordem Terceira, Nº 8 – Pelourinho.
Mariposa Pelourinho Prato: “Sociedade Alternativa” – Risoto de Camarão ao Sumo e raspas de Limão Siciliano. Preço: R$74,90 Endereço: Largo Terreiro De Jesus, N.º 100, Casarão Dezessete – Pelourinho.
Nova Belle’s Prato: “Se Ainda Existe Amor” – Fettuccine com lascas de Filé ao Molho Shimeji. Preço: R$69,00 Endereço: Rua Direita Do Santo Antônio, Nº 130 – Santo Antônio Além Do Carmo.
O Coliseu Prato: “Capim Guiné” – Salada Capim Guiné com alface crespa, alface roxa, alface americana, rúcula, milho, feijão fradinho, caju, ovo de codorna e macaxeira frita, acompanhada de torradas e molho de manjericão. Preço: R$65,00 Endereço: Largo Do Cruzeiro De São Francisco N.º 9 – Pelourinho.
Odoyá Prato: “Eu Sou Egoísta” – Filé à parmegiana com arroz à grega, batata frita ou purê de batata. Preço: R$89,90 Endereço: Largo Do Cruzeiro De São Francisco, Nº 01 – Pelourinho.
Ó Paí,Ó Prato: “Doce Doce Amor” – Peixe à delícia com arroz e melaço de cana. Preço: R$59,00 Endereço: Largo Terreiro de Jesus, Nº 4 – Pelourinho.
Oxente Bistrô Prato: “Por quem os sinos dobram” – Massa penne ao molho de moqueca e Camarão defumado, servido com camarões salteados. Preço: R$59,00 Endereço: Rua das Portas do Carmo – Pelourinho.
Pelô Bistrô Prato: “Fazendo o que o diabo gosta” – Pescada Grelhada com musseline de abóbora defumada e farofa crocante de tapioca. Preço: R$89,00 Endereço: Rua das Portas do Carmo, N.º 06 – Pelourinho (No Hotel Casa do Amarelindo).
Ponto Vital Santo Amaro Prato: “Coisas Do Coração” – Andu de Angola (carne de sertão, azeite, camarão seco) com arroz e farofa. Preço: R$49,90 Endereço: Rua Alaíde Do Feijão, Nº 23 – Pelourinho.
Por Acaso Prato: “Aluga-Se” – Carne de Sol desfiada com Purê de Aipim, vinagrete de caju e farofa de dendê com amendoim. Preço: R$69,90 Endereço: Rua Santa Izabel, N.º 8 – Pelourinho.
Poró Restaurante E Bar Prato: “A Ilha da Fantasia” – Cubos de peixe grelhado com arroz biro biro, legumes, salada fresca e molho tropical. Preço: R$50,00 Endereço: Rua Direita do Santo Antônio, N.º 445 – Santo Antônio Além do Carmo.
Portal do Pelô Prato: “Tú és o MDC da minha vida” – Combo de petisco (isca de peixe, camarão, pititinga e bolinho de bacalhau) com molho tártaro. Preço: R$59,90 Endereço: Rua das Portas do Carmo, N.º 33 – Pelourinho.
Rango Vegan Prato: “Gita” – Sá Minina – Samosas De Vegetais com chutney de manga, lambão de pepino e molho tártaro. Preço: R$42,00 Endereço: Rua Direta do Santo Antônio, N.º 466 – Santo Antônio Além do Carmo.
Santo Botequim Prato: “Rockixe” – Salada de Aratu com pão francês. Preço: R$65,00 Endereço: Rua Direita do Santo Antônio, N.º 37 – Santo Antônio Além do Carmo.
Uauá Prato: “Você Ainda Pode Sonhar” – Guisado de Carneiro do Raul com feijão de corda, legumes e arroz. Preço: R$70,00 Endereço: Rua Maciel de Baixo, N.º 36 – 1° Andar – Pelourinho.
Varanda Da Isa Prato: “Coração Noturno” – Arroz Negro com Peixe Grelhado, purê de banana e farofa de castanhas. Preço: R$89,00 Endereço: Rua Direita do Santo Antônio, N.º 90, Santo Antônio Além do Carmo (Pousada Des Arts).
Sobremesas, Lanches e Drinks
E a Rota GastronômicaFLIPELÔ 2024 não fica só nos r.estaurantes, existem também as opções de sobremesas, lanches e drinks
Abará Da Vovó Prato: “No fundo do quintal da escola” – Bolinho de Estudante recheado com Queijo Coalho, acompanhado de cafezinho e calda de rapadura. Preço: R$25,00 Endereço: Rua Direita de Santo Antônio, N.º 16 – Santo Antônio Além do Carmo.
Chocolate Marrom Marfim Prato: “A Maçã” – Tapioca com geleia de maçã, queijo coalho e canela em pó. Preço: R$22,50 Endereço: Rua Gregório De Matos, Nº 17 – Pelourinho.
Café e Cana Drink: “Movido à Álcool” – Cachaça com cardamomo, licor de limão artesanal e espuma cítrica. Preço: R$29,00 Endereço: Rua Direita do Santo Antônio, N.º 25 – Santo Antônio Além do Carmo.
Panificadora Santo Antônio Prato: “Loteria Da Babilônia” – Rocambole de Goiabada com café preto coado e sorvete de Capim Limão. Preço: R$19,99 Endereço: Rua Direita de Santo Antônio, N.º 77 – Santo Antônio Além do Carmo.
Subway Prato: “S.O.S” – Sanduíche de Carne Seca com cookies e refrigerante. Preço: R$34,90 Endereço: Praça da Sé, N.º 94.
Tropicália Gelato & Caffé Prato: “Eu Quero Mesmo” – Brioche com Gelato. Preço: R$29,00 Endereço: Rua da Misericórdia, N.º 7, Loja 3 – Em Frente ao Museu Da Misericórdia.
FLIPELÔ 2024: Gastronomia e Literatura
Prepare-se para uma experiência inesquecível, onde a música e a gastronomia se encontram, celebrando a obra de Raul Seixas de uma forma deliciosa e inovadora. Não perca a oportunidade de participar desta festa única e saborosa na Rota Gastronômica FLIPELÔ 2024!
Para celebrar o primeiro ano da unidade do Red Burger Rio Vermelho, localizada no ECO Square, a RED Burger está preparando uma festa inesquecível.
Neste sábado, 27 de julho, a partir das 12h, o projeto RED Embrasa retorna em grande estilo, combinando música de qualidade e uma experiência gastronômica de dar água na boca.
Roda de Samba com Fragmentos do Samba
Nada como uma boa roda de samba para animar a festa! O grupo Fragmentos do Samba será o responsável por manter o público no ritmo, proporcionando uma trilha sonora perfeita para a ocasião. Com um repertório que promete agradar a todos, a banda vai embalar a tarde com clássicos e sucessos do samba.
RED Embrasa com Chefs Assadores de Peso
O evento contará com a participação especial de cinco assadores. Além dos talentos da casa, como o sócio Peu Magalhães, Ângela Pelizzari e Davi Guedes, a RED Burger receberá convidados ilustres: Marcão, do Bons de Fogo; Edu Moraes, do Purgatório Bar e ex-participante do programa Top Chef; e Léo Grimaldi, do 138 Bar e Restaurante.
Os visitantes poderão desfrutar de um cardápio exclusivo, que inclui hambúrgueres preparados na parrilla, uma técnica que realça o sabor e a suculência da carne. E para acompanhar, cerveja gelada, garantindo a combinação perfeita para um sábado de celebração.
RED Embrasa – Foto: Divulgação
Bônus para os Primeiros
Os primeiros a chegarem ao evento serão recebidos com uma cortesia especial: uma cerveja e batata da Farm Frites como boas-vindas. Então, vale a pena chegar cedo e garantir esses mimos adicionais!
Serviço
Data: Sábado, 27 de julho Hora: A partir das 12h Local: RED Burger Rio Vermelho, Rua Conselheiro Pedro Luiz, nº 348, ECO Square Entrada: Gratuita
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Com poucas unidades disponíveis, o exclusivo whisky japonês desembarca no país em agosto
Em agosto de 2024, a The House of Suntory adiciona mais um raro tesouro ao seu portfólio no Brasil: o Hibiki 21. Com uma quantidade extremamente limitada de unidades, este whisky se destaca pela sua complexidade, suavidade e sabor equilibrado, frutos de um processo de maturação de pelo menos 21 anos em barris de carvalho.
Hibiki 21: Um Blend Exclusivo
O Hibiki 21 é um blend que inclui os principais whiskies da The House of Suntory: Yamazaki, Hakushu e The Chita. Este blend é maturado em uma combinação de barris de carvalho americano de ex-bourbon, carvalho europeu de ex-jerez e o raro carvalho japonês mizunara. O resultado é um whisky com notas de frutas secas como damascos e passas, baunilha, caramelo, gengibre, pimenta do reino e chocolate, oferecendo uma textura delicada que apenas um whisky tão bem envelhecido pode proporcionar.
Garrafa de Prestígio
Além do seu conteúdo excepcional, a garrafa do Hibiki 21 possui 24 facetas, representando as 24 estações do calendário lunar tradicional japonês. Este design elegante e significativo é característico dos produtos da The House of Suntory.
Hibiki 21 – Foto: Divulgação
Reconhecimento Internacional
O Suntory Hibiki 21 já foi amplamente reconhecido em premiações internacionais, sendo eleito o Melhor Blended Whisky do Mundo várias vezes, incluindo os anos de 2019, 2017, 2016, 2013, 2011 e 2010 pela World Whisky Awards. Também conquistou a medalha de ouro na International Spirits Challenge de 2012, reforçando sua posição como um dos whiskies mais prestigiados do mundo.
Comentários dos Especialistas
Mauricio Porto, sócio do Caledonia Bar e embaixador da House of Suntory no Brasil, destaca a importância desta chegada: “É incrível termos o Hibiki 21 no Brasil. Ele é um whisky histórico, que ficou muito tempo quase extinto no mundo, por conta da enorme procura. Mesmo lá, é muito difícil encontrar uma garrafa. E sensorialmente, é um blend que mostra todas as credenciais da Suntory”.
A Tradição da The House of Suntory
A The House of Suntory nasceu com o propósito de criar destilados originais feitos exclusivamente a partir da natureza do Japão e do seu povo. Com mais de cem anos de história, cultura e tradição, a Suntory é pioneira na produção de whiskies artesanais japoneses. Seus produtos refletem a dedicação, delicadeza e extremo cuidado com cada etapa dos processos, desde a escolha criteriosa dos ingredientes até o design minimalista de suas garrafas.
Portfólio Completo
Além do Hibiki, o portfólio da The House of Suntory inclui outros rótulos premiados como o Yamazaki e o Hakushu, bem como o Roku Gin, Haku Vodka e The Chita Whisky. Cada um destes destilados traz elementos emblemáticos do Japão, reforçando o espírito tradicional da cultura japonesa através de seus ingredientes e design.
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Sommelière Rafaella Barros apresenta rótulos exclusivos das vinícolas Herdade do Peso e Azevedo em evento harmonizado
No próximo dia 25 de julho, os amantes de vinhos portugueses em Salvador terão uma oportunidade imperdível para expandir seus conhecimentos e paladares. A sommelière Rafaella Barros, gerente regional da Zahil Importadora para as regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste, estará na cidade para uma degustação exclusiva rótulos lusitanos. O evento ocorrerá às 19h no Vinking Wine Concept, localizado na Avenida Paulo VI, nº 1609, na Pituba.
Uma Noite de Sabores Únicos
Os participantes serão apresentados a quatro rótulos excepcionais de vinhos portugueses da Herdade do Peso e Azevedo. A degustação incluirá vinhos das linhas Azevedo Loureiro & Alvarinho e a renomada Trinca Bolotas, proporcionando uma experiência rica e variada.
Harmonização com Menu Especial
Para complementar a experiência, o Vinking Wine Concept preparou um menu harmonizado que acompanhará os vinhos apresentados. Cada prato foi cuidadosamente elaborado para realçar os sabores e aromas dos vinhos, criando uma combinação perfeita.
Detalhes do Evento
Data: 25 de julho
Horário: 19h
Local: Vinking Wine Concept, Avenida Paulo VI, nº 1609, Pituba, Salvador
Investimento: R$ 150 por pessoa, incluindo menu harmonizado
Reservas: Pelo telefone (71) 98473-2060
Sobre a Sommelière
Rafaella Barros é uma especialista respeitada no mundo dos vinhos, com ampla experiência na seleção e apresentação de rótulos de alta qualidade. Sua presença no evento é uma garantia de que os participantes terão uma noite educativa e deliciosa.
Sobre o Vinking Wine Concept
O Vinking Wine Concept é conhecido por suas seleções de vinhos finos e eventos exclusivos que atraem enófilos de toda a cidade. Localizado na Pituba, é um ponto de encontro para quem aprecia bons vinhos e excelente gastronomia.
Não perca essa oportunidade de conhecer mais sobre os vinhos portugueses e desfrutar de uma noite especial no Vinking Wine Concept. Garanta sua reserva e prepare-se para uma experiência inesquecível.
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