O chef Rafa Zacarias, à frente da premiada Bravo Burger, foi convidado para ministrar uma palestra na próxima edição do Burger Crew, workshop inédito, que reunirá alguns dos maiores mestres da arte dos hambúrgueres de São Paulo em Salvador.

O encontro, uma experiência gastronômica e mercadológica única, acontecerá na próxima segunda-feira, 6 de maio, no Hotel Bahia Mar, no Jardim de Alah, das 10h às 17h.

“Vou falar um pouco da minha experiência, das tendências do mercado e de como um empresário do universo do hambúrguer tem que se portar no cenário atual. Falando a partir da minha vivência, acho importante abordarmos a importância do autoconhecimento e do conhecimento do próprio produto, de saber reconhecer seus pontos fortes e valorizá-los, explorando os diferenciais”, explica o chef, que conquistou o prêmio Top Of Mind para sua marca em 4 edições, incluindo a de 2023.

A Bravo Burger é conhecida pelo uso de técnicas pouco convencionais para hamburguerias, apostando sempre em uma linha de trabalho mais exclusiva e em uma produção 100% artesanal, do pão à carne, dos picles aos molhos, passando até mesmo pelo pastrami, todos produzidos na casa.

“Não queremos ser apenas mais uma casa de hambúrgueres. E quero aproveitar o Burger Crew para falar um pouco desse esforço em buscar desenvolver produtos e serviços com cada vez mais personalidade, indo contra a corrente do mercado, que tenta inserir todos na mesma caixa. E, neste contexto, claro, falar um pouco de negócios a partir desse produto diferencial que se busca”, adianta o chef, que convida os amantes dos burgers a mergulharem no universo de sabores, texturas, técnicas culinárias e de negócios que o workshop propõe. As inscrições podem ser feitas pelo WhatsApp.

X EGG Bacon Trufado, criação do chef Rafael Zacarias, que participará do Burger Crew em Salvador 2024
X-EGG Bacon Trufado – Foto: Jota Jr.

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