O que você verá na matéria:
Muito Gourmet e a Nova Coluna de Carol Souzah
Os vinhos para o verão têm tudo a ver com o clima vibrante de Salvador. Entre ensaios, bloquinhos e festas que tomam conta da cidade, a energia da estação atinge seu ápice no Carnaval, a celebração mais esperada do ano. E, se o calor e a folia pedem bebidas refrescantes, por que não um bom vinho?
No Muito Gourmet, seguimos com a honra de contar com Carol Souzah em nossa equipe de colunistas, trazendo conhecimento e paixão para tornar o universo dos vinhos cada vez mais acessível ao público soteropolitano. Nesta edição, que antecede o Carnaval, ela traz uma seleção de rótulos surpreendentes e perfeitos para o verão, provando que há um vinho para cada momento da folia – seja na praia, nos camarotes ou nos encontros animados com os amigos.
De espumantes naturais a tintos refrescantes, passando pelos intrigantes vinhos laranja, Carol apresenta opções leves, vibrantes e cheias de personalidade, ideais para curtir o calor baiano. Prepare sua taça e brinde a estação mais festiva do ano!
Sob o Sol: Surpreendentes Vinhos para o Verão
Já tem um tempinho que, no verão baiano, vejo taças de vinhos e espumantes por aí, seja na taça ou na lata, na praia, nos ensaios de verão, festas, bloquinhos e até no Carnaval, onde, no meio de tantas ofertas de bebidas, vêm ganhando seu espaço.
Particularmente, adoro ver novos costumes ganhando força, e já que o verão de Salvador não dá trégua, a gente também não! Enquanto o sol brilha forte e as festas tomam conta da cidade, é hora de repensar os vinhos que nos acompanham.
Ao contrário do que muitos acreditam, o vinho tem a capacidade única de acompanhar e se moldar às sensações de cada estação. No verão, buscamos refrescância, leveza e vivacidade. Se você ainda associa o calor apenas a vinhos brancos e rosés básicos, está na hora de sair do óbvio e descobrir rótulos surpreendentes, refrescantes, vibrantes e cheios de energia, assim como o nosso verão de dias quentes e noites animadas.
Se é para brindar ao calor, que tal conhecer opções inusitadas e cheias de personalidade?
Espumante Pet Nat
Espumante feito pelo método ancestral de vinificação, é descomplicado e levemente turvo. O Pet Nat é a escolha perfeita para quem quer um brinde com frescor e autenticidade. Experimente os brasileiros da vinícola Casa Viccas: o branco feito da uva Glera ou mesmo o Pet Nat rosé da Vivente Vinhos, um blend de Pinot Noir e Chardonnay. Diferente de outros espumantes, o Pet Nat é engarrafado antes do término da fermentação alcoólica, resultando em uma bebida de borbulhas delicadas e refrescante.
Vinho Laranja (Brancos de maceração prolongada)
Feito a partir de uvas brancas que passam mais tempo em contato com as cascas, esse vinho segue exatamente o mesmo método usado na vinificação de tintos, o que lhe confere características únicas.
Com coloração que pode variar do alaranjado ao âmbar, possui leves taninos e uma textura incrível. Os “laranjinhas” harmonizam bem com carnes de porco, peixes, frutos do mar e, pasmem, são a harmonização perfeita para comidas com dendê, como acarajé e moquecas. E você, já provou um?
Rosés encorpados e cheios de vida
Aposte em rótulos vibrantes, com notas de frutas vermelhas frescas e acidez marcante. Um bom rosé da Campanha Gaúcha ou um português da região do Alentejo pode ser o par perfeito para o calor. Para quem gosta de vinhos com mais corpo, indico os vinhos rosés da uva Garnacha da região de Navarra, na Espanha. São conhecidos por sua cor vibrante, frescor, aromas intensos e estrutura, sendo ótimos até para refeições mais encorpadas.
Vinhos tintos de sede
E se eu te disser que os tintos também podem botar a cara no sol? O segredo é escolher rótulos leves e suculentos, que você pode beber com facilidade, sem sentir o peso do álcool ou dos taninos excessivos. Geralmente feitos com uvas como Gamay, Pinot Noir e Cinsault, esses tintos são ideais para o calor do verão e podem (e devem) ser servidos ligeiramente resfriados. Frutados, com boa acidez e poucos taninos, são uma excelente opção para os dias quentes.
Vocês estão de prova, no calor da Bahia – e no Carnaval de Salvador –, o vinho sempre encontra o seu lugar. Pegue sua taça, escolha um vinho que lhe faça sorrir e aproveite a estação mais festiva do ano!
Sobre Linha Editorial e a Carol Souzah
Carol Souzah é sommelière, jornalista e nova colunista do Muito Gourmet.
A sommelière abordará inovações no mundo dos vinhos, curiosidades, harmonizações, aspectos socioeconômicos, sustentabilidade, ética na produção e muitas dicas.
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