Um brinde à botecagem: o aniversário do Megiro promete sabores, história e muita música

No próximo dia 7 de julho, o Megiro Boteco, no Horto Florestal, vai transformar a noite de Salvador em uma grande homenagem à comida de bar com sotaque brasileiro e alma cosmopolita.

Para comemorar seu primeiro aniversário, os chefs anfitriões Fabrício Lemos e Lisiane Arouca recebem uma escalação de peso: os cariocas Bruno Katz, Elia Schramm e Rafa Gomes, além do soteropolitano Kaywá Hilton. Juntos, eles assinam um cardápio especial, servido exclusivamente na data, com direito a apresentação ao vivo do grupo Fragmentados do Samba.

Conexão Rio-Salvador: convidados estrelados trazem releituras criativas da culinária de bar

Cada chef convidado imprime sua identidade em pratos que traduzem a riqueza e a diversidade da cultura de boteco.

Bruno Katz, nome por trás dos badalados Nosso, Chanchada e Xerelete, além do oriental Katz-Su, traz ao Megiro o “Escabeche da Vovó”: uma receita de família com berinjela, abobrinha, coalhada e melaço de cana. Uma combinação que mistura técnica e memória afetiva.

Elia Schramm, conhecido por sua trajetória na alta gastronomia e, mais recentemente, pelas criações do bar Jurubeba e do italiano Babbo Osteria, apresenta sua versão do clássico pastel “Adônis”. Inspirado no icônico Bar Velho Adônis, o petisco é recheado de polvo com bacon e servido com molho lambão, numa fusão entre o subúrbio carioca e os temperos baianos.

Rafa Gomes, vencedor de realities como MasterChef e Iron Chef, e hoje à frente do Tintim Botequim, Itacoa e Tiara, aporta na festa com seu Bolinho de arroz crocante, servido com tartare de carne de sol – um verdadeiro diálogo entre o Nordeste e o Rio.

Kaywá Hilton, chef do Boia Restaurante, em Salvador, e do Maré, na Praia do Forte, traz um Bolovo de camarão, criando um elo entre a gastronomia francesa – sua escola de formação – e os sabores populares brasileiros.

Os anfitriões e suas criações: baianidade e memória afetiva no cardápio

Fabrício Lemos, fiel ao conceito do Megiro de resgatar pratos de botecos da Bahia de 50 anos atrás, criou duas receitas especiais para a noite: o Sonho de xinxim caipira com vatapá e o bolinho de aipim com queijo de cabra e licurí – ingredientes que exaltam a identidade gastronômica local.

A sobremesa também ganha protagonismo pelas mãos de Lisiane Arouca. O “Milharau” é um bolo de milho cremoso com queijo do reino, requeijão, creme de goiabada e farofa crocante de canela. Já o “Afeto” é um bolo toalha felpuda com laranja, tapioca, coco, brigadeiro de queijo brûlée e calda de laranja. Quem quiser, pode complementar as escolhas doces com sorvetes de canela, goiabada ou coco.

Serviço: como garantir seu lugar na celebração

O evento terá formato à la carte e reservas são indispensáveis. A festa começa às 18h, com samba ao vivo a partir das 19h.

Serviço – 1 Ano do Megiro Boteco

• Data: 7 de julho
• Horário: a partir das 18h (Samba às 19h)
• Local: Avenida Santa Luzia, 656 – Loja 12 – Horto Florestal, Salvador – BA
• Reservas: (71) 99905-1246
• Capacidade: 70 lugares

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Experiências exclusivas unem memória, arquitetura e sabores no Convento das Mercês

Na CASACOR Bahia 2025, gastronomia e arquitetura caminham lado a lado, e com um guia de peso.

De 8 de julho a 7 de setembro, o Convento Nossa Senhora das Mercês, no bairro do Comércio, em Salvador, abre suas portas para uma imersão que vai além do olhar. Sob a curadoria criativa do chef Vini Figueira, quatro espaços gastronômicos prometem transformar a visita em uma jornada sensorial completa.

Conhecido por seu trabalho à frente de projetos que valorizam ingredientes locais e técnicas contemporâneas, Vini assina a seleção de conceitos, profissionais e cardápios que compõem a ala de gastronomia da mostra. O resultado? Uma experiência que conecta memória, território e um olhar inovador sobre o comer e beber em Salvador.

Restaurante Massa: arquitetura e sabores em diálogo

O primeiro convite é para o Restaurante Massa, com projeto do renomado arquiteto David Bastos. Com capacidade para até 100 pessoas, distribuídas entre dois salões internos e uma área externa integrada ao paisagismo do convento, o espaço é um dos maiores destaques da mostra.

O cardápio revisita clássicos da culinária italiana, com massas frescas, frutos do mar, carnes nobres e alternativas vegetarianas e veganas. A carta de vinhos celebra rótulos italianos clássicos, em uma harmonização pensada para realçar cada etapa da experiência.

Bar Portal: coquetelaria lúdica e atmosfera de fantasia

Na antiga capela do convento, o arquiteto Pedro Chezzi e a equipe de coquetelaria, sob curadoria de Vini Figueira, criam o Bar Portal. Inspirado em “Alice no País das Maravilhas”, o ambiente provoca os sentidos com cenários que transitam entre o lúdico e o provocativo.

O menu de bebidas reúne 11 coquetéis autorais e três mocktails feitos com insumos naturais e locais. Para acompanhar, petiscos como tosta de guacamole, tábua de frios e tartar de atum, todos desenvolvidos com a assinatura de sabor que é marca registrada do chef.

Café Lounge Florar: pausa artística com menu afetivo

O Café Lounge Florar, assinado pelo arquiteto Neto Cunha, propõe uma pausa entre uma sala e outra da CASACOR. Aqui, a gastronomia também tem o toque curatorial de Vini Figueira, com um cardápio que inclui tortas, quiches e croque monsieur, tudo servido com uma seleção especial de cafés.

O ambiente é enriquecido por uma curadoria de arte assinada por Igor Vidor, com obras que dialogam com o conceito do espaço, como a icônica flor gigante que inspira o nome do café.

Speakeasy: drinques secretos e atmosfera exclusiva

Encerrando o roteiro, o Speakeasy projetado por Márcio Davi é a cereja do bolo para os amantes da boa coquetelaria. O acesso, apenas mediante reserva, garante a exclusividade da experiência.

Com dois turnos de funcionamento — das 17h às 20h e das 20h30 às 23h30 — o menu apresenta seis drinques autorais e uma seleção de destilados premium, em mais uma criação com a assinatura curatorial de Vini Figueira.

Com a curadoria gastronômica de Vini Figueira, a CASACOR Bahia 2025 se consolida como um evento que traduz Salvador em forma, sabor e experiência.

Serviço – CASACOR Bahia 2025

📅 Quando: 8 de julho a 7 de setembro de 2025
📍 Onde: CASACOR Bahia 2025 – Convento Nossa Senhora das Mercês – Salvador, Bahia

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Vinhos e espumantes brasileiros brilham em Londres e reforçam protagonismo no cenário mundial

O mundo do vinho acaba de brindar mais uma vez à excelência brasileira. No prestigiado Decanter World Wine Awards 2025 (DWWA), o Brasil conquistou nada menos que 145 medalhas, em uma performance que reforça o amadurecimento e a diversidade da produção nacional. Foram 1 Ouro, 48 Pratas e 96 Bronzes, uma colheita que traduz o trabalho coletivo da cadeia vitivinícola e o protagonismo crescente do país nos grandes concursos internacionais.

Realizado entre os dias 6 e 10 de maio, em Londres, o DWWA é considerado o maior e mais respeitado concurso de vinhos do mundo. Nesta 22ª edição, mais de 17 mil amostras de 57 países passaram pelo crivo rigoroso de 248 especialistas internacionais, incluindo 22 Master Sommeliers e 72 Masters of Wine. Uma maratona de degustações onde apenas os melhores rótulos conquistam as cobiçadas medalhas.

“Resultados como esse são fruto do trabalho coletivo da cadeia vitivinícola brasileira e reforçam a importância do nosso setor no cenário mundial. A ABE tem orgulho de contribuir para que nossos vinhos e espumantes cheguem aos grandes concursos, promovendo visibilidade e reconhecimento à produção nacional”, destacou o presidente da ABE, Mário Lucas Ieggli.

Ouro no copo: destaque para o Maria Maria Isabela Syrah 2023

Entre os destaques da Decanter World Wine Awards 2025, o Ouro brasileiro foi para o Maria Maria Isabela Syrah 2023, da Vinhos Maria Maria, localizado em Minas Gerais. O rótulo se destacou com pontuação entre 95 e 100, faixa que simboliza a excelência internacional.

As 48 medalhas de Prata e as 96 de Bronze também chamam atenção pela variedade de terroirs representados: da Serra Gaúcha ao Vale do São Francisco, passando por Minas Gerais e outros polos emergentes da vitivinicultura brasileira.

Diversidade de terroirs: um retrato da nova vitivinicultura nacional

O resultado do DWWA 2025 comprova que a produção de vinhos e espumantes no Brasil vai muito além de uma região específica. Vinícolas como Guaspari (SP), Chandon Brasil (RS), Casa Valduga (RS), Luiz Argenta (RS), Alma Gerais (MG) e muitas outras demonstram que a diversidade de solos, altitudes e climas se traduz em qualidade e identidade própria.

O desempenho brasileiro ainda é um convite aos consumidores para explorarem novos rótulos e conhecerem a pluralidade de estilos que os produtores nacionais oferecem, do frescor dos Sauvignon Blancs aos tintos estruturados de Syrah e Malbec.

Lista completa dos vinhos brasileiros premiados no DWWA 2025

Medalha de Ouro 🥇

• Maria Maria Isabela Syrah 2023 – Vinhos Maria Maria

Medalhas de Prata 🥈

• Alma Gerais Sauvignon Blanc 2023 – Vinícola Alma Gerais
• Amana Sauvignon Blanc 2024 – Vinícola Amana
• Amana Syrah 2022 – Vinícola Amana
• Amana Una Sauvignon Blanc 2023 – Vinícola Amana
• Amana Una Syrah 2022 – Vinícola Amana
• Aurora Malvasia Aromática 2023 – Coop. Vinícola Aurora
• Barbara Eliodora Léger Syrah 2024 – Vinícola Barbara Eliodora
• Barbara Eliodora Sauvignon Blanc 2024 – Vinícola Barbara Eliodora
• Bonventi Sauvignon Blanc 2024 – Vinícola Bonventi
• Casa Tés Grama 2022 – Casa Tés
• Casa Valduga 130 Blanc Espumante de Noir Brut – Casa Valduga
• Casa Valduga 130 Espumante Brut – Casa Valduga
• Casa Valduga Terroir Chardonnay 2023 – Casa Valduga
• Casa Valduga Terroir Exclusivo Marselan 2020 – Casa Valduga
• Cerro da Cruz Assemblage Cabernet-Tannat-Merlot 2022 – Nova Aliança Vinícola Coop.
• Chandon Blanc De Noir Pinot Noir Extra Brut – Chandon Brasil
• Chandon Excellence Brut 2017 – Chandon Brasil
• Chandon Passion Rosé Demi-Sec – Chandon Brasil
• Davo Gran Reserva Chardonnay 2024 – Vinícola Davo
• Ferreira Berg Stern Gewürztraminer 2024 – Vinícola Ferreira
• Ferreira Cahors Du Mont Malbec 2024 – Vinícola Ferreira
• Floresta São Pedro Gran Floresta Syrah 2022 – Floresta São Pedro
• Floresta Sao Pedro Rainha Das Serras Syrah 2022 – Floresta Sao Pedro
• Guaspari Vista do Chá Syrah 2019 – Guaspari
• Jolimont Querências do Sul Marselan 2022 – Vitivinícola Jolimont
• Luiz Argenta Cave Rosé Nature 48 Meses – Luiz Argenta
• Mello Alvorecer Malbec 2024 – Vinícola Mello
• Mello Vinícola Sete Laços Malbec 2023 – Vinícola Mello
• Mirantus Sintonia Syrah 2024 – Vinícola Mirantus
• Pilar Branco 2023 – Vinícola Urbana
• Pilar Pinot Noir 2024 – Vinícola Urbana
• Pioli Prentezioso Corte Terroir Syrah 2022 – Vinícola Pioli
• Pioli Pretenzioso Pinot Noir 2020 – Vinícola Pioli
• Pioli Pretenzioso Solar Syrah 2022 – Vinícola Pioli
• Ponto Nero Espumante Nature – Ponto Nero
• Quinta Do Canário Elegance Viognier 2023 – Quinta Do Canário
• Quinta do Canário Sublime Syrah 2021 – Quinta Do Canário
• Refúgio Cinq Syrah 2022 – Vinícola Refúgio
• Sacramentos Il Dolce Far Niente Syrah 2024 – Sacramentos Vinifer
• Sacramentos Sabina Extra Brut – Sacramentos Vinifer
• Sacramentos Sabina Seleção de Parcelas Syrah 2024 – Sacramentos Vinifer
• Sacramentos Vinifer Sabina Syrah 2024 – Sacramentos Vinifer
• Salton Espumante Prosecco Glera – Vinícola Salton
• Salton Ouro Espumante Extra Brut – Vinícola Salton
• Terra Nossa Clássico Syrah 2022 – Terra Nossa
• Terras Altas Entre Rios Evolução 2021 – Terras Altas
• Thera Auguri Blanc De Blancs Extra Brut – Vinícola Thera
• Zanotto Malbec 2024 – Vinícola Campestre

Medalhas de Bronze 🥉

• Alma Gerais Syrah 2023 – Alma Gerais
• Amana T4 Syrah 2022 – Vinícola Amana
• Amitié Colheitas Shiraz 2022 – Amitié Espumantes e Vinhos
• Amitié Espumante Cuvée Brut – Amitié Espumantes e Vinhos
• Amitié Pinot Noir 2023 – Amitié Espumantes e Vinhos
• Amitié Viognier 2023 – Amitié Espumantes e Vinhos
• Arcano Elementos Syrah 2022 – Vinícola Arcano
• Audácia Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc-Merlot 2022 – Quinta Do Canário
• Aurora Gran Reserva Tannat 2021 – Coop. Vinícola Aurora
• Aurora Pinto Bandeira Espumante Extra-Brut – Coop. Vinícola Aurora
• Aurora Reserva Cabernet Sauvignon 2022 – Coop. Vinícola Aurora
• Aurora Varietal Chardonnay 2024 – Coop. Vinícola Aurora
• Barbara Eliodora Cuvée Syrah – Vinícola Barbara Eliodora
• Barbara Eliodora Gran Reserva 205 Syrah 2020 – Vinícola Barbara Eliodora
• Barbara Eliodora Gran Reserva 24 Meses Syrah 2021 – Vinícola Barbara Eliodora
• Bonventi Syrah 2023 – Vinícola Bonventi
• Caetano Vicentino Blend De Safras Merlot – Caetano Vicentino Vinhas & Vinhos
• Caetano Vicentino Gran Reserva Malbec 2022 – Caetano Vicentino Vinhas & Vinhos
• Casa Motter Roque Motter Tannat 2020 – Vinícola Casa Motter
• Casa Valduga Gran Chardonnay 2022 – Casa Valduga
• Casa Valduga Terroir Exclusivo Riesling Renano 2023 – Casa Valduga
• Chandon Blanc De Blanc Riesling Italico Extra Brut – Chandon Brasil
• Chandon Excellence Rosé Brut – Chandon Brasil
• Chandon Réserve Brut – Chandon Brasil
• Chandon Rosé Brut – Chandon Brasil
• Davo 70 Anos Branco Nature – Vinícola Davo
• Davo Gran Reserva Syrah 2021 – Vinícola Davo
• Davo Sauvignon Blanc 2023 – Vinícola Davo
• Davo Syrah 2023 – Vinícola Davo
• Essenza Espumante Rosé Extra Brut 2024 – Espaco Essenza
• Essenza Mantikir Merlot 2024 – Espaço Essenza
• Essenza Mantikir Pinot Noir 2024 – Espaço Essenza
• Ferreira Fumé Blanche Sauvignon Blanc 2024 – Vinícola Ferreira
• Ferreira Sf Trompete Corte Bordalês 2022 – Vinícola Ferreira
• Floresta São Pedro Sauvignon Blanc 2023 – Floresta São Pedro
• Garibaldi Acordes Espumante Extra Brut – Coop. Vinícola Garibaldi
• Garibaldi Acordes Gran Reserva Merlot 2022 – Coop. Vinícola Garibaldi
• Guaspari Vale da Pedra 2024 – Vinícola Guaspari
• InnVernia Premium Chardonnay 2023 – InnVernia
• Jolimont Espumante Moscatel 2023 – Vitivinícola Jolimont
• Jolimont Querências do Sul Chardonnay 2022 – Vitivinícola Jolimont
• Jolimont Querências do Sul Pinot Noir 2022 – Vitivinícola Jolimont
• Jolimont Querências do Sul Touriga Nacional 2023 – Vitivinícola Jolimont
• Jolimont Reserva Marselan 2022 – Vitivinícola Jolimont
• Jolimont Tradicional Merlot 2020 – Vitivinícola Jolimont
• Larentis Arcangelo Chardonnay 2023 – Vinhos Larentis
• Larentis Lavoro 2020 – Vinhos Larentis
• Larentis Mérito Gran Reserva 2021 – Vinhos Larentis
• Luiz Porto Gran Reserva Syrah 2017 – Luiz Porto
• Mantikis Alvarinho 2024 – Espaço Essenza
• Marchese Premium Syrah 2022 – Marchese Vinhos & Vinhedo
• Mello Alvorecer Malbec 2023 – Vinícola Mello
• Mirantus Alice 2022 – Vinícola Mirantus
• Mirantus Sintonia Syrah 2022 – Vinícola Mirantus
• Mirantus Sintonia Syrah 2023 – Vinícola Mirantus
• Monte Castelo Syrah 2022 – Vinícola Monte Castelo
• Paiva Aguiar Syrah 2022 – Paiva Aguiar
• Pioli Incitante Syrah 2020 – Vinícola Pioli
• Pioli Pretenzioso Cab. Sauvignon |Cab. Franc | Syrah |Petit Verdot 2021 – Vinícola Pioli
• Pioli Pretenzioso Cab. Sauvignon |Cab. Franc | Syrah |Petit Verdot 2022 – Vinícola Pioli
• Pioli Pretenzioso Pinot Noir 2021 – Vinícola Pioli
• Pioli Syrah 2022 – Vinícola Pioli
• Ponto Nero Celebration Glera – Ponto Nero
• Ponto Nero Cult Espumante Brut – Ponto Nero
• Refúgio Léguas Chardonnay 2023 – Vinícola Refúgio
• Refúgio Terraluna Sauvignon Blanc 2024 – Vinícola Refúgio
• Sacramentos Sabina Rosé Extra Brut – Sacramentos Vinifer
• Sacramentos Vinifer Il Dolce Far Niente Sauvignon Blanc 2024 – Sacramentos Vinifer
• Salton Eespumante Rosé Brut – Vinícola Salton
• Salton Espumante Brut – Vinícola Salton
• Salton Espumante Moscatel – Vinícola Salton
• Salton Espumante Prosecco Rosé – Vinícola Salton
• Salton Ouro Espumante Brut – Vinícola Salton
• Salton Ouro Espumante Moscatel – Vinícola Salton
• Salton Ouro Espumante Prosecco – Vinícola Salton
• Salton Ouro Espumante Rosé Brut – Vinícola Salton
• Santa Colina Espumante Prosecco Brut 2024 – Nova Aliança Vinícola Coop.
• Talha-Mar Syrah 2022 – Vinícola São Patrício
• Terra Nossa Clássico Cabernet Franc 2022 – Terra Nossa
• Thera Anima 2024 – Vinícola Thera
• Thera Espumante Brut – Vinícola Thera
• Thera Espumante Nature – Vinícola Thera
• Udu de Coroa Azul Grande Reserva Cabernet Sauvignon | Syrah 2021 – Vinícola São Patrício
• Uvva Chrd Chardonnay 2022 – Uvva
• Uvva Microlote Chardonnay 2022 – Uvva
• Uvva Microlote Merlot 2022 – Uvva
• Uvva Microlote Pinot Noir – Uvva
• Ver.te Essencia Syrah 2023 – Cave Das Vertentes
• Villa Triacca Seu Claudino Superiore Syrah 2022 – Villa Triacca
• Zanotto Espumante Brut – Vinícola Campestre
• Zanotto Malbec Reserva 2022 – Vinícola Campestre
• Zanotto Reserva Merlot 2020 – Vinícola Campestre
• Zanotto Reserva Tannat 2022 – Vinícola Campestre
• Zanotto Roots Rebo 2022 – Vinícola Campestre
• Zanotto Sangiovese 2024 – Vinícola Campestre
• Zanotto Sauvignon Blanc 2024 – Vinícola Campestre

Um convite à descoberta

O resultado do Decanter World Wine Awards 2025 é mais do que um ranking: é um convite para que o consumidor explore novos rótulos e conheça a pluralidade de estilos que os produtores nacionais oferecem. Do frescor dos Sauvignon Blancs aos tintos estruturados de Syrah e Malbec, os vinhos e espumantes brasileiros seguem conquistando paladares mundo afora.

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Três chefs, um menu colaborativo e o espírito de celebração da cultura afro-brasileira

Na próxima sexta-feira, 27 de junho, Salvador será palco de uma experiência gastronômica autêntica no Ayrà Bar, localizado no sempre efervescente Rio Vermelho.

A partir das 19h, o chef Ícaro Rosa realiza a primeira edição do Xirê do Ayrà, um evento que promete misturar sabores, ritmos e boas energias.

Um encontro de talentos na cozinha

O Xirê – termo de origem iorubá que significa “brincar em roda” ou “dançar em roda” – traduz o conceito central da noite: uma celebração colaborativa, criativa e cheia de axé.

Para esta estreia, Ícaro Rosa convida dois nomes de peso da cena gastronômica:

• Chef Fabio Espinosa, vindo diretamente de Santa Catarina, onde comanda o restaurante Cauim.
• Chef Ricardo Silva, à frente do Silva Cozinha, restaurante vizinho e querido no próprio Rio Vermelho.

Juntos, eles irão criar um menu exclusivo de entradinhas, servidas em formato de roda, convidando os comensais a experimentar diferentes sabores ao longo da noite.

Gastronomia, coquetelaria e música ao vivo

Além das criações dos três chefs, o público poderá desfrutar de drinks autorais e uma seleção especial de vinhos, escolhidos para harmonizar com o menu da noite.

A trilha sonora será outro destaque: a cantora e sócia do Ayrà, Elen Luz, sobe ao palco com o show “Bailinho da Luz”, trazendo um repertório que passeia por clássicos da música popular brasileira, além de versões de artistas da nova geração e algumas de suas composições autorais.

Serviço

• Evento: Xirê do Ayrà
• Data: Sexta-feira, 27 de junho
• Horário: A partir das 19h
• Local: Ayrà Bar – Rio Vermelho, Salvador
• Informações e reservas: (71) 99936-5925 | Instagram: @ayrabarsalvador

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O “Melhores da Gastronomia 2025” promovido pela Prazeres da Mesa recebeu mais de 46.500 votos e consagrou os grandes destaques da gastronomia nacional.

Na noite de 17 de junho, em São Paulo, a Bahia foi amplamente celebrada em diversas categorias, uma deixa para refletir sobre o lugar de destaque que nossa culinária ocupa hoje.

Melhores da Gastronomia 2025: Destaques baianos que encantaram o país

O grande vencedor da noite foi o Origem (Salvador, BA), eleito Restaurante do Ano. Sob a batuta dos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, a casa vem conquistando paladares com um trabalho que vai muito além da técnica. O que o Origem entrega é uma verdadeira imersão às nossas raizes, onde ingredientes ancestrais são reinterpretados com sofisticação e olhar contemporâneo. Cada prato é uma narrativa sensorial que conecta passado, presente e futuro da nossa culinária.

Na categoria Restaurante do Ano – Região Nordeste, o prêmio Melhores da Gastronomia 2025 ficou com o Manga (Salvador, BA), comandado pelo casal de chefs Dante Bassi e Katrin “Kafe” Bassi. Conhecidos por sua abordagem autoral e criativa, eles fazem do Manga um espaço onde o conceito de terroir nordestino ganha vida. O restaurante cultiva sua própria horta, produz pães artesanais, embutidos e picolés deliciosos. Tudo isso resulta em uma experiência que mistura técnica internacional, sabores locais e uma forte identidade com o bairro do Rio Vermelho, onde a casa está fincada.

Já o chef Edinho Engel, do icônico Amado (Salvador, BA), foi homenageado com o Prêmio Ricardo Castilho – Personalidade da Gastronomia. Reconhecido por sua trajetória como chef e restaurateur, Edinho imprime em seus pratos uma leitura elegante e contemporânea dos frutos do mar, sempre em sintonia com a vista privilegiada da Baía de Todos-os-Santos. Sua história representa um capítulo fundamental da consolidação da gastronomia de Salvador como referência nacional.

Bahia: tradição reimaginada com alma e técnica

O reconhecimento de Origem, Manga e Amado confirma que a cena baiana está redefinindo seus contornos. Já não se trata apenas de colocar ingredientes tradicionais na mesa, mas de criar uma experiência gastronômica que dialoga com a história, a identidade e a contemporaneidade com ambição.

O momento que a Bahia vive

A vitória baiana nesta edição do prêmio marca um divisor de águas para a gastronomia local. Pela primeira vez, um restaurante fora do eixo Rio-São Paulo lidera um ranking nacional de tamanha relevância, colocando Salvador sob os holofotes de críticos, turistas e entusiastas da boa mesa de todo o país e do mundo.

Os chefs premiados têm investido em pesquisa com produtores regionais, fomentando práticas agroecológicas e técnicas culinárias cada vez mais apuradas. O resultado é uma cadeia econômica que se fortalece de ponta a ponta: do campo ao prato.

E, talvez o mais importante, vivemos um tempo em que a cultura baiana está mais do que nunca em evidência. As narrativas das nossas raízes africanas, indígenas e afro-brasileiras ganham nova voz e paladar, traduzidas em pratos que respeitam a tradição, mas falam a linguagem de uma gastronomia com vocação universal.

Conclusão

O Melhores da Gastronomia 2025 não é apenas um troféu, mas uma confirmação de que a gastronomia baiana entrou numa nova era. Com Origem, Manga e Amado, chefs comprometidos com identidade, técnica e consciência, Salvador se firma como capital da alta gastronomia nacional e está apenas começando.

A Bahia está pronta para encantar ainda mais o mundo!

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Inspirado nas “rutas de tapas” da Espanha, evento une quatro restaurantes em um circuito de sabores a preço fixo

Após o sucesso arrebatador da primeira edição, com ingressos esgotados em menos de 24 horas, o Rota RV retorna ao bairro do Rio Vermelho, em Salvador, para uma nova rodada de experiências enogastronômicas. Desta vez, o evento acontece em dois dias consecutivos: 1º e 2 de julho, véspera e feriado, sempre das 19h às 23h.

O projeto, inspirado nas famosas “rutas de tapas” espanholas, propõe uma verdadeira jornada de sabores pelo bairro mais boêmio da cidade. A dinâmica é simples e irresistível: por um preço fixo de R$ 200, o público adquire um passaporte que dá direito a um roteiro gastronômico exclusivo por quatro casas renomadas da cena local: Ayrà Bar, La Taperia, Manga e Silva Cozinha Contemporânea.

Como funciona a experiência da Rota RV

Durante a noite escolhida, cada participante poderá circular livremente entre os quatro restaurantes participantes, sem ordem pré-definida para início ou término do roteiro. Em cada parada, os clientes serão recebidos com uma taça de vinho (ou drink sugerido pela casa) acompanhada de um petisco especialmente criado pelos chefs para a ocasião, buscando sempre a melhor harmonização entre bebida e gastronomia.

Essa liberdade de percurso é uma das marcas registradas da experiência, incentivando o público a montar sua própria rota e explorar os diferentes estilos culinários que o Rio Vermelho tem a oferecer.

Como garantir o seu passaporte

Os passaportes são válidos para o dia específico da compra e já estão disponíveis para venda através da plataforma Sympla. Vale lembrar: se a primeira edição servir de termômetro, a expectativa é de que os ingressos esgotem rapidamente.

Links para compra:

• 1º de julho – Rota RV em Salvador – Sympla
• 2 de julho – Rota RV em Salvador – Sympla

Para os amantes da boa mesa, essa é uma oportunidade única de vivenciar, em uma só noite, o melhor da gastronomia autoral do Rio Vermelho, com direito a boas doses de vinho, criatividade e muita convivialidade.

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