O que você verá na matéria:
Marca baiana inova e eleva o conceito gastronômico dos hambúrgueres
A Bravo Burger, renomada marca baiana, continua sua busca incessante pela excelência artesanal ao apresentar seis novidades em seu cardápio, incluindo o retorno de duas opções favoritas dos clientes.
Blend exclusivo é a alma do negócio
O chef Rafa Zacarias, a mente criativa por trás da Bravo Burger, introduz um novo blend exclusivo à base de Wagyu, Angus e Nelore, reforçando o compromisso da hamburgueria com a qualidade e a experiência gastronômica.
“Hoje, usamos as três raças, cada uma com seus pontos fortes. Não vejo mais sentido em usar cortes específicos apenas para blend”, explica Rafa, que também investe em queijos de alta qualidade. “Usamos cheddar maturado, fior di latte, requeijão, gorgonzola e coalho”, antecipa o chef, responsável pelas novas criações: De Boa!, Formoso, V 3.0, Cheddar Bravo Melt, 41 Graus e Los Angeles.
Os novos sanduíches destacam-se por pães de fabricação própria e recheios que conferem a cada um uma personalidade única.
O Formoso, por exemplo, “leva requeijão de corte, que, grelhado, ganha uma crosta e um sabor amendoado da manteiga caramelizada fantástico, além do sabor umami do tomate grelhado”, detalha o chef, que trouxe o hambúrguer de volta a pedido dos clientes. Outro retorno é o De Boa, “um X-Salada clássico das galáxias”, resume Rafa.
O Los Angeles é uma homenagem aos clássicos burgers da cidade californiana, com smash duplo com cheddar e pimenta jalapeno. “Simples, porém bem potente de sabor e picante“, classifica Rafa. Outro smash é o 41 Graus, “uma lembrança do clássico 40 Graus, que agora vem com smash duplo com gorgonzola e cogumelos caramelizados, fabuloso”, diz.
O Bravo Cheddar Melt trufado com cebola caramelizada vem no pão australiano, “um dos melhores que já criamos”, sentencia Zacarias. Já o V 3.0 também vem com cogumelos caramelizados, creme de gorgonzola, tomate seco marinado, rúcula, maionese feirinha e picles de pepino, no pão de casca.
Sobre a Bravo Burger
Referência nacional em hambúrguer de qualidade, a Bravo Burger conta com quatro unidades em Salvador – Pituba, Barra, Alphaville e Shopping da Bahia. A marca foi eleita a Melhor do Brasil em 2017 pela Prazeres da Mesa e Melhor de Salvador por três anos pelo prêmio Veja Comer & Beber. Lembrada sempre pelo cliente soteropolitano, a hamburgueria já foi considerada cinco vezes Top of Mind na capital baiana.
Siga o MuitoGourmet no Instagram para mais dicas de Gastronomia em Salvador!
