Com poucas unidades disponíveis, o exclusivo whisky japonês desembarca no país em agosto

Em agosto de 2024, a The House of Suntory adiciona mais um raro tesouro ao seu portfólio no Brasil: o Hibiki 21. Com uma quantidade extremamente limitada de unidades, este whisky se destaca pela sua complexidade, suavidade e sabor equilibrado, frutos de um processo de maturação de pelo menos 21 anos em barris de carvalho.

Hibiki 21: Um Blend Exclusivo

O Hibiki 21 é um blend que inclui os principais whiskies da The House of Suntory: Yamazaki, Hakushu e The Chita. Este blend é maturado em uma combinação de barris de carvalho americano de ex-bourbon, carvalho europeu de ex-jerez e o raro carvalho japonês mizunara. O resultado é um whisky com notas de frutas secas como damascos e passas, baunilha, caramelo, gengibre, pimenta do reino e chocolate, oferecendo uma textura delicada que apenas um whisky tão bem envelhecido pode proporcionar.

Garrafa de Prestígio

Além do seu conteúdo excepcional, a garrafa do Hibiki 21 possui 24 facetas, representando as 24 estações do calendário lunar tradicional japonês. Este design elegante e significativo é característico dos produtos da The House of Suntory.

Reconhecimento Internacional

O Suntory Hibiki 21 já foi amplamente reconhecido em premiações internacionais, sendo eleito o Melhor Blended Whisky do Mundo várias vezes, incluindo os anos de 2019, 2017, 2016, 2013, 2011 e 2010 pela World Whisky Awards. Também conquistou a medalha de ouro na International Spirits Challenge de 2012, reforçando sua posição como um dos whiskies mais prestigiados do mundo.

Comentários dos Especialistas

Mauricio Porto, sócio do Caledonia Bar e embaixador da House of Suntory no Brasil, destaca a importância desta chegada: “É incrível termos o Hibiki 21 no Brasil. Ele é um whisky histórico, que ficou muito tempo quase extinto no mundo, por conta da enorme procura. Mesmo lá, é muito difícil encontrar uma garrafa. E sensorialmente, é um blend que mostra todas as credenciais da Suntory”.

A Tradição da The House of Suntory

A The House of Suntory nasceu com o propósito de criar destilados originais feitos exclusivamente a partir da natureza do Japão e do seu povo. Com mais de cem anos de história, cultura e tradição, a Suntory é pioneira na produção de whiskies artesanais japoneses. Seus produtos refletem a dedicação, delicadeza e extremo cuidado com cada etapa dos processos, desde a escolha criteriosa dos ingredientes até o design minimalista de suas garrafas.

Portfólio Completo

Além do Hibiki, o portfólio da The House of Suntory inclui outros rótulos premiados como o Yamazaki e o Hakushu, bem como o Roku Gin, Haku Vodka e The Chita Whisky. Cada um destes destilados traz elementos emblemáticos do Japão, reforçando o espírito tradicional da cultura japonesa através de seus ingredientes e design.

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Sommelière Rafaella Barros apresenta rótulos exclusivos das vinícolas Herdade do Peso e Azevedo em evento harmonizado

No próximo dia 25 de julho, os amantes de vinhos portugueses em Salvador terão uma oportunidade imperdível para expandir seus conhecimentos e paladares. A sommelière Rafaella Barros, gerente regional da Zahil Importadora para as regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste, estará na cidade para uma degustação exclusiva rótulos lusitanos. O evento ocorrerá às 19h no Vinking Wine Concept, localizado na Avenida Paulo VI, nº 1609, na Pituba.

Uma Noite de Sabores Únicos

Os participantes serão apresentados a quatro rótulos excepcionais de vinhos portugueses da Herdade do Peso e Azevedo. A degustação incluirá vinhos das linhas Azevedo Loureiro & Alvarinho e a renomada Trinca Bolotas, proporcionando uma experiência rica e variada.

Harmonização com Menu Especial

Para complementar a experiência, o Vinking Wine Concept preparou um menu harmonizado que acompanhará os vinhos apresentados. Cada prato foi cuidadosamente elaborado para realçar os sabores e aromas dos vinhos, criando uma combinação perfeita.

Detalhes do Evento

• Data: 25 de julho
• Horário: 19h
• Local: Vinking Wine Concept, Avenida Paulo VI, nº 1609, Pituba, Salvador
• Investimento: R$ 150 por pessoa, incluindo menu harmonizado
• Reservas: Pelo telefone (71) 98473-2060

Sobre a Sommelière

Rafaella Barros é uma especialista respeitada no mundo dos vinhos, com ampla experiência na seleção e apresentação de rótulos de alta qualidade. Sua presença no evento é uma garantia de que os participantes terão uma noite educativa e deliciosa.

Sobre o Vinking Wine Concept

O Vinking Wine Concept é conhecido por suas seleções de vinhos finos e eventos exclusivos que atraem enófilos de toda a cidade. Localizado na Pituba, é um ponto de encontro para quem aprecia bons vinhos e excelente gastronomia.

Não perca essa oportunidade de conhecer mais sobre os vinhos portugueses e desfrutar de uma noite especial no Vinking Wine Concept. Garanta sua reserva e prepare-se para uma experiência inesquecível.

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Estes cortes vão elevar o seu churrasco a um novo patamar de sabor

Quando se fala em churrasco, a picanha é frequentemente a protagonista das conversas. No entanto, o mundo do churrasco vai muito além dessa clássica escolha.

Para os verdadeiros apreciadores de carne, explorar os cortes do dianteiro pode revelar uma diversidade de sabores e texturas que surpreendem e encantam.

Este artigo, inspirado pela expertise do chef Dom Barbato, do Buffet Dom Barbato, localizado no Ipiranga, São Paulo, vai guiá-lo pelos melhores cortes do dianteiro, suas características e modos de preparo ideais. Visite Dom Barbato para conhecer mais sobre o trabalho do chef churrasqueiro.

A Complexidade dos Sabores

O churrasco não é apenas uma técnica de cozinhar carne, mas uma arte que envolve diferentes métodos de cocção: defumado, defumado úmida e grelha.

Cada método traz à tona sabores únicos, proporcionando uma experiência gastronômica completa.

Raças de Gado e Seus Diferenciais

A escolha da raça do gado é fundamental para determinar a qualidade e o sabor da carne. No Brasil, algumas das raças mais conhecidas e apreciadas incluem:

• Nelore: Conhecido pelo cupim nas costas, é uma raça zebuína tradicional.
• Black Angus e Red Angus: Raças taurinas populares por sua maciez e sabor.
• Brahman, Charolês, Hereford e Wagyu: Cada uma com suas características únicas, essas raças têm ganhado espaço nas churrasqueiras brasileiras nas últimas décadas.

Os Melhores Cortes do Dianteiro

Vamos lá aos 4 melhores cortes:

1. Peito (Brisket)
   • Raças: Brangus, Angus e Hereford.
   • Desdobramentos: Flat e Point.
   • Características: Pode ser preparado desfiado, ideal para sanduíches, ou em pedaços para churrasco.
   • Sabor: Forte e marcante, especialmente quando defumado.
   • Textura: Macia, se bem cozida, lembrando um lagarto defumado.
   • Descrição: O brisket é suculento e ideal para churrascos de longa duração, caracterizando-se pela sua preparação no estilo texano, onde é defumado por várias horas.
2. Cupim
   • Raças: Zebuínos.
   • Características: Alto nível de gordura, conferindo sabor e maciez.
   • Sabor: Intenso, precisa de acompanhamento cítrico como caipirinha ou vinho Malbec.
   • Textura: Marmorizada, derrete durante o cozimento lento.
   • Descrição: Um corte típico das raças zebuínas, o cupim requer cozimento lento para quebrar o colágeno, resultando em uma carne extremamente macia e suculenta.
3. Acém (Chuck)
   • Raças: Brangus, Angus e Hereford.
   • Desdobramentos: Pescoço, Paleta, Chuck Eye Roll, Denver Steak, Shoulder Clod, Ranch Steak, Flat Iron, Petite Tender.
   • Características: Versátil e econômico, com sabor complexo e intenso.
   • Sabor: Intenso e agradável.
   • Textura: Varia de firme a macia, dependendo do preparo.
   • Descrição: O acém é um corte versátil que pode ser preparado de diversas formas, desde ensopados até grelhados rápidos. Cada desdobramento do acém oferece uma experiência única, tornando-o uma excelente escolha para churrascos.
4. Costela (Ribs)
   • Raças: Nelore, Brangus, Angus e Hereford.
   • Desdobramentos: Costela de tira, costela minga, costela janela, costela rojão, costela quadrada.
   • Características: Sabor intenso e suculento.
   • Sabor: Rico e defumado, especialmente quando preparado corretamente.
   • Textura: Macia e desmancha na boca com cozimento lento.
   • Descrição: A costela é um corte clássico, conhecido por seu sabor rico e suculência. Pode ser preparada de várias formas, incluindo assada lentamente ou grelhada, sendo uma das favoritas dos churrasqueiros.

Explore novos cortes e novos sabores

Explorar os cortes mencionados acima é uma excelente maneira de diversificar seu churrasco e surpreender seus convidados com sabores ricos e texturas únicas.

Se você está pronto para levar seu churrasco ao próximo nível, considere essas opções e descubra um novo mundo de possibilidades gastronômicas.

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Confeitaria premiada lança trilogia de maxi bombons e novas delícias em collab com Casa 478

Na próxima quinta-feira (18), o Atelier Bombom, de Thaís, Lucas e Adriana Pinheiro, reabre em um novo endereço, marcando um novo capítulo em sua trajetória. A confeitaria passa a funcionar na Cafeteria Botânica, em uma colaboração especial com a Casa 478, coordenada pela produtora cultural Carla Maciel, localizada na Pituba.

Novidades Deliciosas

O grande destaque da reabertura é o lançamento da trilogia de maxi bombons: Bom Dia, Boa Tarde e Boa Noite. Cada um desses bombons oferece uma experiência sensorial única:

• Bom Dia: Bombom com pão na chapa, caramelo de café com leite e ganache noisette.
• Boa Tarde: Ganache de chá de hibisco e geleia de maracujá.
• Boa Noite: Ganache de especiarias, caramelo de gengibre e biscoito de canela.

Além da trilogia, o Atelier Bombom apresenta diversas novidades em seu cardápio, que incluem doces, sobremesas individuais, bolos e chocolates.

“Além da trilogia, criamos novas experiências, entre doces, sobremesas individuais, bolos e chocolates, como o bombom tortinha de maçã e bombom banoffe, entre outros” destaca Thaís Pinheiro.

Harmonização com Cafés Especiais

Os clientes poderão harmonizar as deliciosas criações da confeitaria com os cafés de notas sensoriais oferecidos pela Cafeteria Botânica, proporcionando uma experiência gastronômica completa e refinada.

Festival de Doces

Para celebrar a reabertura e a nova parceria, o Atelier Bombom e a Cafeteria Botânica promovem o I Festival de Doces neste sábado (20) e domingo (21). Com reservas através do telefone (71) 99265-0098, os clientes poderão degustar um mix de 12 minidoces de sabores sortidos por R$ 69.

Sobre a Casa 478

“A Casa 478 é uma galeria de marcas e o Ateliê Bombom chega para completar a família, juntamente com a Cafeteria Botânica, Hida Sushi, Escada Pizzaria e Clássico Pastel de Feira”, destaca Carla Maciel.

Serviço

O que: Reabertura do Atelier Bombom
Onde: Cafeteria Botânica, Casa 478, Pituba
Quando: Quinta-feira, 18 de julho
Contato: (71) 99265-0098
Festival de Doces: 20 e 21 de julho, R$ 69 por pessoa.

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Restaurante francês reúne chefs renomados para um jantar exclusivo em Salvador

Vive la France! O chef Laurent Rezette vai dividir a cozinha do Chez Bernard com três chefs franceses nos próximos dias 24 e 25 de julho.

Juntos, eles apresentarão um menu especial, criado a oito mãos, para celebrar o aniversário de 61 anos do tradicional restaurante francês.

Durante os dois dias, os chefs Aurélien Roche (restaurante Jabú), Georges Laporte (Le Glacier Laporte) e Bernard Greck (Cozinha Afetiva) se juntarão ao anfitrião Laurent Rezette para oferecer aos comensais um menu em seis tempos que combinará tanto a cozinha clássica quanto pratos autorais inspirados na gastronomia francesa.

Vive la France no Chez Bernard

A proposta do evento, intitulada “Vive la France no Chez Bernard”, é oferecer uma experiência gastronômica única, unindo diferentes olhares, saberes e fazeres da clássica cozinha francesa. Os clientes poderão optar por um menu degustação que pode ser adquirido com ou sem harmonização.

Ao longo da noite, o público apreciará os talentos dos chefs convidados com suas criações que vão desde os aperitivos, ou melhor, os amuse-bouches, como o Oeuf à la coque (ovo com tapenade) do cozinheiro autodidata Bernard Greck, até as sobremesas assinadas por Georges Laporte, conhecido como Monsieur Laporte.

Um dos pratos principais será o Jarret d’Agneau Aux Mini Légume Niçoise (stinco de cordeiro com mini legumes recheados), criação do chef Aurélien Roche, que comanda o restaurante Jabú no Rio Vermelho. Já o chef residente e anfitrião da noite, Laurent Rezette, será responsável por uma das entradas e um prato principal, ambos criados especialmente para o evento.

Serviço:

O que: Jantar Vive La France
Quando: 24 e 25 de julho, a partir das 19h
Onde: Chez Bernard – Rua Gamboa de Cima, 11, Salvador (Ladeira ao lado do Quartel da Polícia Militar)
Quanto (por pessoa): R$ 340 com harmonização | R$ 250 sem harmonização
Taxa de reserva: R$ 100 por pessoa (valor abatido ao final)
Reservas: 71 99911-1130
Manobrista: R$ 20 por veículo

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Restaurante comemora um ano de funcionamento com noites de jazz gratuitas às quintas-feiras

Com o ideal de proporcionar uma experiência única que combina gastronomia e boa música, o casal de empresários Celso Vieira e Valeska Calazans lança o projeto “Quinta com Jazz” no restaurante Pasta em Casa, na unidade de Alphaville. A estreia acontece esta semana (18 de julho), a partir das 19h, com uma programação musical que promete transformar as noites de quinta para os amantes de jazz e boa comida.

O trio musical formado por Mou Brasil (guitarra), Simone Mota (voz) e Nino Bezerra (contrabaixo) será responsável por embalar os jantares com uma seleção de jazz que complementa perfeitamente o ambiente acolhedor do restaurante.

“É uma forma de celebrar o primeiro ano de funcionamento do Pasta em Alphaville. Justamente por isso decidimos que não haverá a cobrança de couvert artístico. É um pequeno mimo aos nossos queridos clientes“, comenta Valeska Calazans.

É preciso reservar para ir na Quinta Com Jazz?

Para garantir o conforto e a melhor experiência possível para todos os clientes, o espaço está sujeito à lotação.

Assim, o restaurante sugere que as reservas de mesas sejam feitas com antecedência pelo link . Mais detalhes e outras informações podem ser encontrados no Instagram ou pelo telefone (71) 3016-2575.

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Jornalista internacional destaca o bar como um dos lugares essenciais para visitar na capital baiana

Em sua primeira visita ao Brasil, a jornalista Kristin Braswell, da renomada revista “Travel + Leisure”, conhecida por suas publicações sobre viagens há mais de 80 anos, compartilhou suas experiências em Salvador. Após explorar o Rio de Janeiro e Trancoso, a repórter de turismo mergulhou na cultura e na gastronomia da capital baiana.

Durante sua estadia em Salvador, Braswell visitou o Blue Praia Bar, localizado no bairro do Rio Vermelho, e ficou impressionada com o ambiente e a experiência oferecida pelo local, especialmente em seu último dia de roteiro.

“Os jovens descolados da cidade se espalham nas camas de estilo balinês construídas entre palmeiras balançando e nas mesas ao ar livre, com vista para a Praia do Buracão. Foi lá que passei minha última tarde em Salvador, entre croquetes de bacalhau e espetinhos de queijo”, relata Braswell em seu artigo.

Ela descreve o Blue Praia Bar como uma joia escondida em uma rua tranquila, proporcionando uma sensação imediata de descoberta. “Escondido em uma rua tranquila, senti instantaneamente como se tivesse descoberto uma das joias da cidade, onde as horas passam com facilidade enquanto os moradores jogam futebol em areias douradas e pedem copos de caipirinhas de maracujá”, celebra a jornalista.

A indicação de Kristin Braswell coloca o local como um destino essencial para quem visita Salvador, destacando o local não apenas pelo cenário deslumbrante, mas também pela atmosfera relaxante e pela deliciosa gastronomia.

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Cantora se une à 36ª edição da campanha, que acontece em 24 de agosto em todo o país

Ivete Sangalo, uma das personalidades mais queridas e influentes do Brasil, foi anunciada como embaixadora do McDia Feliz 2024. A cantora trará seu carisma e popularidade para mobilizar milhares de apoiadores em prol da saúde e da educação infantil e juvenil. A 36ª edição da campanha acontecerá no dia 24 de agosto em todo o país.

McDia Feliz 2024

O McDia Feliz é uma das maiores iniciativas de arrecadação de fundos no Brasil para causas infantojuvenis.

Tradicionalmente, a renda obtida com a venda de sanduíches Big Mac, descontados alguns impostos, é destinada a projetos apoiados pelo Instituto Ronald McDonald e pelo Instituto Ayrton Senna.

Este ano, parte da arrecadação será direcionada também para a recuperação das famílias afetadas no Rio Grande do Sul, administrada pelo Instituto Ronald McDonald.

Em 2023, a campanha bateu recordes, arrecadando R$ 26,6 milhões. Desse valor, cerca de R$ 21 milhões foram destinados ao Instituto Ronald McDonald, beneficiando 78 projetos de 51 instituições de oncologia pediátrica em 42 cidades. Outros R$ 5,6 milhões foram direcionados ao Instituto Ayrton Senna, proporcionando atendimento a mais de 500 mil estudantes e capacitação para mais de 5 mil educadores.

Ivete Sangalo a Embaixadora 2024

Ivete Sangalo expressou sua alegria em participar da campanha: “O McDia Feliz é uma campanha de solidariedade. E tudo o que envolve solidariedade, empatia e transformação é bem-vindo. Eu estou muito orgulhosa e feliz por fazer parte desse movimento e será, por mais um ano, uma campanha muito vitoriosa.”

Adquira seu ticket

Os tíquetes para o McDia Feliz 2024 já estão à venda. O valor do tíquete individual é de R$ 19,00 e pode ser trocado por um Big Mac nos restaurantes participantes em todo o Brasil no dia da campanha.

Os vouchers digitais e físicos estarão disponíveis até os dias 18 e 21 de agosto, respectivamente. Para adquirir os tíquetes clique aqui e saber mais sobre regulamento da campanha, acesse aqui.

• Leia também: Allê Varanda Bar Comemora 2 Anos com Programação Especial em Julho

Samba Allê, DiVino by Allê, Chandon Sunset, muita música e novos sabores marcam a data

O Allê Varanda Bar, localizado no Santo Antônio Além do Carmo, com uma das melhores vistas da Baía de Todos os Santos, está celebrando seus dois anos de funcionamento ao longo de julho.

A programação especial inclui apresentações musicais, um menu exclusivo e edições de eventos populares, como o DiVino by Allê, Chandon Sunset e o Samba do Allê.

Programação Especial de Aniversário

DiVino by Allê

O projeto DiVino by Allê terá quatro edições durante o mês, sempre às quintas-feiras, a partir das 16h. Os participantes poderão desfrutar de uma degustação livre de vinhos selecionados por apenas R$ 90. Esta é uma excelente oportunidade para harmonizar os rótulos com as deliciosas entradas e pratos do menu, inspirado na Costa Amalfitana, enquanto assistem ao pôr do sol.

Samba do Allê

No dia 14 de julho (domingo), terá a edição especial do Samba do Allê, resgatando o sucesso dos domingos de Verão no espaço. Das 17h às 22h, a roda de samba contará com apresentações de Samba du Oxe e Samprime. Os ingressos estarão à venda em breve.

Outros Eventos

Além dos eventos citados, o espaço também promoverá:

• Chandon Sunset e Corona Sunset: Festas ao pôr do sol com muita música e drinks especiais.
• Almoço Harmonizado (19 de julho): Uma experiência gastronômica única.
• Allê Convida (20 de julho): Edição especial promovendo entradas, pratos principais, sobremesas e drinks do mês.

Menu Especial de Aniversário

Para celebrar o mês de aniversário, o local criou um menu especial, que inclui:

• Aperitivo (Entrada): Brie com Marmellata (dadinhos de queijo brie no Panko com compota de tomate).
• Mini Piatti: Risoni al Gamberi e Pistacchio (Risoni na fonduta de grana padano com pistache e camarões).
• Grandi Piatti: Spaghetti Alle Vongole.
• Dolce: Paglia al Cioccolato (palha italiana de brigadeiro).

Vinhos e Drinks

Durante o mês de julho, três rótulos especiais do vinho espanhol Ramon Bilbao – Verdejo, Rosado e Crianza – estarão em condições especiais, assim como o Netuno, eleito o Drink do Mês.

Atrações Musicais

De quinta a sábado, o terão diversas atrações musicais às 17h ou às 20h, incluindo artistas como André Caldeira, Jeff Duque, Didengo, Ellen Wilson, Maysa Sol e Camilo Dorea. A programação completa pode ser conferida no Instagram do bar.

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Embaixador LATAM La Pastina, Paulo Drokan, lidera experiência em Salvador

O sommelier Paulo Drokan, Embaixador de Marcas LATAM La Pastina, está trazendo uma experiência única para os amantes de vinho em Salvador. No próximo dia 10 de julho, quarta-feira, às 19h30, a Vinking Wine Concept, localizada na Avenida Paulo VI, na Pituba, será o palco de uma Degustação Harmonizada em 5 etapas, apresentando vinhos das renomadas vinícolas chilenas Emiliana e Cono Sur.

Uma Experiência Sensorial em 5 Etapas

A degustação harmonizada promete ser um verdadeiro deleite para os sentidos, combinando rótulos excepcionais com pratos especialmente preparados pelo Wine Bar do Vinking.

Os participantes terão a oportunidade de saborear:

• Adobe Reserva Gewürztraminer: Um vinho branco aromático, ideal para iniciar a experiência.
• Adobe Reserva Riesling: Conhecido por sua acidez equilibrada e notas frutadas, perfeito para uma segunda etapa refrescante.
• Coyam Syrah – Carmenere: Um blend robusto que harmoniza com pratos mais intensos.
• Cono Sur Reserva Cabernet Sauvignon: Clássico e encorpado, este vinho tinto é uma escolha segura para agradar paladares exigentes.
• Novas Gran Reserva Stellar Selection Syrah – Mourvedre: Um gran finale com um vinho de alta gama, cheio de nuances e complexidade.

Investimento e Reservas

O evento, que promete ser uma jornada de descobertas enogastronômicas, tem um investimento de R$250 por pessoa.

As reservas já estão abertas e podem ser feitas pelo telefone (71) 98473-2060. Não perca a chance de participar desta noite especial e conhecer mais sobre os vinhos sul-americanos através da expertise de Paulo Drokan.

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