Uma celebração da cozinha patrimonial da Bahia no coração da Vila Madalena
Neste fim de semana, São Paulo recebe um encontro que promete deixar marcas no cenário gastronômico nacional. A chef Leila Carreiro, referência absoluta na culinária patrimonial baiana e comandante do icônico Dona Mariquita, vai dividir o fogão com Ivan Santinho, chef à frente do movimentado espaço La Cura Gastronomia, na Vila Madalena.
Batizado de Baixo Gastronômico, o quintal do La Cura virou o novo hotspot paulistano para experiências culinárias colaborativas. E, dessa vez, o aroma do dendê e a ancestralidade dos sabores do Recôncavo vão dominar o ambiente.
A proposta da chef Leila Carreiro é transportar os convidados direto para as cozinhas baianas mais autênticas. No cardápio, duas joias da sua cozinha patrimonial: o arroz de hauçá, prato de origem africana ligado à tradição dos muçulmanos na Bahia, e a poqueca de camarão, uma iguaria indígena servida na folha de bananeira, cuja delicadeza contrasta com o vigor dos temperos.
Para adoçar, ela traz o inconfundível bolinho de estudante — crocante por fora, macio por dentro, polvilhado com açúcar e canela. Uma sobremesa que carrega afeto, memória e aquela típica saudade de fim de tarde em Salvador.
Uma ponte entre Salvador e São Paulo
Esse encontro vai além de um jantar colaborativo: é um diálogo entre territórios, histórias e sabores. A parceria entre os chefs Leila Carreiro e Ivan evidencia a importância de valorizar as cozinhas regionais como parte fundamental da identidade brasileira. E a Bahia, com seus aromas de tradição, ocupa papel central nesse cenário.
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