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Sanduíche de Pastrami e Carambola? Sim, por que não?
O universo da gastronomia está sempre em ebulição, trazendo novas combinações e experiências culinárias que desafiam o paladar. Neste cenário vibrante, a Tá Rebocado!, uma hamburgueria artesanal e que sempre aposta em colabs, uniu forças dessa vez com a chef Carol Urbanetto para trazer essa mistura surpreendente para Salvador, que batizaram de: “Pastrami Rebocado”.
Este sanduíche é uma fusão inovadora de sabores clássicos e exóticos, com um destaque especial para a carambola, uma fruta tropical que adiciona um toque de frescor e acidez.
A ideia de conceber esta delícia surgiu do encontro criativo entre Thiago Mascarenhas, da Tá Rebocado!, e Carol, ambos com um respeito mútuo pelo trabalho um do outro e um desejo de inovar. “O pastrami é um prato clássico, mas queríamos adicionar um toque especial”, explica Thiago. Carol trouxe sua perspectiva única, combinando ingredientes que harmonizam perfeitamente com a carne curada.
O processo de preparo do pastrami é um verdadeiro ritual: a carne é cuidadosamente curada por 14 dias e defumada por mais 12 dias. O resultado é uma carne saborosa e suculenta que é servida em um pão ciabata, acompanhada por picles de carambola, uma maionese de endro e limão que agrega sabor e textura ao conjunto.
Carol ressalta a importância da carambola no prato. “A carambola combina muito bem com o pastrami. Ela traz uma acidez que balanceia o sabor da carne”, destaca. A escolha da fruta não é aleatória; ela é meticulosamente selecionada para unir todos os sabores presentes no sanduíche, trazendo uma experiência gastronômica equilibrada e refrescante.
Disponível nas unidades da Barra e da Costa Azul da Tá Rebocado!, o Pastrami Rebocado é oferecido a R$ 49,90. O Sanduíche de Pastrami e Carambola fica disponível até o dia 08/02 e deve retornar logo após ao carnaval.
A união de talentos de Thiago e Carol, representantes de uma cozinha moderna e audaciosa, destaca o potencial criativo da gastronomia baiana. O “Pastrami Rebocado” não é apenas um sanduíche; é um convite para explorar novos horizontes culinários, onde a tradição encontra a inovação em cada mordida.
Sobre a Tá Rebocado!
A Tá Rebocado! é uma hamburgueria artesanal que se destaca no cenário gastronômico de Salvador pela qualidade e originalidade de seus hambúrgueres, todos preparados com ingredientes frescos e criteriosamente selecionados.
Sobre Carol Urbanetto
Carol Urbanetto é uma chef que tem se destacado no cenário gastronômico por sua abordagem inovadora e criativa, que combina sabores tradicionais com elementos surpreendentes, sempre em busca de novas experiências gastronômicas.
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