Fui ao jantar que apresentou o novo cardápio e reencontrei um restaurante que envelhece sem parar de navegar.Aos 20, o Amado poderia ter virado monumento. Preferiu cozinhar pra frente.Há restaurantes que chegam aos 20 anos e se transformam em relicário. Passam a viver do...

O sabor é uma construção social, e muitas vezes, uma construção elitistaGosto popular? Você já reparou como, de tempos em tempos, certos ingredientes, pratos ou formas de preparo se tornam quase onipresentes nos cardápios? De uma hora pra outra, o pistache invade os doces,...