O Pilsner Fest, um aclamado festival cervejeiro em Salvador, prepara-se para sua nova edição, que acontecerá em 05 de agosto (sábado).
Desta vez, o evento traz uma empolgante novidade para os amantes de churrasco: o Pilsner Fest Barbecue. A festa acontecerá na AABB, no bairro de Piatã, e contará com a presença de dois mestres do churrasco local: Ricardo Brandão e Pablo Araújo.
Pilsner Fest Barbecue
Os assadores Ricardo Brandão e Pablo Araújo são reconhecidos por suas técnicas apuradas em preparar carnes na brasa. Os visitantes terão o privilégio de apreciar suas habilidades e degustar os sabores únicos de suas criações. Cada um deles traz sua paixão pela gastronomia e sua expertise no preparo das melhores carnes.
Ricardo Brandão é campeão do programa Panela de Bairro e especialista em parrilla argentina e fogo de chão. Com vasta experiência em festivais e eventos culinários, Ricardo aprimora suas técnicas e conhecimentos a cada nova edição. Por outro lado, Pablo Araújo não é apenas um mestre churrasqueiro, mas também um viajante em busca de novos sabores. Com mais de 20 anos de experiência, ele percorreu o mundo em busca de técnicas e segredos culinários que aprimorassem ainda mais sua arte. Segundo Pablo, “uma boa proteína é metade do churrasco, mas com técnica e carinho, qualquer churrasco pode ser um acontecimento”.
Foto: DivulgaçãoFoto: DivulgaçãoFoto: Divulgação
O Chef e o Toque Defumado
Essa edição do Pilsner Fest também terá a participação especial do chef Thiago Mascarenhas, proprietário da hamburgueria “Tá Rebocado!”. Ele preparará hambúrgueres grelhados no ponto perfeito sobre as brasas, conferindo um toque defumado especial ao festival.
Foto: Guiga MottaFoto: Guiga Motta
Cervejas Artesanais da Bahia
A festa contará com uma seleção das melhores cervejas artesanais do estado baiano. As cervejarias Mindubier, Proa, Híbrida, 2 de Julho, quizumBA, 3Barcaças, Plenos, Rodada, Milesima, Capitânia, Confinada e Dragornia estarão presentes com seus stands, onde apresentarão suas cervejas produzidas e os lançamentos mais recentes. Essas marcas, algumas premiadas nacionalmente, oferecerão uma variedade de estilos, todas com muito DNA baiano.
Música ao Vivo e Artistas Locais
Enquanto saboreiam as cervejas artesanais, os visitantes poderão curtir o som de artistas locais no Pilsner Fest Barbecue. A cantora Jany, conhecida por sua poderosa voz e presença de palco, apresentará um repertório de sucessos do POP/Rock, trazendo à vida canções de ícones como Rita Lee e Amy Winehouse.
Outra atração musical será a banda Renato Coelho Rock Clube, que prestará um tributo a dois grandes nomes do rock brasileiro: Cazuza e Renato Russo. Para os amantes do rock clássico, a banda Kingsmen promete transportar o público para a época dourada do rock’n’roll, com covers de Beatles e Elvis Presley, garantindo uma verdadeira viagem musical repleta de grandes sucessos.
Foto: Divulgação
O Local do Pilsner Fest Barbecue
O festival terá início mais cedo, às 13h, na área verde da Associação Atlética Banco do Brasil (AABB), localizada no bairro de Piatã, em Salvador. Os ingressos já estão disponíveis para compra no Sympla.
Não perca a oportunidade de participar do Pilsner Fest Barbecue, um evento que une churrasco, cerveja artesanal e música ao vivo em uma celebração imperdível na capital baiana. Garanta seu ingresso e desfrute de um dia memorável com os melhores sabores e sons que a Bahia tem a oferecer!
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Não tem como não ter percebido. O fato é que estamos presenciando um movimento comportamental e estético inspirado na icônica boneca Barbie: o fenômeno do Barbiecore, inundando tudo e transformando as aparências com a predominância de tons de rosa, brilho e glamour.
Esse tsunami comportamental iniciado em Hollywood tem conquistado espaço também na cultura gastronômica de Salvador, trazendo o rosa para pratos como pães, molhos, doces, bebidas e até mesmo o nosso tão tradicional acarajé.
Barbiecore – Imagem: Reprodução
Neste artigo, escrito pelo nosso colunista e Professor de Hotelaria e Gastronomia, Tibério Silva, vamos explorar o impactante universo do Barbiecore, exaltando sua força como movimento cultural e estético, ao mesmo tempo em que reconhecemos a importância de respeitar as tradições e a cultura brasileira.
De fato, o impacto do filme da Barbie no cenário cultural, aliado à sua representatividade como figura feminista, trouxe à tona discussões relevantes para a sociedade, inspirando mudanças positivas.
A partir disso, a indústria da alimentação, sempre atenta às demandas do público contemporâneo, abraçou a estética rosa, adaptando-se aos desejos e preferências do momento.
Entretanto, nesse mar cor de rosa, algumas ondas acabaram se tornando polêmicas. Dois exemplos emblemáticos foram o acarajé rosa e a pamonha rosa, que geraram debates intensos sobre a preservação das tradições culinárias e a apropriação cultural.
A abordagem dessas questões, é claro, é feita com respeito e sensibilidade, mas ao mesmo tempo reconhece que o universo gastronômico é dinâmico e se reinventa constantemente.
É inegável que a tendência do Barbiecore é fascinante e tem impulsionado a criatividade nos cardápios de diversos estabelecimentos, mas sempre é fundamental ter em mente que, assim como as ondas no mar, essa moda passageira também encontrará seu momento de transformação.
A tônica da reflexão é a de que enquanto alguns pratos podem ser apenas modismos temporários, é fundamental preservar e valorizar as raízes culturais e tradições que fazem da gastronomia brasileira algo tão especial e único.
Vamos embarcar juntos nessa deliciosa jornada pelo mundo do Barbiecore e descobrir como a criatividade pode coexistir harmoniosamente com a autenticidade gastronômica.
E não é que de repente a maré rosa criou ondas de Barbiecore nos cardápios modernosos e antenados com as marolas dos modismos sociais?
E tem mais é que surfar nestas ondas mesmo!
O pão de hambúrguer ganhou tons rosas; o brioche ficou rosado e o molho rosè, que já sabia de tudo, ficou mais saturado em seu matiz.
A beterraba mergulhou na maionese. Tudo cor de rosa!
Docinhos de toda variedade receberam também sua cota rósea… e tome corante, e tome Nesquik®.
Na chocolataria o Ruby, que é uma variação do cacau que possui o rosa como sua cor natural, ganhou novas referências.
Nas bruncherias a massa Red Velvet, tortas de frutas vermelhas, calda de tutti-frutti, suspiros e macarons rosinhas estão vendendo muito.
Nas sorveterias o tradicional Milk Shake de morango, que sempre foi rosa, com maior incentivo na pigmentação, se deu bem… e tome corante.
Até mesmo a questionável pipoca com caramelo e groselha está merecendo olhares mais simpáticos. Já falei sobre corante aqui?
O Guaraná Jesus, profeticamente sempre foi cor-de-rosa e achou mais espaço na coquetelaria por conta do Barbiecore. E quem não dava muita atenção ao Pink Lemonade acabou encontrando contexto para experimentá-lo.
Sim, o recém lançado filme da Barbie deflagrou um hype que há muito tempo não se via. A onda rosa transformou-se em um tsunami comportamental interessantíssimo de observar.
A força do filme “Barbie” como uma obra feminista e relevante, é amplificada pelo alcance e longevidade da personagem-título na cultura pop.
Isso permite que suas mensagens alcancem um público mais amplo, trazendo discussões importantes para a sociedade e potencialmente inspirando mudanças positivas.
O Barbiecore é um movimento cultural e estético inspirado na icônica boneca Barbie, caracterizado pela predominância de tons de rosa, elementos de brilho, glamour e uma estética geralmente associada ao universo feminino (FISCHER, 2020).
A indústria da alimentação frequentemente se mostra sensível às mudanças culturais e tendências sociais, buscando adaptar-se para atender aos desejos e preferências do público contemporâneo. Nesse sentido, a adoção da estética Barbiecore nos cardápios reflete o engajamento dos estabelecimentos em acompanhar as demandas do mercado e atrair uma clientela interessada em vivenciar experiências gastronômicas que estejam em consonância com as tendências atuais (JONES et al., 2022).
Dessa forma, em paralelo às questões sociais, a gastronomia encontrou na estética rosa da Barbie um momento especial para diversificar seus cardápios, divertir e atender seus clientes, cutucar a criatividade e claro aumentar suas vendas.
Quando se fala em cardápio criativo estamos também entrando na flexibilidade que algumas Casas têm em aproveitar estes picos de oportunidades e atender as demandas de curtíssimo prazo sem perder sua identidade própria.
Cardápios criativos sabem muito bem se comunicar com as pessoas em todos os momentos!
Então se existe uma bolha de consumo que está no rosa, sim o pão e a maionese rosa, o shake e a torta cor de rosa são muito bem-vindos. O momento é agora!
Daqui há alguns meses essas fichas técnicas da cozinha vão para o arquivo do Chef e a Barbie continuará icônica.
Bem, tudo ia dando certo para aqueles que perceberam a chegada da onda rosa e prepararam suas cozinhas para o efeito Barbie… até que…
Até que alguém mexeu em panelas perigosas.
Vou citar dois exemplos em que a trend acabou virando treta:
O acarajé rosa e a pamonha rosa.
Isso deu e está dando o que falar.
De fato, a tradição e a cultura, desempenham um papel crucial na gastronomia brasileira e podem gerar polêmicas quando alterações pontuais e efêmeras (no caso o Barbiecore) são aplicadas a pratos emblemáticos como a pamonha e o acarajé. Ambos os pratos são considerados ícones da culinária brasileira e carregam uma significativa carga histórica, cultural e religiosa.
A introdução de modismos efêmeros, como o “efeito Barbie”, pode ser percebida como uma interferência desrespeitosa ou superficial na rica tradição culinária do país. Nesses casos, há um risco de descaracterização dos pratos e até de apropriação cultural, o que pode despertar críticas e resistência por parte daqueles que se preocupam com a salvaguarda da autenticidade gastronômica.
Neste contexto a “Associação Nacional das Baianas de Acarajé, Mingau, Receptivo e Similares (Abam)” se manifestou contrária à alteração do quitute tradicional na Bahia, no pleno desempenho das suas funções.
Em postagem em sua rede social a ABAM ressaltou que “o ACARAJÉ possui especificidades invioláveis e segue preservado como Patrimônio Cultural Imaterial e salvaguardado por nós, logo, é inegociável que suas características sejam alteradas”. Muito pertinente a posição da Associação.
A discussão ganha contornos mais robustos se ampliarmos as análises entrando no campo das “comidas votivas” e as contextualizações religiosas que transferem, ritualisticamente, aos alimentos as qualidades de serem “comida de santo”.
Por outro lado, o bolinho “não associado” de feijão de massa rosa é um excelente exemplo de marketing de oportunidade que em breve perderá a validade e as incríveis Baianas de Acarajé continuarão lindas e maravilhosas pelas ruas da Bahia.
No caso da pamonha rosa a reação não foi institucional, mas com semelhantes argumentos culturais válidos. Afinal pamonha tradicional de milho é amarela e pronto!
Mas, se já existe por aí uma variedade imensa de pamonha não tradicional de diversos recheios e não houve muita reclamação, criar caso agora pela bolha momentânea de colorir a massa não faz muito sentido.
Mas não nos preocupemos. Não foram todas as pamonhas do mundo que ficaram rosa, daqui a pouquinho ela volta a ser amarela de novo e tudo bem.
Enfim desejo a todos que estão aventurando seus cardápios no Barbiecore, que faturem bastante e agradeçam por ser a Barbie, porque se fosse a Smurfette seria muito mais difícil vender comida azul.
Referências
FISCHER, A. The Rise of Barbiecore Aesthetic: Understanding and Interpreting the Feminine in Post-Internet Culture. In: Journal of Contemporary Aesthetics, v. 8, 2020.
JONES, D. et al. Gastronomy and Social Change: Exploring the Intersection of Food Trends and Cultural Movements. In: Journal of Food and Society, v. 20, n. 4, 2022.
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A chef Tereza Paim, uma verdadeira embaixadora da gastronomia baiana, chega a São Paulo nesta semana para um evento muito especial.
Tereza é uma das convidadas de honra para celebrar o 12⁰ aniversário de um tradicional restaurante português da capital paulista, a Tasca da Esquina. O evento ocorrerá nesta quinta-feira, 27 de julho.
Aniversário da Tasca da Esquina
O jantar excepcional contará com a participação de quatro talentosos chefs. Além do anfitrião Vitor Sobral, também estarão presentes as chefes brasileiras estreladas Mônica Rangel e Flávia Quaresma.
Com uma amizade que ultrapassa duas décadas, esses protagonistas da noite prometem proporcionar experiências gastronômicas inesquecíveis, repletas de sabores e saberes.
A união e fraternidade entre eles no comando de suas cozinhas prometem tornar a noite verdadeiramente memorável. “Estou muito feliz em fazer parte desta história de sucesso da Tasca. É hora de enaltecer a cozinha brasileira e unir Brasil e Portugal para reescrever a história desses países tão conectados pelas raízes da gastronomia”, revela Tereza com entusiasmo.
Entre as iguarias preparadas para a ocasião, destaca-se o prato assinado por Tereza, o “Vatapá de bacalhau em molho de moqueca”.
Nesta criação irresistível, Tereza une sabores típicos da Bahia com a tradição portuguesa do bacalhau, resultando em uma combinação única e deliciosa. E, é claro, para tornar a experiência ainda mais especial, o prato será acompanhado pela famosa farofa artesanal ‘Baianinha’, da linha de farofas do Tabuleiro da Chef. A conexão entre Brasil e Portugal se revela em cada detalhe deste cardápio surpreendente.
Com a presença de chefes tão talentosos e dedicados, o 12⁰ aniversário da Tasca da Esquina promete ser uma celebração inesquecível, repleta de aromas e sabores que unem culturas e paladares.
Este evento é mais do que uma comemoração; é uma oportunidade de enaltecer a riqueza da gastronomia brasileira e portuguesa e reforçar os laços entre esses dois países irmãos.
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Cardápio Exclusivo Assinado pela Chef da Casa e pelo Top Chef Edu Moraes
Em meio às promoções de experiências únicas e novidades no menu, o Allê Varanda Bar, localizado no Largo do Santo Antônio Além do Carmo, preparou um evento especial com Guest Bartender para celebrar seu primeiro aniversário.
Allê Convida Purgatório
No próximo dia 25 de julho (terça-feira), das 19h às 23h30, reunirá uma equipe de bartenders em um encontro promovido em parceria com o Purgatório Bar, um speakeasy de destaque na cidade.
A alta coquetelaria será servida em turnos, com uma dupla de bartenders revezando o comando do bar do Allê a cada 1h30.
No “Allê Convida Purgatório” estarão presentes a bartender da casa, Jamile Matos, os representantes do Purgatório, Jonatan Albuquerque e Milo Peligro, além dos bartenders Alê Barberino, Sol Cerqueira e Evelyn Ferreira.
Juntamente com a chef executiva da casa, Marcella Monteiro, o chef do Purgatório – que já teve passagem pelo Allê durante sua inauguração –, Edu Moraes, recentemente anunciado como um dos participantes do reality show Top Chef, da TV Record, assinarão petiscos especiais para harmonizar com 6 drinks criados exclusivamente para a ocasião.
A noite do Allê Convida Purgatório, oferecida pela Beefeater Botanics, contará com a apresentação musical do talentoso Jeff Duque, uma das atrações da programação de julho, mês de aniversário do Allê. Durante o evento do Guest Bartender, o artista apresentará um repertório de sucessos do rock nacional e internacional, das 19h às 23h.
Neste fim de semana, no dia 23 de Julho (domingo), às 12h, acontecerá a nova edição do já famoso Festival Entre Brasas. Essa nova edição será no Bar de Fábrica da Proa Cervejaria, localizado na cidade de Lauro de Freitas.
Festival Entre Brasas: Apaixonados por Churrasco e Cervejas Artesanais
O Entre Brasas na Proa será um evento imperdível para os verdadeiros amantes de churrasco e cervejas artesanais.
Os cortes de carne mais saborosos serão preparados por talentosos assadores, tudo acompanhado por uma seleção de cervejas da premiada cervejaria baiana Proa.
Bar da Fábrica da Proa – Divulgação
Uma Ampla Seleção de Cervejas da Proa
Durante o evento, os participantes poderão desfrutar de 11 torneiras com uma seleção impecável dos principais rótulos da Proa. Entre as estrelas do festival, destacam-se a refrescante Baiana Lager, a nova edição da Hops for Julia IPA, a marcante Carrie Nation IPA e a Double IPA Barril Dobrado. Além disso, a sofisticada Saravá Tripel, a CNTP German Pils suave, a aromática Weiss e a premiada Sour Caju também estarão presentes para satisfazer a todos os gostos.
Cervejas da Proa – Divulgação
Os Talentosos Assadores à Frente do Churrasco
Os responsáveis por assar os suculentos cortes de carne serão um time de especialistas liderados por Emanuele Nascimento e composto pelos talentosos assadores: Diogo Monteiro, André Henrique, Ícaro Daltro, Karol Mozer, Flávio Leite e Paulo Rosa.
Chef Emanuele Nascimento – DivulgaçãoDivulgação
Diversas Estações Gastronômicas para Todos os Paladares
O festival contará com diversas estações gastronômicas para agradar os paladares mais exigentes, incluindo opções como: Costela fogo no chão, Cupim no varal, Salmão pranchado, Bife de chorizo, Linguiça defumada, Choripan, Pão de Alho, Hambúrguer, Brisket e Pancetta.
Entretenimento de Alta Qualidade para Animar a Festa
Além das iguarias irresistíveis, o Festival Entre Brasas na Proa também oferecerá entretenimento de alta qualidade com shows das bandas: “Nós somos o Coldplay”, que promete encantar o público com covers emocionantes do famoso grupo britânico. Para animar ainda mais a festa, o DJ Pirraça trará toda a sua energia contagiante para fazer o público dançar. E para completar, Bruno Galba (acústico) apresentará o melhor do rock dos anos 80/90.
Entrada Gratuita para Todos
O evento terá entrada gratuita, tornando-se acessível a todos que desejam viver uma experiência gastronômica, cervejeira e musical memorável.
“A combinação de churrasco de alta qualidade com cervejas artesanais é simplesmente perfeita. Estamos muito animados com o Festival Entre Brasas e queremos proporcionar um dia incrível para todos os presentes, com ótima comida, cerveja saborosa e música envolvente”, disse Emanuele Nascimento, o organizador do evento.
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Maratona Cultural e Gastronômica Celebrará os Sabores da Bahia e do Nordeste, de 24 de agosto a 3 de setembro.
Vai ter Tempero Bahia 2023! O Festival Tempero, agora com uma nova marca, mantendo a essência e conceito das três edições anteriores, tem como objetivo reforçar a experiência imersiva na cultura, arte e culinária.
O selo Tempero, que promove festivais em Salvador, Praia do Forte e Portugal, dará início à sua maratona cultural e gastronômica neste segundo semestre.
Tempero Bahia 2023
A edição do Tempero Bahia vai temperar a capital baiana de 24 de agosto a 3 de setembro, com a participação de restaurantes de Salvador e uma programação cultural diversificada nos dias 26 e 27 de agosto. O evento contará com Shows Musicais, Cozinha Show, Feira de Arte, Moda e Design, Stands de Comidinhas com Chefs, Espaço Infantil, além de muita diversão e entretenimento no Passeio Público.
Nesta sexta edição do evento, o tema escolhido é “Sou Bahia, Sou Nordeste”, permitindo aos chefs baianos e convidados a liberdade para criar pratos que certamente serão temperados com ingredientes da culinária baiana e da região Nordeste. Essa iniciativa promete se transformar em uma grande festa de celebração à cultura e à gastronomia.
Fumeiro de porco “duroc” com purê de aipim e vinagrete de pimenta de cheiro | Restaurante Manga | Chef Dante Bassi
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O Bistrô das Artes, localizado no encantador bairro de Santo Antônio Além do Carmo, está trazendo de volta sua programação especial a partir da próxima quarta-feira, 19 de julho. Com apresentações musicais de alta qualidade, o Bistrô busca proporcionar uma experiência ainda mais incrível para seus clientes.
Apresentando o “Música no Bistrô”
Na quarta-feira, dia 19, das 17h às 21h, o talentoso cantor Leonel será o responsável por abrir a programação do evento. Com um repertório autoral e clássicos da Bossa Nova, Leonel resgata a essência temática e sonora desse gênero musical icônico, adicionando influências contemporâneas e uma mistura de estilos diversos.
Já na sexta-feira, dia 21, das 18h às 22h, o duo Janos, formado pelos irmãos baianos Jana a Jan, apresenta um show que pretende misturar músicas autorais e releituras de sucessos de diversos ritmos e artistas, como Gilberto Gil, Bob Marley, Novos Baianos, Baiana System, entre outros ícones da música, enquanto os clientes desfrutam das delícias do cardápio do Bistrô.
No sábado (22), a programação é adiantada e, das 13h às 16h, a cantora Clara Elisa, integrante da banda Samba das Cumades, anima a tarde no Carmo, com muito samba, claro.
Prepare-se para os próximos dias 26, 28 e 29 de julho, quando se apresentam, respectivamente, Nina Sol, Karen Cuzco e Raíssa Araújo. O couvert é sempre de R$ 20 às quartas e de R$ 25, às sextas e sábados.
Localização e Horário de Funcionamento
O Bistrô das Artes está situado na Rua do Carmo, número 8, e funciona de terça-feira a sábado, das 12h às 21h, e aos domingos, das 12h às 20h. É um bom lugar para apreciar boa música, degustar pratos deliciosos e mergulhar no universo encantador da arte.
Venha fazer parte dessa experiência única! O “Música no Bistrô” é o evento perfeito para celebrar a combinação harmoniosa entre música, gastronomia e arte no Carmo.
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Modelo híbrido traz comodidade e Sabor: Integração de Restaurante e Empório Transforma a Experiência dos Clientes
Casa Chálabi, restaurante pertencente ao Grupo Pasta em Casa, está apostando no mercado de shoppings e centros comerciais. Essa marca, que possui inspiração nas raízes culinárias da família Chálabi e se destaca pela sua gastronomia Líbano-Mediterrânea e do Oriente Médio, inaugurou sua primeira unidade em um shopping center no mês de maio, mais precisamente no Shopping H Mall, localizado no Horto Florestal.
Uma aposta do Grupo Pasta em Casa para conquistar novos clientes e expandir sua atuação
A Casa Chálabi adota um modelo de negócio híbrido, integrando restaurante e empório em um mesmo local, oferecendo produtos de prateleira da marca.
Casa Chálabi – Foto: Fernando GomesCasa Chálabi – Foto: Fernando Gomes
A proposta é proporcionar ao cliente a oportunidade de vivenciar a experiência dos produtos da marca tanto no restaurante quanto em sua própria casa.
“Através de uma combinação de produtos que atende os clientes em diferentes momentos do dia, desde o café da manhã até o jantar, oferecemos uma experiência premium. Nosso modelo de negócio é único: restaurante e empório. As pessoas têm a oportunidade de vivenciar a experiência em nosso estabelecimento, mas também podem levar para casa diversos produtos disponíveis nas prateleiras. Dessa forma, nos tornamos uma solução mais completa para nossos clientes”, explica Celso Vieira, sócio do empreendimento.
“Nós acreditamos que, dessa maneira, conseguiremos atrair um fluxo maior de pessoas, tornando-nos parceiros estratégicos para os empreendimentos comerciais, como shoppings centers, street malls e centros comerciais de bairro. Nossa qualidade e a essência de um pequeno restaurante são nossos diferenciais em locais onde as grandes redes dominam”, complementa Vieira.
Para Além da Casa Chálabi
Com 10 anos de existência, além da Casa Chálabi, o restaurante Pasta em Casa também faz parte do Grupo com o mesmo nome.
Com unidades localizadas no Rio Vermelho, que se configuram como um complexo gastronômico, oferecendo restaurante, mercearia, fornecedores, padaria, loja e calçada, e em Alphaville, os sócios estão aproveitando a experiência acumulada ao longo dos anos para expandir a presença de seus serviços em Salvador.
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A 3ª Edição da Rota do Vinho está chegando, com eventos em Salvador nos dias 21 e 22 de julho, e, pela primeira vez, em Vitória da Conquista nos dias 27 e 28 de julho.
As inscrições podem ser realizadas através do site, com preços que variam de acordo com o lote.
3ª Rota do Vinho
Desfrute de mais de 30 horas de aulas espetaculares, com a presença de renomados profissionais.
A programação inclui palestras sobre a harmonização de diversas uvas, como Malbec, Merlot, Shiraz e Cabernet Sauvignon.
Durante as atividades, os participantes aprenderão sobre análise sensorial, equilíbrio de sabores entre queijos e vinhos, além da produção brasileira da bebida, com destaque para o Vale do São Francisco.
A Rota do Vinho é um evento realizado pelo Senac, com o patrocínio da Nova Aliança, Sotero Vinhos e Espumantes, Tim Tim e UVVA Cepas Diamantinas, além da participação de mais de 20 expositores.
Até o dia 20 de julho, o valor do ingresso é de R$ 130,00 por pessoa. Para compras no dia do evento, o investimento é de R$ 200,00. O ingresso proporciona acesso a todas as palestras, à feira de vinhos e a um brinde exclusivo.
Serviço:
Rota do Vinho – Salvador Data/Horário: 21 e 22 de julho – das 16h às 21h Local: Casa do Comércio – Av. Tancredo Neves, 1109 – Espaço Mário Cravo (3º andar) Valor: R$ 130,00
Rota do Vinho – Vitória da Conquista Data/Horário: 27 e 28 de julho – das 16h às 21h Local: Casa do Comércio – Salão de eventos do Sincomércio – Rua 10 de Novembro, 726, Bairro Recreio Valor: R$ 130,00
Rota do Vinho acontecerá em Salvador e Vitória da Conquista
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Restaurante Francês Comemora Aniversário com Eventos ao Longo do Ano
O Chez Bernard está completando 60 anos neste mês de julho. A casa, fundada em 1963 pelo chef parisiense Bernard Goethals (1935-2009), permanece até hoje como um ícone da cozinha francesa em Salvador, a capital baiana.
Sob a liderança do casal Verônica e Ademar Lemos desde 2018, o Bernard – como é carinhosamente chamado pelos clientes fiéis – continua forte, valorizando a tradicional culinária francesa, com o talentoso chef belga Laurent Rezette à frente.
Celebrando com Estilo
Para comemorar essa ocasião especial, os proprietários estão preparando uma série de eventos que começará na próxima segunda-feira, dia 17.
Um jantar especial em nove etapas será oferecido aos chefs que representam a diversificada gastronomia da cidade.
No dia seguinte, 18 de julho, o Chez Bernard celebrará o aniversário junto aos profissionais de imprensa, que sempre foram parceiros e contribuíram para a disseminação da clássica cozinha do restaurante.
Durante toda a semana, até sexta-feira, dia 21, o espaço receberá convidados, amigos, parceiros e colaboradores para três noites consecutivas, com um menu especial destacando os pratos clássicos da casa.
Participe das Celebrações
O público em geral também poderá aproveitar as celebrações.
Durante toda a semana, de 17 a 21 de julho, o mesmo menu especial preparado para a ocasião estará disponível no andar superior do restaurante, mediante reserva, por um valor de R$ 179,00 por pessoa.
Além disso, ao longo do ano, várias ações estão sendo planejadas e serão implementadas todos os meses, até dezembro de 2023, para comemorar esse ano tão importante.
Um Pouco da História do Chez Bernard
Bernard Goethals (1935-2009), formado pela Escola Hoteleira de Paris, chegou à Bahia em 1958, onde trabalhou no Hotel da Bahia por mais de um ano.
Em seguida, assumiu o bar do renomado Hotel Themis, localizado no Centro de Salvador. Ele se apaixonou por uma baiana e pela cidade, e juntos, decidiram viver na Rua Gamboa de Cima, nº11, com uma bela vista da baía.
Essa casa se transformou no restaurante que conhecemos hoje como Chez Bernard, inaugurado em 10 de julho de 1963.
No final dos anos 60, Bernard fez parceria com seu concunhado Guilardo Marques, e o modesto bistrô passou por uma reforma.
Em 1976, seu sócio comprou a parte de Bernard e associou-se a Albérico Pedreira, mantendo a sociedade por 44 anos, até vender o estabelecimento para o grupo Odebrecht.
Em 2018, o restaurante foi adquirido pelo casal Verônica e Ademar Lemos. Os novos proprietários renovaram o espaço, atualizaram a decoração e reinauguraram o restaurante com o chef Laurent Rezette no comando da cozinha.
Em 2021, o Chez Bernard recebeu o prêmio Top Of Mind como o restaurante de alto padrão mais lembrado pelos soteropolitanos. Em 2022, o estabelecimento se destacou na 49ª posição entre os 100 melhores restaurantes do Brasil, segundo a Revista Exame Casual.
O chef Laurent Rezette
Laurent Rezette, embaixador na América Latina do The Mastercook of Belgium, é uma referência em alta gastronomia na Bahia. Ele vive em Salvador há mais de 20 anos e atualmente lidera a cozinha do Chez Bernard, dando continuidade à tradição do restaurante. Laurent participa do desenvolvimento e treinamento de profissionais da gastronomia, e sua cozinha combina ingredientes locais com técnicas clássicas, proporcionando pratos tradicionais e criativos.
Menu de Celebração
Apéritif (Aperitivo) Soupe à l’oignon (Sopa de cebola) Entrée (Entrada) Crevettes roses à la Fernand Point (Camarões grelhados e flambados em Pastis, molho bisque e pimenta verde com folhado recheado de cogumelos) Plats principaux (Pratos principais) Confit de carnard avec une sauce parfumée à la truffe et pomme dauphine (Coxa de pato e seu molho perfumado com trufa e sonho de batata) Sorbet Yuzu (sorvete) Filet mignon et ses trois sauces classiques (Filé mignon e seus molhos tradicionais Béarnaise, Bordelaise e Au Poivre – pimenta verde) Séléction de fromages (Seleção de queijos) Reblochon, chabichou e lua cheia Desserts (Sobremesas) Crêpe suzette flambée et sa glace vanille de la chapada diamantine (Crepe suzette flambado com sorvete de baunilha da Chapada Diamantina) Profiterole à la pistache (Profiterole de pistache)
Chez Bernard – DivulgaçãoLaurent Rezette – Divulgação
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