Sanduíche de Pastrami e Carambola? Sim, por que não?

O universo da gastronomia está sempre em ebulição, trazendo novas combinações e experiências culinárias que desafiam o paladar. Neste cenário vibrante, a Tá Rebocado!, uma hamburgueria artesanal e que sempre aposta em colabs, uniu forças dessa vez com a chef Carol Urbanetto para trazer essa mistura surpreendente para Salvador, que batizaram de: “Pastrami Rebocado”.

Este sanduíche é uma fusão inovadora de sabores clássicos e exóticos, com um destaque especial para a carambola, uma fruta tropical que adiciona um toque de frescor e acidez.

A ideia de conceber esta delícia surgiu do encontro criativo entre Thiago Mascarenhas, da Tá Rebocado!, e Carol, ambos com um respeito mútuo pelo trabalho um do outro e um desejo de inovar. “O pastrami é um prato clássico, mas queríamos adicionar um toque especial”, explica Thiago. Carol trouxe sua perspectiva única, combinando ingredientes que harmonizam perfeitamente com a carne curada.

O processo de preparo do pastrami é um verdadeiro ritual: a carne é cuidadosamente curada por 14 dias e defumada por mais 12 dias. O resultado é uma carne saborosa e suculenta que é servida em um pão ciabata, acompanhada por picles de carambola, uma maionese de endro e limão que agrega sabor e textura ao conjunto.

Carol ressalta a importância da carambola no prato. “A carambola combina muito bem com o pastrami. Ela traz uma acidez que balanceia o sabor da carne”, destaca. A escolha da fruta não é aleatória; ela é meticulosamente selecionada para unir todos os sabores presentes no sanduíche, trazendo uma experiência gastronômica equilibrada e refrescante.

Disponível nas unidades da Barra e da Costa Azul da Tá Rebocado!, o Pastrami Rebocado é oferecido a R$ 49,90. O Sanduíche de Pastrami e Carambola fica disponível até o dia 08/02 e deve retornar logo após ao carnaval.

A união de talentos de Thiago e Carol, representantes de uma cozinha moderna e audaciosa, destaca o potencial criativo da gastronomia baiana. O “Pastrami Rebocado” não é apenas um sanduíche; é um convite para explorar novos horizontes culinários, onde a tradição encontra a inovação em cada mordida.

Sobre a Tá Rebocado!

A Tá Rebocado! é uma hamburgueria artesanal que se destaca no cenário gastronômico de Salvador pela qualidade e originalidade de seus hambúrgueres, todos preparados com ingredientes frescos e criteriosamente selecionados.

Sobre Carol Urbanetto

Carol Urbanetto é uma chef que tem se destacado no cenário gastronômico por sua abordagem inovadora e criativa, que combina sabores tradicionais com elementos surpreendentes, sempre em busca de novas experiências gastronômicas.

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Salvador, um caldeirão cultural onde o sagrado e o profano dançam juntos ao ritmo da Bahia, se prepara para homenagear Iemanjá, a Rainha do Mar. No dia 2 de fevereiro, a cidade se transforma num espetáculo de fé e festividade, onde a gastronomia se entrelaça com as tradições, oferecendo uma experiência única da nossa cultura.

Do café da manhã no epicentro das celebrações à Rainha do Mar, o Rio Vermelho, até a mais exclusiva Ilhas dos Frades, passando por uma festinha com buffet mediterrâneo, aqui vão três excelentes opções para o Dia de Iemanjá em Salvador 2024.

Café da Manhã e Festa com Tereza Paim no Rio Vermelho

Começamos com Tereza Paim, que no coração do Rio Vermelho, oferece um tributo culinário à Iemanjá. A “Barraca de Tereza”, com seu café da manhã especial, é um convite para começar o dia com sabores locais. No Restaurante Casa de Tereza, um almoço repleto de pratos regionais aguarda os devotos. E para quem busca uma celebração vibrante, o Boteco da TêTê se transforma na festa “Varanda de Iemanjá”, onde a música, a arte e a devoção se encontram.

Pretilda na Ilha dos Frades com a “Festa da Rainha”

Em seguida, navegamos para a Ilha dos Frades, onde o Pretilda, sob o comando de Preta, realiza a “Festa da Rainha”. A mistura de assados e frutos do mar cria um menu que reflete a alma da Bahia. O chef Helvécio Maciel traz sua expertise para esta celebração all inclusive, onde o ambiente descontraído e acolhedor promete uma experiência inesquecível.

Com ares de casa de Praia, o lugar foi idealizado para receber os amantes da boa diversão e conta com decoração sustentável e de reaproveitamento, um projeto de ressignificações assinado pelo arquiteto Caio Adienne. “Criei o Pretilda para trazer mais uma opção para nossos clientes aqui na Ilha dos Frades. A ideia é ser um espaço descontraído”, diz Preta.

Principote no Rio Vermelho e a “Festa Dos Mares”

Finalizamos com a “Festa Dos Mares” no Principote, na Praia do Buracão como opção para o Dia de Iemanjá em Salvador 2024. Este evento all inclusive, com Jau e DJs renomados, é uma verdadeira imersão nas águas de Iemanjá. Com um buffet Mediterrâneo e um Open Bar Premium, os convidados são convidados a mergulhar nos sabores e na energia deste espaço singular.

Dia de Iemanjá em Salvador 2024

Essas três opções refletem a essência Dia de Iemanjá em Salvador – uma cidade onde a gastronomia, a música e a espiritualidade se fundem em uma celebração vibrante da vida e da fé. É um dia onde o sagrado e o profano se encontram nas mesas fartas, nos ritmos contagiante e nas águas abençoadas da Bahia. Odoyá!

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A Lavagem do Bonfim 2024 em Salvador é mais do que uma celebração religiosa; é uma explosão de cultura, fé e sabores que se entrelaçam nas ruas coloridas e vibrantes desta cidade histórica. E no meio desse turbilhão cultural, encontrei um oásis gastronômico que merece ser destacado na edição de 2024: o Restaurante Guarany e seu Buffet de Feijoada especial.

Lavagem do Bonfim 2024

O caminho que leva à Basílica do Senhor do Bonfim 2024 é uma peregrinação de cores, música e fervor religioso. Após percorrer os emblemáticos 8 km, repletos de cenas que capturam a essência do Brasil, você se depara com o Guarany. Situado no Cine Glauber Rocha, o restaurante oferece uma vista privilegiada do bairro do Comércio, um local perfeito para refletir sobre as experiências vividas no dia.

A Feijoada: Um Tributo à Tradição

A feijoada, esse clássico brasileiro, é apresentada aqui de uma maneira que respeita sua rica história. Por R$ 57,90, você se delicia com um buffet que oferece todos os componentes tradicionais deste prato. O chef Pedro Meireles e sua equipe fazem mais do que cozinhar; eles narram uma história em cada garfada.

Mais que uma Refeição, uma Experiência

A feijoada transcende a mera satisfação do apetite. Ela se torna uma extensão da jornada espiritual e cultural da Lavagem do Bonfim. Enquanto saboreia a comida, você se vê imerso na atmosfera da cidade, compartilhando histórias e impressões com os locais e viajantes.

Um Convite à Comunhão

Quando se trata de baianidade, um dia desses como a Lavagem do Bonfim em um local especial não é apenas a comida, mas a comunhão de experiências. As diferenças se dissolvem no caldo rico e saboroso da feijoada. É um lugar onde a fé, a cultura e o paladar se encontram em um abraço caloroso.

Hino ao Senhor do Bonfim da Bahia

Glória a ti neste dia de glória
Glória a ti redentor que há cem anos
Nossos pais conduziste à vitória
Pelos mares e campos baianos

Dessa sagrada colina
Mansão da misericórdia
Dai-nos a graça divina
Da justiça e da concórdia

Glória a ti nessa altura sagrada
és o eterno farol, és o guia
és, senhor, sentinela avançada
és a guarda imortal da bahia.

Dessa sagrada colina
Mansão da misericórdia
Dai-nos a graça divina
Da justiça e da concórdia

Aos teus pés que nos deste o direito
Aos teus pés que nos deste a verdade
Trata e exulta num férvido preito
A alma em festa da tua cidade

Desta sagrada colina
Mansão da misericórdia
Dai-nos a graça divina
Da justiça e da concórdia.

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A Proa Cervejaria, em parceria com o Graveteiro, um grupo de agricultores familiares do município de Uauá, na Bahia, acaba de lançar uma nova e refrescante Catharina Sour colaborativa chamada “Sertão ao Litoral”.

Esta cerveja singular é uma celebração das frutas tropicais brasileiras, incorporando maracujá do mato, goiaba e hibisco, e representa uma fusão harmoniosa da cultura e sabores do sertão baiano com o litoral.

Sertão ao Litoral: A Essência da Catharina Sour

A Catharina Sour é uma criação genuinamente brasileira, conhecida por sua acidez agradável e sabores frutados. A colaboração entre a Proa Cervejaria e o Graveteiro resultou em uma cerveja que destaca as características deste estilo, com notas tropicais provenientes da goiaba, uma acidez estimulante do maracujá da Caatinga e um toque floral sutil do hibisco.

Lançamento na Feira de Agricultura Familiar

O lançamento oficial da Catharina Sour “Sertão ao Litoral” ocorreu na Feira de Agricultura Familiar em dezembro, no bairro da Costa Azul, em Salvador.

O evento contou com a presença de produtores rurais de várias regiões do estado, destacando a importância da agricultura familiar e da produção local.

Parceria com Impacto Cultural e Local

Débora Lehnen, Mestre Cervejeira e Sócia-proprietária da Proa Cervejaria, expressa seu entusiasmo com a parceria: “Esta colaboração com o Graveteiro é um passo importante para valorizar a cultura e a produção local da Bahia. Trabalhar com um grupo tão apaixonado como o Graveteiro tem sido uma experiência incrível e gratificante para nós.”

Uma Técnica Inovadora de Brewpub

O Graveteiro adota a técnica de brewpub, produzindo suas cervejas diretamente na fábrica da Proa Cervejaria. Esta abordagem permite uma maior integração e troca de experiências entre os produtores e a cervejaria, resultando em uma cerveja única que reflete o espírito colaborativo e a rica diversidade da região.

Disponibilidade e Degustação

A Catharina Sour “Sertão ao Litoral” já está disponível para apreciação nos bares da Proa em Salvador. Esta cerveja não é apenas uma bebida refrescante, mas também uma história de colaboração, paixão e celebração das raízes culturais da Bahia.

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O Blue Praia Bar, localizado na idílica Praia do Buracão, no Rio Vermelho, prepara-se para receber o Verão de Salvador com uma celebração especial, o Corona Spot.

Escolhido pela renomada cervejaria como o local ideal para representar o estilo de vida ao ar livre e a conexão com a natureza, o bar se transforma no Corona Spot, prometendo ser o ponto de encontro perfeito para os amantes do sol e do mar.

Lançamento no Solstício de Verão

O evento de lançamento, marcado para a véspera do solstício de Verão, 21 de dezembro, a partir das 15h, promete ser um pré-Verão vibrante e cheio de energia. O Blue Praia Bar anuncia novidades em seu cardápio, criadas em parceria com o chef Kaywa Hilton, reconhecido por sua culinária inovadora e premiada.

Música, Arte e Natureza

A experiência do Corona Spot no Blue Praia Bar vai além da gastronomia. Os visitantes terão a oportunidade de desfrutar da música de DJs residentes e de uma apresentação especial do cantor Lutte, conhecido por sua voz envolvente e repertório diversificado. Essa fusão de ritmos e tribos é a essência do espírito de Verão que o bar deseja oferecer.

Espetáculo Circense ao Pôr do Sol

Um dos momentos mais esperados do evento será um espetáculo circense ao pôr do sol. A combinação da beleza natural do entardecer na Praia do Buracão com performances artísticas promete criar uma atmosfera mágica e inesquecível, envolvendo os convidados em uma experiência sensorial única.

O Verão no Blue Praia Bar

O Blue Praia Bar é conhecido por ser um dos locais mais charmosos e procurados durante o Verão em Salvador. Com sua localização privilegiada, pé na areia e uma vista deslumbrante, o bar se estabelece como um santuário para aqueles que buscam relaxar e aproveitar os dias ensolarados em um ambiente sofisticado e acolhedor.

Blue e Corona Spot: A União Perfeita para o Verão

O Corona Spot no Blue Praia Bar é uma celebração da vida ao ar livre, da arte, da música e da boa gastronomia. É a união perfeita para vivenciar o melhor do Verão em Salvador, com todos os elementos necessários para criar memórias inesquecíveis.

Prepare-se para experimentar o Verão como nunca antes no Blue Praia Bar, o Corona Spot oficial de Salvador, onde cada detalhe foi pensado para proporcionar momentos de alegria e descontração.

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Salvador se prepara para uma experiência gastronômica com o lançamento do Happy Hour da Cia do Sertão em parceria com o Bar da Proa na Pituba.

Toda terça, quarta e quinta-feira, das 17h às 20h, os amantes da culinária nordestina terão a chance de degustar petiscos excepcionais com preços a partir de R$20 e Chopp Proa a partir de R$6.

Happy Hour Cia do Sertão: Sabor Nordestino e Chopp de Primeira

O chef Ricardo Vallari, conhecido por suas criações inovadoras que valorizam os sabores do Recôncavo ao Sertão, elaborou um menu especial para o Happy Hour.

O cardápio inclui:

• Bolinho de tapioca com grana padano, carne seca e catupiry
• Croquete de maniçoba, uma receita tradicional do Recôncavo baiano
• Bolinho de feijoada com crispy de couve
• Croquete da moqueca baiana com peixe branco, acompanhado de geleia de vinagrete e aioli de coentro

Esses petiscos prometem encantar os paladares mais exigentes, oferecendo uma verdadeira viagem pelos sabores autênticos do nordeste brasileiro.

Harmonização Perfeita

Para acompanhar, o Bar da Proa oferece chopps refrescantes a partir de R$6, garantindo uma harmonização perfeita com os petiscos. O happy hour na Cia do Sertão é mais do que uma refeição; é uma celebração da cultura e da gastronomia nordestina.

Experiência Gastronômica Acessível

O chef Vallari enfatiza a importância de proporcionar aos clientes uma experiência acessível e agradável. “O happy hour é uma oportunidade para os clientes experimentarem nossas delícias nordestinas com preços mais acessíveis”, afirma o chef Ricardo Vallari. “Queremos que as pessoas se sintam em casa e aproveitem um momento descontraído com os amigos”, completa.

Mais do que um Happy Hour

A Cia do Sertão no Bar da Proa promete ser um ponto de encontro para quem busca uma experiência gastronômica regional e diferenciada. Com um ambiente acolhedor e pratos que exaltam a riqueza culinária do nordeste, cada visita se torna uma oportunidade para explorar novos sabores e criar memórias inesquecíveis.

Prepare-se para transformar suas tardes em uma viagem culinária inesquecível, onde cada petisco conta uma história e cada gole é uma celebração.

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Salvador se prepara para a abertura de um novo espaço que promete ser o destino perfeito para os amantes de vinhos e experiências gastronômicas.

O empresário Alfredo Farani e o chef Léo Grimaldi unem forças para lançar o Rooftop Wine 138, localizado no mesmo endereço do Restaurante 138, na Barra.

Rooftop Wine 138: Uma Noite de Estreia Memorável

A inauguração está marcada para a próxima sexta-feira, dia 22, e começará com o projeto Roof Wine 138, uma iniciativa que oferecerá uma seleção de vinhos cuidadosamente escolhidos, acompanhados de petiscos especiais assinados pelo chef Grimaldi.

Para tornar a noite ainda mais especial, a Royal Charlotte, o primeiro licor de cacau com especiarias do mundo, dará as boas-vindas aos convidados.

O Rooftop Wine 138 tem capacidade para acolher até 30 pessoas, proporcionando um ambiente íntimo e sofisticado. Funcionará às sextas-feiras, das 18h às 22h, sendo o local ideal para começar o fim de semana em grande estilo. A programação especial do Roof Wine 138 terá sua segunda edição no dia 29, prometendo uma experiência nova e única a cada evento.

Salvador e a Cultura do Vinho

A inauguração do Rooftop Wine 138 é um marco importante para a cidade de Salvador, que vem se consolidando como um destino para amantes da boa gastronomia e de experiências únicas.

Reservas e Exclusividade

Para garantir uma experiência personalizada e exclusiva, o acesso ao Rooftop Wine 138 requer reserva antecipada, que pode ser feita pelo telefone 71 99104-2265. A proposta dos sócios é proporcionar um ambiente onde cada detalhe é pensado para oferecer uma experiência inesquecível aos seus visitantes.

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O cenário cervejeiro baiano ganha um toque de inovação e tradição com o lançamento da “Flores da Mata”, a primeira cerveja quilombola da Bahia. Este produto único foi oficialmente apresentado na 14ª Feira Baiana de Agricultura Familiar em Salvador, marcando um momento histórico para a comunidade quilombola da região de Piaçava.

Uma Parceria Inovadora

A cerveja é o resultado de uma colaboração entre a AJARQUIBA (Associação de Jovens Remanescentes Quilombolas) e o sommelier Dan Morais. Juntos, eles criaram uma cerveja que encapsula a essência da Bahia, com um toque especial de mel, produzido localmente pelas abelhas Apis mellifera scutellata.

Flores da Mata, Sabor Único e Identidade Regional

Flores da Mata se destaca por seu sabor leve e refrescante, características ideais para o clima baiano. Com um aroma intenso de mel e notas de acidez que remetem ao espumante, esta Bahia Sparkling Honey Ale é uma verdadeira celebração dos sabores e aromas da Mata Atlântica que permeia a região.

Cultura e Sustentabilidade

Elicio Neves, diretor da AJARQUIBA, destaca que a produção da cerveja é um reflexo do trabalho árduo e dedicado da comunidade quilombola. A sustentabilidade e o respeito ao meio ambiente são aspectos centrais na colheita do mel e na produção da cerveja, refletindo o compromisso da comunidade com a preservação de sua cultura e tradições.

Harmonização com a Gastronomia Local

Dan Morais ressalta a importância de criar uma cerveja que não apenas reflete a identidade baiana, mas também complementa a gastronomia local. Flores da Mata é perfeita para ser saboreada com pratos típicos como casquinha de siri e beiju com queijo, além de produtos da AJARQUIBA como biscoito de mel e licuri.

Sobre a AJARQUIBA

Com sede na Comunidade Quilombola de Piaçava, a AJARQUIBA é composta por 120 famílias de agricultores, apicultores e meliponicultores familiares. A associação se dedica à produção sustentável e ao beneficiamento de diversos produtos da agricultura familiar, fortalecendo a economia local e mantendo vivas as tradições de sua comunidade.

A Flores da Mata não é apenas uma cerveja, mas um símbolo de resistência, tradição e empreendedorismo, mostrando que a cultura quilombola continua firme e criativa após 394 anos de história.

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O 17º Festival Tempero no Forte concluiu com sucesso sua edição de 2023, após 11 dias de um verdadeiro espetáculo de cultura, gastronomia e música instrumental na Costa dos Coqueiros.

O evento, realizado na Praia do Forte e em suas redondezas, não apenas celebrou a rica gastronomia e cultura baiana e brasileira, mas também impulsionou o turismo e a economia local.

Um Início Vibrante com Música e Cultura

O 17º Festival Tempero no Forte começou com um fim de semana repleto de atividades culturais. A abertura foi marcada pela presença da Charanga Fiesta de Praia do Forte e do Grupo Cultural Paparutos, que juntos criaram uma atmosfera vibrante percorrendo a Vila.

Esse momento inicial destacou a importância do turismo rural, em constante crescimento na região, com a Chef Tereza Paim, curadora do festival, apresentando a Salada Terroir Praia do Forte em colaboração com produtores locais.

Talento Musical e Gastronômico

O repertório musical do festival contou com apresentações notáveis, incluindo o Trio de Cordas Som Maior, que encantou com músicas instrumentais brasileiras. A Sonora Amaralina e a Banda Décadas também contribuíram significativamente, oferecendo ritmos latinos e street band.

A colaboração entre a Banda Didá e a Charanga Fiesta foi um dos pontos altos, criando um ambiente alegre e envolvente.

Na frente gastronômica, chefs renomados de Salvador e de outras regiões do Brasil, como Morena Leite, Anouk Miggoto e Mauro Orlando, se juntaram aos talentos locais Freddy Miranda e George Marques, entre outros, para oferecer aulas de culinária e workshops.

Essas sessões não apenas encantaram o público, mas também ofereceram valiosos insights e conhecimentos para os profissionais da indústria local.

Impacto Econômico e Cultural do 17º Festival Tempero no Forte

O Festival Tempero no Forte provou mais uma vez ser um catalisador para a promoção da cultura e da gastronomia local, oferecendo uma plataforma para a criatividade e o talento da região. Ao destacar as riquezas da Costa dos Coqueiros, o evento desempenhou um papel crucial no impulsionamento da economia criativa e no fortalecimento do turismo na área.

Este ano, o 17º Festival Tempero no Forte não só ofereceu uma experiência inesquecível para visitantes e moradores locais, mas também estabeleceu um padrão elevado para as futuras edições, reafirmando seu papel como um dos principais eventos culturais e gastronômicos da Bahia.

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