O cenário gastronômico de Salvador atingiu um novo patamar com a premiação “Sabores de Salvador 2024“, consolidando-se como um evento que exalta a rica diversidade e qualidade da culinária soteropolitana. Em um mês de intensa participação popular, mais de 600 mil pessoas foram impactadas e 30 mil votos registrados em 15 categorias, destacando a importância da gastronomia como expressão cultural e econômica da cidade.

“Hoje anunciamos os campeões de 2024, os verdadeiros donos dos Sabores de Salvador! Este prêmio vai além do reconhecimento; é um convite para o futuro, onde a nossa gastronomia continuará conquistando paladares e elevando o nome da cidade dentro e fora do país.”, disse Felipe Havok, idealizador da premiação e editor do Muito Gourmet.

Os Grandes Campeões

O grande momento da premiação foi o anúncio dos vencedores, cuidadosamente selecionados por meio de uma combinação de votação popular e análise criteriosa de um júri especializado. Confira os destaques que brilharam em 2024:

• Melhor Carta de Vinhos: Amado
• Melhor Carta de Drinks: Purgatório Bar
• Melhor Café da Manhã / Brunch: Casa Castanho
• Melhor Sorveteria: Sorveteria da Ribeira
• Melhor Confeitaria: Confeitaria Priscilla Diniz
• Melhor Cafeteria: Latitude 13
• Melhor Hamburgueria: Red
• Melhor Pizzaria: Mamma Jamma
• Melhor Cozinha Oriental: Soho
• Melhor Cozinha Contemporânea: Orí
• Melhor Cozinha Italiana: Alfredo’Ro
• Melhor Cozinha Regional / Baiana: Donana
• Melhor Acarajé: Cira
• Chef do Ano: Fabrício Lemos
• Restaurante do Ano: Origem

Um Júri Plural e Estratégico

A curadoria da jornalista Tereza Carvalho foi essencial para garantir a pluralidade e qualidade do júri, formado por 29 personalidades com forte ligação com a gastronomia e a vida cultural de Salvador.

A escolha estratégica de jurados, que frequentam os principais estabelecimentos da cidade e têm um olhar crítico sobre o setor, enriqueceu o processo de avaliação. Entre os jurados nomes como; Lara Kertzes (Apresentadora Metrópole Turismo), Dalton Soares (Apresentador do Panela de Bairro), Jessica Senra (Jornalista), Pâmela Lucciola (Jornalista e Apresentadora Band Mulher) Malu Fontes (Professora e Jornalista), Celso Jr (Ator e Diretor), Kátia Najara (Cozinheira / Colunista CORREIO) e Elmo Alves (Professor de Gastronomia, Historiador e Babalorixá), reafirmando o compromisso da premiação com uma análise profunda e apaixonada pela culinária local.

Nas Palavras de Tereza Carvalho

“A premiação ‘Sabores de Salvador’ foi pensada para ir além de um simples concurso. O objetivo maior foi celebrar a conexão entre a tradição, a inovação e o talento que move a gastronomia de Salvador. Cada voto dos jurados e do público refletem o amor e a entrega de uma cidade que exala aromas, cores e sabores.”

Reconhecimento e Próximos Passos

Como parte do legado da premiação, será lançado o Guia Sabores de Salvador 2024, uma publicação que reúne as histórias e os destaques dos 45 finalistas, transformando a experiência em um registro acessível e inspirador.

Sobre a Premiação

Idealizado pelo publicitário Felipe Havok, o “Sabores de Salvador” é uma iniciativa independente que conecta os consumidores à rica tradição culinária da cidade, promovendo os melhores estabelecimentos sob um olhar genuinamente baiano. Para mais informações, visite: saboresdesalvador.com.br.

O Purgatório Bar, único representante do Norte/Nordeste entre os 500 melhores bares do mundo, promete fechar o ano com chave de ouro. No próximo dia 10 de dezembro, a partir das 19h30, o bar realiza o seu último Guest Bartender do Ano, celebrando um 2024 repleto de conquistas e surpresas para os amantes da alta coquetelaria e de gastronomia.

Um time de estrelas no balcão e na cozinha

Para esta edição especial, o evento reúne talentos de renome no cenário nacional e internacional. Os anfitriões Jonathan Albuquerque e Milo Peligro, bartenders premiados, e o chef Edu Moraes abrem as portas para um elenco de convidados ilustres:

• Caio Bologna: mixologista e embaixador da destilaria San Basile, reconhecida pela excelência em destilados.
• Renato Chiappetta: fundador de uma prestigiada marca de destilados artesanais, trazendo sua experiência única para o evento.
• Pedro Barbosa: chef à frente do restaurante Uaiê, em Belo Horizonte. Com passagem pelo consagrado Grupo Maní e destaque como vice-campeão do reality Mestre do Sabor.

Último Guest Bartender: Um brinde ao sucesso de 2024

O Último Guest Bartender do Purgatório Bar celebra a força e a criatividade do mercado de coquetelaria. Este ano, o bar conquistou visibilidade internacional, consolidando Salvador como um dos destinos obrigatórios para quem aprecia experiências sofisticadas.

O evento é uma oportunidade imperdível para desfrutar de criações exclusivas e brindar ao sucesso de um dos maiores representantes da Bahia no cenário mundial.

Anote na agenda:

• Data: 10 de dezembro de 2024
• Horário: A partir das 19h30
• Local: Purgatório Bar – Salvador, Bahia

Siga o Muito Gourmet no Instagram e fique por dentro de todas as novidades gastronômicas de Salvador!

A parceria entre o tradicional Almacen Pepe e o Shopping Barra promete marcar um novo capítulo na gastronomia de Salvador. Sob o comando dos empresários Pepe, André e Matheus Faro – este seguindo o legado de seu pai e avô –, a marca, com mais de meio século de história, abrirá uma unidade no 4º piso do Shopping Barra, no espaço anteriormente ocupado pela Tok & Stok, ao lado do cinema UCI Orient.

Convidado pela Enashopp, administradora do Shopping Barra, o Almacen Pepe retorna ao bairro onde suas raízes foram plantadas. “Estamos felizes em retomar nossas origens no bairro da Barra, onde meu pai fundou sua primeira Padaria Elétrica da Barra em 1962. Sem dúvidas, o Shopping Barra é o local ideal para receber este projeto e as expectativas são as melhores”, celebra André Faro, sócio-diretor da marca.

Espaço Gourmet no Shopping Barra: Um Novo Conceito para o Bairro

Com projeto arquitetônico assinado pelo renomado escritório Brazão Arquitetos Associados, a nova unidade terá 640m² distribuídos em dois andares. Inspirado no modelo de sucesso do Almacen Pepe do Horto Florestal, o espaço apresentará o conceito de Espaço Gourmet, combinando sofisticação, tradição e experiências gastronômicas únicas.

A inauguração está prevista para abril de 2025, e a proposta é oferecer ao público do Shopping Barra um ambiente que une história e modernidade, reforçando o papel do Almacen Pepe como referência na gastronomia baiana.

Shopping Barra: Sinônimo de Tradição e Exclusividade

Para Andre Podhorodeski, Superintendente do Shopping Barra, a chegada do Almacen Pepe representa um passo importante para a consolidação do centro comercial como um espaço de experiências únicas. “Tradição, sabor e excelência fazem parte da história da família Faro e se confundem com a própria história do Shopping Barra, como um espaço de encontros e memórias”, destaca.

Com essa parceria, o Shopping Barra reforça seu pioneirismo em lançar operações exclusivas, que ampliam as opções para seus visitantes e consolidam sua posição como um dos mais prestigiados centros de compras e lazer de Salvador.

Siga o Muito Gourmet no Instagram e fique por dentro de todas as novidades gastronômicas de Salvador!

O Varanda Burguer, rede que vem conquistando o paladar dos soteropolitanos, dá mais um passo na sua trajetória de expansão. Em janeiro, a marca inaugura sua terceira unidade no Pátio Patamares Open Mall, localizado na Rua Bicuíba, reforçando seu compromisso de atender Salvador “de Farol a Farol” – do Farol da Barra ao Farol de Itapoã.

Uma história que começou com propósito e inovação

O início do Varanda Burguer foi modesto, mas visionário. Em 2021, no auge da pandemia e durante o lockdown, a marca surgiu em uma cozinha emprestada do tradicional restaurante Avarandado, no bairro da Federação. À frente do projeto estavam três jovens empreendedores, incluindo Igor Lordelo e Fabiana, que transformaram desafios em oportunidades.

A primeira unidade própria, uma loja compacta de apenas 20m² no Garcia, funcionava exclusivamente via delivery, operada por uma equipe de quatro pessoas. O sucesso foi imediato, mesmo em tempos adversos. Esse modelo ousado deu início a uma expansão que, em 2022, levou à abertura da loja de Ondina, hoje a matriz da rede.

Estratégia de crescimento com sabor e propósito

Com a inauguração da unidade em Patamares, o Varanda Burguer fortalece sua presença em Salvador. Para Igor Lordelo, diretor geral do Grupo Varanda, as decisões de 2024 foram desafiadoras, mas estratégicas. O encerramento das atividades no Garcia e no Avarandado marcou o fim de ciclos importantes, permitindo que a marca focasse em novos horizontes.

“O ano de 2024 foi repleto de decisões difíceis, mas importantes. Fechamos alguns ciclos para que novas e extraordinárias histórias possam ser iniciadas”, declarou Igor.

Siga o Muito Gourmet no Instagram e fique por dentro de todas as novidades gastronômicas de Salvador!

O Boia, um dos espaços gastronômicos mais charmosos de Salvador, apresenta o projeto “Ostras, Vinho & Vinil”, uma noite que promete mexer com todos os sentidos. Unindo arte, música e gastronomia, o evento será realizado no dia 4 de dezembro, a partir das 18h30, em um ambiente intimista que convida o público a mergulhar em uma atmosfera sensorial.

Gastronomia e Música em Harmonia

Inspirado em tendências globais, o projeto do Boia traz o charme retrô do toca-discos para protagonizar a noite, aliado a uma trilha sonora que passeia pelo melhor do pop-funky. O DJ, posicionado estrategicamente próximo à cozinha, integra-se ao ambiente e aos convidados, criando uma experiência interativa.

E para harmonizar com o som dos vinis, o menu da noite promete surpresas com a estrela do evento: ostras frescas cuidadosamente selecionadas, acompanhadas por uma seleção de vinhos que eleva a experiência para outro patamar.

Uma Proposta Mundial, com Toque Baiano

A ideia por trás do “Ostras, Vinho & Vinil” não é apenas saborosa, mas também ressoa com uma tendência mundial que vem conquistando paladares e ouvidos nos lugares mais diversos — de bistrôs simples a restaurantes sofisticados. O visual vintage do toca-discos não só resgata a nostalgia, mas também convida a uma experiência sonora de alta qualidade.

Com vagas limitadas, o evento funciona por ordem de chegada, tornando cada detalhe ainda mais especial e exclusivo. As reservas são feitas por telefone.

Siga o Muito Gourmet no Instagram e fique por dentro de todas as novidades gastronômicas de Salvador!

A premiação Sabores de Salvador 2024, organizada pelo Muito Gourmet, chega à sua etapa decisiva, destacando os maiores talentos e os sabores mais marcantes da cena gastronômica de Salvador. Com um corpo de jurados diversificado e 15 categorias cuidadosamente selecionadas, o prêmio celebra a essência da culinária baiana e sua rica pluralidade.

Agora, é a vez do público fazer parte dessa festa votando nos seus favoritos até o dia 26 de novembro, por meio de uma votação popular inovadora no Instagram do Muito Gourmet.

Os Jurados do Sabores de Salvador 2024

A seleção dos finalistas do Sabores de Salvador contou com um corpo de 29 jurados, formado por nomes de destaque da cidade. Confira quem faz parte dessa edição:

• Andrea Velame – Empresária
• Augusto Messeder – Advogado
• Bruno Porciuncula – Jornalista e Editor do Bahia Social VIP
• Carol Felippi – Influenciadora
• Celso Jr. – Ator/Diretor
• Dalton Soares – Apresentador do Panela de Bairro
• Dan Maior – Publisher
• Daqui de Salvador – Influenciadores
• Edgard Abbehusen – Escritor
• Elmo Alves – Historiador / Pesquisador / Docente de Gastronomia e Babalorixá
• Jeff Ferreira – Funcionário Público / MasterChef 11
• Ginno Larry – Promoter
• Jessica Senra – Jornalista e Apresentadora do Bahia Meio Dia e Diga Aí
• Kátia Najara – Cozinheira / Consultora / Colunista Correio
• Kika Maia – Consultora de Imagem e Estilo
• Kika Mamede – Agente de Turismo
• Lara Kertesz – Produtora Cultural e Apresentadora Metrópole Turismo
• Leonardo Sampaio – Apresentador Pida!
• Lorena Marçal – Médica Dermatologista
• Luciana Ramos – Influenciadora
• Malu Fontes – Jornalista / Docente / Colunista Metrópole
• Mônica Gallas – Podcaster Trago Verdades
• Pâmela Lucciola – Jornalista / Apresentadora Band Mulher
• Patrícia Abreu – Jornalista / Apresentadora / Mestre de Cerimônias
• Paulo Barata – Produtor Audiovisual
• Piti Canella – Produtora Cultural
• Raymundo Paraná – Docente / Médico Hepatologista
• Renata Felice – Empresária / Nutricionista
• Tereza Carvalho – Empreendedora / Jornalista

Os Finalistas por Categoria

Com 15 categorias que refletem a diversidade gastronômica de Salvador, o Sabores de Salvador 2024 reúne nomes consagrados e revelações promissoras. Confira os indicados:

Restaurante do Ano

• Boia
• Manga
• Origem

Chef do Ano

• Fabrício Lemos
• Kaywa Hilton
• Lisiane Arouca

Melhor Acarajé

• Cira
• Dária e Laura
• Regina

Cozinha Baiana / Regional

• Casa de Tereza
• Dona Mariquita
• Donana

Cozinha Italiana

• Alfredo’Ro
• Cremonini
• Lotti

Cozinha Contemporânea

• Amado
• Orí
• Silva Cozinha

Cozinha Oriental

• Jhun Bistrô
• Soho
• Tokai Gourmet

Pizzaria

• Casa Nero
• Mamma Jamma
• Pizza da Chapada

Hamburgueria

• Bravo
• Brutus
• Red

Cafeteria

• Latitude 13
• Solange Café
• The Coffee

Confeitaria

• Le Lapin
• Priscila Diniz
• Viva Gula

Sorveteria

• A Cubana
• Crema
• Sorveteria da Ribeira

Café da Manhã / Brunch

• Casa Castanho
• Padó
• Solange Café

Carta de Drinks

• Minibar Gem
• Purgatório
• Preta Café Bistrô

Carta de Vinhos

• A Casa Vidal
• Amado
• Mistura Contorno

Participe da Votação Popular

A votação acontece exclusivamente pelo Instagram do Muito Gourmet (@muito.gourmet) até o dia 26 de novembro. Para participar, basta enviar uma mensagem direta (DM) com a palavra “VOTAR”.

Segundo Felipe Havok, criador do prêmio, o Instagram foi escolhido para tornar o processo mais conectado ao público. “Esperamos que as pessoas participem ativamente, compartilhando e celebrando as experiências gastronômicas da nossa cidade”, destaca.

Os vencedores serão revelados no dia 10 de dezembro no site oficial (saboresdesalvador.com.br) e em outros veículos de imprensa.

Siga o Muito Gourmet no Instagram e fique por dentro de todas as novidades gastronômicas de Salvador!

A gastronomia soteropolitana ganha um novo reconhecimento com a estreia do “Sabores de Salvador 2024″, uma premiação que celebra a diversidade e autenticidade da culinária local. Idealizado pelo publicitário Felipe Havok, o evento busca valorizar os sabores que definem a Bahia, trazendo um olhar genuíno, feito por baianos e para baianos, em um momento em que a gastronomia local ganha destaque no cenário nacional e internacional.

“A nossa gastronomia vem conquistando espaço no cenário global, mas é fundamental que iniciativas locais ajudem a promover e valorizar o que temos de melhor. No passado, tivemos premiações como a Veja Comer & Beber, que há anos deixou de realizar edições em Salvador. Apesar de importantes, esses eventos traziam um olhar externo. Agora, é o momento de termos algo genuinamente nosso, que reflita nossa identidade e celebre a nossa cultura.” – Felipe Havok, criador da premiação.

Independência e Curadoria: Um Prêmio Feito para Salvador

O “Sabores de Salvador” é uma iniciativa independente, criada para destacar a gastronomia local sob um olhar exclusivamente soteropolitano. A escolha dos finalistas e jurados é fruto de uma curadoria criteriosa, conduzida para garantir pluralidade, autenticidade e conexão com a cena gastronômica da cidade.

O júri é composto por 29 profissionais de diferentes áreas, entre médicos, jornalistas, empresários, apresentadores, artistas, docentes e produtores culturais, todos apaixonados por gastronomia e frequentadores assíduos dos restaurantes da cidade. Havok destaca:

“Fizemos questão de montar um time de jurados que refletisse a riqueza cultural da nossa cidade. Cada jurado traz um olhar único, e isso é fundamental para garantir um resultado justo e significativo para o cenário gastronômico local.”

Os nomes dos jurados serão apresentados ao público no dia 16 de novembro, junto com os finalistas das 15 categorias.

O Público Como Trigésimo Jurado: Participação Democrática e Inovadora

Além dos 29 jurados, o público terá a oportunidade de ser o trigésimo jurado. Entre os dias 16 e 26 de novembro, todos poderão votar enviando a palavra “VOTAR” por mensagem direta no Instagram do Muito Gourmet (@muito.gourmet) e escolher os seus favoritos entre os 3 finalistas de cada categoria.

Essa abordagem não apenas democratiza o processo, mas também reforça a conexão da premiação com os consumidores que vivenciam a gastronomia local. Sobre isso, Havok comenta:

“O público é parte essencial da experiência gastronômica. Queremos que a opinião de quem vive e consome a nossa cultura seja valorizada. É uma forma acessível e democrática de celebrar a nossa gastronomia.”

O uso do Instagram como plataforma oficial também reflete a contemporaneidade da premiação, aproveitando o engajamento de foodies – apaixonados por gastronomia – na rede social.

Categorias do “Sabores de Salvador 2024”

A premiação abrange 15 categorias que destacam a riqueza da gastronomia local e internacional presente em Salvador:

1. Restaurante do Ano
2. Chef do Ano
3. Melhor Acarajé
4. Cozinha Baiana / Regional
5. Cozinha Italiana
6. Cozinha Oriental
7. Cozinha Contemporânea
8. Hamburgueria
9. Cafeteria
10. Confeitaria
11. Sorveteria
12. Pizzaria
13. Café da Manhã
14. Carta de Drinks
15. Carta de Vinhos

Anúncio dos Resultados e Lançamento do Guia Sabores de Salvador

O resultado da premiação será divulgado no dia 10 de dezembro no site oficial da premiação (saboresdesalvador.com.br). Todos os vencedores receberão a cobiçada premiação ainda em 2024, marcando um importante reconhecimento para os melhores da gastronomia local.

Outra grande novidade é o lançamento do Guia Sabores de Salvador, uma publicação anual que reunirá os 45 finalistas da premiação. Mais do que um registro dos destaques do ano, o guia será uma fonte rica de histórias, curiosidades, fotos e sugestões de personalidades e profissionais da área sobre os melhores pratos e o que pedir em cada local. O material promete ser uma ferramenta indispensável tanto para soteropolitanos quanto para turistas que desejam explorar o melhor da cena gastronômica de Salvador.

“Esse guia é mais uma forma de valorizar a nossa cena gastronômica e compartilhar com o público as histórias e experiências que tornam cada restaurante, bar ou acarajé único. É um presente para quem vive e respira a culinária soteropolitana, além de um convite para que visitantes mergulhem nos nossos sabores e cultura.” – Felipe Havok.

Para mais informações sobre os jurados e como participar da votação popular, acesse o site oficial: saboresdesalvador.com.br.

Siga o Muito Gourmet no Instagram e fique por dentro de todas as novidades gastronômicas de Salvador!

O aguardado retorno do restaurante Preta, agora também sediado no icônico Palacete Tira Chapéu, acontece nesta terça-feira (12). Localizado na histórica Rua Chile, o restaurante promete conquistar baianos e turistas com uma cozinha praiana de sotaque baiano, unindo sabores autênticos, arte e a riqueza cultural do Centro Histórico de Salvador.

Preta Tira Chapéu: Uma Nova Etapa com Sabores da Bahia

Após uma breve pausa para desmontagem da sua participação na mostra Casas Conceito, o Preta Tira Chapéu está de volta com um cardápio que homenageia o litoral baiano e resgata memórias da Rua Chile. “Apostamos mais uma vez nos frutos do mar, com pratos que valorizam a nossa vocação litorânea e que são uma paixão dos baianos e dos turistas que visitam nossa terra”, explica a chef Angeluci Figueiredo.

Entre as delícias do menu, estão:

• Mulher de Roxo: Bacalhau levemente defumado, homenagem a uma personagem lendária da região.
• Slopper: Moqueca de camarão com coco verde, inspirada em um antigo magazine local.
• A Moda: Malassado com farofa de requeijão, referência às boutiques femininas da Rua Chile.
• Duas Américas: Manjar de tapioca com coco verde e calda de tamarindo, um tributo às lojas de departamento que marcaram época.

Gastronomia, Arte e História

Com capacidade para 80 pessoas, o restaurante combina a experiência gastronômica com um ambiente imersivo. O projeto arquitetônico, assinado por Marcos Barbosa, realça o charme do Palacete Tira Chapéu, datado de 1914. Nas paredes, obras de artistas baianos como Iuri Sarmento e Sergio Rabinovitz fazem do espaço um convite à apreciação cultural.

À noite, o jantar à luz de velas transporta os comensais a um cenário de outro tempo, complementando a experiência com um toque de romantismo e história.

• Leia também: Sabores de Salvador 2024: Muito Gourmet lança a Primeira Premiação Independente da Gastronomia Baiana

Serviço

• Endereço Preta Tira Chapéu: Rua Tira Chapéu – Rua Chile, 1, Centro Histórico de Salvador
• Reservas: (71) 99954-2727
• Funcionamento: Terça a domingo, das 12h às 22h
• Capacidade: 80 lugares

Siga o Muito Gourmet no Instagram e fique por dentro de todas as novidades gastronômicas de Salvador!

De 19 a 21 de novembro, o bar localizado na Rua das Hortênsias, nº 288, na Pituba, será palco de um delicioso Festival de Ostras. O evento comemora o primeiro ano da parceria entre a Proa Cervejaria e a Cia do Sertão, reunindo a expertise do chef Ricardo Vallari e da mestre cervejeira Débora Lehnen em uma celebração imperdível.

Ostras frescas e harmonizações especiais

Durante o festival de ostras, os visitantes poderão se deliciar com ostras frescas em diferentes preparações, criadas pelo talentoso chef da casa. Para acompanhar, a Proa Cervejaria sugere uma harmonização especial: ostras com cervejas de estilo dry stout, uma combinação histórica que remonta à Revolução Industrial na Inglaterra, quando ambas eram amplamente consumidas.

Além disso, a mestre cervejeira Débora Lehnen promete inovar com opções de cervejas do estilo sour, assinadas pela própria Proa, perfeitas para realçar o frescor e o sabor das ostras.

Valorização de insumos locais

O festival também reforça o compromisso da Proa e da Cia do Sertão com a valorização de insumos locais. As ostras servidas no evento passam pelo processo de depuração, que garante sua limpeza, purificação e a eliminação de possíveis resíduos, oferecendo aos clientes um produto de alta qualidade e segurança.

Com mais de 12 tipos de cervejas disponíveis, o bar na Pituba se consolida como um espaço para experiências gastronômicas únicas, unindo tradição, inovação e a essência da Bahia.

Serviço do Festival de Ostras

O que: Festival de Ostras Proa Cervejaria e Cia do Sertão
Quando: De 19 a 21 de novembro, a partir das 18h
Onde: Rua das Hortênsias, nº 288, Pituba, Salvador

Siga o Muito Gourmet no Instagram e fique por dentro de todas as novidades gastronômicas de Salvador!