Em experiência pela Itália, chef do Mistura Contorno vive momentos de celebração, sabores mediterrâneos e encontros inesquecíveis em Palermo e na Puglia

Entre paredes de pedra centenárias, tapeçarias nobres e o aroma inconfundível da culinária mediterrânea, a chef baiana Andréa Ribeiro protagonizou um jantar memorável em Palermo, capital da Sicília. À frente do restaurante Mistura Contorno, um dos ícones da alta gastronomia de Salvador, Andréa foi recebida no imponente Palazzo Conte Federico para uma noite que uniu história, afeto e sabor.

O cenário não poderia ser mais inspirador: o palácio é residência da condessa Alwine Federico e de sua família, um patrimônio vivo da Sicília. O jantar, realizado em clima intimista, teve menu assinado a quatro mãos por Andréa e pela anfitriã Claudia Ott, nora da condessa. A proposta? Celebrar os frutos do mar e os ingredientes locais em pratos autorais e refinados, com o frescor que define a cozinha da chef baiana.

“Foi uma experiência incrível, em um lugar mágico, um verdadeiro portal do tempo”, compartilha Andréa. “Cozinhei com utensílios antigos, cercada de pessoas queridas, em um clima de amizade e celebração.”

Uma travessia de sabores entre Sicília e Bahia

O menu começou com clássicos revisitados: bruschetta com caponata siciliana e peixe-espada, crostini com ricota de ovelha e aliche fresca marinada. Depois, uma busiate fresca ao pesto de manjericão com seppia, preparada com técnica e delicadeza. O prato principal, peixe-espada assado com batatas, alcaparras e alecrim, foi seguido por uma sobremesa com sotaque tropical: mousse de maracujá feita com frutas colhidas no jardim do palácio.

Cada prato narrava uma história. Entre texturas e aromas, o jantar celebrou a fusão entre duas culturas gastronômicas: a italiana e a baiana. Um encontro marcado pela elegância da simplicidade, onde o Mediterrâneo serviu de pano de fundo para a criatividade da chef.

Agroturismo na Puglia: colheitas, azeites e inspiração

Após a experiência em Palermo, Andréa seguiu para a região da Puglia, onde mergulha em vivências de agroturismo: colheitas manuais, visitas a queijarias artesanais, degustações de azeites extravirgem e acompanhamento da safra de cogumelos e castanhas. “Essa vivência renova a minha inspiração”, conta. “A cozinha mediterrânea é simples, fresca e verdadeira. É a prova de que a boa mesa é uma ponte entre culturas.”

A imersão na Itália reforça um dos pilares da carreira da chef: o intercâmbio cultural como ingrediente essencial da boa gastronomia. De Salvador à Sicília, passando pelas terras férteis da Puglia, Andréa reafirma sua assinatura culinária, que combina elegância, memória afetiva e sabores do mundo.

Próxima Parada da Chef Andréa Ribeiro: São Paulo

Encerrando sua temporada italiana, a Chef Andréa Ribeiro desembarca no Brasil direto para o Mesa SP, no Memorial da América Latina. No dia 30 de outubro, Andréa participa com uma aula-show no evento promovido pela revista Prazeres da Mesa, que nesta edição discute o tema “Cozinha de amor sem fronteira, a gastronomia necessária”.

Um título que, aliás, poderia muito bem resumir o próprio caminho da chef.

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