Carol Souzah
Carol Souzah é sommelière, consultora e apaixonada por vinhos naturais e experiências sensoriais. Na Muito Gourmet, escreve sobre rótulos, harmonizações e bastidores do universo do vinho.
Coluna
Entre uma taça e outra, as masterclasses do Wine Brasil Music
Entre o estande e as salas de degustação, nossa colunista conseguiu fazer quatro das nove masterclasses do festival. Um espumante da Casa Pedrucci, uma Rebo 2022 e o universo de Jerez ficaram na memória.A coluna de hoje chega um dia depois do Dia Nacional...
Coluna
O Clube de Vinho mudou: experiência virou o novo produto
Carol Souzah mostra como clubes e wine bars trocaram a lógica da garrafa pela experiência, e onde Salvador entra nessa viradaO clube de vinho como conhecemos nasceu de uma promessa simples: pague a mensalidade, receba as garrafas, repita. Só que o consumidor mudou, o...
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Coluna
Queijos e vinhos: o mito da harmonização perfeita (e o que funciona de verdade)
Harmonizar queijos e vinhos não é fórmula pronta — é escuta do saborQueijos e...
Coluna
Degustar vinhos é treinar os sentidos
O repertório sensorial começa fora da taçaDegustar vinhos é o ponto de partida da...
Coluna
Espumantes: o vinho que marca o tempo
Chega dezembro, e com ele o som mais simbólico da virada: o estouro da...
Coluna
Vinhos de verão: quando a taça escuta o clima
Vinhos de verão: beber o clima, escutar o corpoEm Salvador, o verão não é...
Coluna
A taxa de rolha: ponte ou muro?
A polêmica da rolha: liberdade de escolha ou desrespeito ao conceito da casa?Em outubro...
Coluna
Na história do vinho, a África vem antes da Europa
Em novembro, mês da Consciência Negra, a coluna de Carol Souzah nos leva por...
Coluna
O legado da Terroir: como um bar de vinhos em Salvador moldou uma nova geração de consumidores
Em novembro do ano passado, Salvador se despediu de um dos espaços mais queridos...
Coluna
Vinhos submersos: o mistério encantador das garrafas que amadurecem no mar
A coluna líquida de Carol Souzah revela como o oceano pode ser o novo...
Coluna
Consumo com propósito: Beber menos, beber melhor
Quando uma taça carrega alma, a experiência se transformaNum cenário em que o consumo...
Coluna
Adeus à flute: quando a taça deixa de servir ao vinho
Todo mundo já brindou com uma flute. Alta, fina, elegante... Um símbolo máximo de...
Coluna
Por trás da carta de vinho: o papel do sommelier na identidade do restaurante
Por trás da carta de vinho: quando o vinho conta a história do restauranteMuitos...
Coluna
Dia dos Pais: Quando o legado do vinho é amor e liberdade
No fim de semana do Dia dos Pais, Carol Souzah brinda a histórias que...
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