Lisiane Arouca prepara a Meg, doceria que põe a doçaria brasileira no centro
Chef do Grupo Origem planeja lançar em 2027 uma marca que aposta na identidade própria do doce nacional, com delivery primeiro.
A chef confeiteira Lisiane Arouca, cofundadora do Grupo Origem, prepara a Meg – Doçaria Brasileira, dedicada às receitas, aos ingredientes e às tradições da confeitaria do país.
O lançamento está previsto para os primeiros meses de 2027. A operação começa por delivery, com planos de abrir uma unidade física depois.
É o primeiro negócio autoral da chef fora do guarda-chuva dos restaurantes do grupo. A proposta combina clássicos da doçaria nacional e criações próprias, num olhar contemporâneo sobre o repertório de doces do Brasil.
O doce brasileiro tem sotaque próprio
O ponto de partida da Meg é tratar a doçaria brasileira como uma tradição com características próprias, e não como variação da confeitaria clássica de outros países. Lisiane já disse que gosta da confeitaria brasileira porque nela "você consegue enxergar uma cultura".
Essa leitura já aparece nos restaurantes do grupo. As sobremesas do Origem, que serve menu degustação, são mais leves e frescas. No Orí e no Megiro, a chef se inspira nas tradições do estado e faz sobremesas mais robustas. Em todas, ela preserva a paleta de sabores da doçaria brasileira, com ingredientes como goiaba e queijo.
Para a Meg, a ideia é pôr a doçaria brasileira no centro da experiência. A chef junta o conhecimento técnico a receitas simples, que passam de geração em geração. A expectativa é aproximar o trabalho autoral dela do dia a dia do consumidor, levando a confeitaria para dentro das casas de Salvador.
O nome e o cardápio
O nome tem uma história de casa. Meg é Gem escrito ao contrário, em alusão ao Mini Bar Gem, do próprio grupo. Também é uma homenagem à cachorrinha de Lisiane, que acompanhou a família por 17 anos.
O cardápio de estreia ainda não foi divulgado.
Da infância ao Grupo Origem
Lisiane é natural de Amargosa, no interior da Bahia, e fez o primeiro bolo aos 8 anos. Depois de passar por cozinhas de restaurantes da capital, abriu o Origem em 2016, ao lado do chef Fabrício Lemos, seu marido. Ela é a chef confeiteira da casa, que foi eleita a melhor restaurante do Brasil pela Exame em 2025.
A dupla também foi reconhecida pelo guia francês La Liste, que os apontou como Talentos do Ano em 2026. Hoje o Grupo Origem reúne seis casas em Salvador:
- Origem
- Ori
- Ori Rooftop
- Segreto Ristorantino
- Mini Bar Gem
- Boteco Megiro
A Meg leva esse repertório para um formato próprio, sem a lógica do menu de restaurante. Começa pelo delivery e, se os planos se confirmarem, ganha endereço fixo.
Quando a Meg – Doçaria Brasileira será lançada?
O lançamento está previsto para os primeiros meses de 2027, em Salvador.
A Meg terá loja física?
A operação começa por delivery, com planos de abrir uma unidade física depois. Endereço e data ainda não foram divulgados.
O que a Meg vai vender?
A proposta combina clássicos da doçaria nacional e criações próprias da chef Lisiane Arouca. O cardápio ainda não foi divulgado.
De onde vem o nome Meg?
Meg é Gem escrito ao contrário, em referência ao Mini Bar Gem, do Grupo Origem, e uma homenagem à cachorrinha da chef, que viveu 17 anos com a família.
