O “Melhores da Gastronomia 2025” promovido pela Prazeres da Mesa recebeu mais de 46.500 votos e consagrou os grandes destaques da gastronomia nacional.

Na noite de 17 de junho, em São Paulo, a Bahia foi amplamente celebrada em diversas categorias, uma deixa para refletir sobre o lugar de destaque que nossa culinária ocupa hoje.

Melhores da Gastronomia 2025: Destaques baianos que encantaram o país

O grande vencedor da noite foi o Origem (Salvador, BA), eleito Restaurante do Ano. Sob a batuta dos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, a casa vem conquistando paladares com um trabalho que vai muito além da técnica. O que o Origem entrega é uma verdadeira imersão às nossas raizes, onde ingredientes ancestrais são reinterpretados com sofisticação e olhar contemporâneo. Cada prato é uma narrativa sensorial que conecta passado, presente e futuro da nossa culinária.

Na categoria Restaurante do Ano – Região Nordeste, o prêmio Melhores da Gastronomia 2025 ficou com o Manga (Salvador, BA), comandado pelo casal de chefs Dante Bassi e Katrin “Kafe” Bassi. Conhecidos por sua abordagem autoral e criativa, eles fazem do Manga um espaço onde o conceito de terroir nordestino ganha vida. O restaurante cultiva sua própria horta, produz pães artesanais, embutidos e picolés deliciosos. Tudo isso resulta em uma experiência que mistura técnica internacional, sabores locais e uma forte identidade com o bairro do Rio Vermelho, onde a casa está fincada.

Já o chef Edinho Engel, do icônico Amado (Salvador, BA), foi homenageado com o Prêmio Ricardo Castilho – Personalidade da Gastronomia. Reconhecido por sua trajetória como chef e restaurateur, Edinho imprime em seus pratos uma leitura elegante e contemporânea dos frutos do mar, sempre em sintonia com a vista privilegiada da Baía de Todos-os-Santos. Sua história representa um capítulo fundamental da consolidação da gastronomia de Salvador como referência nacional.

Bahia: tradição reimaginada com alma e técnica

O reconhecimento de Origem, Manga e Amado confirma que a cena baiana está redefinindo seus contornos. Já não se trata apenas de colocar ingredientes tradicionais na mesa, mas de criar uma experiência gastronômica que dialoga com a história, a identidade e a contemporaneidade com ambição.

O momento que a Bahia vive

A vitória baiana nesta edição do prêmio marca um divisor de águas para a gastronomia local. Pela primeira vez, um restaurante fora do eixo Rio-São Paulo lidera um ranking nacional de tamanha relevância, colocando Salvador sob os holofotes de críticos, turistas e entusiastas da boa mesa de todo o país e do mundo.

Os chefs premiados têm investido em pesquisa com produtores regionais, fomentando práticas agroecológicas e técnicas culinárias cada vez mais apuradas. O resultado é uma cadeia econômica que se fortalece de ponta a ponta: do campo ao prato.

E, talvez o mais importante, vivemos um tempo em que a cultura baiana está mais do que nunca em evidência. As narrativas das nossas raízes africanas, indígenas e afro-brasileiras ganham nova voz e paladar, traduzidas em pratos que respeitam a tradição, mas falam a linguagem de uma gastronomia com vocação universal.

Conclusão

O Melhores da Gastronomia 2025 não é apenas um troféu, mas uma confirmação de que a gastronomia baiana entrou numa nova era. Com Origem, Manga e Amado, chefs comprometidos com identidade, técnica e consciência, Salvador se firma como capital da alta gastronomia nacional e está apenas começando.

A Bahia está pronta para encantar ainda mais o mundo!

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