De Praia do Forte a Imbassaí, circuito gastronômico exalta ingredientes da terra entre 11 e 21 de dezembro

Com o tema “Sabores da Terra”, o 19º Festival Tempero no Forte transforma o Litoral Norte da Bahia em um mapa afetivo da gastronomia brasileira. De 11 a 21 de dezembro, chefs locais e convidados assumem os fogões de restaurantes e hotéis em Praia do Forte, Guarajuba, Itacimirim, Imbassaí, Massarandupió e Lagoa Aruá, apresentando pratos autorais feitos com ingredientes regionais como mel, coco, farinha, raízes, hortaliças e frutas tropicais.

O circuito gastronômico é democrático: há receitas veganas e vegetarianas, sobremesas criativas, pratos de mar e sertão, todos com uma curadoria que une tradição e contemporaneidade. Abaixo, conheça os restaurantes participantes, os pratos criados especialmente para o festival e seus respectivos chefs.

Circuito Gastronômico Tempero no Forte – Restaurantes, pratos e chefs

Praia do Forte

• 7 Express | Pizza de Cogumelos com alho-poró | Geovane Carvalho
• 7 Pizzas | Pizza 7 Emoções – carne seca, queijo de cabra, cebola caramelizada, pimenta biquinho | Ronílson Amorim
• Amada Confeitaria | Sabor de Verão – mousse de coco verde, calda de goiaba, praliné de castanha | Raquel Guirra e equipe
• Atóba do Porto – Zarpa Hotel | Moqueca de Camarão ao Porto Zarpa | Vera Lúcia da Silva
• Bem Puro | Bolo do Bem – com sorvete de tapioca, açaí e crocante de coco | Rafaela Dalvoglio
• Café do Forte | Filé Sabor da Terra – filé com molho de jabuticaba, nhoque flambado na cachaça | Mana Zortéa
• Corais Gourmet – Hotel Via dos Corais | Quichette de Feijoada | Isaías Neries
• Crêperie | Tropical – crepe de doce de coco, abacaxi e hortelã | Mônica Sousa
• Donana | Filé do Mar Caipira – peixe empanado com mel e cachaça | Adriana Santos
• Farol do Projeto Tamar | Moqueca Veggie Lovers – versão vegana com banana da terra, maxixe e castanha | Sara Maria
• Maré | Carpaccio de Beterraba com mel de uruçu, coalhada de cabra e azeite de trufa | Gabriel Matos e Kaywa Hilton
• O Sertão Vai Virar Mar | Costela Sertaneja com glaçagem de mel e cachaça | Adriana Santos
• Porto da Lua Boutique Hotel | Filé mignon ao molho de mostarda com farofa de mel e minibatatinha | Valdinete Oliveira e equipe
• Raízes do Forte | Nhoque Raíz de banana da terra com lagosta, camarão e queijo coalho | Diane Moura
• Refúgio da Vila Boutique Hotel & Spa | Filé do sol com mousseline de aipim, tropeiro de cuscuz, cebola bruleé e crispy de couve folha | Reginaldo Machado
• Sabor da Vila | Trio Nordestino – carne seca crocante, purê de abóbora e banana da terra | Alex Souza
• Santo Chico Sushi Bar | Ceviche Especial – peixes, polvo, camarão, manga e abacate | Gustavo Guimarães
• Tango Café | Patagônia Toast – sanduíche integral com queijo boursin, abacate, ovo e mel | Graciela Rodriguez
• Terra Brasil | Camarão, coco & queijo – com purê de banana da terra, bacon e canoas de tapioca | Patrícia Pereira e equipe
• Tivoli Ecoresort – Restaurante Tabaréu | Da Roça ao Mar – polvo na manteiga de garrafa com aligot de aipim e farofa de tapioca | Tânia Godoi

Itacimirim

• Alecrim | Camarão Alecrim Dourado – frito no dendê com banana da terra e leite de coco | Heloísa Braga

Guarajuba

• Varandas | Salmão ao molho de pitanga com mil folhas de batata | Fernando Conceição

Massarandupió

• Encanto Regional | Tapioca com carne seca, banana da terra e queijo coalho com melaço | Jackson Oliveira

Lagoa Aruá

• Terroir do Axé | Pernil de Carneiro Carmel com queijos de cabra e fio de mel, servido com baião de dois | Girlene Conceição

Imbassaí

• Vinobar | Salada morna de feijão guandu com fumeiro e linguiça do Recôncavo | Newton Ximenes e Celinho Buery

BA-099

• Polomar | Chef Ângelo Castiglioni

Um convite ao turismo de sabor

Com pratos disponíveis nos próprios estabelecimentos, sem necessidade de reserva especial ou ingresso, o Tempero no Forte é uma experiência acessível e plural. Ideal para quem já está no Litoral Norte ou para quem quer fazer bate-volta a partir de Salvador, o festival convida a uma viagem gastronômica embalada por mar, sol e muito dendê.

Siga o Muito Gourmet no Instagram e fique por dentro de todas as novidades gastronômicas de Salvador!