Do mediterrâneo à confeitaria criativa, passando pela cozinha italiana e hambúrgueres artesanais, quatro endereços em Salvador celebram a Primavera com menus especiais

A estação mais leve e colorida do ano ganhou interpretações criativas em algumas das cozinhas mais interessantes de Salvador. De sobremesas delicadas a pratos com inspiração mediterrânea, de nhoques com trufas a hambúrgueres com pastrami, a Primavera virou tema de menus especiais em restaurantes que traduzem a diversidade da cena gastronômica da capital baiana. Confira quatro sugestões imperdíveis para viver essa experiência sazonável à mesa.

Jeanne Garcia Confeitaria: leveza e poesia em forma de sobremesa

Na charmosa Pituba, a Jeanne Garcia Confeitaria transforma a estação em poesia gastronômica com um menu primaveril que esbanja frescor, texturas e sofisticação. Entre as novidades está a Choux Cream de Limão Siciliano, que combina creme de baunilha, lemon curd, praliné de gergelim e suspiro. Outro destaque é a Cheesecake de Caramelo Salt e Amêndoas, tão elegante quanto saborosa.

A confeitaria também apresenta um Macaron de Manjericão e Frutas Vermelhas, além de toasts como o Primavera (com creme de gorgonzola, pera caramelizada e mel de abelhas nativas) e o Toast Camarão (com creme de queijo, picles de cebola roxa e pesto).

Onde fica: R. Ramalho Ortigão, 30 – Pituba | @jeannegarciaconfeitaria

Mistura Contorno: uma Primavera com sotaque mediterrâneo

No Mistura Contorno, a chef Andréa Ribeiro propõe uma viagem sensorial com um menu de Primavera servido em três etapas (entrada, prato principal e sobremesa), com opção de harmonização. As inspirações vêm da Itália, da Bahia e das memórias afetivas da chef, resultando em pratos como o Fettuccine de dendê com camarão e a Costela de panela com inhame e mussarela defumada.

As sobremesas, como o Mil Folhas de Aridan e o Romeu e Julieta com mascarpone italiano, são um convite ao encantamento. A carta de vinhos acompanha o menu com opções que realçam a leveza e a complexidade dos pratos.

Onde fica: Ladeira do Gabriel, 334 – Cloc Marina Residence | @mistura.restaurantes

Isola Cucina Italiana: festival sardo-primaveril no Rio Vermelho

Comandado pelo chef sardo Marco Caria, o Isola Cucina Italiana celebra a Primavera com um festival especial até 2 de novembro. Por R$ 99, o menu inclui entrada, prato principal e sobremesa, reunindo criações autorais e releituras de clássicos italianos.

Entre os pratos, destacam-se o Tonno Scottato con Cuscuz Mediterraneo (atum selado com cuscuz), o Gnocchi ao creme de parmesão e trufa negra, e sobremesas como o Brownie com sorvete de ricota e açafrão. Uma experiência que traduz o espírito leve e aromático da estação.

Onde fica: Rio Vermelho | @isolacucinaitaliana

Bravo Burger: hambúrgueres artesanais com clima primaveril

Para celebrar seus 10 anos, a premiada Bravo Burger, liderada pelo chef Rafael Zacarias, lançou um menu comemorativo com opções especiais para a Primavera em suas quatro unidades.

As novidades incluem o “SPC”, com smash duplo, queijo Canastra e pastrami grelhado; o “Caravaggio”, com guanciale e molho Feirinha; e o “Krypto”, que traz um hambúrguer vegano Falafael Bravo com aioli e folhas frescas. Tudo isso servido no característico pão de casca da casa, com ingredientes que equilibram intensidade e frescor.

Onde encontrar: Alphaville, Barra, Pituba e Shopping da Bahia | @eusoubravo

Uma estação, muitos sabores

A primavera em Salvador vai muito além do visual das flores e do clima ameno: é também uma oportunidade de explorar a criatividade dos chefs que traduzem a leveza da estação em pratos surpreendentes. Sejam eles doces ou salgados, delicados ou intensos, o que une essas experiências é o desejo de celebrar a gastronomia como arte viva e em constante renovação. Aproveite essa rota sazonal e descubra novos sabores que brotam com a estação.

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