Do Coado ao Espresso ocupa a 14ª posição no ranking sul-americano e coloca o Nordeste no pódio nacional
A 3ª melhor cafeteria do Brasil está em Salvador. A Do Coado ao Espresso, a DCAE, na Pituba, ficou em 14º lugar no The South America’s 100 Best Coffee Shops 2026, ranking que elege as 100 melhores cafeterias da América do Sul, e aparece atrás de apenas duas casas brasileiras na lista. A classificação foi anunciada em 20 de setembro, em Quito, no Equador, e chega dez meses depois de a marca baiana ter conquistado o título de Torrefação do Ano Brasil 2025.
O Nordeste no pódio brasileiro
Doze cafeterias brasileiras entraram no ranking. A mais bem colocada é a Lucca Cafés Especiais, de Curitiba, em quarto lugar no continente. Logo em seguida vêm duas nordestinas: a RDV Roasters, de Maceió, em 13º, e a DCAE, em 14º.
É um dado que merece ser lido com atenção. Durante muito tempo, o mapa do café especial no Brasil foi desenhado a partir do Sul e do Sudeste, onde estão os grandes centros de consumo e boa parte das torrefações de referência. Ver duas casas do Nordeste ocupando o segundo e o terceiro lugares nacionais, à frente de endereços de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais, diz muito sobre o amadurecimento da cena na região.
A lista brasileira inclui ainda representantes do Paraná, de Goiás, do Rio Grande do Sul, de Minas Gerais, do Rio de Janeiro e de São Paulo.
Como funciona o ranking
O levantamento é produzido pela The World’s 100 Best Coffee Shops, organização que publica rankings globais e continentais de cafeterias. Na edição sul-americana, mais de 300 jurados visitaram cerca de 4.200 estabelecimentos ao longo de mais de um ano de avaliação.
A nota final combina duas frentes: o painel de especialistas responde por 70% da pontuação, e o voto do público, pelos 30% restantes. As casas entram na disputa por indicação do público ou dos próprios avaliadores e passam por uma triagem antes da definição final.
Os critérios vão além da xícara. Entram na conta a qualidade do café, a formação dos baristas, o atendimento, a inovação, o ambiente, as práticas de sustentabilidade, a oferta de comida e confeitaria e a relação da casa com a comunidade. Ou seja, o ranking avalia a cafeteria como experiência completa, não apenas o grão.
No topo da lista continental ficou a Eco Mapu Coffee, de Villarrica, no sul do Chile, seguida pela Fankør, de Quito, e pela Differente Coffee, da Colômbia.
O paradoxo brasileiro
Há um detalhe que o ranking expõe sem querer. O Brasil é o maior produtor de café do mundo, mas aparece com menos cafeterias na lista do que Peru, com 18, Equador, com 15, e Chile, com 13. Só supera a Argentina, que emplacou dez.
A explicação passa justamente pelos critérios. Produzir café de excelência e servi-lo com excelência são competências diferentes, e a segunda depende de cultura de consumo, formação de baristas e casas dispostas a transformar o balcão em lugar de descoberta. É nesse terreno que a DCAE se destaca.
Da torra para a xícara
A Do Coado ao Espresso foi fundada por Flávio Camargos, Matheus Maciel e Nayara Chaves e começou como torrefação. O trabalho da marca sempre esteve concentrado na seleção de grãos, no desenvolvimento de perfis de torra e na valorização do café produzido na Bahia.
Esse trabalho já tinha rendido um título nacional. Em novembro de 2025, a DCAE venceu o prêmio de Torrefação do Ano Brasil, na final disputada durante a Semana Internacional do Café, em Belo Horizonte, considerada a principal feira do setor no país.
A cafeteria da Pituba veio depois, como extensão natural da torrefação. O espaço reúne café especial, gastronomia e experiências voltadas à educação do público, para quem quer entender por que dois cafés da mesma origem podem ter sabores tão diferentes.
É essa ponte entre o torrador e o balcão que Flávio aponta como o sentido do novo resultado. “Mostra que estamos conseguindo levar para a xícara, dentro da nossa cafeteria, todo o cuidado, a técnica e a dedicação que já fazem parte do nosso trabalho na torrefação”, afirma.
Para ele, o reconhecimento também ultrapassa a casa. “Estar entre as 100 melhores cafeterias da América do Sul e chegar à 14ª posição é uma conquista enorme. É especialmente significativo porque estamos falando de uma avaliação que reúne milhares de cafeterias e envolve diferentes países.”
Serviço
Do Coado ao Espresso (DCAE Cafeteria)
Endereço: Rua das Hortênsias, 776, Pituba, Salvador
Funcionamento: terça a sexta, das 9h às 19h; sábados e domingos, das 9h às 18h
Instagram: @dcaecafeteria
Perguntas Frequentes
Qual é a melhor cafeteria de Salvador segundo o ranking sul-americano?
A Do Coado ao Espresso, na Pituba, é a cafeteria de Salvador mais bem colocada no The South America’s 100 Best Coffee Shops 2026. Ficou em 14º lugar no continente e é a terceira melhor do Brasil na lista.
Quais cafeterias brasileiras estão entre as melhores da América do Sul em 2026?
Doze cafeterias brasileiras entraram no ranking. As três mais bem colocadas são a Lucca Cafés Especiais, de Curitiba (4º lugar), a RDV Roasters, de Maceió (13º), e a Do Coado ao Espresso, de Salvador (14º).
Como é definido o ranking The South America’s 100 Best Coffee Shops?
A pontuação combina a avaliação de um painel de especialistas, com peso de 70%, e o voto do público, com 30%. São analisados critérios como qualidade do café, formação dos baristas, atendimento, ambiente, sustentabilidade, comida e relação com a comunidade.
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