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Amado 20 Anos: Tradição e Futuro na Mesma Mesa
Fui ao jantar que apresentou o novo cardápio e reencontrei um restaurante que envelhece sem parar de navegar.Aos 20, o Amado poderia ter virado monumento. Preferiu cozinhar pra frente.Há restaurantes que chegam aos 20 anos e se transformam em relicário. Passam a viver do...
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Como a elite gastronômica molda o gosto popular (sem você perceber)
O sabor é uma construção social, e muitas vezes, uma construção elitistaGosto popular? Você já reparou como, de tempos em tempos, certos ingredientes, pratos ou formas de preparo se tornam quase onipresentes nos cardápios? De uma hora pra outra, o pistache invade os doces,...
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Salvador, eu vou comer seu bolo: um parabéns que só essa cidade sabe cantar
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