O que você verá na matéria
O cenário cervejeiro baiano ganha um toque de inovação e tradição com o lançamento da “Flores da Mata”, a primeira cerveja quilombola da Bahia. Este produto único foi oficialmente apresentado na 14ª Feira Baiana de Agricultura Familiar em Salvador, marcando um momento histórico para a comunidade quilombola da região de Piaçava.
Uma Parceria Inovadora
A cerveja é o resultado de uma colaboração entre a AJARQUIBA (Associação de Jovens Remanescentes Quilombolas) e o sommelier Dan Morais. Juntos, eles criaram uma cerveja que encapsula a essência da Bahia, com um toque especial de mel, produzido localmente pelas abelhas Apis mellifera scutellata.
Flores da Mata, Sabor Único e Identidade Regional
Flores da Mata se destaca por seu sabor leve e refrescante, características ideais para o clima baiano. Com um aroma intenso de mel e notas de acidez que remetem ao espumante, esta Bahia Sparkling Honey Ale é uma verdadeira celebração dos sabores e aromas da Mata Atlântica que permeia a região.
Cultura e Sustentabilidade
Elicio Neves, diretor da AJARQUIBA, destaca que a produção da cerveja é um reflexo do trabalho árduo e dedicado da comunidade quilombola. A sustentabilidade e o respeito ao meio ambiente são aspectos centrais na colheita do mel e na produção da cerveja, refletindo o compromisso da comunidade com a preservação de sua cultura e tradições.
Harmonização com a Gastronomia Local
Dan Morais ressalta a importância de criar uma cerveja que não apenas reflete a identidade baiana, mas também complementa a gastronomia local. Flores da Mata é perfeita para ser saboreada com pratos típicos como casquinha de siri e beiju com queijo, além de produtos da AJARQUIBA como biscoito de mel e licuri.
Sobre a AJARQUIBA
Com sede na Comunidade Quilombola de Piaçava, a AJARQUIBA é composta por 120 famílias de agricultores, apicultores e meliponicultores familiares. A associação se dedica à produção sustentável e ao beneficiamento de diversos produtos da agricultura familiar, fortalecendo a economia local e mantendo vivas as tradições de sua comunidade.
A Flores da Mata não é apenas uma cerveja, mas um símbolo de resistência, tradição e empreendedorismo, mostrando que a cultura quilombola continua firme e criativa após 394 anos de história.
Siga o MuitoGourmet no Instagram para mais dicas de Gastronomia em Salvador!