Chez Bernard lança Festival du Filet Mignon e promove viagem gastronômica por seis países em Salvador

Há restaurantes que servem refeições. Outros entregam experiências. Referência da gastronomia francesa em Salvador, o Chez Bernard escolheu o segundo caminho ao lançar o Festival du Filet Mignon, com um menu especial que transforma um dos cortes mais nobres da culinária internacional em passaporte para uma jornada por seis países.

De 02 a 07 de março de 2026, no almoço e no jantar, o restaurante comandado pelo chef Igor Almeida convida o público a embarcar em um roteiro gastronômico que atravessa França, Argentina, Itália, Japão, Estados Unidos e Brasil, com menu completo em três tempos.

Um corte, seis identidades gastronômicas

Versátil, delicado e marcado pela maciez, o filé mignon ganha diferentes interpretações conforme as tradições culinárias que o inspiram. A proposta do festival é clara: respeitar a técnica clássica, valorizar o produto e explorar nuances culturais à mesa.

O percurso começa pelas entradas. Entre elas, a leve Salade Provençale, com folhas selecionadas, tomates cereja, nozes tostadas e pesto de manjericão, estragão e castanhas-do-pará. Já a Crème de Pommes de Terre entrega conforto em forma de creme de batata finalizado com azeite trufado e crocantes croutons.

Para quem deseja mergulhar diretamente no protagonista da semana, o clássico Steak Tartare — preparado à faca, com mostarda Dijon, alcaparras, cebola roxa e gema de ovo de codorna — reafirma o DNA francês da casa. Outra opção são os Cubos de Filé Mignon ao Molho Gorgonzola, selados e servidos com torradinhas.

França, Argentina, Itália, Japão, Estados Unidos e Brasil no mesmo menu

No prato principal, o filé mignon assume o papel central, interpretado sob diferentes lentes culturais.

A França se apresenta no Filet Mignon à la Française, servido com molhos clássicos à escolha — Bordelaise, Béarnaise ou Poivre — acompanhado de batatas gratinadas ou sonhos de batata.

Da Argentina vem o Lomo à la Parrilla, com chimichurri vibrante e batatas rústicas. A Itália marca presença com o Ragù di Filet Mignon, cozido lentamente em vinho tinto e ervas, servido com polenta cremosa ao parmesão.

O Japão inspira o Teppan de Filet Mignon, com cubos salteados em shoyu, mirin e gengibre, acompanhados de legumes. Já os Estados Unidos aparecem no Filet Mignon Steakhouse, medalhão alto grelhado na manteiga de ervas, servido com purê de batata e creme de espinafre.

Representando o Brasil, o Filet Mignon à Baiana combina o corte grelhado com molho de queijo Reino e risoto de baião de dois, unindo feijão verde, queijo coalho e bacon em uma leitura que conversa diretamente com o paladar nordestino.

Final doce e assinatura autoral

Para encerrar a experiência do Festival du Filet Mignon, as sobremesas apostam na indulgência: Petit Gâteau au Chocolat ou Petit Gâteau au Dulce de Leche, ambos servidos quentes, acompanhados de sorvete de baunilha da casa.

“O Festival du Filet Mignon traduz a essência do Chez Bernard: respeito à técnica, valorização do produto e uma experiência que conecta culturas à mesa”, destaca o chef Igor Almeida.

Serviço

Festival du Filet Mignon
Data: 02 a 07 de março de 2026
Horários: Almoço e jantar
Local: Chez Bernard – Rua Gamboa de Cima, 11, Dois de Julho – Salvador, Bahia
Valor: R$ 146,90 por pessoa (entrada, prato principal e sobremesa)
Comodidade: Serviço de valet
Reservas: (71) 99911-1130 – telefone e WhatsApp

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