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Carbonara, Alfredo, Fettuccine ao Pomodoro, Linguine com Camarão e Spaghetti são as massas preferidas dos clientes.
Uma das massas mais consumidas no mundo e presente no prato de mais de 99,3%* dos brasileiros, o macarrão tem um dia dedicado a ele, 25 de outubro.
A data foi instituída em 1995, em Roma, durante o primeiro Congresso Mundial de Macarrão, que reuniu os principais fabricantes de todo o mundo e, além do Brasil, é celebrada também na Itália, Turquia, Alemanha, Venezuela e nos Estados Unidos.
“As massas são divididas em frescas ou secas, simples ou recheadas. Na Itália, quando se fala de pasta sempre é massa de fio ou massa curta (Fusili, Penne), que são os macarrões, ou a pasta ripiena, que são as recheadas, como Tortelli, Tortellini, Cappelletti e Ravioli, por exemplo”, explica o chef Celso Vieira, sócio-proprietário do Grupo Pasta em Casa.
Os 5 pratos mais pedidos
Um dos italianos mais tradicionais de Salvador, o Pasta em Casa, no Rio Vermelho, oferece em seu menu massas fabricadas artesanalmente pelo restaurante, com ingredientes frescos finamente selecionados e, entre os macarrões, elenca os cinco mais pedidos pelos soteropolitanos:
- O clássico dos clássicos, o Spaghetti alla Carbonara, que na versão do Pasta feito com bacon baiano defumado artesanalmente, ovos e toque de creme de leite fresco, lidera a lista;
- Tradicionalíssimo, o Fettuccine Alfredo, com manteiga e queijo parmesão, também vem entre os mais pedidos;
- Em terceiro lugar, o Fettuccine, podendo variar a modalidade entre ao Pomodoro e ao Pesto;
- Linguine com Camarão e Spaghetti de Abobrinha, prato leve elaborado com camarões frescos e molho sugo têm um empate técnico no quarto lugar;
- E o Spaghetti al Limone com Búfala, fecha em quinto mas com todo prestígio e sabor.
Fonte: *dado da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias/2020.
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