O que você verá na matéria:
Um jantar a seis mãos com sabores do Recôncavo Baiano e vinhos uruguaios harmonizados
Na próxima sexta-feira, 23 de maio, São Paulo recebe um pedacinho da Bahia em forma de afeto e sabor. A chef Angeluci Figueiredo, a Preta, comanda a abertura de um jantar a seis mãos no restaurante Refúgio, no Jardins, ao lado dos chefs Henrique Lira e Ana Flávia Cavalcanti. A experiência será acompanhada por uma harmonização minuciosa com vinhos da Bodega Mataojo, do Uruguai, em uma celebração que transcende o paladar e toca a memória.
Diretamente da Ilha dos Frades, na Baía de Todos os Santos, Preta traz para a capital paulista sua cozinha de raízes nordestinas, intuitiva, delicada e profundamente conectada à terra, à ancestralidade e à infância. Com um estilo autoral que já encantou nomes como Gilberto Gil, Ivete Sangalo, Neymar e Claude Troisgros.
Chef Preta: Gastronomia que conta histórias
Preta não é apenas cozinheira, embora assim prefira ser chamada, é também artista e narradora de histórias através da comida. Natural de Amargosa, no Recôncavo baiano, com formação em filosofia e uma carreira como fotojornalista, trocou as câmeras pelas panelas e hoje comanda um império afetivo que inclui o Restaurante Preta, a pousada Pretoca, o Preta Bistrô no Museu de Arte Contemporânea da Bahia e o novo Preta Tira-Chapéu no Centro Histórico de Salvador.
Cada prato de Preta carrega nomes inspirados nas embarcações da ilha, como “Vá com Deus” ou “Deixei de Remar”, traduzindo seu vínculo visceral com o território e as tradições locais. Sua cozinha é feita de gestos simples, mas intencionais, e por isso, profundamente sofisticada.
A noite no Refúgio começa com três criações autorais da chef baiana:
- Creme de beterraba defumada com vieira amanteigada, harmonizado com o elegante Touriga Nacional Rosado.
- Pera assada com queijo de cabra fresco e mel de jataí levemente apimentado, acompanhada pelo vibrante Albariño.
- Gnocchi de abóbora com castanha de baru ao molho de rabada desfiada, servido com o profundo Blend Mataorro.
O encerramento de Preta é um de seus clássicos afetivos: sorvete de coco verde passado na tapioca com raspas de rapadura — uma sobremesa que traduz a força da simplicidade quando bem executada.
Em seguida, Henrique Lira apresenta um prato de rusticidade sofisticada: tortelli de cordeiro na manteiga e sálvia com cogumelos Paris e glacê. A sobremesa final, assinada por Ana Flávia Cavalcanti (Casaria), traz leveza e frescor: mousse de queijo com compota e sorbet de laranja.
Vinhos que realçam a emoção
A harmonização dos vinhos da Bodega Mataojo costura cada etapa do jantar com elegância. Reconhecida por valorizar o tempo e o terroir uruguaio, a vinícola selecionou rótulos que ressaltam texturas, aromas e contrastes — tornando cada prato ainda mais sensorial.
Mais que um jantar, uma travessia
Para os paulistanos, o jantar representa uma oportunidade rara: experimentar os sabores afetivos da Ilha dos Frades sem precisar cruzar a malha aérea rumo à Baía de Todos os Santos. Só vai faltar a sombra e a água fresca. Ao trazer sua cozinha para o restaurante Refúgio, Preta convida o público de São Paulo a mergulhar em uma experiência sensorial que traduz território, memória e afeto.
Acompanhada dos chefs Henrique Lira e Ana Flávia Cavalcanti, ela integra um trio que compartilha a mesma visão da gastronomia como ato de acolhimento e narrativa. Em um único jantar, o público poderá saborear três perspectivas singulares da culinária contemporânea brasileira — unidas pela valorização das origens, pela sofisticação sem excessos e pelo desejo genuíno de emocionar quem está à mesa.
SERVIÇO
Jantar a Seis Mãos
Onde: Restaurante Refúgio — Alameda Franca, 1225, São Paulo
Quando: 23 de maio (sexta-feira)
Horário: A partir das 19h30
Participações: Preta (Restaurante Preta – BA), Henrique Lira (Refúgio – SP), Ana Flávia Cavalcanti (Casaria – SP)
Harmonização: Vinhos da Bodega Mataojo (Uruguai)
Informações e reservas: (11) 94796-3378
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