À frente do Andina – Cozinha Latina, um restaurante localizado na Graça, especializado na gastronomia dos países da América Latina, o chef de origem argentina, Gonzalo Rojas é o convidado do Hidden Salvador para assumir a cozinha do projeto de enogastronomia que nesta terceira temporada baiana está funcionado na secular Ordem Terceira de São Francisco, no Pelourinho.
O chef ficará no comando da casa a partir desta quinta-feira (15) até o próximo final de semana (21, 22 e 23/12) apresentando um cardápio especial preparado para a ocasião.
O menu latino do chef Gonzalo Rojas para o Hidden
No menu, iguarias típicas dos países andinos como a Arepa reina pipada de frango pilbil com guacamole e cebolas encurtidas; Tamago recheio de camarão com molho de pimentão assado, arroz crocante, sal de camarão e quiabo assado; Choripan de abóbora, com chimichurri maionese de manjericão, tomate e pepinos encurtidos com tamarindo e Arroz chaufa com barriga suína braseada, farofa de milho com amendoim e falso chucrute.
O Hidden funcionará esta semana na quinta-feira (15), com o Ensaio do Afrodisíaco, sexta-feira com a festa do bloco Os Mascarados, ambos a partir das 18h.
Serviço
Hidden Salvador
Excepcionalmente neste domingo, em função da final da Copa do Mundo, o espaço não abrirá as portas.
Vale lembrar que o acesso é por ordem de chegada limitada à capacidade do espaço.
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