Do beco boêmio à brisa litorânea: restaurante icônico do Rio Vermelho inaugura filial no Litoral Norte da Bahia
Há estabelecimentos que resistem ao tempo, tornando-se parte viva da cidade. No coração do Rio Vermelho, o Boteco do França é um desses ícones, um endereço de sabores, encontros e memórias desde o ano 2000.
Agora, prestes a completar 25 anos, o boteco que redefiniu a boemia soteropolitana abre um novo capítulo: inaugura em novembro sua primeira unidade fora de Salvador, na charmosa Praia do Forte.
A nova fase marca também o lançamento da identidade visual repaginada da marca, assinada pela HWG Branding. “É um sinal de vitalidade, não de ruptura. Uma forma de dizer: estamos vivos, atentos e prontos para mais 25 anos”, afirma o fundador Zé Raimundo.
O sabor do tempo: 25 anos de histórias e afeto
O Boteco do França nasceu em um beco do Rio Vermelho, numa época em que “boteco” ainda carregava certo preconceito. A ousadia de Zé Raimundo foi justamente ressignificar o termo. Com pratos emblemáticos como o Arroz de Polvo e o Camarão Comodoro, o restaurante virou referência em comida boa, cerveja gelada e atmosfera acolhedora.
Hoje, a casa é um negócio familiar, tocado ao lado dos filhos, que herdaram do pai não só o ofício, mas também a paixão. “Criamos amizades, lembranças e até histórias inusitadas. Teve cliente que ganhou prato no cardápio com seu nome e outro que dizia se sentir viva ali, mesmo em tratamento”, relembra Zé.
Praia do Forte: mar, arte e tradição
O novo endereço do Boteco do França mantém a alma do original, mas com sotaque litorâneo. A casa na Praia do Forte terá projeto arquitetônico de Márcia Meccia e fachada assinada pelo artista visual Bel Borba, em sintonia com a identidade artística que sempre coloriu o boteco do Rio Vermelho.
O cardápio será mais enxuto, mas não abrirá mão dos clássicos. Arroz de Polvo, Bolinho de Bacalhau, Peixe Belle-Meunière, tudo com toques mais leves, como pede o clima praiano. “A ideia é levar o melhor do que sabemos fazer, mas com frescor”, diz Zé Raimundo.
Da Salvador boêmia para o Litoral Norte
A escolha por Praia do Forte surgiu do desejo do público. Mais de 70% da clientela do Boteco é formada por turistas, muitos vindos do Sudeste e da Europa, que constantemente pediam uma filial no balneário. “Agora é hora de seguir em frente, com o mesmo sabor e o mesmo coração, só que de frente para o mar.”
A expansão reforça o papel do Boteco do França como patrimônio afetivo e gastronômico da Bahia. Um lugar onde o tempo passa devagar, as histórias se acumulam, e cada prato conta um pouco da alma de Salvador.
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