Raimundo Freire
Raimundo Freire é pesquisador e degustador de cachaças artesanais. Com olhar técnico e cultural, escreve sobre destilados brasileiros, produtores e harmonizações gastronômicas.
Coluna
Cozinhar com Cachaça: Técnicas que Transformam Pratos em Experiências
Flambagem, deglassagem e marinada: o uso técnico da cachaça na gastronomia brasileira contemporânea“Cozinhar com cachaça” não é apenas sobre sabor, é transformar a bebida em uma ferramenta poderosa nas mãos de chefs e cozinheiros que sabem como transformar ingredientes em memória.Nesta nova coluna, o...
Coluna
Dia da Cachaça: O Brasil que Escorre Pelo Copo
No Dia da Cachaça, um brinde à bebida que carrega a alma do Brasil em cada doseDia da Cachaça, o dia 13 de setembro é mais do que uma data simbólica, é o dia em que o Brasil celebra sua bebida mais autêntica. E...
LEIA MAIS
Coluna
Realeza Tropical: Carlota Joaquina e os sabores tropicais do Brasil
O que Carlota Joaquina tem a ver com maracujá, caju e jabuticaba? Tudo. Pelo...
Coluna
Coquetelaria Brasileira: A Redenção da Cachaça nos Balcões do Mundo
Como a coquetelaria brasileira resgatou a cachaça e conquistou prestígio internacionalDurante muito tempo, a...
Coluna
Cachaça: Desvende a Alma Brasileira em Cada Gole
Uma história de sabor, tradição e identidadeSe existe uma bebida que carrega a alma...
Coluna
Além do que os olhos veem: a essência da Cachaça
Um prefácio editorial sobre identidade, cultura e respeito ao destilado mais brasileiro de todosSobre...
Coluna
A cachaça Século XVIII: Tradição e Sabor em Cada Gole no Engenho Boa Vista, o Mais Antigo do Brasil
IntroduçãoEm um mundo onde a produção artesanal de bebidas ganha cada vez mais espaço,...
Coluna
Encante-se com uma Boa Cachaça de Alambique: Um Guia para Começar sua Jornada
IntroduçãoJá tomou Cachaça de Alambique? A Cachaça é Brasil em estado líquido e todo...
Coluna
Cachaça: o Mais Brasileiro dos Prazeres
IntroduçãoCachaça: poucos elementos da nossa cultura conseguem traduzir tão bem a alma do Brasil...
Coluna
Afinal, o que é cachaça?
Tão brasileira quanto o samba, o dendê e o nosso jeitinho de celebrar a...
Últimos Artigos
Coluna
Como Começar a Gostar de Vinho: por Onde Realmente Se Começa
A nossa colunista Carol Souzah mostra que a paixão pelo vinho nasce de gente,...
Gastronomia
ConfraDelas: Silva Cozinha retoma degustação de vinhos para mulheres na Rua Chile
Primeira edição no Centro Histórico acontece em 29 de julho, com curadoria da sommelière...
Coluna
Antes do primeiro gole: como ler cardápio de drinks e escolher com mais consciência
Cordial, shrub, fat wash e clarificado: o guia do colunista Dan Morais para decifrar...
Opinião
Festival Baiano de Cafés 2026: o Estado financia o grão, mas abandonou a vitrine
Governo pode até apoiar a produção de café com crédito e pesquisa, mas deixou...