Raimundo Freire
Raimundo Freire é pesquisador e degustador de cachaças artesanais. Com olhar técnico e cultural, escreve sobre destilados brasileiros, produtores e harmonizações gastronômicas.
Coluna
Cozinhar com Cachaça: Técnicas que Transformam Pratos em Experiências
Flambagem, deglassagem e marinada: o uso técnico da cachaça na gastronomia brasileira contemporânea“Cozinhar com cachaça” não é apenas sobre sabor, é transformar a bebida em uma ferramenta poderosa nas mãos de chefs e cozinheiros que sabem como transformar ingredientes em memória.Nesta nova coluna, o...
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Dia da Cachaça: O Brasil que Escorre Pelo Copo
No Dia da Cachaça, um brinde à bebida que carrega a alma do Brasil em cada doseDia da Cachaça, o dia 13 de setembro é mais do que uma data simbólica, é o dia em que o Brasil celebra sua bebida mais autêntica. E...
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Coquetelaria Brasileira: A Redenção da Cachaça nos Balcões do Mundo
Como a coquetelaria brasileira resgatou a cachaça e conquistou prestígio internacionalDurante muito tempo, a...
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Cachaça: Desvende a Alma Brasileira em Cada Gole
Uma história de sabor, tradição e identidadeSe existe uma bebida que carrega a alma...
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Além do que os olhos veem: a essência da Cachaça
Um prefácio editorial sobre identidade, cultura e respeito ao destilado mais brasileiro de todosSobre...
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A cachaça Século XVIII: Tradição e Sabor em Cada Gole no Engenho Boa Vista, o Mais Antigo do Brasil
IntroduçãoEm um mundo onde a produção artesanal de bebidas ganha cada vez mais espaço,...
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Encante-se com uma Boa Cachaça de Alambique: Um Guia para Começar sua Jornada
IntroduçãoJá tomou Cachaça de Alambique? A Cachaça é Brasil em estado líquido e todo...
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Cachaça: o Mais Brasileiro dos Prazeres
IntroduçãoCachaça: poucos elementos da nossa cultura conseguem traduzir tão bem a alma do Brasil...
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Afinal, o que é cachaça?
Tão brasileira quanto o samba, o dendê e o nosso jeitinho de celebrar a...
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Evento acontece de 11 a 13 de março e reúne criações especiais do chef...