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O Restaurante Guarany, recém-inaugurado na Praça Castro Alves, em Salvador, acaba de lançar o seu mais novo menu à la carte e passa a servir também Almoço Executivo às quintas e sextas.
Localizado no Cine Glauber Rocha, este restaurante, que combina a história e os sabores da Bahia com toques de modernidade, agora abre suas portas para o almoço, oferecendo aos clientes a oportunidade de desfrutar da bela vista para a Baía de Todos os Santos.
Almoço Executivo pelo Chef Pedro Meireles
Sob a assinatura do chef Pedro Meireles, que acumula experiência em conceituados estabelecimentos como o premiado Restaurante Manga, no Rio Vermelho, na capital baiana, e o restaurante com 2 estrelas Michelin Atera, em Nova York, o cardápio do Guarany oferece uma variedade de pratos irresistíveis.
Para abrir o apetite
Entre os destaques, podemos encontrar as Ostras Frescas de Santa Catarina com Molho de Seriguela, Óleo de Coentro e Pó de Cinzas, uma combinação única de sabores que surpreende os paladares mais exigentes.
Além disso, o Crudo (Peixe Branco Curado), servido com Molho Ponzu de Tangerina e Picles de maxixe, é uma escolha refinada e refrescante.
Sabores que Resgatam a Memória Afetiva
Para aqueles que desejam experimentar pratos com uma conexão afetiva com o chef, a Taboca Salgada Recheada de Tartar de Carne, Gel de Yuzu e Aioli Trufado é uma opção intrigante e saborosa.
Já o Taco de Peixe, uma Tortilha de Milho tradicional mexicana, recheada de Peixe Frito na Massa de Tempurá e Molho Tártaro de Pimenta Doce, é uma verdadeira explosão de sabores.
Pratos Principais que Encantam
Os pratos principais do Guarany também são uma celebração de sabores únicos e inesquecíveis. A Couve-flor Confitada com Molho de Queijo da Serra de Bocaina (MG) e Gema de Ovo Curada é uma opção vegetariana que não decepciona nem mesmo os amantes de carne.
Já o Arroz do Mar, Cozido no Caldo de Frutos do Mar, é preparado na casa e servido com uma seleção especial de peixes e mariscos, proporcionando uma verdadeira festa para o paladar.
A Rabada cozida por 16 horas, acompanhada de Ovo Estrelado, Farofa Panko com Cebola Frita e Molho Lambão, promete encantar o público.
Doces Sabores
Para adoçar o paladar, a Tapioca é uma das estrelas do menu, pois remete às memórias afetivas do chef e traz um toque do Recôncavo e da sua infância.
Este prato é um Cuscuz de Tapioca com Coco do Recôncavo brulée, acompanhado de Sorvete de Tapioca, Calda de Coco, Óleo de Baunilha e Uvas Passas Brancas Hidratadas na Cachaça, uma delícia que encanta e emociona.
Horário de Funcionamento e Reservas
O Restaurante Guarany está aberto das 19h às 23h de quarta a sábado, e das 12h às 15h, de quinta a sábado. Aos domingos, o restaurante funciona das 12h às 16h. As reservas podem ser feitas através do link disponível no Instagram, onde também é possível encontrar o menu completo.
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