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Na noite de 25 de setembro, Salvador será palco de um encontro gastronômico de tirar o fôlego. Em mais uma edição do projeto Origem Convida, o casal de chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca recebe três grandes nomes da culinária brasileira para um jantar colaborativo que homenageia os santos gêmeos Cosme e Damião, celebrados com alegria na Bahia.
Quem chega à cozinha do Origem são Jefferson Rueda, chef do premiado A Casa do Porco (SP), Ian Baiocchi, do sofisticado Grupo Íz (GO), e o baiano Kaywa Hilton, do criativo Boia Restaurante. Juntos, eles elaboram um menu degustação de oito etapas que promete passear pelas tradições brasileiras com sofisticação, técnica e afeto.
Sabores do Brasil em harmonia
A cada edição, o Origem Convida reafirma seu propósito de reunir cozinheiros com trajetórias singulares em uma celebração da diversidade gastronômica. Desta vez, o evento abraça a simbologia dos santos protetores das crianças e da fartura, com uma proposta sensorial rica em memórias e brasilidades.
Jefferson Rueda traz de São Paulo sua cozinha caipira de excelência, onde o porco é tratado com reverência e criatividade. Seu restaurante figura entre os melhores do mundo, segundo o The World’s 50 Best, Latin America’s 50 Best e o exigente ranking francês La Liste.
Ian Baiocchi, de Goiânia, imprime sofisticação à cozinha do cerrado brasileiro. À frente de seis casas, é um dos maiores nomes da gastronomia do Centro-Oeste, reconhecido por sua habilidade em criar ecossistemas de hospitalidade e conexão com a comunidade.
De volta à casa, o soteropolitano Kaywa Hilton celebra os pescados e ingredientes baianos com a elegância da técnica francesa. Formado em restaurantes estrelados, Kaywa hoje imprime uma identidade própria no Boia e no Maré, exaltando os sabores do litoral baiano.
Foto: Rogério Gomes
Foto: Funway
Foto: Kirah van der Lemon
Mais que um jantar: uma imersão cultural
Além do banquete, os chefs convidados participam de uma imersão na cultura e gastronomia local. Fabrício e Lisiane promovem visitas guiadas e encontros com produtores parceiros, em experiências que extrapolam o salão do restaurante.
O destaque vai para a apresentação do trabalho do Instituto Ori, coletivo idealizado pelo casal anfitrião, que acredita na transformação social por meio do alimento.
Como manda a tradição do projeto, Lisiane Arouca assume a criação das sobremesas do jantar — sempre aclamadas por sua delicadeza e inventividade. O menu inclui snacks, entradas, pratos principais e sobremesas, com opção de harmonização com vinhos.
Serviço
Origem Convida: Jefferson Rueda, Ian Baiocchi e Kaywa Hilton
Data: 25 de setembro, às 19h
Local: Restaurante Origem — Alameda das Algarobas 74, Caminho das Árvores
Valor do menu: R$ 420 | Harmonizado: R$ 800
Reservas: (71) 99202-4587
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