O que você verá na matéria:
Menu do Chef Peu Mesquita traz entrada e prato principal a partir de R$ 86
O Vona Ristorante acaba de colocar na mesa uma novidade pensada para quem busca uma pausa de qualidade no meio do expediente. O Menu do Chef, disponível de terça a sexta no horário do almoço, entrega a cozinha italiana da casa em formato mais ágil, sem abrir mão da identidade que marca o restaurante do bairro da Graça, em Salvador.
A assinatura é de Peu Mesquita, chef diplomado pelo Instituto Italiano de Culinária e com uma trajetória que inclui passagem pelo Piazza Duomo, triestrela do Guia Michelin na Itália, e pelo D.O.M., de Alex Atala, em São Paulo. De volta a Salvador desde 2019, Peu comanda atualmente a cozinha do Vona e do Arento, no Fera Palace Hotel.
“A ideia do Menu do Chef é trabalharmos um conceito mais leve, prático e rápido, sem perder nossa identidade e qualidade, ideal para a correria do dia a dia”, explica o chef.
O que esperar do Menu do Chef
A estrutura do menu executivo é direta: o cliente escolhe uma entrada e um prato principal por R$ 86. Quem quiser encerrar com sobremesa, acrescenta R$ 12.
Entradas
As opções de abertura passeiam entre o frescor e a indulgência. A Insalata combina mix de folhas, tomate cereja e lascas de parmesão. A Croquetta, recheada com carne de panela, aposta no conforto. Já a Bruschetta chega coberta com pesto e camarões grelhados, num aceno mais generoso ao paladar.
Pratos principais
No centro do menu, quatro caminhos possíveis. O Alfredo com camarões grelhados é a escolha mais clássica. O Capeletti traz recheio de ricotta com pomodoro, enquanto o Polpetone acompanha gnocchi na manteiga de sálvia. Para quem prefere algo mais enxuto, o Pollo alla Griglia oferece peito de frango grelhado com azeite de ervas e legumes preparados na grelha.
Sobremesas
O trio de fechamento equilibra tradição e leveza: Panna Cotta com calda de morango, Mousse al Cioccolato com anglaise e amêndoas, e Frutti, com as frutas frescas do dia.
Serviço
Menu do Chef no Vona Ristorante
Quando: terça a sexta, no almoço
Onde: Rua da Flórida, 41, Graça, Salvador
Reservas: vonaristorante.leadsfood.app
Instagram: @vonaristorante
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