Salvador se prepara para uma noite especial no próximo dia 9 de setembro, quando o renomado mixologista Alex Mesquita será o convidado de honra do Guest Bartender, evento realizado no Purgatório Bar. A partir das 19h, Mesquita, que já conquistou prêmios como Melhor Bartender do Rio de Janeiro e do Brasil, trará toda a sua expertise para a capital baiana.

Uma Noite de Coquetelaria e Gastronomia

Além de Mesquita, a noite contará com a participação do chef Kaywa Hilton, do Boia Restaurante, que será o chef convidado para a ocasião. Este evento promete ser uma combinação perfeita de coquetelaria e gastronomia de alta qualidade.

Masterclass Exclusiva para Profissionais

Antes do evento principal, Alex Mesquita ministrará uma Masterclass exclusiva para profissionais da área, também no Purgatório Bar. Esta é mais uma iniciativa do bar, que foi reconhecido com o prêmio de Melhor Carta de Drinks do Brasil em 2023, para fomentar a cena da coquetelaria na Bahia e no Nordeste.

Reservas e Informações

As reservas para o Guest Bartender já estão disponíveis e podem ser feitas através do site oficial do Purgatório Bar. O valor da entrada é de R$ 100. Como já é tradição, os convidados serão recebidos pelos anfitriões da casa, o bartender Jonatan Albuquerque, um dos sócios do Purgatório, e o chef Edu Moraes.

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Evento gastronômico acontece de 5 a 15 de setembro em Salvador, Feira de Santana e Vale do Capão

Entre os dias 5 e 15 de setembro, a Bahia será palco do 7º Festival Tempero Bahia, um dos eventos gastronômicos mais esperados do estado. Sob o tema “Terroir da Chapada”, a edição de 2024 reúne 43 restaurantes de Salvador, Feira de Santana e Vale do Capão, na Chapada Diamantina, oferecendo aos participantes uma viagem pelos sabores e aromas únicos dessa região.

Salvador e sua diversidade gastronômica

Salvador, com sua rica cena gastronômica, será representada por 30 restaurantes que vão do tradicional ao contemporâneo. Entre os participantes estão renomados estabelecimentos como Amado, Casa de Tereza, Fasano Salvador e Solar Gastronomia, que prometem surpreender com pratos exclusivos que trazem ingredientes típicos da Chapada Diamantina.

Feira de Santana se destaca no interior

Feira de Santana, a maior cidade do interior baiano, não fica de fora do Tempero Bahia 2024 e contará com a participação de 9 restaurantes, incluindo Anis Bistrô, Casa Parrilla e Maria Chamusca. Os chefs da cidade também abraçam o tema do festival, criando pratos que ressaltam a autenticidade do terroir da Chapada.

Vale do Capão estreia no Festival

Uma das grandes novidades desta edição é a participação de 4 restaurantes do Vale do Capão, uma das joias da Chapada Diamantina. Alma Bistrô, Bistrô Orquídea Negra, Gatto Sete e PizzaLab são os nomes que prometem levar aos visitantes uma verdadeira imersão na cultura e gastronomia local, enriquecendo ainda mais o festival.

Confira a lista completa dos restaurantes participantes do Festival Tempero Bahia 2024:

Salvador:

• 33 Contemporâneo
• 705 Restaurante e Bar
• Almacen Pepe
• Amado
• Bella Bistrot
• Bella Napoli
• Boteco do Piri
• Boteco Português (Rio Vermelho e Morro de São Paulo)
• Bottino
• Canto (do Canto Hotel)
• Casa de Tereza
• Casarão (do Hotel Mercure Rio Vermelho)
• Cuco Bistrô
• Donana (Rio Vermelho)
• Fasano Salvador
• Mamma Jamma (Shopping Barra e Shopping da Bahia)
• Mistura (Contorno e Farol de Itapuã)
• O Porco
• Omi (do Fera Palace Hotel)
• Porto Gastronômico
• Senac Casa do Comércio e Pelourinho
• Silva Cozinha
• Solar Gastronomia
• Tortarelli (Shopping Barra)
• Wish Hotel da Bahia
• Zanzibar

Feira de Santana:

• Anis Bistrô
• Casa de Moá
• Casa do Chef
• Casa Parrilla
• Desfrute Sabores
• Grissini Bistrô
• Maria Chamusca
• Oxente Menina Pizza na Pedra
• Vino

Vale do Capão (Chapada Diamantina):

• Alma Bistrô
• Bistrô Orquídea Negra
• Gatto Sete
• PizzaLab

O Festival Tempero Bahia 2024 é uma excelente oportunidade para apreciar a riqueza da gastronomia baiana, que este ano ganha um toque especial da Chapada Diamantina. Não perca a chance de participar e saborear o melhor da culinária regional.

Leia também: Chefs Edinho Engel e Filipe Rizzato Realizam Jantar Exclusivo no Restaurante Amado

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O restaurante Amado, em Salvador, será palco de um encontro gastronômico excepcional no dia 11 de setembro de 2024, às 19h. O chef Edinho Engel, à frente do renomado Amado e do Manacá em São Paulo, receberá Filipe Rizzato, chef executivo do restaurante Tangará Jean-Georges, situado no luxuoso Palácio Tangará, em São Paulo, para um jantar a quatro mãos.

Colaboração Inédita

Essa colaboração entre os dois chefs começará antes mesmo do evento em Salvador. No dia 4 de setembro, Edinho Engel se juntará a Filipe Rizzato para um jantar no Palácio Tangará, onde misturarão o estilo contemporâneo de Rizzato com a tradição da cozinha brasileira de Engel.

“Quando o chef me convidou para cozinhar com ele no Tangará, me senti honrado. Isso representa uma celebração da gastronomia que praticamos no Manacá e no Amado. Foi natural retribuir o carinho convidando-o para repetir a experiência em Salvador”, afirma Edinho Engel.

Rizzato, por sua vez, destaca a importância dessa troca de experiências. “Cozinhar com o Edinho no Amado será uma oportunidade incrível de aprendizado. Criamos um menu exclusivo para cada local, garantindo uma experiência única para os nossos clientes”, explica o chef do Tangará.

Menu Exclusivo em Sete Tempos

O jantar no Amado contará com um menu exclusivo em sete tempos, cuidadosamente elaborado pelos dois chefs. O menu inclui:

• Aperitivos: Tartelete de cebola roxa e Taco de siri mole com picles de maxixe.
• Entrada Fria: Crudo de olhete com ají amarillo, salicornia e hibisco.
• Entrada Quente: Tainha em lardo de colonnata ao molho de Jerez.
• Primeiro Prato: Vieira grelhada com purê de couve-flor, crocante de quinoa e gastric de açafrão.
• Segundo Prato: Magret de pato com arroz à mineira.
• Terceiro Prato: Short rib angus glaceado com brócolis tostado e purê de cenoura.
• Sobremesa: Esponja de queijo branco com goiaba em texturas.

Detalhes do Evento

O jantar será oferecido em duas opções: com harmonização de vinhos, ao valor de R$ 580, e sem harmonização, por R$ 380. As reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 99231-4660.

Filipe Rizzato, natural de São Paulo e criado no Rio de Janeiro, tem uma carreira marcada por passagens em cozinhas estreladas em todo o mundo, incluindo Estados Unidos, Itália, Espanha e Inglaterra. Antes de assumir o comando do Tangará Jean-Georges, Rizzato foi chef do famoso hotel Copacabana Palace, no Rio de Janeiro.

Este jantar a quatro mãos promete ser uma noite inesquecível para os amantes da alta gastronomia em Salvador.

Leia também: Sabores da Sardenha são celebrados em jantar no Isola Cucina Italiana

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Por que a refeição a La Carte pode ser até 158% mais cara? Um estudo recente realizado pela Ticket, marca da Edenred Brasil, revelou uma significativa diferença de preço entre as opções de almoço oferecidas nos restaurantes brasileiros.

Segundo a pesquisa + Valor, a refeição completa em um restaurante a La Carte custa em média R$ 96,44, o que representa um aumento de 158% em relação ao prato comercial, que sai a R$ 37,44.

Refeição a La Carte e Prato Comercial: Diferença de preços entre tipos de refeições

A pesquisa foi realizada em mais de 4.500 estabelecimentos em todo o Brasil e destaca a variação dos preços de acordo com o tipo de serviço. Além do a La Carte e do prato comercial, também foram analisados o autosserviço (self service), que custa em média R$ 47,87, e o prato executivo, que tem o preço de R$ 55,63. O prato executivo é uma alternativa mais econômica oferecida em restaurantes a La Carte durante a semana.

Natália Ghiotto, diretora de produtos da Ticket, comenta que “fatores como o custo de vida, a estrutura do restaurante e a competição entre estabelecimentos influenciam diretamente nos valores praticados.” Ela ainda menciona que regiões metropolitanas e cidades com custo de vida mais elevado tendem a apresentar preços maiores.

Aumento nos preços em 2024

Em comparação com os valores de 2023, o serviço a La Carte apresentou o maior aumento de preços, subindo quase 20% em um ano – de R$ 80,48 para R$ 96,44. O autosserviço também registrou uma alta de 11%, enquanto o prato executivo aumentou 10% no período. Já o prato comercial teve o menor reajuste, subindo 9,2%, passando de R$ 34,30 para R$ 37,44.

Variação por região

A análise regional revelou que o Sudeste lidera com os preços mais altos no serviço a La Carte, que chega a R$ 99,27. No entanto, o prato comercial mais barato está no Centro-Oeste, custando R$ 32,72. Florianópolis, em Santa Catarina, foi apontada como a cidade com o a La Carte mais caro do país, a R$ 163,28, enquanto Belo Horizonte oferece o prato comercial mais acessível, a R$ 25,03.

Mudança de comportamento do consumidor

Outro levantamento feito pela Ticket apontou que 24% dos entrevistados preferem o prato comercial, justamente para terem uma previsão de gastos. Além disso, 10% afirmaram que reservam os restaurantes gourmetizados para ocasiões especiais, como aniversários, enquanto outros 10% optam por restaurantes de comida por quilo.

Esses dados refletem as estratégias dos consumidores para equilibrar as despesas, principalmente em um cenário de aumento constante dos preços das refeições fora de casa.

• Leia também: The Latvian Inaugura Expansão com Novo Lounge e Gastronomia Exclusiva
  

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A Food Qualy, consultoria especializada em soluções para negócios de alimentação, está comemorando 10 anos de atuação no mercado. Com foco na implantação de processos de gestão e controle de qualidade, a empresa ajudou a consolidar o sucesso de diversos empreendimentos do setor de food service. Para marcar essa década de trajetória, a empresa anuncia sua evolução para Grupo Food Qualy, uma holding empresarial que busca atender de forma ainda mais personalizada.

Expansão com novas empresas e foco personalizado

Durante um evento com clientes e parceiros em Salvador, na última quinta-feira (22), Acácio Sacerdote, sócio fundador da empresa, revelou os planos de expansão e a transformação da consultoria em um grupo empresarial. Agora, o Grupo Food Qualy passa a ser um hub de serviços composto por três novas frentes: Restaurante Lucrativo, Restaurante Seguro e Restaurante Encantador.

Cada uma das empresas tem o objetivo de oferecer soluções personalizadas de acordo com as necessidades específicas de diferentes modelos de negócios no setor de alimentação.

Conheça as novas empresas do Grupo Food Qualy

Restaurante Lucrativo

Voltada para a gestão operacional e financeira de restaurantes, o Restaurante Lucrativo oferece soluções que visam a redução de custos e a padronização de processos. A empresa atua na implantação de controles de estoque, planejamento de compras e padronização de cardápios. A expectativa é que os clientes possam melhorar a lucratividade em até 50%, seguindo processos operacionais otimizados.

Principais serviços:

• Diagnóstico empresarial
• Treinamento “desperdício zero”
• Ficha Técnica e Engenharia de Cardápio
• Programa de Assessoria Restaurante Lucrativo

Restaurante Seguro

Focada na segurança alimentar e na conformidade com as normas da Vigilância Sanitária, o Restaurante Seguro busca garantir que os estabelecimentos sigam boas práticas de manipulação de alimentos. A proposta é fortalecer a confiança dos clientes e evitar problemas com fiscalizações.

Principais serviços:

• Diagnóstico empresarial
• Treinamento de boas práticas de manipulação
• Elaboração de manual de boas práticas e Procedimentos Operacionais Padrão (POP)
• Programa de Assessoria Segurança de Alimentos

Restaurante Encantador

Com foco na experiência do cliente, o Restaurante Encantador busca aprimorar o atendimento para elevar a satisfação e fidelização do público. Entre as soluções oferecidas estão treinamentos para melhorar o atendimento e programas de metas para equipes, aumentando o ticket médio e as vendas.

Principais serviços:

• Diagnóstico do Profissional de Atendimento (cliente oculto)
• Treinamento “Garçom que Vende”
• Treinamento para lideranças de atendimento
• Treinamento de serviço de vinhos
• Programa de Assessoria “Atendimento de Excelência”

Grupo Food Qualy: Projeção para o futuro

Com essa expansão e a criação do Grupo, a empresa pretende consolidar sua posição no mercado nacional e continuar ajudando empresas de alimentação a alcançar melhores resultados. A estratégia é focar em soluções cada vez mais especializadas, atendendo desde pequenos negócios até grandes players do setor de food service.

• Leia também: 7º Festival Tempero Bahia expande fronteiras e destaca o terroir da Chapada Diamantina

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No próximo dia 4 de setembro, o restaurante Isola Cucina Italiana, localizado no Rio Vermelho, em Salvador, será palco de uma experiência gastronômica exclusiva. O evento, que combina os sabores autênticos da Sardenha com vinhos italianos de alta qualidade, promete ser uma noite inesquecível para os amantes da culinária e do vinho.

Vinhos da Sella & Mosca: Exclusividade em Salvador

O grande destaque do jantar são os vinhos da renomada vinícola Sella & Mosca, que serão apresentados em uma harmonização especial. Com sede na Sardenha, a vinícola foi fundada em 1899 por dois piemonteses, o engenheiro Sella e o advogado Mosca, e desde então, traduz em seus rótulos a essência e a beleza do terroir dessa ilha italiana.

O Isola Cucina Italiana é o único restaurante em Salvador a oferecer os rótulos da Sella & Mosca em sua carta, tornando o evento uma oportunidade única para quem deseja experimentar esses vinhos excepcionais em primeira mão.

Chef Marco Caria e o Menu Especial

À frente da cozinha do Isola Cucina está o chef sardo Marco Caria, que trará para a ocasião um menu exclusivo inspirado nas tradições culinárias da sua terra natal. A Sardenha, conhecida por seus sabores robustos e autênticos, será o fio condutor dos pratos, que serão preparados para acompanhar perfeitamente os vinhos da Sella & Mosca.

O sommelier Vinicius Ribeiro, do perfil @confrariadopai, será o responsável por guiar os participantes na harmonização dos vinhos com as criações do chef, proporcionando uma verdadeira viagem sensorial pelos aromas e sabores da Sardenha.

Reservas e Informações

As vagas para o jantar são limitadas e as reservas já estão disponíveis. O valor por pessoa é de R$ 350, e as reservas podem ser feitas diretamente pelo telefone (71) 99271-0077.

Não perca a chance de participar dessa noite única que celebra a gastronomia e o vinho da Sardenha no coração de Salvador!

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O The Latvian, conhecido por ser um ponto de encontro para negócios e experiências imersivas em Salvador, apresenta sua mais recente expansão. Localizado na Bahia Marina, o espaço inaugurará, no dia 29 de agosto, um novo lounge externo, além de um menu renovado, assinado pelo chef Raphael Sepúlveda, especialista em gastronomia contemporânea. A expansão faz parte do projeto de crescimento do Grupo, que busca oferecer novas experiências para seus clientes e associados.

Lounge Externo e Novas Experiências

O novo lounge externo promete oferecer um ambiente único, integrado aos jardins da Bahia Marina e com vista privilegiada. O espaço será ideal para momentos de descontração durante o almoço, happy hour e jantar. Gustavo Lessa, sócio proprietário do The Latvian, explica que o objetivo é proporcionar experiências exclusivas ao público, aliando a sofisticação do ambiente à alta gastronomia.

“Projetamos uma varanda exclusiva para oferecer novas experiências abertas ao público, aliadas à alta gastronomia contemporânea. Também teremos telões para eventos esportivos e cofres exclusivos para os associados guardarem bebidas e charutos,” comenta Gustavo.

O salão interno, já conhecido pelos frequentadores, continuará reservado para associados e seus convidados, oferecendo um espaço privativo e de alto padrão.

Gastronomia Assinada pelo chef Raphael Sepúlveda

O novo menu será uma das grandes atrações da expansão. Assinado pelo renomado chef Raphael Sepúlveda, que possui mais de 15 anos de experiência, o cardápio promete trazer sabores contemporâneos com influências cosmopolitas.

“Queremos criar uma identidade para essa nova fase do The Latvian, trazendo o melhor da gastronomia contemporânea com toques do Mediterrâneo, Oriente, Ásia e elementos regionais. Além disso, manteremos alguns cortes de carne que fizeram sucesso no passado,” destaca o chef Raphael.

Os associados do The Latvian também terão acesso a pratos exclusivos, com o benefício de um prato principal no almoço durante a semana.

Música e Programação Exclusiva

O empreendimento continuará a ser um ponto de referência para a boa música em Salvador. Às sextas e sábados, o espaço trará apresentações ao vivo de jazz e blues, abertas ao público no salão externo. A área interna, no entanto, seguirá com um ambiente mais reservado, acessível apenas para associados.

É importante lembrar que o dress code será mantido: o acesso à área externa será restrito para pessoas com trajes de banho e sandálias, enquanto na área interna não serão permitidos bermudas e camisetas.

Mais Benefícios para Associados

Além da expansão na Bahia Marina, o The Latvian continua a oferecer vantagens exclusivas para seus associados. Um dos destaques será a participação na mostra Casas Conceito, que acontecerá entre 3 de setembro e 3 de novembro. O evento contará com um lounge assinado pelo arquiteto Danilo Cajaiba e terá uma salumeria liderada pelo famoso chef Claude Toigros.

Outra novidade é a parceria com o Gorges Residence, na Rua Chile, onde os associados poderão se hospedar com vista para a Baía de Todos os Santos. E para quem busca conveniência no centro da cidade, o The Latvian também terá uma sala de reuniões exclusiva no Hub Lighthouse, no bairro Costa Azul.

• Leia também: Réveillon Deville Celebrate: Shows e diversão para toda a família em Salvador

SERVIÇO
Reservas: (71) 99699-9988
Eventos: (71) 99176-0464 (Amanda)
Local: Av. Lafayete Coutinho, Nº1010, Salvador

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O Festival Tempero Bahia chega à sua 7ª edição em grande estilo, expandindo suas fronteiras para o Vale do Capão, na Chapada Diamantina, uma das regiões mais ricas em biodiversidade e gastronomia no Brasil. Com o tema “Terroir da Chapada”, o evento, que acontece de 5 a 15 de setembro, promete surpreender ao unir restaurantes locais e soteropolitanos, criando uma experiência única para moradores, turistas e visitantes.

Novos Sabores do Vale do Capão

Pela primeira vez, três restaurantes do Vale do Capão farão parte do Tempero Bahia: Alma Bistrô, comandado pela chef Caty; Bistrô Orquídea Negra, da chef Jakie Lessa; e PizzaLab, do chef pizzaiolo Igor Martinovic. Cada um deles apresentará pratos exclusivos, utilizando ingredientes locais e destacando as características únicas da região.

Alma Bistrô: o palmito de jaca em destaque

A chef Ecatharine Santos, mais conhecida como Caty, nascida e criada no Vale do Capão, é a responsável pelo Alma Bistrô. Para o Tempero Bahia, ela escolheu um ingrediente muito especial para a criação de seu prato exclusivo: Ravioli de palmito de jaca com ricota. “O palmito de jaca é muito representativo na cultura do Capão, onde nasci e fui criada. É a estrela do prato, combinada a outros ingredientes locais, como os provenientes da agricultura familiar”, destaca a chef, que também participou do reality MasterChef Brasil em 2019.

Bistrô Orquídea Negra: atum empanado com toque regional

Outro destaque do festival é a chef Jakie Lessa, do Bistrô Orquídea Negra. Nascida em Campo Formoso, Jakie comanda uma cozinha afetiva com sabores marcantes e vai apresentar o prato Atum empanado no café com purê de banana da terra e legumes salteados. “Pensei em um prato vibrante e colorido, com um toque da Chapada Diamantina. O café utilizado é 100% arábica, da região de Conceição dos Gatos, no Vale do Capão”, explica a chef.

PizzaLab: a união de ingredientes do Vale

Fechando o trio de restaurantes do Capão está a PizzaLab, liderada pelo pizzaiolo sérvio Igor Martinovic. Sua criação especial para o festival é a Pizza Vale dos Sabores, feita no forno à lenha com queijo coalho, licuri e mel. “Quis fugir um pouco da jaca, que já é bastante consumida aqui, e apostei em ingredientes locais, como o queijo coalho e o licuri”, comenta Igor.

Festival celebra a diversidade gastronômica

O 7º Festival Tempero Bahia é uma oportunidade única para conhecer e saborear o terroir da Chapada Diamantina. Além dos três restaurantes do Vale do Capão, outros estabelecimentos de Salvador também participam, oferecendo pratos exclusivos durante o evento. A combinação de sabores regionais com técnicas inovadoras promete encantar os paladares mais exigentes.

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O Deville Prime Salvador, localizado em Itapuã, anunciou oficialmente o Réveillon Deville Celebrate 2024/2025, um evento especial voltado para toda a família. O lançamento aconteceu na última sexta-feira (16), reunindo imprensa, clientes do trade turístico e personalidades baianas em uma festa exclusiva que trouxe uma prévia das atrações e do menu que comporão a grande celebração de fim de ano.

Noite da Virada com Atrações Musicais e Queima de Fogos

A festa será realizada na área da piscina do hotel, que recentemente passou por reformas com um investimento de R$ 10 milhões. O Réveillon Deville Celebrate 2024/2025 começará às 20h30 do dia 31 de dezembro e se estenderá até as 2h30 do primeiro dia de 2025. A celebração contará com uma emocionante queima de fogos à meia-noite e shows especiais da cantora Vanessa Borges, da Banda Didá e do DJ residente, garantindo uma trilha sonora animada para a virada do ano.

Réveillon Deville Celebrate: Menu Exclusivo e Open Bar

O menu da noite será assinado pelo chef Diogo Calegari, com foco em oferecer uma experiência gastronômica completa. O serviço Open Bar incluirá água, refrigerante, cerveja, vinho branco e tinto, espumante e whisky 12 anos, complementando a excelência gastronômica da noite.

Programação Infantil e Espaços para Crianças

Um dos grandes diferenciais do Réveillon Celebrate é a atenção especial às famílias. O evento contará com uma programação infantil com recreação e um buffet exclusivo para crianças, disponível a partir das 20h30. Além disso, será oferecida uma Sala da Soneca, das 22h às 2h30, para que os pequenos possam descansar enquanto os pais aproveitam a festa.

Pacotes para Hóspedes e Acesso ao Público

Os hóspedes do Deville Prime Salvador poderão desfrutar de pacotes especiais para o Réveillon, com estadia mínima de três noites e entrada a partir do dia 29 de dezembro. Para o público em geral, há a opção de adquirir ingressos avulsos para a festa, com valores a partir de R$ 890 (primeiro lote) + taxas. As reservas podem ser feitas diretamente no site ou no hotel.

Área de Lazer Renovada

Além da festa de Réveillon, os hóspedes poderão desfrutar das novas instalações da área de lazer, que inclui uma nova piscina adulta com hidromassagem, uma piscina infantil com playground (Deville Kids), uma quadra de tênis de praia, um redário em meio à natureza, e um espaço com cinco bangalôs exclusivos. Para atender essa área externa, o novo Bar Iguanas também foi inaugurado.

Outros destaques incluem uma trilha revitalizada para caminhadas e corridas, e a piscina exclusiva com serviços diferenciados, proporcionando momentos de relaxamento e diversão para todos os públicos.

Famtour e Lançamento Oficial

O evento de lançamento do Réveillon Celebrate fez parte do segundo Famtour promovido pelo Deville em 2024, com a participação de representantes do turismo nacional e clientes de MICE. Marcaram presença diversas agências e empresas como Central de Eventos, Belvitur, Interep Operadora, Grupo MM Eventos, Panrotas e muitas outras.

O Réveillon Celebrate promete ser uma das festas mais aguardadas de Salvador, combinando música, gastronomia e entretenimento em um ambiente familiar e sofisticado.

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