No próximo dia 10 de novembro, o Mistura Itapuã, um dos mais tradicionais representantes gastronomia em Salvador, abre suas portas para uma celebração única: um jantar comemorativo de 30 anos, marcado pela colaboração entre a Chef Andréa Ribeiro e o chef italiano Renato Ialenti.

Uma Noite de Reencontros Culinários

O evento noturno, começando às 18h30, promete ser uma viagem gastronômica pelas três décadas de história e sabor do restaurante.

Com um menu especial de 8 tempos, a colaboração culinária a quatro mãos entre Ribeiro e Ialenti é um aceno à fusão entre as culinárias baiana e mediterrânea, que tanto define o Mistura.

Esta noite de sabores não só homenageia pratos clássicos que marcaram gerações, mas também introduz inovações que destacam a criatividade contínua do restaurante.

Menu do Jantar – 8 Etapas

Primeira etapa: Ostras Nativas Gratinadas com farofa de trufa negra e ervas finas, harmonizado com Falanghina Brut Etapa.

Segunda etapa: Fritura Leve de Pititinga e Siri-mole com aioli de pimenta Baniwa, harmonizado com Falanghina Brut Etapa.

Terceira etapa: Arancini de Lagosta com bisque de crustáceos, harmonizado com Coda di Volpe Etapa.

Quarta etapa: Pasta Mista Napoletana aos frutos do mar no tucupi, harmonizado com Coda di Volpe Etapa.

Quinta etapa: Rigatoni com Ragú de Polvo, linguiça toscana e Nduja calabresa, harmonizado com Rudiae Primitivo Etapa.

Sexta etapa: Filé de Badejo e Cauda de Lagosta na brasa com cogumelos cardoncelli ao “salmoriglio“, harmonizado com Coda di Volpe Etapa.

Sétima etapa: Cotoletta “Petroniana“ (filé de vitelo à milanesa, mozzarella de búfala e presunto de Parma), acompanhado de Rudiae Primitivo Etapa.

Oitava etapa: Panna Cotta de Papaya com calda de cassis, suspiro e mamão flambado com mel de cacau, finalizando com Passito di Primitivo.

A Evolução do Mistura Itapuã

O Mistura Itapuã começou sua trajetória como uma barraca de praia e passou por várias transformações, incluindo um quiosque, antes de se estabelecer nos atuais locais charmosos em Itapuã e na Avenida Contorno.

Ao longo dos anos, o estabelecimento capturou os corações de clientes locais e visitantes internacionais com sua dedicação à alta gastronomia e uma experiência culinária memorável.

Compromisso com a Excelência

A chef Andréa Ribeiro, juntamente com o restaurateur Paolo Alfonsi, reforça a visão de futuro da gastronomia com foco no respeito aos ingredientes, ao planeta e à saúde dos consumidores.

Priorizando ingredientes locais e valorizando a agricultura orgânica e familiar, o Mistura Itapuã pretende apresentar um menu comemorativo que reflete essa filosofia.

O chef Renato Ialenti, convidado especial para esta ocasião, traz a arte da culinária italiana para o palco, prometendo pratos com personalidade e originalidade.

Juntos, eles se propõem a criar uma experiência culinária que vai do clássico ao contemporâneo, mantendo sempre um olhar atento à evolução da culinária e aos produtos.

Uma Oportunidade para Degustar a História

O menu comemorativo do jantar inclui pratos meticulosamente preparados, que vão desde ostras nativas gratinadas a um filé de vitelo à milanesa, destacando a riqueza dos frutos do mar e a fineza da culinária italiana.

O jantar estará disponível por R$ 290,00, ou R$ 399,00 para uma experiência harmonizada, com reservas pelo telefone (71) 3375-2623.

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