Bella Napoli celebra 64 anos com jantar harmonizado

O Bella Napoli comemora 64 anos de fundação na quarta-feira, 18 de novembro, às 19h, com um jantar harmonizado na sede do Caminho das Árvores, em Salvador. Depois de aniversários com menus de inspiração contemporânea, a casa dedica a data deste ano aos pratos da cozinha italiana que marcaram o cardápio e atravessam gerações.

O chef e proprietário Gianfrancesco Angelino, da terceira geração da família de imigrantes italianos que escolheu a Bahia para viver, recebe Marcio Kikuti, da Federazione Cuochi Italiani (FCI), para preparar o menu em quatro tempos. A sequência tem entradas, primeiro e segundo pratos e sobremesa.

Todo o jantar será harmonizado com vinhos da vinícola Valhalla, do Sul do país, apresentados pelo proprietário, Luciano Weber. O espumante da baiana UVVA, da Chapada Diamantina, também entra na harmonização. O valor é de R$ 380 por pessoa, com as bebidas incluídas.

O menu

A noite começa com um welcome drink de espumante UVVA e amuse bouche de gougères. Em seguida vêm duas entradas, servidas para compartilhar ou individuais conforme a proposta do prato:

• Fritto Misto di Mare: seleção de frutos do mar levemente empanados e fritos, para compartilhar;
• Insalata di Pere e Formaggio: folhas verdes, pera, queijo e amêndoas tostadas, combinando frescor e texturas diferentes.

O Primo Piatto é o Capellini alla Salsa di Mare, massa fina com molho à base de peixe e frutos do mar, inspirada nos sabores da culinária costeira italiana. O Secondo Piatto fica com o Filetto alla Parmigiana, um dos pratos mais conhecidos do Bella Napoli, preparado como manda a tradição da casa.

Para fechar, o Babà al Rum: sobremesa clássica de Nápoles, servida com chantilly e marcada pelo aroma de rum.

Uma parmegiana com história

A escolha do filé à parmegiana tem motivo. Segundo a família, o prato nasceu na própria casa. Anna Angelino, filha mais velha dos fundadores, mãe do atual chef e conhecida como Dona Ana, afirma que, ao contrário do que se conta no Sudeste, a receita foi criada ali.

Foram os meus pais que inventaram, como uma adaptação da receita que a família conhecia com berinjela.

Anna conta que os pais perceberam que o baiano não gostava de berinjela, mas apreciava muito a carne. Assim, o filé à parmegiana virou um dos pratos mais associados ao restaurante. "Como é o nosso carro-chefe há mais de seis décadas, resolvemos que ele, o prato, também merecia ser homenageado", diz Gianfrancesco.

Das origens ao Caminho das Árvores

A história do Bella Napoli começou em 1962, no Centro de Salvador. Antes de abrir o restaurante, Francesco Sciarretto e Giuseppina Constantini, imigrantes de Pescara, na região italiana de Abruzzo, trabalharam na agricultura em Itiruçu, no interior da Bahia. O primeiro endereço, na Rua Nova de São Bento, era um imóvel alugado com lugar para até 25 pessoas. Perto de uma parada de ônibus para o Sul da Bahia, a família servia café da manhã e almoço.

Anna trabalhava na cozinha ao lado da mãe. Em 1996, a família abriu a unidade do Caminho das Árvores, que funcionou por um período em paralelo com a do Centro, depois fechada em função das mudanças ocorridas na região central da cidade. É desse endereço que Gianfrancesco, filho de Anna e de Seu Victório, recebe os convidados para a comemoração.

A casa já apareceu no Muito Gourmet com a linha de pratos congelados Facile e com o Jantar do Amor, em benefício do GACC-BA.

Serviço

• Evento: Jantar de 64 anos do Bella Napoli
• Quando: quarta-feira, 18 de novembro de 2026, às 19h
• Onde: Bella Napoli, Alameda das Espatódeas, 491, Caminho das Árvores, Salvador
• Valor: R$ 380 por pessoa, com menu em quatro tempos e harmonização
• Reservas: (71) 3354-1962