De Nova Brasília ao Rio Vermelho, o maior concurso de butecos do Brasil atravessa 38 bairros com petiscos a R$ 40 e cerveja gelada do dia 10 de abril ao dia 10 de maio.

O Comida di Buteco 2026 já tem data, tema e endereço. Entre 10 de abril e 10 de maio, Salvador e Lauro de Freitas entram no ritmo do maior concurso de butecos do Brasil, com 63 estabelecimentos disputando o título da edição por meio de petiscos criados a partir do tema “Verduras”. São 21 estreantes e 42 veteranos espalhados por mais de 38 bairros, com petiscos a valor fixo de R$ 40 e cervejas Eisenbahn para acompanhar.

Verduras no comando: o tema que desafia e surpreende

Verdura em buteco soa, à primeira vista, como provocação. E é exatamente isso. O Comida di Buteco 2026 escolheu o tema para testar a criatividade dos bares participantes, obrigando cada um a encontrar o ponto de equilíbrio entre o raiz e o inventivo — entre o refogado de vó e o tempurá com dendê.

O resultado é uma seleção que vai do brócolis crocante ao agrião virado em pesto, da couve-flor transformada em massa de quibe à alho-poró abraçando polvo e carne de sol. Verdura aqui não é guarnição: é protagonista.

Estreantes para ficar de olho

Dos 21 butecos que entram pela primeira vez na competição, alguns já chegam com propostas que chamam atenção.

O Posto 12 Bar e Restaurante, em Itapuã, apresenta o “Baianinho Amostradinho”: aipim com alho-poró, carne de sol, banana-da-terra, queijo coalho e melaço, finalizado com vinagrete. É o Nordeste inteiro numa travessa.

O Quintal da Esquina, na Pituba, aposta no “Lá Ele Desfiado” — rabada com agrião desfiada sobre torrada de chimichurri. Uma combinação que soa ousada e faz todo o sentido.

No Subúrbio, o Boteco Casquinha de Siri, em Paripe, chega com o “Made In Bahia”: casquinha de siri com camarão e couve, acompanhada de farofa de cebola e vinagrete. Frutos do mar e horta numa casquinha só.

Na Barra, o Boteco do Gavazza tem missão clara: convencer o público de que polvo com alho-poró sobre torradas é tudo o que faltava na vida. O prato se chama “Polvo & Porô” e já divide opiniões antes mesmo de ser provado — o que, em buteco, é sempre bom sinal.

O Bistrô Negreiros, no bairro da Saúde, fecha o grupo dos destaques estreantes com o “Tempurá Baiana”: legumes, camarão e brócolis em tempurá crocante, acompanhados de molho de pimenta rubra gelado “à moda baiana”. O contraste entre o quente da fritura e o frio do molho é a aposta da casa.

Os veteranos e a defesa do título

O Forças Bar, campeão da edição 2025, chega para defender o título com o “Sabor & Harmonia”: purê de aipim e abóbora com carne de sol, salada de feijão-fradinho com queijo coalho e molho pesto de agrião e manjericão. Uma composição madura, de bar que sabe o que está fazendo.

O Bar Sushili, campeão em 2023, retorna com o “Dragão com Dendê” — tempurá de repolho e camarão com toque de dendê, acompanhado de molho de coco com coentro. A foto do prato já circula entre os frequentadores do circuito como uma das mais bonitas da edição: a tigela dourada, a canequinha com “Dendê Ouro da Bahia” gravado no esmalte e o molho verde no centro compõem uma cena de buteco com alma.

O Bar Xique Xique, nos Barris, apresenta o “Q, bão do tabaréu”: bolinho no formato de quibe, com massa de couve-flor, recheado de charque e banana-da-terra, servido com geleia de maçã e pimenta-biquinho. É o tipo de receita que parece loucura no papel e faz todo o sentido na boca.

Comida Di Buteco 2026: Um circuito que é um mapa da cidade

Mais do que uma competição gastronômica, o Comida di Buteco 2026 é um exercício de cartografia soteropolitana. O circuito desta edição atravessa bairros que raramente aparecem no mesmo roteiro: Cajazeiras IV e Graça, Paripe e Rio Vermelho, Nova Brasília e Santo Antônio. São territórios com códigos, públicos e sabores muito diferentes — e todos convergem para a mesma mesa de buteco, o mesmo petisco a R$ 40, o mesmo prazo de 30 dias.

Algumas paradas merecem nota especial pelo endereço. O Língua de Siri e o Solar Boteco ficam no Solar do Unhão — com o Museu de Arte Moderna como vizinho e a Baía de Todos-os-Santos como cenário. O Vibes Solar está praticamente ao lado do MAM, no mesmo complexo. Já o Pasteco Gourmet, em Nova Brasília, e o Point do Gigante, em Cajazeiras IV, levam o concurso para regiões que o circuito gastronômico oficial de Salvador raramente alcança — e isso, por si só, já é motivo de celebração.

O Mercadão da Bahia também integra o circuito, com o Bistrô9 posicionado na Baixa dos Sapateiros, num box que mistura feirante e bistrô numa mesma proposta.

Comida Di Buteco 2026: Como funciona e onde ir

Todos os petiscos participantes do Comida Di Buteco Salvador custam R$ 40 e são servidos durante o período do concurso, de 10 de abril a 10 de maio de 2026. A votação é feita pelo público, que avalia cada petisco no aplicativo ou site oficial do Comida di Buteco. No final, os campeões por cidade e o grande campeão nacional são revelados em cerimônia própria.

Abaixo, a lista completa dos 63 bares participantes do Comida di Buteco Salvador 2026:

1. Abará da Vovó — R. Direita de Santo Antônio, 16 – Santo Antônio
2. Bar D’Gente — R. Thomaz Gonzaga, 144 – Pernambués
3. Bar das Meninas — Av. Iemanjá, 211 – Boca do Rio
4. Bar do Bonito — R. Palame, 9 – Itapuã
5. Bar do Chico — R. Artur de Azevedo Machado, 65 – STIEP
6. Bar Xique Xique — R. Rockefeller, 39 – Barris
7. Biritódromo Bar de Praia — R. Souza Uzel, 4 – Federação
8. Bistrô Negreiros — R. do Alvo, 10 – Saúde
9. Bistrô9 — Av. José Joaquim Seabra, 151 – Baixa dos Sapateiros
10. Botecar Bar e Petiscaria — R. Andaraí, 723 – Resgate
11. Boteco Casquinha de Siri — R. Eduardo Dotto, 337 – Paripe
12. Boteco da Sereia — Beco da Sereia, 7 – Saúde
13. Boteco Delícia de Pirão — Estr. Ilha do Mocambo, 8 – Trobogy
14. Boteco do Araújo — R. José Mariz Pinto, 60 – Baixa de Quintas
15. Boteco do Cheff — R. Haeckel José de Almeida, 177 – Shopping Jaguaribe
16. Boteco do Gavazza — R. Greenfield, 174 – Barra
17. Boteco do Vale — Vila São Roque, 413 – Campinas de Brotas
18. Cabana da Sônia — Ladeira do Abaeté, 18 – Itapuã
19. Cantina dos Artistas — Av. Oceano Pacífico, 4 – São Marcos
20. Casa Amarela Bar — Ladeira do Carmo, 14 – Santo Antônio
21. Casa da Carmem — R. Visconde de Mauá, 174 – Dois de Julho
22. Casa da Renatinha — R. da Gratidão, 5 – Piatã
23. Cia do Sertão — R. das Hortências, 288 – Pituba
24. Com Dendê — R. Maria Felipa, 23 – Engenho Velho de Brotas
25. Crisana — R. Artêmio Castro Valente, 295 – Canabrava
26. Escritório da Gadhega — R. Góes Calmon, 33 – Saúde
27. Forças Bar — Av. Antônio Carlos Magalhães, 54 – Capelinha
28. Jota Gastronomia — R. da Paciência – Santo Antônio
29. Kitanda Gastrobar — Av. Oceânica, 297 – Barra
30. La Barca Restaurante e Petiscaria — R. Mário Covas, 1430 – Trobogy
31. Lar em Casa — Ladeira da Fonte, 44 – Campo Grande
32. Língua de Siri — R. Desembargador Castelo Branco, 7 – Solar do Unhão
33. Margarida Bar e Restaurante — R. Osvaldo Cruz, 66 – Rio Vermelho
34. Meat Salvador — R. Santa Rita de Cássia, 40 – Graça
35. Mocambinho Bar e Restaurante — R. da Faísca, 12 – Dois de Julho
36. O Boteco do Bocca — 1ª Travessa Luiz Tarquínio Pontes, 223 – Lauro de Freitas
37. Oh Pirão — R. Almiro Mário de Almeida, 34 – Cabula
38. Ôshalé Delícias do Interior — R. José Mariz Pinto, 18 – Baixa de Quintas
39. Outbecko Comida Bruta — R. Território do Rio Branco, 125 – Pituba
40. Oxente Bar e Petiscaria — R. Silveira Martins, 445 – Cabula
41. Panela de Barro — R. Tamoio, s/n – Plataforma
42. Pasteco Gourmet — Av. Aliomar Baleeiro, 6078 – Nova Brasília
43. Petiscaria Carnavalle — Al. Campinas de Pirajá, 88 – Cajazeiras
44. Point do Gigante — R. Álvaro da Franca Rocha, 5 – Cajazeiras IV
45. Porto Caymmi Bar e Restaurante — R. do Meio, 237 – Rio Vermelho
46. Posto 12 Bar e Restaurante — R. Aristides Milton, 33 – Itapuã
47. Quintal da Esquina — R. das Esperas, 18 – Pituba
48. Quiosque do Mirante — Ladeira do Abaeté, s/n – Itapuã
49. RCanto do Pascoal — R. Direita de Santo Antônio, 1 – Santo Antônio
50. Recanto do Moura — R. Resende de Jesus, 6 – São Caetano
51. Rei do Crepe Francês — R. Oswaldo Sá Menezes, 8 – Fazenda Grande I
52. Restaurante Aconchego da Zuzu — R. Quintino Bocayuva, 18 – Garcia
53. Restaurante Encantos da Maré — R. Teodósio Rodrigues de Faria, 27 – Bonfim
54. Restaurante Tia Lú — R. Pedro Gama, 118 – Federação
55. Rita da Lambreta — Av. Iemanjá, 92 – Boca do Rio
56. Sabor Nordestino Barra — R. Dias D’Ávila, 110 – Barra
57. Sabores & Dendê — R. Numa Pompílio Bittencourt, 395 – Pernambués
58. São Vicente Bar e Restaurante — Praça Gen. Inocêncio Galvão, 13 – Dois de Julho
59. Solar Boteco — R. Desembargador Castelo Branco de Baixo, 1 – Solar do Unhão
60. Sushili — R. Alexandre de Gusmão, 50-B – Rio Vermelho
61. Taiobha — R. das Angélicas, 131 – Pituba
62. Toka do TG — Travessa Góes Calmon, 42 – Saúde
63. Vibes Solar — R. Desembargador Castelo Branco, s/n – Solar do Unhão

Perguntas Frequentes

O que é o Comida di Buteco e como participar em Salvador?

O Comida di Buteco é o maior concurso de butecos do Brasil. Em Salvador, a edição 2026 acontece de 10 de abril a 10 de maio, com 63 bares participantes em mais de 38 bairros. Para participar, basta visitar os bares do circuito, pedir o petisco oficial (R$ 40) e votar pelo aplicativo ou site do concurso.

Quanto custa o petisco do Comida di Buteco 2026 em Salvador?

Todos os petiscos participantes têm valor fixo de R$ 40, independente do bar ou do bairro. A cerveja oficial da edição é a Eisenbahn.

Quais são os bares favoritos no Comida di Buteco Salvador 2026?

O Forças Bar chega como campeão defensor do título conquistado em 2025. O Bar Sushili, campeão em 2023, também retorna ao circuito. Entre os estreantes, Posto 12, Quintal da Esquina e Boteco do Gavazza são nomes que já despertam expectativa com suas propostas.

Siga o Muito Gourmet no Instagram e fique por dentro de todas as novidades gastronômicas de Salvador!